【日本小百科】B級美食

B級美食的意思是不使用高級食材，但親民、受歡迎的料理。整體上來說味道偏濃，屬於在店鋪或家裡都能嘗到的日本式速食。

地區B級美食

代表性B級美食包含全日本各地的炒麵（日文）、拉麵、東京文字燒、關西御好燒等使用麵粉的料理，以及被稱做ホルモン或もつ等處理過後方便食用的豬牛內臟料理。

品嚐青森料理最佳地點：彌勒小巷

B級美食有許多都是使用地方特產食材或調味的料理，其中包括被稱為「當地特色美食」的地區名產。靜岡縣富士宮炒麵（蒸燙含水量較少的彈潤中華麵，並將豬油渣煎到酥脆後以肉汁精華調味，最後再放到麵上）及青森縣八戶仙貝湯等料理特別著名。

日本誕生的洋食

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日本誕生的洋食中也有無數B級美食。例如傳統咖啡廳常見的拿波里義大利麵、用歐姆蛋包裹炒飯的蛋包飯（如照片）、日式咖哩飯即屬此類。這些菜色的食譜依地區、店鋪、家庭不同而各有特色，在日本是大人小孩都愛的跨世代料理。