นั่งรถไฟซันริคุไปมิยาโกะในจังหวัดอิวาเตะ! ลิ้มรสอาหารทะเลแนะนำที่ Squid Prince แนะนำ พร้อมชมวิวสุดอลังการ

รถไฟซันริคุ สายริอาซุ (Sanriku Railway Rias Line) ในมิยาโกะ จังหวัดอิวาเตะที่รู้จักกันจากละครดังเรื่องอามะจัง

ละครเรื่องอามะจัง (Amachan) ออกอากาศที่ประเทศญี่ปุ่นเมื่อปี 2013 และได้รับความนิยมอย่างมาก รถไฟซันริคุ สายริอาซุที่อยู่ในละครสุดฮิตนี้มีสำนักงานใหญ่อยู่ที่เมืองมิยาโกะ (Miyako) จังหวัดอิวาเตะ (Iwate) ชื่อของรถไฟมาจากชายฝั่งซันริคุริอาซุ (Sanriku Rias Coast) ซึ่งทอดยาวไปตามชายฝั่งของจังหวัดอิวาเตะ

เส้นทางรถไฟซันริคุโดนคลื่นสึนามิซัดเสียหายอย่างมากจากเหตุการณ์ภัยพิบัติแผ่นดินไหวครั้งใหญ่ทางตะวันออกของญี่ปุ่นเมื่อวันที่ 11 มีนาคม 2011

3 ปีต่อมาในปี 2014 งานบูรณะซ่อมแซมก็แล้วเสร็จ แต่ในปี 2019 พายุไต้ฝุ่นก็สร้างความเสียหายครั้งใหญ่อีกครั้ง จนถึงตอนนี้ได้มีการทดลองวิ่งมาหลายครั้ง

รถไฟซันริคุ สายริอาซุซึ่งวิ่งไปตามชายฝั่งซันริคุเป็นเส้นทางคมนาคมสำคัญที่เชื่อมเมืองต่างๆ บางช่วงจะมองเห็นทิวทัศน์อันสวยงามตระการตาของทะเลจากหน้าต่าง ถือเป็นเส้นทางสำคัญยิ่งสำหรับผู้คนในท้องถิ่นและผู้ชื่นชอบการรถไฟ

สถานีรถไฟซันริคุ มิยาโกะ

4 Sakaemachi เมืองมิยาโกะ จังหวัดอิวาเตะ 027-0076

Photo by Pixta

ชายฝั่งซันริคุริอาซุเป็นแนวชายฝั่งเว้าขรุขระที่เกิดจากการกัดเซาะของแม่น้ำและการทรุดตัวของพื้นดิน ในทะเลมีเกาะเล็กๆ ที่มีหน้าผารูปทรงแปลกตากระจายอยู่เป็นจุดๆ

บริเวณใกล้ชายฝั่งซันริคุริอาซุมีพื้นที่ทะเลซึ่งกระแสน้ำอุ่นและน้ำเย็นมาบรรจบกัน จึงเกิดแพลงก์ตอนขึ้นมาก ทำให้ปลาต่างๆ มารวมกันมากมายอยู่ในบริเวณนี้

ด้วยเหตุเหล่านี้ ชายฝั่งซันริคุริอาซุจึงเป็นที่รู้จักกันในฐานะ 1 ใน "3 แหล่งประมงที่ใหญ่ที่สุดของโลก" เนื่องจากภูมิประเทศที่เป็นเอกลักษณ์ ทำให้การประมงชายฝั่งเพื่องฟูเป็นอย่างมาก

Squid Prince ผู้ถ่ายทอดเสน่ห์ของผลิตภัณฑ์อาหารทะเลแปรรูปในมิยาโกะ เมืองแห่งอาหารทะเล

มิยาโกะมีอุตสาหกรรมประมงชายฝั่งที่เฟื่องฟู แต่ต้องเผชิญกับสถานการณ์ที่ไม่เคยเกิดขึ้นมาก่อนอันเนื่องมาจากเหตุการณ์ภัยพิบัติแผ่นดินไหวครั้งใหญ่ทางตะวันออกของญี่ปุ่น

บุคคลที่มีบทบาทสำคัญในการฟื้นตัวของอุตสาหกรรมแปรรูปอาหารทะเลในท้องถิ่นคือ Squid Prince (เจ้าชายปลาหมึก) คนดังซึ่งเป็นที่รู้จักของผู้คนในบริเวณชายฝั่งซันริคุ

