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【北海道二世古】以大自然孕育出引以為傲的乳製品「高橋牧場」

福島

作者 乳牛貓

2021.12.08

來到北海道一定不能錯過牧場的牛奶及起司等美食,位於滑雪勝地二世古的觀光牧場「高橋牧場」坐落在羊蹄山麓下,在擁有優良水質及天然環境下所生產出的乳製品自然是品質沒話說,高橋牧場除了乳製品外還有什麼其他美食呢?讓MATCHA小編帶您去瞧瞧!

高橋牧場簡介

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牧場主人高橋守先生在20歲左右開始接觸酪農,在一次參加比賽獲獎之後正式將本業轉為酪農業,為了飼養出品質優良的牛隻下了不少努力,但是不久後便碰上牛乳原價崩盤,又遇上不明原因牛隻陸續暴斃等各種打擊,讓他一度想放棄酪農業。

高橋先生熬過數次挫折後,也改良了牛隻品種,但低廉的乳價依然不變,這樣下去無法改善牧場營收;也希望自己辛苦培育的牛隻所生產的牛乳能受到世人好評,因此開始研究牛乳加工品,現在則成為了北海道知名的觀光牧場之一。

乳製品美食在這邊「牛奶工房本店」

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想要品嘗高橋牧場新鮮牛乳製作出來的冰淇淋及甜點一定要來牛奶工房瞧瞧!秉持新鮮自然的原則,盡量避免食品添加物,追求製品的安全及美味。

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一走進店裡有許多琳瑯滿目的乳製品,除了濃郁香醇的優酪乳外、各種起司、伴手禮點心等應有盡有。

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能現買現吃的甜點有蜂蜜蛋糕、舒芙蕾、起司蛋糕、瑞士捲、布丁、泡芙、起司塔等多樣選擇,每一樣看起來都非常可口。

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小編買的泡芙外皮帶有淡淡甜味,牛奶卡士達醬香濃甜而不膩,起司塔的塔皮香酥好吃,中間起司餡濃厚,令人大大滿足!

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另外他們也有多種口味的冰淇淋,藍莓冰淇淋使用的還是北海道余市產藍莓呢!

新巧克力品牌 可可皇冠

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牛奶工房對面有棟磚紅色的美式建築,是製造年輪蛋糕與巧克力的工廠,會想製作巧克力的是因為了解到在遠方國度生產可可豆的農家們的生計並不富有,為了讓這些農民生活能過上好一些,進而購買他們生產的可可豆幫助他們。

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從生產國輸入的可可豆由高橋牧場自己焙煎調和,然後與牧場出產的牛乳做加工,濃醇豐厚的牛乳巧克力就誕生了!來訪的大家不妨買點巧克力,響應高橋牧場助人的理念吧。

雜貨舖「自然工房二世古之森&二世古之風」

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牧場附設的雜貨鋪裡有販售許多可愛的雜貨,北海道木頭做的飾品餐具、皮革包、服飾、首飾等,喜愛雜貨的人快來尋找符合自己品味的雜貨吧!

起司工場「MANDRIANO」

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如果想要在牧場用餐的話也有提供多樣化的選擇,像起司工場「MANDRIANO」就是提供的美味披薩,披薩所使用的起司還是牧場所生產,相當美味。

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瑪格麗特披薩、四種起司披薩、野菇義式火腿披薩、煙燻起司臘腸披薩、洋芋培根披薩、香腸玉米披薩共六種口味,每一種看起來都令人垂涎三尺呢。

自助餐廳「PRATIVO」

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披薩以外也有自助餐的選擇(午餐時段限定),使用高橋牧場牛乳及羊蹄山麓的新鮮蔬菜等各種料理,且為無限量供應。

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晚餐時段為預約制,提供法式套餐,不管是披薩、自由吃到飽還是品嘗主廚特製法國料理,在深山中的高橋牧場能讓遠道前來的客人飽餐一頓,並且滿載而歸,相當有魅力。

結語

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從牧場可以眺望羊蹄山美景,溫暖和煦的陽光搭配山裡新鮮的空氣令人心曠神怡。另外高橋牧場的優酪乳及優格流通於北海道各大超市,就算沒機會前去牧場在超市也有機會買到高橋牧場的商品喔!

ニセコ高橋牧場 ミルク工房

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