沉浸於藝術的夜晚:獨享《最後的晚餐》前的頂級晚宴體驗

【吉祥寺】好吃到劇還沒追完已先見底!THE POTATO MANIA 高級洋芋片專賣店

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罪惡的美味洋芋片,遇到壓力大或是小餓時,這時拿出洋芋片,不但解饞還可以解憂,甚至有提升看電視樂趣的錯覺。但位在吉祥寺新開的高級洋芋片專賣店,農場直送的高品質馬鈴薯,投入冷淬現榨橄欖油,澱粉在高溫的催化下化成酥脆的幸福物質,讓人只想專心在手上的這一片美味。

作者

「離開台灣17年,誤打誤撞來到東京,從不習慣到漸漸喜歡上這座瞬息萬變同時保留傳統文化的大都市,在照顧小孩之餘,喜歡一個人尋找離車站約徒步15分鐘,人口密度約30%的地方喘口氣。

雖然挑食但熱衷尋找美食、熱愛料理,也熱愛餵食他人,自稱洋芋片協會會員。」

Contact :annielin99@gmail.com

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跳脫庶民路線將洋芋片定位於高級路線

吉祥寺 THE POTATI MANIA

在日本超商每個禮拜幾乎都可以發現各大品牌的洋芋片推出美味、平價又能快速滿足大家慾望的新商品和新口味,而這間出現在吉祥寺的車站附近商圈,宛如高級藝廊般的洋芋片專賣店「THE POTATO MANIA 」反其道而行,在這高競爭的市場中選擇高價位、高品質路線,推出最自豪的現炸洋芋片商品。「THE POTATO MANIA 」由跨足藝術、工藝多領域經營團隊「NEXT REVERSE PROJECT」負責,整個團隊希望在一定的品質上,創造出加倍的驚喜與樂趣,因此才特地將目標放在日常生活中常見的洋芋片。

吉祥寺 美食 景點

目前日本最大的兩個洋芋片品牌,已經擁有成熟的製造技術,為了能穩定地炸出漂亮的顏色,油炸前先把馬鈴薯中的醣份分解,再撒上調味粉就能發展出千變萬化的洋芋片口味。
而「THE POTATO MANIA 」卻是著重在洋芋片的本體,也就是馬鈴薯本來的風味、認為可能性無限大的美味就濃縮在小小的體內。店內主要使用在市面上鮮少看到的4種品種:高級白色馬鈴薯、印加的覺醒、Northern Ruby、Shadow Queen(シャドークイーン)。

吉祥寺 美食景點

負責人岡本先生拿出剛炸好的洋芋片,笑著說:「馬鈴薯就是個野孩子,每天的個性都不同,但得等到炸出來才知道今天的樣子」。
現炸的洋芋片就像是細心包裝好的禮物般呈上,同樣也符合「THE POTATO MANIA 」的理念ー「在日常中給予意想不到的驚喜」。

洋芋片是大地的寶石

吉祥寺 美食景點

「THE POTATO MANIA 」內用的方式是先選擇想要的洋芋片種類,並從瑪拉斯天空鹽、海鹽、岩鹽中挑選一種基底鹽,當然也可以選擇無鹽,之後再隨喜好選擇三種天然調味粉(黑胡椒、山椒、芝麻、柴魚等),搭配一種飲料(¥900未稅),也可以選擇搭配啤酒方式(1700日幣未稅)。

日本洋芋片 高級

現炸的洋芋片也提供外帶,包裝由岡本先生設計,很適合帶去吉祥寺井之頭公園野餐,當然現吃最為美味,以小編親身體驗,放上2天都還能維持酥脆口感,但風味會稍微減損。

小編第一次嘗試的是店內受歡迎的3色洋芋片MIX,自己挑選3種喜歡的洋芋片作搭配,如果喜歡,推薦在店內另外加點更為划算。

誘惑的三色洋芋片

北海道馬鈴薯
日本零食

Northern Ruby粉紅色和Shadow Queen紫色的洋芋片擁有豐富的花色素苷、一種天然水溶性植物色素,自然健康卻擁有繽紛的色彩,現炸過後不用加鹽就有濃郁的甜,外表酥脆口感但卻能馬上融在嘴內,特別是Shadow Queen紫色洋芋片,甜味之後帶來淡淡的辛辣刺激,適合大人的洋芋片。