Kyowa Suisan บริษัทแปรรูปอาหารทะเล

จุดเริ่มต้นของ Squid Prince มาจากเหตุการณ์ภัยพิบัติแผ่นดินไหวครั้งใหญ่ทางตะวันออกของญี่ปุ่น

Squid Prince คือคุณซูซูกิ เรียวตะ เป็นกรรมการบริหารท่านหนึ่ง เดิมทีเคยเป็นกรรมการผู้จัดการที่ทำงานให้กับ Kyowa Suisan บริษัทแปรรูปอาหารทะเลในมิยาโกะ

ในเวลานั้น Kyowa Suisan ได้แปรรูปผลิตภัณฑ์อาหารทะเลในท้องถิ่น ซึ่งส่วนใหญ่เป็นปลาหมึก และจัดส่งไปทั่วญี่ปุ่น

หลังจากทำงานในอุตสาหกรรมร้านอาหารที่เซ็นได คุณซูซูกิก็ได้กลับมายังบ้านเกิดและเริ่มทำงานที่ Kyowa Suisan แต่ทว่าตอนนั้น เขารู้สึกเบื่อหน่ายกับงานจัดซื้อที่เหมือนเดิมทุกวันในตลาด อีกทั้งมีแรงกดดันในฐานะเจ้าของรุ่นที่ 2 ทำให้ไม่มีจิตใจกระตือรือร้นในการทำงาน

จุดเริ่มต้นของ Squid Prince คือการหลีกหนีจากความสิ้นหวัง

ตลาดปลาในมิยาโกะหลังการฟื้นฟู (ถ่ายเมื่อปี 2022)
ช่วงบ่ายของวันที่ 11 มีนาคม 2011 คลื่นสึนามิที่เกิดจากเหตุการณ์ภัยพิบัติแผ่นดินไหวครั้งใหญ่ทางตะวันออกของญี่ปุ่นได้ถาโถมเข้าใส่พื้นที่ต่างๆ ของภูมิภาคโทโฮคุ

ด้วยความเป็นห่วงเพื่อนร่วมงาน คุณซูซูกิจึงรีบรุดไปที่ตลาดปลาและเห็นสภาพความหายนะที่ไม่เคยเห็นมาก่อน แม้กระทั่งตอนนี้ เสียงแตรจากรถที่เสียหายยังคงดังก้องอยู่ในหูของเขาเป็นระยะๆ

Picture courtesy of givee Co., Ltd.

"บริษัทจะล้มละลายจริงๆ หรือนี่....." ก่อนหน้านั้น บริษัทพึ่งพาทรัพยากรทางทะเลที่ดูเหมือนไม่มีวันหมดสิ้นเพื่อดำเนินธุรกิจ แต่ไม่เคยคิดเลยว่าจะตกอยู่ในสถานการณ์ที่ไม่สามารถจับปลาได้ หรือไม่สามารถหาคนทำงานได้

ท่ามกลางความสิ้นหวังนี้ คุณซูซูกิได้คิดทบทวนการเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์อาหารทะเลแปรรูปที่ผ่านกระบวนการแปรรูป ตอนนั้นเองเยาได้นึกถึงคำพูดของคนเคยเจอตอนที่เกิดแผ่นดินไหวว่า ถ้ามีเจ้าชายปลาหมึกมาช่วยก็คงดีนะ

คุณซูซูกิดึงความกล้าหาญออกมา เขาซื้อมงกุฎทางอินเทอร์เน็ตมาแล้ว สวมบนศีรษะเป็น Squid Prince (ในภาษาญี่ปุ่นคือ Ika Oji) และเริ่มต้นดำเนินการส่งเสริมผลิตภัณฑ์อาหารทะเลเพื่อมิยาโกะ พื้นที่ซันริคุ และภูมิภาคโทโฮคุ

Squid Prince มองย้อนกลับไปในช่วงเวลานั้นว่า

“ผมค่อนข้างอายที่จะปรากฏตัวในที่สาธารณะแล้วเรียกตัวเองว่า เจ้าชาย ผมผักถูกมองว่าเป็นคนประหลาดเสมอ”

“แต่การสวมมงกุฎคือสัญลักษณ์ของ 'การละทิ้งความอ่อนแอในตัวเอง' ถ้าตัวเราไม่ยืนหยัดขึ้น ก็ไม่มีใครยืนหยัดขึ้น เมื่อคิดเช่นนี้ผมจึงตัดสินใจที่จะทำต่อไป”

เคียววา ซุยซัน

2-3-1 นางามาจิ เมืองมิยาโกะ จังหวัดอิวาเตะ 027-0053

มาลิ้มรสอาหารรสเลิศและอาหารอันโอชะที่ไม่ค่อยได้ลิ้มลองจากทะเลในมิยาโกะกัน!

