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5000잔 먹은 매니아를 추천! 홋카이도・삿포로시의 격말 인기 라면 32선
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통산 5000잔 이상의 라면을 먹은 필자가 홋카이도・삿포로시의 추천 라면을 엄선해 소개합니다. 삿포로 명물의 삿포로 된장 라면 이외에도 삿포로의 버라이어티 풍부한 라면 가게를 픽업했습니다. 삿포로시의 라면 정보라면 MATCHA를 보면 틀림없습니다!
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도쿄에 이은 라면 처·삿포로
홋카이도 · 삿포로시는 도쿄 다음으로 일본 제2의 라면격전구라고 해도 과언이 아닐 정도로, 수많은 라면점 있습니다. 삿포로에서는 정평의 된장라면은 물론, 최근에는 그 이외의라면도 많이 볼 수 있게 되었습니다.
또한, 일본 라면 데이터베이스 웹사이트의 종합 조사에 따르면, 홋카이도의 라면 가게 톱 10은 다음과 같이, 상위 9점은 모두 삿포로에 있습니다.
| 랭킹 | 가게 이름 | 장소 |
| 1 | 멘야 아야미(彩未, さいみ) | 삿포로시 토요히라쿠 |
| 2 | 라면 지로 (ラーメン二郎) | 삿포로시 키타쿠 |
| 3 | Japanese Ramen Noodle Lab Q | 삿포로시 중앙구 |
| 4 | 스미레(すみれ) | 삿포로시 토요히라쿠 |
| 5 | 이소노카즈오(いそのかづお) | 삿포로시 중앙구 |
| 6 | 케야키(けやき) | 삿포로시 중앙구 |
| 7 | 삿포로 정련(さっぽろ純連) | 삿포로시 토요히라쿠 |
| 8 | 라-멘 신겐(らーめん信玄) | 삿포로시 중앙구 |
| 9 | 기라이토(喜来登, きらいと) | 삿포로시 중앙구 |
| 10 | 벌집(蜂屋) | 아스토키타시 |
거기서 이번은, 연간 약 900잔, 통산 5000잔 이상을 먹고 있는 초라면 매니아의 필자가, 삿포로에서 실제로 먹고 걷고 선택한, 정말로 맛있는 라면 가게를 소개합니다.
목차
삿포로 역・오도오리 지역
스스키노 지역
히라기시 지역
시로이시 지역
기타 지역
삿포로 역・오도오리 지역
1.삿포로 중심부에서 간편하게 된장라면이라면 「라아멘 센스(らあめん千寿)」/오도리
삿포로의 대표적인 당지 음식인 된장 라면을 삿포로 시내 중심부에서 간편하게 먹고 싶다면, 여기 " 라 아멘 천수 "가 강추입니다 (사진의 " 된장 라면"은 , 부가세 포함 780엔).
농후한 수프에 넉넉한 라드를 띄워 향신료를 엮은 수프는 삿포로 된장라면의 왕도로 매우 깊은 맛. 맞추는 중태의 수축면은, 삿포로 된장라면에서는 정평이라고 말할 수 있는 타입으로, 그렇기 때문에 국수와 스프의 궁합은 발군입니다.
부드럽게 끓인 차슈 도 맛있고, 차슈를 늘리는 것도 매우 추천. 점포 주변은 삿포로의 오피스 거리가 되어 있기 때문에, 평일 낮에는 샐러리맨을 중심으로 혼잡하기 때문에, 조금 시간을 어긋나고 방문하는 것이 좋을 것입니다.
2.삿포로 제일의 간장라면「Japanese Ramen Noodle Lab Q」/오도리
최근 삿포로에서 개인적으로 강추의 라면 가게가 여기 "Japanese Ramen Noodle Lab Q"입니다. 라면류는 간장라면・닭백탕(토리파탄) , 처음이라면 사진의 「키요유(친간)간장」를 먹어 봐 주세요(부가세 포함 900엔).
토종닭과 간장과 같은 소재의 장점을 살린 맛으로, 심플하면서도 최고의 간장라면으로 완성되고 있습니다. 국수는 홋카이도산 밀을 사용한 자가제면으로, 이 면과 스프의 궁합도 발군. 챠슈 등의 토핑도 훌륭하고 맛있습니다.
점포는 삿포로 시계탑 바로 가까이에 있기 때문에, 관광 속에서도 부담없이 라면을 먹을 수 있습니다. 또, 밤은 야키토리점으로서 영업하고 있으므로, 낮의 라면이 마음에 들면, 밤은 천천히 마셔 보는 것도 좋을 것입니다. 월~물 17:00~19:30에는 라면도 먹을 수 있습니다.
※1：닭백탕(토리파탄)……닭을 장시간 끓여서 백탁시킨 스프. 외형은 돼지뼈와 비슷하지만 냄새는 겸손하고 먹기 쉬운 것이 많다.
3.지산지소를 고집하는 “라면 삿포로 이치리안(ラーメン札幌 一粒庵)” / 삿포로역
홋카이도산의 식재료를 고집해, 그것을 살린 개성적인 라면을 맛볼 수 있는 것이, 이 「라면 삿포로 일입안」입니다. 수많은 메뉴 중에서도 1번 인기인 것이, 사진의 「건강한 미소라면」이라고 한다(부가세 포함 900엔).
