【เมืองโทมิโอกะ จังหวัดกุนมะ】หลังจากตามรอยประวัติศาสตร์ของโรงงานไหมโทมิโอกะซึ่งเป็นมรดกโลกแล้ว ก็มาทานอาหารอร่อยๆ กัน! ฉันอยากจะกินสิ่งนี้อย่างแน่นอนเมื่อมาโทมิโอกะ! ร้านโซบะและอุด้ง “ทาจิมายะ”

ต้นกำเนิดของร้านทาจิมายะ ร้านโซบะและอุด้งที่คุณสามารถสัมผัสถึงความอบอุ่นของผู้คนได้เมื่อก้าวผ่านม่าน

Tajimaya เป็นร้านโซบะและอุด้งที่ได้รับการจัดอันดับว่าอร่อยแม้ในท้องถิ่น ตั้งอยู่ห่างจากโรงไหมโทมิโอกะซึ่งเป็นมรดกโลกโดยใช้เวลาเดิน 11 นาที และจากสถานี Joshin Electric Railway Joshu-Tomioka โดยใช้เวลาเดิน 4 นาที มีประวัติยาวนานมาก โดยก่อตั้งขึ้นเกือบจะพร้อมๆ กับโรงไหมโทมิโอกะ เดิมทีพวกเขามีร้านขายขนมในเมืองคุมะงะยะ จังหวัดไซตามะ แต่พวกเขาย้ายจากคุมะงะยะไปยังโทมิโอกะในเวลาเดียวกันกับการก่อตั้งโรงงานไหมโทมิโอกะในโทมิโอกะ คนงานหญิงในโรงงานที่ทำงานที่โรงงานไหมโทมิโอกะอาจมาซื้อขนมของทาจิมายะ

เจ้าของเป็นรุ่นที่สี่

เห็นได้ชัดว่าคนรุ่นแรกถึงรุ่นที่สามเปิดร้านขนม เป็นธรรมเนียมของญี่ปุ่นที่จะแจก "มันจู" ในงานศพ นอกจากนี้ยังมีธรรมเนียมในการแจก ``ฮานากาชิ'' เพื่อเฉลิมฉลองการแต่งงานอีกด้วย รุ่นที่สามเปิดร้านขนม แต่ด้วยคำแนะนำจากรุ่นที่สาม รุ่นที่สี่จึงเปิดเป็นร้านอาหารเมื่ออายุ 22 ปี และเปิดเป็นร้านโซบะและอุด้งมาครึ่งศตวรรษ (ประมาณ 50 ปี) . เรายังคงรักษารสชาติของ

เรามุ่งเน้นการผลิตในท้องถิ่นเพื่อการบริโภคในท้องถิ่น

เขาบอกว่าเขาให้ความสำคัญกับการผลิตในท้องถิ่นและการบริโภคในท้องถิ่น และพยายามใช้วัตถุดิบที่ผลิตในท้องถิ่น แน่นอนว่าแป้งที่ใช้ทำเส้นอุด้งนั้นผลิตในจังหวัดกุนมะ เราใช้เมล็ดบัควีตจากจังหวัดโทจิงิและบดเป็นผงโฮมเมดโดยใช้โรงโม่หิน เนื่องจากโรงโม่หินจะบดช้าๆ ในปริมาณเล็กน้อย แป้งบัควีตจะไม่ถูกทำให้ร้อนและยังคงรสชาติเอาไว้ คุณสามารถมองเห็นการโม่แป้งโดยใช้โรงโม่หินได้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับเวลา โซบะและบะหมี่อุด้งเป็นแบบโฮมเมด ดังนั้นโซบะและบะหมี่อุด้งที่เสิร์ฟในวันนั้นจึงทำอย่างพิถีพิถันและทำด้วยความรักโดยเจ้าของร้านในเช้าวันนั้น

คำแนะนำของเจ้าของร้านคือโซบะและอุด้งอย่างแน่นอน

เจ้าของร้านแนะนำโซบะและอุด้ง อยากกินข้าวแต่ก็อยากกินบะหมี่ด้วย! ขอแนะนำชุดข้าวและบะหมี่สำหรับผู้หญิงดังกล่าว ปริมาณมากจนผู้หญิงสามารถกินได้หมด สิ่งที่ดีอีกอย่างของชุดนี้คือมาพร้อมกับสลัด ผักดอง เต้าหู้เย็น และผลไม้ นอกจากโซบะและอุด้งแล้ว เรายังมีแกงกะหรี่ ราเมน และมันฝรั่งทอด ซึ่งทั้งหมดนี้อร่อยและคุ้มค่าที่จะลอง! ผลงานชิ้นเอกทั้งหมด ราคาก็สมเหตุสมผลมาก

ภายในร้านก็น่าสนใจมาก!

