นั่งรถไฟซันริคุไปมิยาโกะในจังหวัดอิวาเตะ! ลิ้มรสอาหารทะเลแนะนำที่ Squid Prince แนะนำ พร้อมชมวิวสุดอลังการ

รถไฟซันริคุ สายริอาซุโด่งดังจากละครดังเรื่อง "อามะจัง" เมืองมิยาโกะในจังหวัดอิวาเตะซึ่งเป็นที่ตั้งสำนักงานของ Squid Prince นอกจากที่เที่ยวอย่างหาดโจโดกาฮามะและถ้ำสีฟ้า ยังสามารถเพลิดเพลินกับอาหารทะเลมากมาย บทความนี้จะพาไปเจาะลึกเสน่ห์ของผลิตภัณฑ์อาหารทะเลท้องถิ่นที่ Squid Prince คนดังในท้องถิ่นแนะนำ...
2022.09.15

รถไฟซันริคุ สายริอาซุ (Sanriku Railway Rias Line) ในมิยาโกะ จังหวัดอิวาเตะที่รู้จักกันจากละครดังเรื่องอามะจัง

三陸鉄道 久慈 宮古

ละครเรื่องอามะจัง (Amachan) ออกอากาศที่ประเทศญี่ปุ่นเมื่อปี 2013 และได้รับความนิยมอย่างมาก รถไฟซันริคุ สายริอาซุที่อยู่ในละครสุดฮิตนี้มีสำนักงานใหญ่อยู่ที่เมืองมิยาโกะ (Miyako) จังหวัดอิวาเตะ (Iwate) ชื่อของรถไฟมาจากชายฝั่งซันริคุริอาซุ (Sanriku Rias Coast) ซึ่งทอดยาวไปตามชายฝั่งของจังหวัดอิวาเตะ

เส้นทางรถไฟซันริคุโดนคลื่นสึนามิซัดเสียหายอย่างมากจากเหตุการณ์ภัยพิบัติแผ่นดินไหวครั้งใหญ่ทางตะวันออกของญี่ปุ่นเมื่อวันที่ 11 มีนาคม 2011

3 ปีต่อมาในปี 2014 งานบูรณะซ่อมแซมก็แล้วเสร็จ แต่ในปี 2019 พายุไต้ฝุ่นก็สร้างความเสียหายครั้งใหญ่อีกครั้ง จนถึงตอนนี้ได้มีการทดลองวิ่งมาหลายครั้ง

岩手 三陸鉄道

รถไฟซันริคุ สายริอาซุซึ่งวิ่งไปตามชายฝั่งซันริคุเป็นเส้นทางคมนาคมสำคัญที่เชื่อมเมืองต่างๆ บางช่วงจะมองเห็นทิวทัศน์อันสวยงามตระการตาของทะเลจากหน้าต่าง ถือเป็นเส้นทางสำคัญยิ่งสำหรับผู้คนในท้องถิ่นและผู้ชื่นชอบการรถไฟ

สถานีรถไฟซันริคุ มิยาโกะ

ดูแผนที่และข้อมูล

岩手 観光地 あまちゃん

Photo by Pixta

ชายฝั่งซันริคุริอาซุเป็นแนวชายฝั่งเว้าขรุขระที่เกิดจากการกัดเซาะของแม่น้ำและการทรุดตัวของพื้นดิน ในทะเลมีเกาะเล็กๆ ที่มีหน้าผารูปทรงแปลกตากระจายอยู่เป็นจุดๆ

บริเวณใกล้ชายฝั่งซันริคุริอาซุมีพื้นที่ทะเลซึ่งกระแสน้ำอุ่นและน้ำเย็นมาบรรจบกัน จึงเกิดแพลงก์ตอนขึ้นมาก ทำให้ปลาต่างๆ มารวมกันมากมายอยู่ในบริเวณนี้