일반적인 삿포로 된장라면과는 다른 오리지널로, 약간 비터인 맛은 어른용 된장라면이라고 하는 곳. 토핑에도 볶아 계란이나 마늘을 냄새가 나지 않는 조리법으로 사용하는 등 개성이 빛납니다. 홋카이도산의 밀로 만드는 자가제면도, 스프에 지지 않는 존재감이 있어 맛.
「일립암」은 삿포로역에 직결된 빌딩 안에 있어, 액세스는 매우 편리. 이미 방일 여행객도 많이 방문하고 있으며, 영어 메뉴도 준비되어 있으므로 안심입니다. 회전이 별로 좋지 않은 것이 유일한 단점으로, 타이밍이 나쁘면 꽤 기다리는 경우도 있으므로 양해 바랍니다.
4.삿포로 된장라면의 원조 「아지노 산페이(味の三平)」/오도리
무엇을 숨기자, 지금 삿포로 명물인 삿포로 된장라면의 원조라고 불리는 라면점이 이 「맛의 삼평」입니다. 간장라면이나 소금라면도 있지만, 1번 인기는 당연히 사진의 「 된장라면」입니다(부가세 포함 850엔).
제2차 세계대전 후 아직 일본이 가난했을 무렵, 어떻게 하면 한 잔의 라면으로 영양이 있고 배도 채워지는 라면을 할 수 있을까 생각한 결과, 이 된장라면이 태어났다고 한다. 발효 식품인 된장은 신체에 좋고, 야채도 충분히 들어가 있어, 이 된장라면이 60년 이상이나 전부터 삿포로에 있었다고는, 단지 놀랄 뿐입니다.
점포는 삿포로 시내 중심부에 있고, 삿포로 관광이나 쇼핑 등의 김에, 부담없이 원조의 삿포로 된장라면을 맛볼 수 있는 것도 좋은 곳. 어린이 라면도 준비되어 있기 때문에 패밀리 층에서도 여기라면 안심하고 라면을 먹을 수 있어요.
5.【폐업】札幌駅마늘 된장라면이 명물 "삿포로 라멘 Tunatori(札幌らーめん Tunatori)"/ 삿포로 역
삿포로 역 근처에서 개인적으로 특히 좋아하는 라면 가게가이 " 삿포로 라멘 Tunatori "입니다. 삿포로 명물의 된장라면을 비롯한 메뉴는 풍부. 가게의 명물은, 사진의 「마늘 된장」입니다(부가세 포함 850엔).
아오모리현산의 생마늘이 스프와 합쳐져, 확실히 마늘의 맛을 느끼면서도, 품위 있고 냄새는 없는 것이 특징적. 그리고 뛰어난 맛. 주변은 삿포로 굴지의 오피스 거리이기 때문에, 마늘을 사용한 라면은 경원된다고 생각했지만, 비즈니스맨으로부터도 높은 지시를 얻고 있다고 한다. 그것도 납득의 맛입니다.
점주는 한정 라면의 개발에도 의욕적이고, 차례차례로 다양한 라면을 발표하고 있습니다. 어떤 한정 라면이 있는지는 그날에 달려 있기 때문에 실제로 가게에 발길을 옮겨 확인해보십시오.
스스 키노 지역
6.메뉴 풍부하고 모두 맛있는 "라멘 신겐 미나미 6 조점(らーめん信玄 南6条店)"/스스 키노
같은 홋카이도의 이시카리시에 본점을 두고, 삿포로의 현지민・관광객을 불문하고, 많은 손님으로 붐비고 있는 것이, 「라멘 신겐 미나미6조점」입니다. 라면은 통상으로 6종류 있어, 필자의 추천은 사진의 「에치고(에치고)매운 된장」입니다(부가세 포함 760엔).
왕도의 삿포로 된장라면에 비해 깔끔하고 기름이 적은 먹기 쉬운 맛. 그렇다고 부족한 것은 전혀 없습니다. 조금 외형이 외롭게 느껴질지도 모르지만, 이것은 덮밥이 매우 크기 때문입니다. 결코 양이 적은 것은 아니기 때문에, 안심을.
"라멘 신겐"에서 또 하나 잊어서는 안되는 것이 볶음밥 에서 전문점 패배의 일품이므로 꼭 먹어 보길 바란다. 저녁 이후가 되면 점점 혼잡해지므로 행렬을 피한다면 낮 시간을 노리는 것이 좋을 것입니다.
7.심야의 삿포로에서 대행렬 「이소카즈오(いそのかづお)」/스스키노
삿포로 제일의 번화가 스스키이므로, 심야에 대행렬을 할 수 있는 인기 라면점이, 이 「이소카즈오」입니다. 삿포로답게 된장라면도 있지만, 명물은 손님의 8할이 주문한다고 하는, 사진의 「삿포로 블랙」입니다(부가세 포함 800엔).
간장의 색이 짙은 수프이면서 결코 짜지 않고, 마늘이 들고 있어 굉장히 맛있다. 삿포로 시내의 다른 가게에서는 절대 먹을 수 없는 라면으로, 이것은 행렬을 할 수 있는 것도 납득. 하프 사이즈도 있으므로, 마시는 〆에도 딱입니다.