日本洋芋片

如果第一次來不知道該選擇什麼調味粉,岡本先生推薦不動人氣的黑胡椒和山椒,透過刺激的香味加乘了整體美味,而常客更是選擇把調味鹽放在洋芋片的四周,用沾的方式還能隨意變化口感。

日本唯一能品嚐現炸的『印加的覺醒』洋芋片

高級洋芋片

這款馬鈴薯就叫做「印加的覺醒」(Inkanomezame),來自秘魯的品種,收成後再放入北海道雪庫冷藏,讓糖度增加16倍,又被稱為栗子馬鈴薯。
不過小編覺得比栗子更加甜美,熱熱的洋芋片有著想當然爾的酥脆,不同於地瓜的蜜甜,淡淡的甜味在嘴內慢慢加速,最後化為一陣甘甜讓人回味再三,入口便化為令人一口接一口的誘惑,現炸的魅力讓小編差點就忘記要先拍照才能動手的大事。

讓罪惡感退散的健康飲料

吉祥寺 咖啡店

MADE IN EARTH飲品是用醫療級機器生成水,再搭配柚子、蝶豆、玫瑰等天然的香料,讓吃過油炸物的身體平衡酸鹼值,並能改善胃腸等效果。

吉祥寺 咖啡店

除了風味水之外,冰萃咖啡或是碳酸水等飲品也可以外帶,不過建議最晚一定要隔天飲用完畢以免影響效用。

無機質裝潢是為了讓藝術展現

吉祥寺 美食

「THE POTATO MANIA 」店內以純淨、單色無機質裝潢設計為主,而處處都是由工藝出身的岡本先生親手打造,像是櫃檯下的巨大沙畫是遠方秘魯的風景,用來象徵店內獨一無二的印加覺醒洋芋片。

除了提供內用之外,還有岡本先生和他的團隊希望能藉由店內交流的空間,為年輕藝術家提供一個發聲的場所,讓簡約的裝潢襯托出獨特作品。

日本 啤酒

特別設計的啤酒商標,甚至是杯墊等,其實也是一個給年輕藝術家有機會展現自己的地方,店內也會不定期的舉辦作品贈送抽選活動,說是洋芋片專賣店,也可以說這裡是洋芋片與藝術交流的藝廊也不為過。

結語

吉祥寺 景點

藍色銅板是夏天會出現的顏色(店家特別展示的折井藍),隨季節更換顏色
店內最特別的角落,就是這處由富山銅器作家折井宏司設計銅板隔板的半開放座位,同樣地桌上放的銅板可以加熱,可是為了讓熱騰騰剛炸好的洋芋片能夠保持一定的溫度,讓「嗑洋芋片」日常變成一種能在店內享用洋芋片餐點的非日常、宛如精品店內氣氛之下微微拴緊了味覺神經,更專注在眼前那香氣四溢的洋芋片。

The Potato Mania -KICHIJOJI-附近推薦飯店

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感謝THE POTATO MANIA協助採訪

作者

Lin

「離開台灣17年,誤打誤撞來到東京,從不習慣到漸漸喜歡上這座瞬息萬變同時保留傳統文化的大都市,在照顧小孩之餘,喜歡一個人尋找離車站約徒步15分鐘,人口密度約30%的地方喘口氣。

雖然挑食但熱衷尋找美食、熱愛料理,也熱愛餵食他人,自稱洋芋片協會會員。」

Contact :annielin99@gmail.com

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