ด้วยเหตุเหล่านี้ ชายฝั่งซันริคุริอาซุจึงเป็นที่รู้จักกันในฐานะ 1 ใน "3 แหล่งประมงที่ใหญ่ที่สุดของโลก" เนื่องจากภูมิประเทศที่เป็นเอกลักษณ์ ทำให้การประมงชายฝั่งเพื่องฟูเป็นอย่างมาก

Squid Prince ผู้ถ่ายทอดเสน่ห์ของผลิตภัณฑ์อาหารทะเลแปรรูปในมิยาโกะ เมืองแห่งอาหารทะเล

魚市場 せり

มิยาโกะมีอุตสาหกรรมประมงชายฝั่งที่เฟื่องฟู แต่ต้องเผชิญกับสถานการณ์ที่ไม่เคยเกิดขึ้นมาก่อนอันเนื่องมาจากเหตุการณ์ภัยพิบัติแผ่นดินไหวครั้งใหญ่ทางตะวันออกของญี่ปุ่น

บุคคลที่มีบทบาทสำคัญในการฟื้นตัวของอุตสาหกรรมแปรรูปอาหารทะเลในท้องถิ่นคือ Squid Prince (เจ้าชายปลาหมึก) คนดังซึ่งเป็นที่รู้จักของผู้คนในบริเวณชายฝั่งซันริคุ

Kyowa Suisan บริษัทแปรรูปอาหารทะเล

共和水産 岩手

จุดเริ่มต้นของ Squid Prince มาจากเหตุการณ์ภัยพิบัติแผ่นดินไหวครั้งใหญ่ทางตะวันออกของญี่ปุ่น

Squid Prince คือคุณซูซูกิ เรียวตะ เป็นกรรมการบริหารท่านหนึ่ง เดิมทีเคยเป็นกรรมการผู้จัดการที่ทำงานให้กับ Kyowa Suisan บริษัทแปรรูปอาหารทะเลในมิยาโกะ

イカ王子 岩手

ในเวลานั้น Kyowa Suisan ได้แปรรูปผลิตภัณฑ์อาหารทะเลในท้องถิ่น ซึ่งส่วนใหญ่เป็นปลาหมึก และจัดส่งไปทั่วญี่ปุ่น

หลังจากทำงานในอุตสาหกรรมร้านอาหารที่เซ็นได คุณซูซูกิก็ได้กลับมายังบ้านเกิดและเริ่มทำงานที่ Kyowa Suisan แต่ทว่าตอนนั้น เขารู้สึกเบื่อหน่ายกับงานจัดซื้อที่เหมือนเดิมทุกวันในตลาด อีกทั้งมีแรงกดดันในฐานะเจ้าของรุ่นที่ 2 ทำให้ไม่มีจิตใจกระตือรือร้นในการทำงาน

จุดเริ่มต้นของ Squid Prince คือการหลีกหนีจากความสิ้นหวัง

宮古魚市場

ตลาดปลาในมิยาโกะหลังการฟื้นฟู (ถ่ายเมื่อปี 2022)
ช่วงบ่ายของวันที่ 11 มีนาคม 2011 คลื่นสึนามิที่เกิดจากเหตุการณ์ภัยพิบัติแผ่นดินไหวครั้งใหญ่ทางตะวันออกของญี่ปุ่นได้ถาโถมเข้าใส่พื้นที่ต่างๆ ของภูมิภาคโทโฮคุ

ด้วยความเป็นห่วงเพื่อนร่วมงาน คุณซูซูกิจึงรีบรุดไปที่ตลาดปลาและเห็นสภาพความหายนะที่ไม่เคยเห็นมาก่อน แม้กระทั่งตอนนี้ เสียงแตรจากรถที่เสียหายยังคงดังก้องอยู่ในหูของเขาเป็นระยะๆ

【岩手】水産物王子と絶景の魅力を感じる三陸鉄道で港町を旅しよう!

Picture courtesy of givee Co., Ltd.