영업 개시는 22시로 매우 느립니다만, 늦은 시간이 되면 되도록 혼잡해 오므로, 가능한 한 개점 직후의 시간을 노리는 것이 추천. 또, 점포는 작은 잡거 빌딩 안에 있어, 밖으로부터는 찾기 어렵기 때문에, 조금 주의해 주세요.
8.삿포로의 새로운 명물 음식 「에비소바 이치겐 총본점(えびそば一幻 総本店)」/스스키노・히가시혼간지마에
풍부한 달콤한 새우를 사용한 라면이 명물로 되어 있는 것이 이 '새우 소바 1환 총본점'입니다. 라면은 소금, 간장, 된장의 3 종류가 있으며, 새우 스프의 진도도 3 종류 중에서 선택할 수 있으며, 우선 사진의 " 새우 그대로 "를 꼭 (세금 포함 780 엔 ).
스프는 새우의 머리를 끓여 추출한 것으로, 향미유에도 새우를 사용하는 것으로, 맛도 향기도 모두에 이르기까지 새우 다해인 라면으로 완성되고 있습니다. 새우가 약한 사람에게는 추천할 수 없습니다만, 새우를 좋아한다면 빠지는 것 틀림없음의라면입니다.
이미 삿포로의 새로운 명물 음식으로 정착하고 있으며 항상 항상 많은 손님들로 붐비고 있습니다. 또, 신치토세 공항에도 점포가 있으므로, 비행기를 타기 전에 '일환'의 라면을 먹고 가는 것도 좋습니다.
9.세련된 공간에서 맛보는 일품 라면 "범의 바람 (凡の風, ぼんのかぜ)" / 니시 선 9 조 아사히 야마 공원 통
삿포로시 중심부에서 약간 벗어난 입지에 있으면서, 매우 높은 평가를 받는 인기라면점이, 여기 「범의 바람」. 메뉴는 매우 풍부한 가운데, 우선은 사진의 「중화소바 순계 국물 간장(준토리다시 간장)」을 먹어 봐 주세요(부가세 포함 750엔).
간장의 짙은 비주얼이면서도 전혀 촉촉하지 않고 향기가 잘 부드러운 맛입니다. 간장과 닭 국물의 맛을 심플하게 즐길 수 있는 라면으로, 품위도 느껴지는 마무리. 게다가 모듬의 아름다움에 이르기까지 완벽합니다.
점내는 매우 느긋한 공간이 되어 있어 카운터석 이외에 테이블석도 복수 있습니다. 여성 혼자서도 들어가기 쉬운 분위기로, 데이트에도 딱 맞는 라면 가게라고 생각합니다.
10.삿포로에서 국수라면 빼놓을 수없는 "삿포로 후지 가게(札幌 Fuji屋)"/ 스스 키노
삿포로 중심부의 스스키노에 있는, 츠케멘 메인의 대인기 라면점이, 이 「삿포로 Fuji가게」입니다. 삿포로답게 된장라면도 메뉴에 있습니다만, 처음이라면 꼭 사진의 “간장 츠케멘”을 주문해 보세요(사진은 하프 사이즈로, 부가세 포함 700엔).
투명감이 있는 돼지뼈 스프에 삶은 말린 것을 더해, 한층 더 대량의 배지가 들어가는 구성은, 삿포로에서는 그다지 보이지 않습니다. 거기에 맞추는 것은 평타의 태면으로, 면 자체가 맛있는 것과 동시에 스프와의 궁합도 발군. 매우 높은 완성도로 삿포로에서 국수라면 제외할 수 없는 맛이라고 단언할 수 있습니다.
일반적으로 츠케멘은 라면보다 양이 많습니다만, 사진과 같이 하프 사이즈도 준비되어 있기 때문에, 스스키 때문에 마신 후의 〆에도 딱입니다. 옆의 빌딩에 된장라면이 메인 계열점도 있고, 양쪽 먹어 비교해 보는 것도 좋을 것입니다.
11.【폐업】스스키의 놀이 후의 〆에 딱 「백전 면마 악마 무자(百戦麺磨 鬼武者, ひゃくせんめんま おにむしゃ)」 / 스스 키노
삿포로에 거주하는 필자의 친구가 가르쳐준 스스키노의 인기 라면 가게가 이 「 백전면마 귀무자(하쿠센멘마 오니무샤)」입니다. 메뉴 풍부하고 모두 맛있는 것이 인기의 이유로 개인적인 추천은 사진의 "무자 간장"입니다 (세금 포함 850 엔).
숙성시킨 간장 볶음의 깊이가 두드러지는 마무리로 거기에 거칠게 내린 무가 들어가면 뒷맛은 깔끔하게. 만족감이 있으면서 끈질기지 않고, 보통 저녁 식사로 먹는 것은 물론, 마신 후의 〆 등에도 사랏과 먹을 수있을 것 같습니다.
스스키노 가마쿠라의 라면 가게 중에서도 영업 시간이 특히 길고, 무려 아침 7:00까지 영업하고 있습니다. 밤놀이의 〆로서의 수요가 매우 높고, 실제로 늦은 시간이 되면 되도록 혼잡해 온다고 합니다.
