【岐阜】夏の夜の長良川を満喫！伝統の鵜飼と絶品鮎料理、長良川夜市を巡る充実の旅

• 目次
• 1300年の歴史が息づく ぎふ長良川の鵜飼文化
• 観覧船で間近に楽しむ ぎふ長良川の鵜飼
• 長良川の鮎料理を堪能
• 地元の日常に溶け込む長良川夜市と河畔の散策
• 長良川の河畔で過ごす、心安らぐ夏の夜を

1300年の歴史が息づく ぎふ長良川の鵜飼文化

伝統を継承する、長良川の鵜匠たち

Picture courtesy of 岐阜市
ぎふ長良川の鵜飼(うかい)は、1300年以上にわたって受け継がれてきた伝統文化です。鵜飼とは、鵜を操って鮎などを捕る伝統漁法。その伝統を支えてきたのが、代々受け継がれてきた鵜匠（うしょう）の世襲制度です。現在、ぎふ長良川の鵜飼を行う鵜匠は6名。代々、その技と伝統を守り続けています。

6名の鵜匠は、全員が宮内庁から「式部職鵜匠」に任命され、皇室に納める鮎を捕るという重要な役割を担っています。毎年、長良川の禁漁区(※)では8回にわたり御料鵜飼(ごりょううかい)が実施され、そこで捕れた鮎を皇室へ納めています。

また、駐日外国大使、公使夫妻を招いた「外交団鵜飼」も毎年2回開催されています。この公式なおもてなしの場に長良川が選ばれていることは、ぎふ長良川の鵜飼の歴史と伝統が高く評価されている証と言えるでしょう。

※禁漁区……一般の漁が禁止された区域

鵜匠と鵜の暮らし

Picture courtesy of 岐阜市
鵜匠が鵜(う)と一緒にいるのは、魚を捕る時だけではありません。鵜匠は普段から鵜と生活を共にし、日々信頼関係を築いています。

一羽の鵜は通常2〜3年の訓練を経て、漁に加わります。鵜にはそれぞれ個性や体力、体調の違いがあるため、鵜匠は毎日漁の前に一羽一羽の様子を見極め、その日に最も適した鵜を選びます。

鵜飼の休漁期間中も、鵜匠に休みはありません。鵜の世話はもちろん、次の鵜飼の季節に向けて腰蓑(こしみの)や草履などの伝統衣装の準備をします。さらに、かがり火に使う薪を準備し、鵜飼船の点検や修理も行います。こうした日々の積み重ねが、ぎふ長良川の鵜飼を支えています。

かがり火に映える水上の芸術

Picture courtesy of 岐阜市
日が暮れ、長良川の水面にかがり火が灯ると、鵜匠と鵜の阿吽の呼吸による鵜飼漁が始まります。炎に照らされた水面と揺らめく光が織りなす、幻想的な風景も見逃せません。

鵜飼が終盤を迎えると、6人の鵜匠が船を横一列に並べて進む「総がらみ」が始まります。6艘の鵜舟が協力し獲物を追い込むこの壮観な光景は岐阜市でしか見られず、ぎふ長良川の鵜飼ならではの見どころです。多くの観光客を魅了し、喜劇王チャップリンも2度訪れたほどです。

ぎふ長良川の鵜飼は、その漁の技術が国の重要無形民俗文化財に指定されています。1300年以上にわたり受け継がれてきた伝統の技や儀式は、今も大切に守り継がれています。そしてこの貴重な伝統文化は、ユネスコの無形文化遺産への登録も目指しています。

観覧船で間近に楽しむ ぎふ長良川の鵜飼

ぎふ長良川の鵜飼は、観覧船から鑑賞するのが醍醐味です。乗船前には、鵜匠から鵜の習性や鵜飼の歴史について学べるほか、鵜匠による実演を間近で見学できます。

伝統の技への理解が深まり、より充実した観覧体験につながるでしょう(※鵜匠の説明は1日1回日本語のみ)。

乗合船から眺める ぎふ長良川の鵜飼

初めて長良川を訪れるなら、鵜飼を間近で観覧できる「乗合船」がオススメです。乗船後に船内のQRコードを読み取るだけで利用できる解説は、中国語や英語など多言語に対応。鵜飼文化への理解を深めながら、観覧を楽しめます。