イカ王子 岩手

"บริษัทจะล้มละลายจริงๆ หรือนี่....." ก่อนหน้านั้น บริษัทพึ่งพาทรัพยากรทางทะเลที่ดูเหมือนไม่มีวันหมดสิ้นเพื่อดำเนินธุรกิจ แต่ไม่เคยคิดเลยว่าจะตกอยู่ในสถานการณ์ที่ไม่สามารถจับปลาได้ หรือไม่สามารถหาคนทำงานได้

ท่ามกลางความสิ้นหวังนี้ คุณซูซูกิได้คิดทบทวนการเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์อาหารทะเลแปรรูปที่ผ่านกระบวนการแปรรูป ตอนนั้นเองเยาได้นึกถึงคำพูดของคนเคยเจอตอนที่เกิดแผ่นดินไหวว่า ถ้ามีเจ้าชายปลาหมึกมาช่วยก็คงดีนะ

คุณซูซูกิดึงความกล้าหาญออกมา เขาซื้อมงกุฎทางอินเทอร์เน็ตมาแล้ว สวมบนศีรษะเป็น Squid Prince (ในภาษาญี่ปุ่นคือ Ika Oji) และเริ่มต้นดำเนินการส่งเสริมผลิตภัณฑ์อาหารทะเลเพื่อมิยาโกะ พื้นที่ซันริคุ และภูมิภาคโทโฮคุ

Squid Prince มองย้อนกลับไปในช่วงเวลานั้นว่า

“ผมค่อนข้างอายที่จะปรากฏตัวในที่สาธารณะแล้วเรียกตัวเองว่า เจ้าชาย ผมผักถูกมองว่าเป็นคนประหลาดเสมอ”

“แต่การสวมมงกุฎคือสัญลักษณ์ของ 'การละทิ้งความอ่อนแอในตัวเอง' ถ้าตัวเราไม่ยืนหยัดขึ้น ก็ไม่มีใครยืนหยัดขึ้น เมื่อคิดเช่นนี้ผมจึงตัดสินใจที่จะทำต่อไป”

เคียววา ซุยซัน

ดูแผนที่และข้อมูล

มาลิ้มรสอาหารรสเลิศและอาหารอันโอชะที่ไม่ค่อยได้ลิ้มลองจากทะเลในมิยาโกะกัน!

三陸 岩手

ถ่ายที่ Miyako City Gyosai Ichiba
บริษัทขนาดใหญ่จะมีแผนกที่รับผิดชอบด้านการพัฒนาผลิตภัณฑ์ การจัดซื้อ การตลาด และอื่นๆ แต่ในตอนนั้น Squid Prince ต้องทำสิ่งเหล่านี้ทั้งหมดคนเดียว ซึ่งยากมาก

แต่เขาสามารถส่งมอบความอร่อยของอาหารทะเลจากซันริคุ รวมทั้งความรู้เกี่ยวกับทะเล ความเข้าใจเกี่ยวกับชาวประมงที่บริษัทอื่นไม่มี และพลังในการโน้มน้าวจิตใจอย่างการท้าทายตัวเอง ให้แก่ผู้คนมากมายได้

โซเมนปลาหมึก (Ika Somen) เมนูเด็ดที่รับประทานได้ง่ายในถ้วยเก๋ๆ

イカの刺身

สิ่งแรกที่ Squid Prince คิดเพื่อประชาสัมพันธ์ผลิตภัณฑ์อาหารทะเลแปรรูปของมิยาโกะ ก็คือลดภาระให้กับผู้ซื้อ

สิ่งแรกที่เขาปรับปรุงคือโซเมนปลาหมึก (ซาชิมิปลาหมึกหั่นเส้นแบบโซเมน) ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ของเขาเอง เดิมทีบรรจุในถาดพลาสติก แต่ได้รับแรงบันดาลใจจากนัตโตะที่ใส่ถ้วย จึงเปลี่ยนเป็นถ้วยกระดาษที่คล้ายกับถ้วยไอศกรีม ส่วนด้านในเป็นปลาหมึกไขมันต่ำโปรตีนสูงที่ Squid Prince เลือกเอง

การผสานที่เป็นเอกลักษณ์ดังกล่าวกลายเป็นที่กล่าวขวัญอย่างมาก ทำให้ปริมาณการผลิตต่อวันสูงถึง 24,000 อัน