12.스스 키노 최고의 인기 라면 가게 "멘 야 유키 바람 스스 키노 본점(麺屋 雪風 すすきの本店)"/ 스스 키노
삿포로 제일의 환락가인 스스키이므로 라면을 먹는다면, 이 「국수 유키카제 스스키노 본점」은 절대로 후보에서 제외할 수 없습니다. 라면은 3종류 정도 있어, 처음이라면 사진의 「농후 된장 라면」이 추천(부가세 포함 800엔).
탄 기름을 더한 스프는 독특한 맛이 있어, 왕도의 삿포로 된장라면과는 다른 완성하면서도 훌륭한 맛. 맛과 개성을 높은 수준으로 겸비하고 있어 행렬을 할 수 있는 것도 당연히 말할 수 있을 것입니다. 사이드 메뉴의 수제 만두도 자신작이라고 하며, 많은 손님이 주문하고 있습니다.
스스 키노 본점은 야간 영업뿐이며 항상 긴 뱀의 행렬이되어 있기 때문에 낮에 먹고 싶은 사람이나 기다리는 것이 싫은 사람은 삿포로시 북서부의 수 벼 가게를 방문해 보세요. 그 곳은 낮부터 영업하고 있으며, 벼 가게만의 한정 라면도 있습니다.
히라기시 지역
13.세계 최고봉의 삿포로 된장라면 "삿포로 순련삿포로점(さっぽろ純連 札幌店)" / 스미카와
필자가 삿포로 모토이 세계 제일 된장라면 이라고 생각하고 있는 것이, 「삿포로 순련 삿포로점 」의 「미소라면 "입니다 (사진은 챠슈 추가로 세금 포함 1,130 엔). 삿포로에 수많은 된장라면 중에서도 이곳은 별격이라고 할 수 있는 존재.
제대로 진하고 깊은 스프는 된장과 향신료의 향기가 쌓이지 않는 마무리. 어쨌든, 굉장히 맛있다고 밖에 말할 수 없습니다. 많은 라드는 뚜껑의 역할도 겸하고 있어 추운 삿포로에서도 수프를 식히기 어렵게 하기 위한 궁리입니다.
된장라면 이외에는 사이드 메뉴의 볶음밥도 추천. 삿포로 굴지의 초유명 라면점이라고 하는 일도 있어, 특히 휴일의 낮시 등은 꽤 혼잡하고 있기 때문에, 조금 시간을 어긋나고의 방문을 추천합니다.
14.札삿포로 된장라면의 금자탑 「스미레 삿포로 나카노시마 본점(すみれ 札幌中の島本店)」 / 나카노시마
위의 「삿포로 순련」과 같이, 삿포로의 라면 업계를 견인해 온 초유명 라면점이, 이 「스미레 삿포로 중의 시마 본점」입니다. 일찌기 요코하마나 후쿠오카에도 출점하고 있어, 그 지명도는 전국구. 처음이라면 망설이지 않고 사진의 된장 을 선택해야합니다 (세금 포함 870 엔).
풍부한 라드로 덮인 격열 수프는 농후한 된장의 맛과 향신료의 향기가 돋보이는 일품. 이거야 왕도의 삿포로 된장라면으로 참을 수 없이 맛있다. 단지, 너무 농후해서 먹기 어려운 사람을 위해 엷게 하는 스프도 준비되어 있으므로, 사양없이 스탭에게 전해 주세요.
점내는 넓고 좌석수도 많음에도 불구하고, 삿포로의 현지민이나 관광객 불문하고, 많은 손님으로 붐비고 있습니다. 삿포로를 대표하는 유명 라면 가게 때문에 어쩔 수 없을지도 모릅니다만, 기다리는 것이 싫은 경우는 평일이나 휴일의 피크를 제외한 시간의 방문을 추천합니다.
15.수제면이 어쨌든 맛있는 'men-eiji HIRAGISHI BASE' / 남평안
삿포로시 교외에 있으면서, 매우 높은 평가를 받는 인기라면점이, 이 「men-eiji HIRAGISHI BASE」입니다. 여기에서의 개인적인 추천이, 사진의 「붙여 BUTO」입니다(사진은 챠슈 늘려, 부가세 포함 1,130엔).
농밀한 해산물 돼지뼈 스프(※2)의 맛도 물론, 홋카이도산 밀 사용의 홈메이드 국수가 그 이상으로 훌륭하고, 국수 자체의 맛이나 적당한 치아응 등, 어디를 취해 하지만 삿포로에서 1번 국수입니다. 이 국수를 먹기 위해서만 삿포로까지 올 가치가 있다고 해도 과언이 아닐 것입니다.
메뉴는 그 밖에도 많아, 담백한 라면에서 된장 라면, 한층 더 기간 한정 라면도 가끔 있거나와, 꽤 다방면에 건너 있습니다. 개인적으로는, 종래의 삿포로 된장라면에 독자적인 어레인지를 더한 된장라면도 추천.
※2 : 어패류 돼지뼈 스프…… 돼지뼈 스프에 어패류 소재를 합친 것으로 일본의 츠케멘에서는 클래식한 맛.
