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【香川美食】烏龍麵11選:從早到晚吃遍在地導遊私藏的美味店家!

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香川縣最有名的美食就是讚岐烏龍麵,本文由當地最受歡迎的導覽「烏龍麵專車」的協助,一起和住在香川的小編精選11家推薦的烏龍麵店。請參考本文,享受烏龍麵之旅吧!

更新日期 :

到底應該去哪一家香川讚岐烏龍麵店呢?

作為香川縣的特產,讚岐烏龍麵享有盛譽。當您特地來到香川旅行時,必定想要去探索一些有趣的店鋪。

不過,在香川縣有約480家(截至2023年)烏龍麵店。您可能會迷失在選擇哪家好的煩惱當中。

烏龍麵專車

擔任 YouTuber 的烏龍麵專車司機らむちゃん(左)以及拍攝・插科打諷叫辦的ちぇびさん(右)

在這次的 MATCHA 中,我們與香川縣知名的觀光專車「烏龍麵專車」合作,精心挑選了特別適合第一次來香川縣或是來訪日本的遊客的11家店。我們提供了帶有影片介紹的內容。

文章後半部分還介紹了「烏龍麵專車」的詳細資訊,以及如何享受讚岐烏龍麵的方式。記得參考這些內容哦!

以下是您提供的繁體中文文本的翻譯:

香川縣烏龍麵地圖

我們將介紹的烏龍麵店整合到了Google 地圖中。在尋找前往這些店鋪時,請好好利用這個地圖!

目次

高松市中心

  • 1. 松下製麵所
  • 2. 竹清本店
  • 3. 烏龍麵・素麵 かじかわ
  • 高松市郊區

  • 4. おうどん瀨戶晴れ
  • 5. by age 18
  • 6. ヨコクラ烏龍麵
  • 7. 多田製麵所
  • 琴平・丸龜周邊

  • 8. 山越烏龍麵
  • 9. 三嶋製麵所
  • 10. 明水亭
  • 11. SIRAKAWA
  • 讚岐烏龍麵的基本常識

  • 讚岐烏龍麵店的享受方式
  • 為來日遊客的注意事項
  • 受歡迎的當地觀光專車「烏龍麵專車」是什麼?
  • 烏龍麵專車的 YouTube 頻道也值得推薦
  • 高松市的市中心

    首先介紹一下高松市市中心的烏龍麵店,這裡即使沒有汽車也很容易到達。

    1. 松下製麵所

    松下製麵所

    距離香川縣著名的觀光景點「栗林公園」步行5到10分鐘。 「松下製麵所」是一家成立於 1975 年的老字號店鋪,建築物散發出復古的氛圍。

    「松下製麵所」是一家提供自助烹煮烏龍麵的店鋪,您可以將麵條放入碗中,然後自行浸泡在熱水中煮熟。這種於香川以外不太常見的風格是您在香川觀光時一定要體驗的。

    除了美味的烏龍麵外,「松下製麵所」獨特之處在於將中國麵條(即拉麵麵條)和烏龍麵混合成一碗雜碎麵(chanpon)來食用。您可以同時享受兩種不同的口感。

    有關自助烹煮烏龍麵的方式以及中國麵條和烏龍麵的雜碎麵製作方法,請查看以下影片!

    【松下製麵所】
    地址:香川縣高松市中野町2−2
    營業時間:7:00~15:00,週日休息
    停車場:有(數台)
    官方網站:http://www.matsushita-seimen.jp/

    2. 竹清本店

    竹清本店

    在高松獨具指標性人氣的烏龍麵店之一,「竹清本店」。距離「松下製麵所」步行約10分鐘,因此推薦您可以來回拜訪這兩家店。

    這家店所提供的麵條有強勁的口感,絕佳的咬勁。此外,店內還供應稀有的梅乾、鰹魚節等特色配料。

    另外,以「半熟蛋天婦羅」聞名的「竹清本店」是店內的招牌美食。炸得酥脆的外衣一碎,可以看見蛋黃軟軟地流出。將這道美食搭配麵條一起享用,您將完全無法抗拒這美味!

    【自助式烏龍麵店 竹清本店】
    地址:香川縣高松市亀岡町2−23
    營業時間:約11:00-14:30(售完即結束),週一休息
    停車場:有
    官方網站:http://chikuseiudon.com/

    3. うどん・そうめん かじかわ

    うどん・そうめん かじかわ

    「うどん・そうめん かじかわ」如其店名所示,提供烏龍麵和素麵。在這裡,您可以品嚐將烏龍麵和素麵混合成的一起吃的「ちゃんぽん」!