ถ่ายที่ Miyako City Gyosai Ichiba
บริษัทขนาดใหญ่จะมีแผนกที่รับผิดชอบด้านการพัฒนาผลิตภัณฑ์ การจัดซื้อ การตลาด และอื่นๆ แต่ในตอนนั้น Squid Prince ต้องทำสิ่งเหล่านี้ทั้งหมดคนเดียว ซึ่งยากมาก

แต่เขาสามารถส่งมอบความอร่อยของอาหารทะเลจากซันริคุ รวมทั้งความรู้เกี่ยวกับทะเล ความเข้าใจเกี่ยวกับชาวประมงที่บริษัทอื่นไม่มี และพลังในการโน้มน้าวจิตใจอย่างการท้าทายตัวเอง ให้แก่ผู้คนมากมายได้

โซเมนปลาหมึก (Ika Somen) เมนูเด็ดที่รับประทานได้ง่ายในถ้วยเก๋ๆ

สิ่งแรกที่ Squid Prince คิดเพื่อประชาสัมพันธ์ผลิตภัณฑ์อาหารทะเลแปรรูปของมิยาโกะ ก็คือลดภาระให้กับผู้ซื้อ

สิ่งแรกที่เขาปรับปรุงคือโซเมนปลาหมึก (ซาชิมิปลาหมึกหั่นเส้นแบบโซเมน) ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ของเขาเอง เดิมทีบรรจุในถาดพลาสติก แต่ได้รับแรงบันดาลใจจากนัตโตะที่ใส่ถ้วย จึงเปลี่ยนเป็นถ้วยกระดาษที่คล้ายกับถ้วยไอศกรีม ส่วนด้านในเป็นปลาหมึกไขมันต่ำโปรตีนสูงที่ Squid Prince เลือกเอง

การผสานที่เป็นเอกลักษณ์ดังกล่าวกลายเป็นที่กล่าวขวัญอย่างมาก ทำให้ปริมาณการผลิตต่อวันสูงถึง 24,000 อัน

Picture courtesy of Kyowa Suisan
โซเมนปลาหมึกยังลดปริมาณแต่ละชิ้นเพื่อสร้าง "พื้นที่ว่าง" ให้มากขึ้น ส่งผลให้ผู้บริโภคสามารถเพิ่มกิมจิ เมนไทโกะ และอื่นๆ ลงไปได้โดยอิสระ รับประทานในแบบที่ตนชื่นชอบได้

สามารถซื้อหาปลาหมึกโซเมนได้ไม่เพียงแต่ที่ตลาดปลาและซุเปอร์มาร์เก็ตเท่านั้น แต่ยังหาซื้อได้ที่ร้านสะดวกซื้อ (LAWSON) ในมิยาโกะด้วย

เสน่ห์อีกอย่างคือความสะดวกสบาย แค่ละลายน้ำแข็งก็รับประทานได้เลย เนื้อสัมผัสเวลาเคี้ยวกำลังดี มีรสชาติอ่อนๆ ซอสราดโซเมนปลาหมึกสูตรต้นตำรับของ Kyowa Suisan ก็เข้ากันได้อย่างลงตัว

ลอว์สัน มิยาโกะ วามิโช

1-20 วามิโจ เมืองมิยาโกะ จังหวัดอิวาเตะ 027-0075

เนื้อปลาทาระชุปแป้งทอดสุดหรูของเจ้าชาย (Shifuku no Tara Fish Fry - Oji no Zeitaku) ที่ได้รับการแนะนำทางทีวี

ผลิตภัณฑ์ที่สำคัญอีกอย่างหนึ่งของ Kyowa Suisan คือ "เนื้อปลาทาระชุปแป้งทอดสุดหรูของเจ้าชาย" มีเหตุผลที่ใส่คำว่าสุดหรูไว้ในชื่อด้วย

นั่นเพราะเนื้อปลาทาระชุปแป้งทอดที่มีจำหน่ายทั่วไปในท้องตลาดมักผสมกับเนื้อปลาเนื้อขาว เช่น ปลาซุเคโซทาระ ทว่าระยะทางระหว่างโรงงานกับท่าเรือประมงไกลมาก การแช่แข็งและละลายซ้ำหลายครั้งทำให้เนื้อปลาสูญเสียความอร่อย