16.삿포로라면계의 뉴 웨이브 「면처 마루하 BEYOND(麺処 まるは BEYOND)」 / 나카노시마
최근 삿포로에서 개점과 동시에 일약 인기 라면 가게의 동료들이 완성된 것이 이 "면처 마루는 BEYOND"입니다. 통상 4 종류의 메뉴가 있는 가운데, 추천이 사진의 「중화소바 간장」입니다(부가세 포함 800엔).
돼지의 맑은 스프에 삶은 말린(※3)을 더한 담백한 스프는 삿포로에서는 드문 맛이라고 할 수 있습니다. 있을 것 같지 않은라면으로 맛있는 동시에 개성도 느껴지는 훌륭한 메뉴입니다. 삿포로의 라면점에서는 별로 보이지 않는 제면소의 면을 사용하는 등, 면에서도 독자성을 관철합니다.
같은 삿포로 시내에 오픈한, 「면처는 RISE」라고 하는 2호점에도 요점 주목. 삿포로에서는 그 밖에 없는, 조개의 국물을 사용한 다채로운 라면을 제공하고 있어, 이미 많은 손님으로 붐비고 있습니다.
※3: 삶은 말린…… 작은 물고기를 끓여서 건조시킨 것.
17.삿포로 굴지의 닭 백탕 라면 “가류면 마이 히연(我流麺舞 飛燕, がりゅうめんぶ ひえん)”/스미카와
만약 "삿포로에서 된장라면 이외의 추천라면은?" 여기의 1번 인기 메뉴가, 사진의 「해산 소금계 백탕(교카시 시토리 파탄)」입니다(부가세 포함 800엔).
닭과 어패류 등을 장시간 끓여 마무리한 스프입니다만, 마일드로 마시기 쉽고, 유분도 겸손. 놀랍게도 깔끔하면서도 만족스러운 맛으로 매우 맛있다. 먹으면 먹을수록 더 먹고 싶어지는 라면입니다.
삿포로 시내 중심부에서는 거리가 있지만, 라면을 좋아한다면 일부러 방문할 가치가 있다고 단언합니다. 그 밖에, 태워 라드로 독특한 맛을 낸 소금라면도, 가게 주인 추천이라고 합니다.
18.삿포로에서 가장 유명한 라면 가게 「멘야 아야미(彩未, さいみ)」 / 미엔
삿포로뿐만 아니라 홋카이도 전역에서 가장 유명한 라면 가게라고 할 수있는 것이이 "면 야 아야미 "입니다. 가게 주인은 같은 삿포로 시내의 인기 라면 가게에서 수행 경험이 있으며, 여기 간판 메뉴는 사진의 " 된장 라멘"입니다 (세금 포함 780 엔).
벌써 소개하고 있는 「삿포로 순연련」이나 「라아멘천수」와 같은 계통의 된장라면입니다만, 그 2개와 비교하면 기름진 맛이 담백한 맛. 만명받는 된장라면이라는 인상으로 삿포로에 온 관광객에게는 절대적인 인기를 자랑하고 있습니다.
평일·휴일 불문하고 언제나 장사의 열입니다만, 의외로 회전은 빠르기 때문에, 생각했던 것보다 대기 시간은 짧아서 끝날 것. 된장라면 이외에는 매운 간장라면도 버리기 어렵다. 실은 가게의 강추는 그쪽이라고 하고, 뒤따르는 매운맛이 버릇이 되는 맛입니다.
19.새로운 삿포로의 츠케멘을 제안하는 “면 풍향당(麺 風來堂, ふうらいどう)” / 학원 앞
삿포로라면에서는 중국 냄비에서 재료 등을 볶는 것이 특징 중 하나입니다. 그 만드는 방법을 응용한 「삿포로 츠케멘」을 제안하는 인기라면점이, 이 「면 풍향당」입니다. 그 밖에는 없는 삿포로 츠케멘을 찾아 많은 손님으로 붐비고 있습니다. 필자의 추천은, 사진의 「삿포로 츠케멘 미소」입니다(부가세 포함 850엔).
수프는 농후하고 기름이 다소 많게 뜨면서도 결코 몹시 없습니다. 야채에서 나온 자연스러운 토로미 덕분에 국수와 스프가 잘 얽혀 뛰어나 맛있다. 왕도의 삿포로 된장라면에 가게 주인의 개성이 더해진 이 삿포로 츠케멘, 일부러 먹으러 가는 가치가 있습니다.
점포의 2F에는 같은 홋카이도의 아사히카와라면을 제공하는 가게가 있습니다. 아사히카와 라면은 삶은 간장 라면으로 삿포로 츠케멘과는 전혀 다른 것이지만, 많은 손님으로부터 높은 지지를 얻고 있습니다.
20.삿포로에서는 드문 돼지뼈라면 「야마 아라시 본점(山嵐 本店)」/ 히라기시
삿포로에서는 아직도 적은, 돼지뼈라면의 인기라면점이, 이 「야마 아라시 본점」입니다. 어패류와 매운 라면 등 메뉴는 여러 가지 중에서도 기본으로 1번 인기인 것이 사진의 "흰색 스프"입니다 (세금 포함 800 엔).