    這裡使用100%日本國產小麥製作烏龍麵,素麵則是在高松市內製造。有咬勁的烏龍麵和清爽的素麵。更重要的是,湯頭精心調製,能夠完美搭配這兩種麵的口感,絕對美味!

    距離JR高松站約2.5公里,建議您搭乘公車或租用自行車前往。

    【うどん・そうめん かじかわ】
    地址:香川縣高松市朝日町2-11−12
    營業時間:11:00~14:00,逢星期日休息
    官方社交媒體:https://www.instagram.com/kjkw_udonsomen/

    高松市郊區

    接下來,將介紹位於高松市郊區的店家。

    4. おうどん瀬戸晴れ

    おうどん瀬戸晴れ

    "おうどん瀬戸晴れ" 位於高松市的八栗車站附近,交通便利。

    這裡的特色在於麵條的「彈牙口感」。麵條略帶筋道,有著獨特的彈性,令人回味無窮。天婦羅是即點即炸的方式製作,雖然需要稍等一下,但您將可以品嚐到酥脆美味的天婦羅。

    "おうどん瀬戸晴れ" 附近有許多旅遊景點,如「屋島」和「イサム・ノグチ庭園美術館」。建議您也探訪這些地方。

    【おうどん瀬戸晴れ】
    地址:香川縣高松市牟礼町牟礼2694-1
    營業時間:9:00〜15:00,週四、每個月第2和第4個星期三休息 ※售完即結束
    官方社交媒體:https://www.instagram.com/setobare/

    ※生醤油……不使用其他調味料,只以湯頭、味霖等調味的醬油。

    5. by age 18

    by age 18

    推翻人們對於香川縣烏龍麵店的印象的是,於2023年12月開業的「by age 18」。

    這家餐廳就像是擁有海景的絕美咖啡廳,提供專注於套餐料理的餐廳。他們所供應的主打菜式之一是烏龍麵,使用植物基礎、無小麦粉(無麩質),堅持美味的絕妙佳餚。

    您可以從多款烏龍麵中選擇。在以下影片中,有獨特外觀和美味的「咖哩飯烏龍麵」露面,請不要錯過!

    雖然是沉穩高級的餐廳,午餐價格在2,000日幣起。請注意需要提前預約。

    【by age 18】
    地址:香川縣高松市牟礼町大町103−8
    營業日:請查看官網或社交媒體。
    停車場:有
    官方網站:https://byage18.com/
    預約網站:https://airrsv.net/byage18/calendar
    官方社交媒體:https://www.instagram.com/byage_18/

    6. ヨコクラうどん

    ヨコクラうどん

    "ヨコクラうどん" 是一家創立已有100年以上歷史的老字號烏龍麵店。這家店擁有懷舊的氛圍,僅在這樣的空間享用烏龍麵,就讓人感覺烏龍麵的美味倍增!

    這裡提供多種菜單,如放有烤雞蔥油燴豬肉片的「鶏チャー葱(ねぎ)油炙(あぶりゃー)うどん」等獨特菜式,還有添加了大量蔬菜的しっぽく烏龍麵等。麵條具有很好的嚼勁。湯頭帶有蔬菜的風味,味道極為美味。

    此外,他們也供應日本各地罕見的「高野豆腐」天婦羅等各種特色料理。

    【ヨコクラうどん】
    地址:高松市鬼無町136−1
    營業時間:8:00-15:00
    停車場:有
    官方社交媒體:https://www.instagram.com/yokokuraudon/

    7. 多田製麵所

    多田製麵所

    這裡是受當地人喜愛的隱藏名店「多田製麵所」。從高松市中心開車約30分鐘,從"ことでん"的「農學部前」車站步行2分鐘即可到達。

    這裡的麵條是口感十足的中粗麵。幼滑,像是一種"飲品"般順暢地進入胃中!此外,炸豆腐十分受歡迎,建議試試將炸豆腐放在烏龍麵上享用的「きつね烏龍麵」。

    另外,"ことでん"是香川縣東部和琴平方面著名的地方列車。沿線有許多旅遊景點,同時各種獨特的列車內廣告也相當受關注。如果來到香川旅行,一定試試搭乘一下!

