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B級美食精選!6項吃到忘我的大阪美食!

B級美食精選!6項吃到忘我的大阪美食!

翻譯者 腾宇

作者 Mami Wakamatsu

大阪 2016.04.18 收藏

在訪日旅行者中,大阪作為觀光地成為人氣快速上升的城市。很多人應該都是為了只有大阪才有的美食而來的吧。 大阪,是章魚燒與御好燒這樣的麵粉類料理的天下。在此以B級美食為首聚集了大量能稱得上為美食家必來的飲食店。 今天抹茶小編就來介紹大阪最美味的小吃給大家

在訪日旅行者中,大阪作為觀光地成為人氣快速上升的城市。小編想其中一個最主要的原因便是只有大阪才有的美食吧

大阪,是章魚燒與炒餅這樣麵粉類料理(※1)的天下。在此以B級美食為首聚集了大量能稱得上為美食家必來的飲食店。

今天抹茶小編就來到大阪,把最美味的小吃一個一個介紹給你們。

※1…粉物(こなもの):用水融合麵粉作為主原料的料理的總稱。

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1.炸豬排串(串カツ)

所謂的炸豬排串呢,就是把肉、蔬菜、魚類產品等各種料理素材裹上麵衣油炸而成。

每家店都有自己的配方,並不是所有的調理方法與食材都一摸一樣的。但是基本上所有的店家都是在你點完單之後才開始炸的,以保證讓客人吃到新鮮出爐熱乎乎的菜品。然後沾上醬汁食用便好。

被炸至金黃,口感脆脆的,食物本身的味道加上醬汁恰到好處的酸甜口感,忍不住叫人一口接一口。

吃炸豬排串的時候,小編必須提醒大家一點。一旦炸豬排串被咬過一次之後,就不能「再次拿著吃過的炸豬排串沾醬料」嘍。因為醬料都是公用的,你食完之後,下一位客人還會使用同一個器材裡的醬料。為了大家可以安心的吃下去,希望大家注意到這點禮儀噢。在還沒動口之前,沾足了醬料避免吃到途中沒有醬料的情況就好啦。

吃完之後的炸豬排串竹籤,放在桌子上的木桶裡即可。

2.章魚燒(たこ焼き)

代表著日本的B級美食的另外一個,就是章魚燒(たこ焼き)

把麵粉與其他的素材以及章魚混合在一起燒至成直徑為3〜5公厘左右的圓球球就是所謂的章魚燒。

撒上喜歡的小蔬菜也好,淋上美乃滋也好,沾上醬汁也好,無論怎麼吃,都是會讓口水流滿地的美味。雖說現在日本全國各地都可以吃到章魚燒,但是大阪才是它的本場噢。並且價格與東京的相比,也是很划算的

此外,東京的章魚燒一般是單一的品種,但是大阪有軟軟口感的,有豐富湯汁的,有素材多樣的,數不清的種類供你品嘗,所以論道地程度的話,還是屬美食之都大阪呢!

還需要聽吃過無數次的小編一句:剛出爐的話,非常燙口,一定要吹涼再吃!

3.御好燒(お好み焼き)

御好燒(お好み焼き)是在麵粉裡加入白菜等各種蔬菜素材在鐵板上翻炒而成的料理。

裡面的素材有薯類、魚類、豬肉、年糕、起司等數種,也可以根據自己的喜好選擇性的加入蔬菜。

和章魚燒一樣,它可以在日本全國各地吃到,甚至簡單的在家裡做。但是,還是那一句話,大阪是它的本場。當然,我們可以任性的在家裡做只屬於自己的特製御好燒。

醬汁、美乃滋、海苔,喜歡什麼疊上什麼就好。

4.牛雜烏龍麵(かすうどん)

「牛雜(かす)」是用油炒牛的內臟而成。肉的甘味緊緊的與湯汁融為一體,滑且不膩的口感,爽快至極。滿滿一碗都是蛋白質與膠原蛋白,對女性來說,也是美容料理之一。

5.tonpei燒(とん平焼き)

在大阪,僅次於章魚燒與御好燒的就是流行食物之一tonpei燒(とん平焼き)嘍。

它是把豬肉和白菜等各種素材炒熟,然後用雞蛋餅裹住,淋上醬汁,撒上海苔末而成的。

因為沒有使用麵粉,相比於章魚燒與御好燒來說,沒有那麼的撐肚子。小編發現若是當作下酒菜和酒一起,也算是經典搭檔之一呢!

6.「自由軒」的咖喱

整個日本只有在大阪吃得到的,非自由軒」的咖喱莫屬。

就是上圖的料理啦。看起來,就和日本通常的咖喱飯不一樣對不對?其實就料理本身來說,使用的素材只有洋蔥,牛肉而已。據說是為了充分感受到咖喱的味道才放入如此之少的蔬菜的。

此外,通常來說,咖喱米飯都是在盛好的米飯上直接澆上咖喱即是,吃的時候才把米飯和咖喱混在一起。而這裡的,在最初就把米飯和咖喱充分的攪拌融合,吃的時候在上面放一枚生雞蛋和醬汁,攪拌後食用。這種吃飯深受遊客的青睞。

大阪,除了美不勝收的景觀,這些美食也不可辜負。

所以找一天,不用趕車,不急著拍照打卡上傳,單純為了美食,好好享受大阪的魅力吧!

本文所提供的情報為採訪時的內容。文章內提到的商品、服務內容或是價格等可能會有所更動,請實際以店家提供資訊為準。

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