스프는 냄새도 없고 부드러운 마무리하면서, 충분한 배지가 들어가는 것으로 먹을 수 있습니다. 국수는 돼지뼈라면으로는 드문 태국을 사용하고 있으며, 이것이 스프와 등지를 제대로 얽혀 맛. 돼지뼈라면에 익숙하지 않은 삿포로 시민에게도 널리 받아 들여지고있는 것 같습니다.
배에 여유가 있는 사람에게는, 교체 구슬(50엔)도 추천. 바꾸어 구슬은 극세면이 되어 있어 한층 더 태워 마늘의 풍미를 붙인 것나 매운 것등 종류도 복수 있어, 1잔의 라면으로 여러가지 맛을 즐길 수 있는 것도 재미있는 곳입니다.
시라이시 지역
21.삿포로 제일의 개성파 라면 「비는, 상냥하게(雨は、やさしく)」/ 시라이시
삿포로는 물론, 도쿄에서도 보이지 않는 개성적인 라면을 제공하는 것이, 여기 「비는, 상냥하게」입니다. 간장·소금·된장과 한가지의 라면이 모인 가운데, 처음으로 먹는다면, 사진의 「된장」이 추천(세금 포함 800엔).
스프에는 삶은 말린과 다시마 등 일식 재료를 사용하고 있으며, 돼지와 닭은 불사용. 거기에 닭의 레버 페이스트를 녹여 먹는 라면이 되어 있어, 처음에는 담백하고, 점점 농후해져 오는, 일품이고 신기한 맛.
솔직히 말해서, 차가 없으면 방문하기 어려운 곳이지만, 라면을 좋아한다면 일부러 갈 가치가 있습니다. 그래도 어려운 경우 삿포로 역 근처에 최근 열렸습니다. 2호점에 가 보시기 바랍니다.
22.최강 코스파의 일품 조림 라면 "중화소바 캘리포니아(中華そば カリフォルニア)" / 국화수
삿포로에서 싸고 맛있는 라면을 먹을 수 있다고 평판이 되고 있는 것이, 이 「중화소바 캘리포니아」에서, 1번 인기는 사진의 「시오 삶은 간소 >」입니다(부가세 포함 580엔). 이번 라면 업계에서는 믿을 수 없는, 충격의 가격 설정.
잡미나 쓴맛 등 일절 없고, 깨끗이하면서도 감칠맛이 있는 조림 스프가, 어쨌든 일품입니다. 게다가 무화조의 라면으로 580엔이라는 가격 설정이 믿을 수 없어, 어디에서 채산을 맞추고 있는지 정말 이상하게 느낍니다.
라면의 맛에 더해, 가게명의 캘리포니아답게, 흰색을 기조로 한 밝은 분위기의 점내도 멋집니다. 또, 테이블석도 2개 준비되어 있기 때문에, 패밀리에서도 여기라면 느긋하게 라면을 즐길 수 있습니다.
23.라면 이외에 만두도 일품 「이세노죠(いせのじょう)」 / 국화수
삿포로의 주택가에 있어, 휴일이 되면 행렬을 할 수 있는 인기 라면점이, 이 「이세노조 」입니다. 스테디셀러 삿포로 라면과는 다른 다채로운 라면을 제공하고 있어, 필자의 추천은 사진의 「매운 맛 배추 라면」입니다(부가세 포함 730엔).
고추의 자극이 버릇이 되는 라면으로, 매운 맛은 아니지만, 먹고 진행하는 동안 점점 땀이 나옵니다. 볶은 갈고기와 메뉴 이름에도 배추 등도 들어가 밥과 맥주를 원할 수 있도록 단단한 맛으로 완성되고 있습니다. 사실, 그들을 주문하는 고객도 볼 수 있습니다.
사이드 메뉴의 만두도 강추로, 주문마다 감싸는 등 수고 시간에 걸쳐 만들어져 있습니다. 만두는 테이크 아웃도 가능하기 때문에 집이나 호텔 등에서 천천히 맥주와 함께 즐기는 것도 좋을 것입니다.
24.먹고 싶은 라면이 분명히 발견되는 「면집 나나베에(麺屋 菜々兵衛, ななべえ)」 / 평화
삿포로시 교외에 있으면서도, 담백한 라면에서 츠케멘 등 폭넓은 메뉴를 갖추어, 많은 사람을 포로로 하는 인기 라멘점이, 이 「면 가게 나나 효에」입니다. 수많은 라면 중(안)에서도 개인적인 추천이, 사진의 「나고야 코친 소금」입니다(부가세 포함 780엔).
일본 3대지닭에도 선택되고 있는 나고야 코친을 사용한 스프는, 투명해 있으면서 맛이 매우 강하고, 깊이 있는 맛. 소재의 장점을 살린 심플한 라면으로 매우 맛있습니다. 삿포로에는 별로 없는 타입의 라면 탓인지, 그것을 요구하는 많은 손님으로 언제나 붐비고 있습니다.
삿포로의 중심부에서 약간 떨어져 있기 때문에, 관광객이 부담없이 갈 수 있는 곳은 아니지만, 라면을 좋아한다면 일부러 방문하는 가치는 있습니다. 자동차가 있으면 비교적 접근이 쉽기 때문에 렌터카를 사용하는 것이 좋을 것입니다.