イカ 高たんぱく 低脂肪

Picture courtesy of Kyowa Suisan
โซเมนปลาหมึกยังลดปริมาณแต่ละชิ้นเพื่อสร้าง "พื้นที่ว่าง" ให้มากขึ้น ส่งผลให้ผู้บริโภคสามารถเพิ่มกิมจิ เมนไทโกะ และอื่นๆ ลงไปได้โดยอิสระ รับประทานในแบบที่ตนชื่นชอบได้

LAWSON お土産

สามารถซื้อหาปลาหมึกโซเมนได้ไม่เพียงแต่ที่ตลาดปลาและซุเปอร์มาร์เก็ตเท่านั้น แต่ยังหาซื้อได้ที่ร้านสะดวกซื้อ (LAWSON) ในมิยาโกะด้วย

เสน่ห์อีกอย่างคือความสะดวกสบาย แค่ละลายน้ำแข็งก็รับประทานได้เลย เนื้อสัมผัสเวลาเคี้ยวกำลังดี มีรสชาติอ่อนๆ ซอสราดโซเมนปลาหมึกสูตรต้นตำรับของ Kyowa Suisan ก็เข้ากันได้อย่างลงตัว

ลอว์สัน มิยาโกะ วามิโช

ดูแผนที่และข้อมูล

เนื้อปลาทาระชุปแป้งทอดสุดหรูของเจ้าชาย (Shifuku no Tara Fish Fry - Oji no Zeitaku) ที่ได้รับการแนะนำทางทีวี

共和水産 タラフライ

ผลิตภัณฑ์ที่สำคัญอีกอย่างหนึ่งของ Kyowa Suisan คือ "เนื้อปลาทาระชุปแป้งทอดสุดหรูของเจ้าชาย" มีเหตุผลที่ใส่คำว่าสุดหรูไว้ในชื่อด้วย

นั่นเพราะเนื้อปลาทาระชุปแป้งทอดที่มีจำหน่ายทั่วไปในท้องตลาดมักผสมกับเนื้อปลาเนื้อขาว เช่น ปลาซุเคโซทาระ ทว่าระยะทางระหว่างโรงงานกับท่าเรือประมงไกลมาก การแช่แข็งและละลายซ้ำหลายครั้งทำให้เนื้อปลาสูญเสียความอร่อย

日本 魚市場

แต่ "เนื้อปลาทาระชุปแป้งทอดสุดหรูของเจ้าชาย" ใช้ปลามาทาระคุณภาพสูงของท้องถิ่นในปริมาณมาก อีกทั้งยังใช้วิธีแช่แข็งแบบพิเศษเพื่อรักษาความสด ช่วยคงปริมาณน้ำและน้ำมันของปลามาทาระไว้ ทำให้เนื้อปลานุ่มชุ่มฉ่ำ

มีคุณภาพเยี่ยมที่ได้รับการรับรอง HACCP จากสหรัฐอเมริกา

タラフライ

วิธีการปรุงที่ Squid Prince แนะนำคือราดโชยุแล้วรับประทานกับซอสทาร์ทาร์

fish and chips

Picture courtesy of Kyowa Suisan
แป้งกรอบๆ เนื้อปลานุ่มๆ ราดด้วยโชยุ ทำให้รสชาติของเนื้อปลามาทาระยิ่งโดดเด่นขึ้น

จุดชมวิวยอดนิยมอันดับต้นๆ ของเมืองมิยาโกะ

浄土ヶ浜 第一駐車場

เมื่อมาที่เมืองมิยาโกะ นอกจากอยากให้ลิ้มรสอาหารรสเลิศ ยังอยากให้แวะไปเที่ยวชมสถานที่ต่างๆ ด้วย ชายฝั่งซันริคุซึ่งเป็นแหล่งผลิตอาหารทะเลรสเลิศนี้ยังมีสถานที่ท่องเที่ยวที่ยอดเยี่ยมมากมาย