เมื่อคุณเดินผ่านม่านสีน้ำตาลที่มีคำว่า "โซบะ/อุด้ง" พิมพ์อยู่ สิ่งแรกที่สะดุดตาคือโรงโม่หินที่ใช้บดบะหมี่โซบะ

เมื่อเข้าไปข้างในมากขึ้น คุณจะเห็นรูปถ่ายบนผนังและหมวกของคนงานรถไฟจากยุคที่การรถไฟแห่งชาติญี่ปุ่นเลิกผลิตแล้ว มีของหายากเช่นป้ายแสดงปลายทางการรถไฟ

ในช่วงเวลาของงาน mini SL แบบแอคทีฟซึ่งได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่เด็ก ๆ และแฟนรถไฟอาจกำลังรอถึงคราวของพวกเขาอยู่

ฉากกั้นของทาจิมายะซึ่งแกะสลักจากไม้ไซเปรสเก่าเป็นเครื่องประดับสไตล์ญี่ปุ่นมาก ภายในร้านเป็นเหมือนแกลเลอรี่หัวมุมถนน ฉันรู้สึกประหลาดใจที่ได้ยินว่าสินค้าเหล่านี้ไม่ได้เป็นส่วนหนึ่งของคอลเลกชั่นของเจ้าของร้าน แต่ถูกลูกค้าที่มาเยี่ยมชมร้านทิ้งไว้ โต๊ะและเก้าอี้มีการใช้งานมาตั้งแต่เปิดร้าน พื้นลายกระดองเต่าซึ่งหาได้ยากมากในทุกวันนี้ ได้รับการขัดเงาให้สวยงามในระดับหนึ่ง

ให้คุณค่ากับผู้คน ให้คุณค่ากับสิ่งของ และให้คุณค่ากับรสชาติ

อดไม่ได้ที่จะรู้สึกว่านี่เป็นประเพณีที่สืบทอดกันมาเป็นเวลา 150 ปี

สถานที่ชุมนุมในท้องถิ่น

ฉันได้ยินมาว่าทาจิมายะเป็นสถานที่ที่คนในท้องถิ่นได้พบปะพูดคุยกัน ดูเหมือนว่าการแลกเปลี่ยนข้ามอุตสาหกรรมมีการใช้งานมาเป็นเวลานาน โดยก้าวข้ามขอบเขตของตำแหน่ง เช่น พนักงานออฟฟิศในพื้นที่ ตำรวจ พนักงานรถไฟ ครู ชาวนา ผู้ประกอบอาชีพอิสระ คนหนุ่มสาว และผู้สูงอายุ เราฟังและพูดคุยกันเรื่องต่างๆ พร้อมแบ่งปันเครื่องดื่มและรับประทานอาหารอร่อยๆ ร้านค้าเปิดมาหลายปีแล้วเพราะเป็นที่ชื่นชอบของเพื่อนๆ ในท้องถิ่น

สิ่งที่สำคัญที่สุดสำหรับแม่ค้าคือ...

อย่างไรก็ตาม รอยยิ้มของเจ้าของคือรอยยิ้มที่ดีที่สุดที่ดึงดูดผู้คนเข้ามา นี่คือร้านอาหารโซบะและอุด้งที่ดำเนินการโดยคู่รักที่ใกล้ชิด สิ่งสำคัญที่สุดสำหรับแม่ค้าคืออะไร? เมื่อฉันถามเธอ เธอพูดว่า `` คุณผู้หญิง '' โดยไม่ลังเล ฉันรู้สึกว่ามิตรภาพที่ใกล้ชิดระหว่างสามีและภรรยาเป็นส่วนหนึ่งของรสชาติของร้านอาหาร

ข้อมูลพื้นฐาน "ทาจิมายะ"

ที่อยู่ : 1579-1 โทมิโอกะ เมืองโทมิโอกะ

โทร : 0274-62-0513

เวลาทำการ : 11.00-15.00 น

17:00~19:00 น

ปิด : วันอาทิตย์

ที่จอดรถ : 5 คัน

นี่คือร้านอาหารโซบะและอุด้งที่ดำเนินการโดยคู่สามีภรรยาสูงอายุ

หากคุณมีคำถามใด ๆ โปรดติดต่อเราทางโทรศัพท์

คลิกที่นี่เพื่อดูรายละเอียดเกี่ยวกับทาจิมายะ