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25.라면 니로 삿포로점(ラーメン二郎 札幌店)
Picture courtesy of PR TIMES
삿포로에서도 칸토의 니로계 라면이 대인기이므로, 아직 가득한 니로계 라면을 먹은 적이 없는 사람은 꼭 먹어 보세요!
여기의 특징은 무료로 토핑을 할 수 있는 것으로 구입한 식권을 점원에게 건네주면 야채, 마늘, 매운맛 등을 전할 수 있습니다.
대량의 양배추, 새겨진 마늘, 챠슈...산처럼 쌓인 볼륨 가득한 라면은 외형만으로 배가 가득합니다. 기름을 완화하는 샤키샤키로 한 단맛이있는 양배추, 기름이 잘 넘어 부드러운 챠슈, 씹을 정도로 향기가 늘어나는 약간 굵은 국수, 볼륨 가득하면서도 마늘이 효과가있는 진한 돼지뼈 스프. 양은 많지만 맛있기 때문에 단번에 먹어 버립니다.
26.신감각의 초조해 삿포로 라면 “라멘 삿포로 직전야(らーめん札幌直伝屋, さっぽろじきでんや” / 마루야마 공원
왕도의 삿포로 라면에 탄력있는 새로운 에센스를 더한 라면으로 인기를 얻는 것이이 " 라멘 삿포로 직전 가게 "입니다. 1번 인기는, 역시 삿포로답게 사진의 「 된장 라면」이라고 한다(부가세 포함 800엔).
중화 냄비로 된장이나 야채 등을 볶으면서 약간 그것을 태우는 것으로 독특한 맛이있는 된장라면으로 완성되고 있습니다. 이 초조함이 절묘하고, 쓴맛이나 냄새 등을 느끼게 하지 않고 맛만을 끌어내고 있는 것이 정말로 훌륭하다. 유분도 왕도의 삿포로 된장라면과 비교하면 겸손하고 먹기 쉽습니다.
국수는 홋카이도산의 밀을 사용한 오리지날의 것과 삿포로 라면에서는 스테디셀러 노란 수축 국수가 있어, 추천은 전자라고 한다. 또, 라면은 하프 사이즈도 준비되어 있기 때문에, 배가 고프거나 마시는 〆 등에도 딱입니다.
27.생선 사용의 개성파 농후 라면 “아라다키 돼지뼈 아라톤 본점(あら焚き豚骨 あらとん 本店, あらだきとんこつ あらとん ほんてん)” / 구와엔
삿포로 장외 시장에 있다는 땅의 이익을 살려 신선한 생선의 아라(※4)를 듬뿍 사용한 개성파라면에서 인기를 얻는 것이이 " 아라 돈 돼지 뼈 아라 톤 본점 "입니다. 여기의 인기 메뉴는, 사진의 「아라톤 각돼지 진한 국수 」입니다(부가세 포함 1,250엔).
생선의 아라에 더해 듬뿍 돼지뼈도 사용한 스프는 양념도 짙은 눈으로 꽤 임팩트가 강한 맛입니다. 좋아하고 싫어하는 것으로 나눌 것 같은 츠케멘이지만, 필자는 정말 좋아합니다. 국수는 가득 무료이므로 배가 비어있어 제대로 먹고 싶은 경우에는 최적.
유일한 단점은 이상하게 환기가 나쁜 점내입니까? 솔직히 말해서, 특히 여름은 불쾌하게 느낄 정도로 점내가 덥다. 또, 낮 시간의 피크는, 꽤 혼잡하고 있는 인상으로, 가능하면 여기도 조금 시간을 어긋나고 방문하는 것이 좋을 것입니다.
※4：아라…물고기를 푼 후 몸이 붙은 머리와 뼈
28.신체 친화적 인 약선 라면 "라면 · 만두 하나우타(ラーメン・餃子 ハナウタ)"/ 난고 7 쵸메
삿포로에 된장 라면을 내는 라면 가게는 많이 있습니다만, 약선 된장 라면을 구분하는 희귀 라면 가게가 이 "라면·만두 하나우타"입니다. 우선은 간판 메뉴인, 사진의 「약선 향신(샹카라) 된장」을 꼭 먹어 보세요(부가세 포함 750엔). 매운맛은 매운 맛과 썰매 중에서 선택할 수 있으며 사진은 중신입니다.
왕도의 삿포로 된장라면을 베이스로 오리지날의 향신료 등을 더하고 있어, 확실히 한방약과 같은 약선다운 향기가 납니다. 그러나 결코 먹기 어려운 것이 아니라, 제대로라면으로 맛있게 완성되어 있어 훌륭하다. 먹으면 몸이 따뜻해지고 땀도 나옵니다.
사진으로는 매운 것 같은 라면으로 보입니다만, 실제로는 거기까지는 아니고, 매운 것을 좋아하는 사람이라면 큰 매운 것이 추천. 매운 물건이 전혀 안되는 사람을 위해서, 괴롭지 않은 약선라면도 준비되어 있으므로 안심입니다. 가게 이름도 되고 있는 것처럼 만두도 여기의 명물이므로, 꼭 함께 먹어 봐 주었으면 합니다.