    【多田製麵所】
    地址:香川縣木田郡三木町池戸2918
    營業時間:8:00~15:00,週二休息
    停車場:有
    官方社交媒體:https://www.instagram.com/tada_udon/?hl=ja

    琴平・丸亀周邊的店家

    在香川縣,即使離高松稍遠的地區,也有許多知名的店家。

    8. 山越烏龍麵

    山越烏龍麵

    在香川縣最著名的烏龍麵店之一莫過於「山越烏龍麵」。這裡可說是以將煮熟的麵條上放上生蛋而食用的「かまたま烏龍麵」而聞名。

    正宗的「かまたま烏龍麵」以其幼滑的麵條和生蛋完美搭配。此外,店內設有寬敞的戶外座位,讓您可以舒適地品嚐烏龍麵。

    由於「山越烏龍麵」也很受觀光客歡迎,前面經常會排隊等候。然而,即使需要排隊等候,品嚐這道美食絕對是值得的!

    【山越烏龍麵】
    地址:香川縣綾歌郡綾川町羽床上602−2
    https://goo.gl/maps/YbLaMEjstWS1JQ8c6
    營業時間:09:00~13:30,週日、週三休息,有臨時休業。
    停車場:有(約150輛車位)
    官方網站:https://yamagoeudon.com

    9. 三嶋製麵所

    三嶋製麵所

    「三嶋製麵所」是一家在日本掀起讚岐烏龍麵熱潮的電影「UDON」(2006)中登場的烏龍麵店。位於山間地區。

    菜單非常簡單,只需選擇小碗或大碗、熱的或冷的烏龍麵。儘管如此,這家店吸引了許多人前來品嚐,其麵條有著讓人上癮的強勁口感。

    店周圍環繞著美麗的山脈、稻田和農田。在如此美麗的環境中享用烏龍麵,味道格外美味!

    另外,三嶋製麵所位於熱門觀光勝地「國營讚岐慢島公園」附近。在品嚐烏龍麵後,不妨到這個自然豐富的公園散步,也是個不錯的建議。

    【三嶋製麵所】
    地址:香川縣仲多度郡まんのう町川東276
    營業時間:9:00~16:30,週五休息
    停車場:3個車位
    官方社交媒體:https://twitter.com/MishimaSeimenjo

    10. 明水亭

    明水亭

    位於丸亀市的「明水亭」。在有機食材並不普及的年代,據說創業者的初衷是「想要創立一家供應讓孩子安心食用的食物的店」。

    這裡的手打麵使用了100%來自北海道的小麥。此外,湯頭中充滿了各種天然食材。

    儘管「明水亭」有各種多樣的菜單,但像在以下影片中出現的「麻炭涼拌烏龍麵(麻炭混入的烏龍麵)」等,這種結合了香川縣烏龍麵店不常見食材的烏龍麵更是屢見不鮮。即使您已經造訪過很多香川的烏龍麵店,您也會有許多新的發現!

    【麵店明水亭】
    地址: 香川縣丸亀市垂水町956−2
    營業時間:11:00~14:30,逢星期一、每個月第2個星期日休息(公眾假日等會有變動)
    官方社交媒體:https://www.instagram.com/meisuitei

    11. SIRAKAWA

    SIRAKAWA

    「SIRAKAWA」位於香川縣西部的三豐市。這是一家在前述電影『UDON』中出現的知名店,吸引了許多喜愛穿著時尚和服的店主的粉絲。

    在讚岐烏龍麵的店家中,提供粗麵的居多。然而,「SIRAKAWA」提供的是細麵,但其口感非常出色!此外,他們提供如「蟹肉卷」和「章魚魚板(添加章魚的魚板)」等稀有食材的天婦羅也標誌著絕妙美味。

    三豊市是近年在香川縣尤其受歡迎的旅遊勝地。「父母ヶ浜」等各種觀光景點使它倍受矚目。

    讚岐烏龍麵店的享受方式

    烏龍麵是由水、小麥粉和鹽製成的簡單食物。然而,每家店都在努力通過各種精心安排來讓顧客感到滿意。當您前往香川縣的烏龍麵店時,請注意以下幾點。

    麵條的口感

    烏龍麵的彈力和硬度取決於小麥的種類、水的添加量、以及揉捏方式等因素。這種麵條的口感正是烏龍麵最大的魅力所在。

    湯頭(如偏好湯頭的烏龍麵)

    讚岐烏龍麵通常以鰹節、干練魚片和昆布熬製湯頭。然而,通過調整這些成分的比例以及添加其他配料,湯頭的味道可以無限變化。

    配料

    通常讚岐烏龍麵的配料有蔥和天婦羅。然而,一些店家也提供梅干或鰹節等。這些配料會使烏龍麵的風味有所不同。

    天婦羅

    作為烏龍麵的常見配菜之一,天婦羅深受喜愛。常見的材料包括魷魚须、竹輪等,但有些店家可能提供蛋或蘆筍的天婦羅,堅持現炸等不同的烹製方式。

    店主的性格

    香川縣的烏龍麵店主性格獨特,因此有很多店家的常客是他們的粉絲。

    店舖建築和周邊景觀

    香川縣的烏龍麵店可能是古老有味的民宅,也可能坐擁美麗自然景觀,許多店家的位置優越。

    【SIRAKAWA】
    地址:香川縣三豐市山本町大野2854−8
    營業時間:11:00~13:30,週一休息,可能因售完而提前結束。
    停車場:有
    官方社交媒體:https://www.instagram.com/youichisirakawa/?hl=ja