แต่ "เนื้อปลาทาระชุปแป้งทอดสุดหรูของเจ้าชาย" ใช้ปลามาทาระคุณภาพสูงของท้องถิ่นในปริมาณมาก อีกทั้งยังใช้วิธีแช่แข็งแบบพิเศษเพื่อรักษาความสด ช่วยคงปริมาณน้ำและน้ำมันของปลามาทาระไว้ ทำให้เนื้อปลานุ่มชุ่มฉ่ำ

มีคุณภาพเยี่ยมที่ได้รับการรับรอง HACCP จากสหรัฐอเมริกา

วิธีการปรุงที่ Squid Prince แนะนำคือราดโชยุแล้วรับประทานกับซอสทาร์ทาร์

Picture courtesy of Kyowa Suisan
แป้งกรอบๆ เนื้อปลานุ่มๆ ราดด้วยโชยุ ทำให้รสชาติของเนื้อปลามาทาระยิ่งโดดเด่นขึ้น

จุดชมวิวยอดนิยมอันดับต้นๆ ของเมืองมิยาโกะ

เมื่อมาที่เมืองมิยาโกะ นอกจากอยากให้ลิ้มรสอาหารรสเลิศ ยังอยากให้แวะไปเที่ยวชมสถานที่ต่างๆ ด้วย ชายฝั่งซันริคุซึ่งเป็นแหล่งผลิตอาหารทะเลรสเลิศนี้ยังมีสถานที่ท่องเที่ยวที่ยอดเยี่ยมมากมาย

1. หาดโจโดกาฮามะ (Jodogahama Beach)

จุดท่องเที่ยวชื่อดังที่สุดของที่นี่คือหาดโจโดกาฮามะ ตั้งอยู่ในอุทยานแห่งชาติซันริคุฟุคโค (Sanriku Fukko National Park) มีท้องฟ้าและท้องทะเลสีครามสวยงามตระการตา

อีกด้านของทะเลที่ใสมากๆ จะมองเห็นเกาะเล็กๆ ที่มีหน้าผาสูงชันและโขดหินรูปร่างแปลกตา บนเกาะมีต้นสนสีเขียวขึ้นหนาแน่น ทำให้มีเสน่ห์แตกต่างกันในแต่ละฤดู สามารถชมทิวทัศน์แนวชายฝั่งที่สูงชันซึ่งมีลักษณะชายฝั่งที่เว้าแหว่งเฉพาะตัวในระยะไกลได้

กล่าวกันว่า ที่นี่เป็นหนึ่งในจุดชมวิวยอดฮิตที่สุดในชินมิยาโกะฮักเค (จุดชมวิวสวย 8 แห่ง)

หาดโจโดงาฮามะ

〒027-0001 ฮิตาชิฮามาโช เมืองมิยาโกะ จังหวัดอิวาเตะ

2. โจโดกาฮามะเรสท์เฮาส์ (Jodogahama Rest House)

หากต้องการชมทิวทัศน์ทั้งหาดโจโดกาฮามะ ขอแนะนำจุดชมวิว Jodogahama Rest House ที่อยู่ใกล้หาดโจโดกาฮามะ

แต่เสน่ห์ของที่นี่ไม่ได้เป็นเพียงจุดถ่ายรูปสวยไปอวดเท่านั้น แต่ยังสามารถถลิ้มรสอาหารรสเลิศที่หายาก Nama Tara no Bukkake Bindon (ข้าวหน้าปลาทาระดิบราดน้ำซุปที่บรรจุในขวด) ซึ่งทำจากซาซิมิปลามาทาระได้ที่ร้านอาหาร Hamadokoro Uminekotei ซึ่งอยู่ติดกัน

ปลาทาระเน่าเสียได้ง่ายและจัดเก็บยาก โดยทั่วไปจึงไม่สามารถทำเป็นซาซิมิได้

ที่นี่จะใช้เฉพาะปลามาทาระคุณภาพเยี่ยมจากแหล่งประมงใกล้ๆ ทำให้สามารถเพลิดเพลินกับเนื้อสัมผัสและรสชาติที่ละเอียดอ่อนละเมียดละไมได้

นอกจาก Bindon ที่แนะนำไปก่อนหน้านี้ ที่ Jodogahama Rest House ยังมีผลิตภัณฑ์อื่นๆ เช่น หอยเม่นและปูขนม้าคุณภาพเยี่ยมของอิวาเตะ ซึ่งในฤดูร้อนต้องไม่พลาด

บ้านพักโจโดงาฮามะ

32 Hitachihamacho เมืองมิยาโกะ จังหวัดอิวาเตะ 027-0001

3. ถ้ำสีฟ้า (Blue Cave)