1. หาดโจโดกาฮามะ (Jodogahama Beach)

宮古 観光地

จุดท่องเที่ยวชื่อดังที่สุดของที่นี่คือหาดโจโดกาฮามะ ตั้งอยู่ในอุทยานแห่งชาติซันริคุฟุคโค (Sanriku Fukko National Park) มีท้องฟ้าและท้องทะเลสีครามสวยงามตระการตา

อีกด้านของทะเลที่ใสมากๆ จะมองเห็นเกาะเล็กๆ ที่มีหน้าผาสูงชันและโขดหินรูปร่างแปลกตา บนเกาะมีต้นสนสีเขียวขึ้นหนาแน่น ทำให้มีเสน่ห์แตกต่างกันในแต่ละฤดู สามารถชมทิวทัศน์แนวชายฝั่งที่สูงชันซึ่งมีลักษณะชายฝั่งที่เว้าแหว่งเฉพาะตัวในระยะไกลได้

กล่าวกันว่า ที่นี่เป็นหนึ่งในจุดชมวิวยอดฮิตที่สุดในชินมิยาโกะฮักเค (จุดชมวิวสวย 8 แห่ง)

หาดโจโดงาฮามะ

ดูแผนที่และข้อมูล

2. โจโดกาฮามะเรสท์เฮาส์ (Jodogahama Rest House)

浄土ヶ浜 レストラン

หากต้องการชมทิวทัศน์ทั้งหาดโจโดกาฮามะ ขอแนะนำจุดชมวิว Jodogahama Rest House ที่อยู่ใกล้หาดโจโดกาฮามะ

แต่เสน่ห์ของที่นี่ไม่ได้เป็นเพียงจุดถ่ายรูปสวยไปอวดเท่านั้น แต่ยังสามารถถลิ้มรสอาหารรสเลิศที่หายาก Nama Tara no Bukkake Bindon (ข้าวหน้าปลาทาระดิบราดน้ำซุปที่บรรจุในขวด) ซึ่งทำจากซาซิมิปลามาทาระได้ที่ร้านอาหาร Hamadokoro Uminekotei ซึ่งอยู่ติดกัน

浄土ヶ浜 美食

ปลาทาระเน่าเสียได้ง่ายและจัดเก็บยาก โดยทั่วไปจึงไม่สามารถทำเป็นซาซิมิได้

ที่นี่จะใช้เฉพาะปลามาทาระคุณภาพเยี่ยมจากแหล่งประมงใกล้ๆ ทำให้สามารถเพลิดเพลินกับเนื้อสัมผัสและรสชาติที่ละเอียดอ่อนละเมียดละไมได้

岩手 お土産

นอกจาก Bindon ที่แนะนำไปก่อนหน้านี้ ที่ Jodogahama Rest House ยังมีผลิตภัณฑ์อื่นๆ เช่น หอยเม่นและปูขนม้าคุณภาพเยี่ยมของอิวาเตะ ซึ่งในฤดูร้อนต้องไม่พลาด

บ้านพักโจโดงาฮามะ

ดูแผนที่และข้อมูล

3. ถ้ำสีฟ้า (Blue Cave)

青の洞窟 秘境

ท่านที่อยากรู้จักเสน่ห์ของหาดโจโดกาฮามะมากขึ้น นอกจากการนั่งเรือสำราญ ยังสามารถขึ้นเรือจาก Jodogahama Marine House ไปสำรวจถ้ำสีฟ้ากันได้

ในถ้ำสีฟ้า น้ำทะเลจะใสมากๆ แม้ในวันที่มีเมฆมาก ก็สามารถเพลิดเพลินกับทัศนียภาพที่ลึกลับและน่าอัศจรรย์ของน้ำทะเลสีเขียวมรกตและบางครั้งก็เป็นสีฟ้าได้ น้ำทะเลที่ไหลเข้าไปในถ้ำ บางครั้งก็จะมีลักษณะเหมือนน้ำผุด