船上では、船頭が長良川の歴史や鵜飼にまつわるエピソード、地元の情報などを紹介してくれます。こうした話に耳を傾けることで、旅の楽しみもさらに広がるでしょう。

船頭が竹竿でゆっくりと船を進めると、川底の小石まで透けて見えるほど、澄み切った長良川の景色が広がります。

やがて川面にかがり火が灯り、鵜匠と鵜による漁が始まるころ、船は観覧エリアへ到着。かがり火の光や水音、船が滑るように進む心地よいリズムに包まれながら、1300年以上受け継がれてきた伝統の漁法を臨場感とともに体感できます。

貸切の高級観覧船で特別な体験

Picture courtesy of 岐阜観光コンベンション協会
よりプライベートな空間でくつろぎながら観覧したいなら、貸切で利用できる高級観覧船が最適です。船内には、ゆったりとしたソファや間接照明を備えた座席エリアが用意されています。落ち着いた雰囲気のなか、ぎふ長良川の鵜飼という特別なひとときを心ゆくまで堪能できるでしょう。

乗合船や高級観覧船は公式HPから予約が可能です。中国語や英語、韓国語など多言語に対応しているため、日本語がわからない旅行者でもスムーズに予約手続きを進められます。

また、バリアフリー船も導入されており、誰もがぎふ長良川の鵜飼を楽しめる環境が整っています。
ぎふ長良川の鵜飼の観覧・予約情報をチェックする

ぎふ長良川の鵜飼

〒500-8009 岐阜県岐阜市湊町1-2

1300年以上の歴史を誇り、金華山を背景に行われる伝統漁法「ぎふ長良川の鵜飼」を、乗合船から鑑賞できる。

長良川の鮎料理を堪能

長良川は、鵜飼だけでなく鮎料理でも知られています。澄んだ水で育った鮎は、独特の香りと繊細な食感が魅力です。定番の塩焼きをはじめ、会席料理などでも、鮎本来のおいしさを味わえます。

歴史ある町家「月待ち茶屋」で味わう鮎の塩焼き

「月待ち茶屋」が店を構えるのは、江戸時代の面影が色濃く残る川原町(かわらまち)に隣接する、東材木町（ひがしざいもくちょう）です。月待ち茶屋の建物は、岐阜城下町で初めて国の登録有形文化財に登録された歴史的建造物としても知られています。

かつて味噌醸造を営んでいたという歴史をもつ店内は、木造町家ならではの落ち着いた空間が広がっており、長い年月を重ねた建物が醸し出す趣深い空気を感じることができます。

天然鮎の塩焼き (郡上の天然鮎) 2,500円(税込)
月待ち茶屋を訪れたら、ぜひ味わいたいのが名物の「天然鮎の塩焼き」です。

じっくり時間をかけて焼き上げた皮は香ばしく、パリッとした食感に仕上がっています。身は繊細でやわらかく、長良川の鮎ならではの旨みを存分に楽しめます。

鮎のうるか味噌五平餅 500円(税込)、三千盛 純米大吟醸(岐阜県多治見市) 1,000円(税込)
さらに、鮎のうるか味噌五平餅も人気のひと品です。ほんのり焦げ目がついた餅に、焼き鮎とうるか(内臓の塩漬け)のコク、胡桃やエゴマの香ばしさを合わせた特製味噌がよく合います。一度食べるとクセになる味わいです。

店オススメの岐阜の地酒と一緒に味わえば、そのおいしさがさらに引き立ちます。

月待ち茶屋

〒500-8029 岐阜県岐阜市東材木町292

「岐阜城下町 月待ち茶屋（つきまちじゃや）」は、岐阜県岐阜市東材木町にある国の登録有形文化財の建物を活用した日本料理店です。織田信長ゆかりの金華山・岐阜城の麓に位置し、大正ロマン漂う非日常的な空間のなかで、長良川の鮎や鰻、飛騨牛などの本格的な和食や甘味を楽しめます。