ท่านที่อยากรู้จักเสน่ห์ของหาดโจโดกาฮามะมากขึ้น นอกจากการนั่งเรือสำราญ ยังสามารถขึ้นเรือจาก Jodogahama Marine House ไปสำรวจถ้ำสีฟ้ากันได้

ในถ้ำสีฟ้า น้ำทะเลจะใสมากๆ แม้ในวันที่มีเมฆมาก ก็สามารถเพลิดเพลินกับทัศนียภาพที่ลึกลับและน่าอัศจรรย์ของน้ำทะเลสีเขียวมรกตและบางครั้งก็เป็นสีฟ้าได้ น้ำทะเลที่ไหลเข้าไปในถ้ำ บางครั้งก็จะมีลักษณะเหมือนน้ำผุด

สามารถนั่งเรือชมลวดลายบนโขดหินมหึมาในระยะใกล้ละแวกรอบๆ ถ้ำสีฟ้าได้ มีโขดหินรูปร่างแปลกๆ เช่น รูปกะโหลกศีรษะและรูปสิงโตด้วย สามารถเพลิดเพลินกันได้จากมุมต่างๆ

โจโดงาฮามะ มารีน เฮาส์

32-32-4 Hitachihamacho เมืองมิยาโกะ จังหวัดอิวาเตะ 027-0001

4. ตลาดปลาเมืองมิยาโกะ (Miyako Fish Market) และมิยาโกะชิเกียวไซอิจิบิ (Miyako City Gyosai Ichiba)

โดยทั่วไปตลาดปลาในญี่ปุ่นมักจัดประมูลกันในตอนเช้าเท่านั้น แต่ตลาดปลาเมืองมิยาโกะจะจัดประมูลที่สัมพันธ์กับการออกเรือลากอวน คือวันละ 2 ครั้งในช่วงเช้าและช่วงบ่าย

ตลาดปลามีรองเท้าบูทและหมวกหลายขนาดให้นักท่องเที่ยวใช้ ทำให้สะดวกมากๆ

หลังจากชมการประมูลตอนเช้าแล้ว อย่าลืมแวะรับประทานไคเซ็นด้งหรือข้าวหน้าอาหารทะเลที่ Uoichiba Shokudo ซึ่งอยู่ภายในตลาดปลา ราคาคุ้มค่า ปริมาณจุใจ วัตถุดิบสดใหม่กันนะ

ตลาดปลาเมืองมิยาโกะ

2-1 รินโกะ-โดริ เมืองมิยาโกะ จังหวัดอิวาเตะ 027-0004

ใกล้ตลาดปลามีมิยาโกะชิเกียวไซอิจิบิ (ตลาดปลาและผักเมืองมิยาโกะ) ชาวมิยาโกะมาจับจ่ายซื้อของกันในชีวิตประจำวัน

นอกจากอาหารแช่แข็งอย่าง “เนื้อปลาทาระชุปแป้งทอดสุดหรูของเจ้าชาย" ที่แนะนำไปข้างต้นแล้ว Uoichiba Shokudo ยังมีผลิตภัณฑ์อาหารทะเล ผักสดๆ และผลไม้จำหน่ายด้วย ในบางครั้งจะเห็นภาพชาวมิยาโกะมาขายผักและผลไม้ซึ่งปลูกเองที่บ้านด้วย

ตลาดปลามิยาโกะ

1-1 Satsukicho เมืองมิยาโกะ จังหวัดอิวาเตะ 027-0072

ไปค้นหาเสน่ห์ของท้องถิ่นในจังหวัดอิวาเตะกันอีกครั้ง!

หลายคนอาจรู้จักทะเลที่สวยงามของชายฝั่งซันริคุและอาหารทะเลที่จับได้ที่นี่ จากละครเรื่อง "อามะจัง"

ในทางกลับกัน หากเราเบนสายตาจากละครมาสู่โลกแห่งความเป็นจริง ก็จะพบเห็นผู้ที่มีจิตใจเร่าร้อนเหมือนอย่าง Squid Prince ซึ่งยืนหยัดขึ้น และทำงานร่วมกับผู้คนในท้องถิ่น เพื่อเผยแพร่เสน่ห์ของอาหารรสเลิศและสถานที่ท่องเที่ยวในเมืองมิยาโกะแก่ผู้คนทั้งหลายด้วย

แวะมาเมืองมิยาโกะและไปค้นหาเสน่ห์ท้องถิ่นของจังหวัดอิวาเตะกันอีกครั้ง!

Main image by Pixta
Written by Lin
Sponsored by Reconstruction fishery processing industry market recovery promotion center