    訪日觀光客的注意事項

    進行烏龍麵店巡禮是香川縣獨特的體驗。然而,請留意以下事項:

    ・有些店家的指引可能只提供日文。
    ・香川的烏龍麵店分為工作人員前來接受訂單的「一般店」類型和在店內點餐櫃檯下單的「自助」類型。在自助類型中,您需要自行加熱麵條,用餐後還需要自行將餐具放回送還口。

    對於擔心此事的人,請提前觀看本文介紹的影片。影片僅提供日文版,但會展示點餐流程等內容。

    此外,烏龍麵店提供多種菜單,若感到困惑,請嘗試點一碗「かけ烏龍麵」。「かけ烏龍麵」是最經典的烏龍麵之一。

    受歡迎的當地觀光計程車「烏龍麵計程車」是什麼?

    烏龍麵計程車

    天花板上的「烏龍麵行燈」是其標誌。

    香川縣的烏龍麵店有很多是電車或公車難以抵達的地方。在造訪這樣的店鋪時,"烏龍麵計程車"是個很方便的選擇。

    「烏龍麵計程車」是琴平巴士公司經營的觀光計程車。這些司機們擁有專業的烏龍麵知識,會帶您去一些偏僻的小店,甚至是一般旅遊指南上找不到的地方。

    針對訪日觀光客,提供了翻譯應用程式等的服務。價格為每小時5,400日幣(最多可容納2人),請隨時隨地輕鬆使用。

    烏龍麵計程車的YouTube頻道也推薦

    除了本文介紹的烏龍麵店外,香川縣還有許多知名店。

    由烏龍麵計程車司機拉姆和切比提供的YouTube頻道「烏龍麵計程車頻道」介紹了超過150家知名店。

    如果您讀完這篇文章後覺得想來香川縣品嚐烏龍麵!請務必來查看這個頻道。

    以下是您提供的繁體中文HTML代碼段落的翻譯:

    烏龍麵計程車頻道(YouTube)
    烏龍麵計程車官方社交媒體

    常見問題

    「碆烏龍麵」和「日清冷烏龍麵」有什麼區別?

    「碆烏龍麵」是將麵條浸泡在湯汁中,是最基本的烏龍麵。另一方面,「日清冷烏龍麵」則是將少量濃郁的醬汁淋在麵條上的烏龍麵。

    香川縣的烏龍麵店為什麼只在早上和中午營業?

    香川縣的許多烏龍麵店通常只在早晨至中午營業。雖然原因不明確,但根據MATCHA的研究,這可能源於當地人喜歡早上外出用餐的習性。詳情請參考「探討香川縣的「早晨烏龍麵」之謎!只在上午營業的熱門店?」。

    丸亀製麵是否真的不是香川縣的烏龍麵店?

    作為全球知名的烏龍麵連鎖店,「丸亀製麵」的發源地其實是在兵庫縣。儘管香川縣有一個名為「丸亀市」的城市,這或許令人誤以為「丸亀烏龍麵的起源地應該在丸亀市」。然而,「丸亀製麵」的起源地實際上在兵庫縣。作為始於香川縣的烏龍麵連鎖店,較有名的是「花丸烏龍麵」。

    所有圖片由Chebi Nagai提供
    與烏龍麵計程車合作

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    Mizzochi

    Mitoyo, Kagawa, Japan

    在2017年10月加入MATCHA之前,我曾在一家企業IR/CSR領域的公關公司工作,以及一家專注於國際合作的雜誌出版社工作過。2019年4月,我搬到了香川縣三豐市。我為來日觀光的遊客寫文章,並參與地區振興工作。我的主要工作內容是撰寫關於互聯網服務、租車、酒店和日本西部旅遊景點的文章。

    本文所提供的情報為採訪時的內容。文章內提到的商品、服務內容或是價格等可能會有所更動,請實際以店家提供資訊為準。
    本記事的資訊基於筆者當時的調查和撰寫。文章發佈後,產品或服務的內容和價格可能會有變更,在使用時請再次事前確認。
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