老舗料亭「日本料理 ひら井」で堪能する鮎会席料理

Picture courtesy of 日本料理 ひら井

鮎料理をワンランク上の空間で味わうなら、明治6年(1873年)創業、150年以上の歴史を誇る老舗料亭「日本料理 ひら井」を訪れてみてはいかがでしょうか。完全個室のダイニングルームで、鮎を主役にしたミニ会席をゆったりと堪能できます。

長い歴史を持つ名店として知られ、フランスのグルメガイド「Gault & Millau(ゴ・エ・ミヨ)」にも掲載されました。この地域を代表する日本料理店のひとつです。

鮎のミニ会席(6〜10月) 6,380円(税込)　※別途席料が必要となります
サクサクとした食感の鮎の天ぷらや、鮎の旨みが凝縮された雑炊など、どの料理にも職人の丁寧な仕事と食材へのこだわりが息づいています。

塩焼きとはひと味違う、鮎の奥深い魅力をさまざまな調理法で味わい尽くせます。

Picture courtesy of 日本料理 ひら井
美味しい料理はもちろん、空間づくりや接客、食事を提供するタイミングまで、細やかな心配りが行き届いています。こうした振る舞いの随所に、150年以上受け継がれてきた老舗の誇りが感じられるでしょう。

公式HPは英語や繁体字、簡体字、韓国語といった多言語表記に対応しています。海外から訪れる旅行者も安心して利用でき、予約もスムーズです。

日本料理ひら井

〒500-8046 岐阜県岐阜市米屋町25番地

明治6年（1873年）に創業した150年以上の歴史を持つ老舗の日本料理店です。フランスの世界的グルメガイド「ゴ・エ・ミヨ（Gault & Millau）」でも高く評価されており、長良川や金華山、岐阜城を望む豊かな自然と歴史に囲まれたロケーションで、滋味溢れる美濃料理を堪能できます。

地元の日常に溶け込む長良川夜市と河畔の散策

鵜飼の見学や鮎料理だけでなく、夏の夜には長良川夜市へ足を運ぶのもオススメです。夜市は、鵜飼シーズンの5月中旬から10月中旬にかけて、毎週土曜日に長良川沿いで開催されています。

会場には地元の飲食店等が並び、観光客はもちろん、地元の人々でにぎわいます。

※2026年の長良川夜市の開催概要
5月11日から10月15日までの毎週土曜日、17:00～21:00に開催されます。最新情報は公式Instagramをご確認ください。

ichigo no atelier 「いちごのかき氷」950円(税込)
夜市では、鮎の塩焼きや焼き鳥から甘いデザートまで、幅広いグルメを堪能できます。出店者たちが温かく迎えてくれる会場は、和やかな空気に包まれています。

心地よい夏の夜風に吹かれながら、長良川沿いを散策してみませんか。冷たいビールや地元の果物農家が作るかき氷、香ばしい串焼きなどを片手に過ごす時間は、シンプルながらも贅沢なひとときとなるでしょう。

夜市は鵜飼乗合船の乗船場所からほど近く、乗船前に活気あふれる雰囲気を楽しんだり、観覧後に川岸をゆっくりと散策したりするのに最適なスポットです。

夜空を仰ぎ、川風に吹かれながら屋台を巡れば、長良川沿いの夏の夜がさらに思い出深いものとなるはずです。

長良川の河畔で過ごす、心安らぐ夏の夜を

長良川周辺には、1300年の歴史を持つ鵜飼の伝統をはじめ、鮎料理や活気あふれる長良川夜市など、歴史や文化、そして食の魅力が深く息づいています。川面を照らすかがり火を眺め、旬の鮎料理を味わい、川岸を散策しながら、岐阜ならではの夏の夜を満喫してみてはいかがでしょうか。

長良川の魅力は、鵜飼だけでなく、今も息づく文化や人々の暮らしに触れられることにもあります。

※この記事に記載されている価格情報は2026年6月現在のものです。商品やサービスの内容・料金が変更となる可能性があります。最新の情報は各公式サイトをご確認ください。
Written by Kenko
Sponsored by 岐阜観光コンベンション協会