29.멀리서도 먹고 싶은 일품 라면 「면집 타카하시(麺屋 高橋)」 / 후쿠즈미
삿포로시 남동부, 삿포로 돔 근처에 있는 초인기 라면점이, 이 「국수 타카하시」입니다. 간판 메뉴는 츠케멘으로 3종류 정도 준비되어 있어, 그 중에서도 기본이 되는 것이 사진의 「츠케멘」입니다(사진은 소 사이즈로, 부가세 포함 750엔).
돼지뼈를 베이스로 끓인 말린 것을 엮은 농후 스프는, 구성이야말로 드물지 않지만, 매우 완성도가 높은 일품. 숨겨진 맛에 쌀을 더하는 것으로, 면과의 얽힘을 잘 하면 로미가 나와 있어, 실제로 평타면과의 궁합은 발군입니다. 역에서 떨어진 장소에도 불구하고 개점 전부터 행렬이 생기는 것도 분명히 말해 당연합니다.
츠케멘 이외에, 어패류를 효과시킨 여기만의 된장라면도 버리기 어려운 존재입니다. 부정기로 한정 라면도 제공하고 있어, 그들에게도 뿌리 깊은 팬이 많이 있는 것 같습니다.
30.개성파 담요면이 일품 「라멘 야스케(らーめん侘助, わびすけ)」 / 모토마치
삿포로시 히가시구에 있어서, 필자의 이치오시라멘점이 이쪽. 메뉴는 통상으로 7종류 정도로 매우 풍부하고, 그 중에서도 가게의 추천의 하나가, 사진의 「담요면 wabi style」입니다(부가세 포함 850엔).
통상의 탄탄면은 크림 같은 반죽 참깨나 산초가 들어갑니다만, 이것에는 그러한 것은 들어가지 않고, 완전히 이 가게 오리지날의 담요면이라고 말할 수 있을 것입니다. 어패류의 맛을 듬뿍 담은 스프에 절묘한 당김이 있는 매운맛으로, 수제 국수가 순식간에 없어져 가는 훌륭한 맛입니다.
라면류는 모두 화학 조미료를 사용하지 않고 만들고 있다고 하고, 신체에도 상냥하고 안심입니다. 가게 주인의 부인이라고 생각되는 여성의 접객이 매우 정중하고, 좁은 점내이면서도 천천히 라면을 먹을 수 있을 것입니다.
31.누구에게나 추천 할 수있는 닭 백탕라면 "면과 케세라 세라(麺や けせらせら)"/ 유리가하라
삿포로시 기타구에서 개인적으로 1번 좋아하는 라면점이 이 「면이나 케세라세라」입니다. 닭 백탕을 베이스로 한 다채로운 라면이 갖추어져 있어 필자의 추천은 사진의 「 된장 라면 」입니다(부가세 포함 750엔).
왕도의 삿포로 된장라면과는 완전히 다르고, 닭 백탕에 적당히 된장이 주장하는 상냥한 맛이 특징적. 유분도 겸손하고 먹기 쉽고, 뭐라고 부족하지도 않는 절묘한 균형으로 매우 맛있다. 대조적으로 국수는 삿포로 라면에서는 클래식한 노란색 수축 국수를 채용하고 있어, 개성적으로 너무 되지 않게 하고 있습니다.
여기에서는 어린이 라면도 준비되어 있어, 행렬이 가능한 인기 라면 가게에는 가기 어려운 패밀리에도 추천합니다. 신발을 벗고 편히 쉴 수 있는 촘촘한 자리도 있으므로, 천천히 라면을 즐기세요.
32.타니 코지 상점가의 네기라면 '기라이 등(喜来登, きらいと)'
타쿠코지 상가에 위치한 「키라이토」는 합리적인 가격으로 만족할 수 있는 대형 라면을 제공합니다.
이쪽의 라면에는 된장라면, 간장라면, 소금라면이 있어, 최대의 특징은 듬뿍 산처럼 담아진 새파입니다. 식탁에 늘어놓으면, 분명 모두가 끌어들여져 흥미진진하고 젓가락을 진행시킬 것입니다.
듬뿍 새겨진 파는 매운 겸손하고, 그 아래에는 샤키샤키로 한 콩나물이 더해져 있습니다. 야채의 단맛과 부드러움이 스프의 짠맛을 돋보이게 해, 맛을 한층 풍부하게 하고 있습니다. 덧붙여 이쪽의 라면에는 차슈가 아니고, 햄버거와 같은 돼지고기 고기가 들어가 있습니다. 스프는 통상의 된장국만큼 농후하지 않고, Q-BOMB면과의 궁합이 좋고, 듬뿍 새겨진 파 덕분에 상냥한 맛으로 완성되고 있습니다.
삿포로라면을 다 먹어보자
삿포로시에는 매우 개성 풍부한 라면 가게가 있다는 것을 알 수 있을까 생각합니다. 삿포로를 방문했을 때는, 꼭 이 기사를 참고로 삿포로의 라면 순회를 해 보세요.
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旅と音楽とラーメンをこよなく愛するエンジニア。 中学生のときにオーストラリアでホームステイしたことをきっかけに、学生時代はバックパッカーにハマる。そんな中で改めて日本の良さを実感し、それをもっと世界中に広めたいと思ってMATCHAのライターに。 マイブームはカメラで、最近はHDRとタイムラプスに挑戦中。
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