青の洞窟

สามารถนั่งเรือชมลวดลายบนโขดหินมหึมาในระยะใกล้ละแวกรอบๆ ถ้ำสีฟ้าได้ มีโขดหินรูปร่างแปลกๆ เช่น รูปกะโหลกศีรษะและรูปสิงโตด้วย สามารถเพลิดเพลินกันได้จากมุมต่างๆ

โจโดงาฮามะ มารีน เฮาส์

ดูแผนที่และข้อมูล

4. ตลาดปลาเมืองมิยาโกะ (Miyako Fish Market) และมิยาโกะชิเกียวไซอิจิบิ (Miyako City Gyosai Ichiba)

魚市場のせり

โดยทั่วไปตลาดปลาในญี่ปุ่นมักจัดประมูลกันในตอนเช้าเท่านั้น แต่ตลาดปลาเมืองมิยาโกะจะจัดประมูลที่สัมพันธ์กับการออกเรือลากอวน คือวันละ 2 ครั้งในช่วงเช้าและช่วงบ่าย

ตลาดปลามีรองเท้าบูทและหมวกหลายขนาดให้นักท่องเที่ยวใช้ ทำให้สะดวกมากๆ

岩手 海鮮丼

หลังจากชมการประมูลตอนเช้าแล้ว อย่าลืมแวะรับประทานไคเซ็นด้งหรือข้าวหน้าอาหารทะเลที่ Uoichiba Shokudo ซึ่งอยู่ภายในตลาดปลา ราคาคุ้มค่า ปริมาณจุใจ วัตถุดิบสดใหม่กันนะ

ตลาดปลาเมืองมิยาโกะ

ดูแผนที่และข้อมูล

宮古 観光地

ใกล้ตลาดปลามีมิยาโกะชิเกียวไซอิจิบิ (ตลาดปลาและผักเมืองมิยาโกะ) ชาวมิยาโกะมาจับจ่ายซื้อของกันในชีวิตประจำวัน

นอกจากอาหารแช่แข็งอย่าง “เนื้อปลาทาระชุปแป้งทอดสุดหรูของเจ้าชาย" ที่แนะนำไปข้างต้นแล้ว Uoichiba Shokudo ยังมีผลิตภัณฑ์อาหารทะเล ผักสดๆ และผลไม้จำหน่ายด้วย ในบางครั้งจะเห็นภาพชาวมิยาโกะมาขายผักและผลไม้ซึ่งปลูกเองที่บ้านด้วย

ตลาดปลามิยาโกะ

ดูแผนที่และข้อมูล

ไปค้นหาเสน่ห์ของท้องถิ่นในจังหวัดอิวาเตะกันอีกครั้ง!

หลายคนอาจรู้จักทะเลที่สวยงามของชายฝั่งซันริคุและอาหารทะเลที่จับได้ที่นี่ จากละครเรื่อง "อามะจัง"

ในทางกลับกัน หากเราเบนสายตาจากละครมาสู่โลกแห่งความเป็นจริง ก็จะพบเห็นผู้ที่มีจิตใจเร่าร้อนเหมือนอย่าง Squid Prince ซึ่งยืนหยัดขึ้น และทำงานร่วมกับผู้คนในท้องถิ่น เพื่อเผยแพร่เสน่ห์ของอาหารรสเลิศและสถานที่ท่องเที่ยวในเมืองมิยาโกะแก่ผู้คนทั้งหลายด้วย

แวะมาเมืองมิยาโกะและไปค้นหาเสน่ห์ท้องถิ่นของจังหวัดอิวาเตะกันอีกครั้ง!

Main image by Pixta
Written by Lin
Sponsored by Reconstruction fishery processing industry market recovery promotion center

เนื้อหาในบทความนี้อ้างอิงจากการเก็บข้อมูลในช่วงเวลาที่เขียนบทความ อาจมีการเปลี่ยนแปลงของรายละเอียดสินค้า บริการ ราคาในภายหลังได้ กรุณาตรวจสอบกับสถานที่นั้นอีกครั้งก่อนการไปใช้บริการ