【隈研吾設計】從小鎮咖啡店啟程，和國商店與建築大師攜手讓板金工藝被世界看見

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近期由建築大師隈研吾操刀設計的咖啡店「和國商店」，在東京西武新宿線上的小鎮商店街裡悄悄開幕。幕後經營團隊來自以裝修屋簷起家的內野板金，為了讓職人精湛的技術價值有被看見的機會，一塊塊板金不但化為精緻折鶴飛向世界舞台，更在此成立藝術文化交流的新據點。

作者

miho

東京

旅居東京10年。畢業於世新大學廣播電視電影學系。因為喜歡日本電影而開始學習日文，大學畢業前獨自一人去東京旅行後，便毅然決然到東京留學，就這樣開始以留學生、打工度假、上班族的身分，記錄在日本生活的美好與現實。出版《日本人，搞不懂你ㄋㄟ》、《日本人，你不累嗎？》、《東京美好散策》、《東京時時刻刻》、《歡迎加入一人日劇社》等日本相關書籍。曾任日本時尚雜誌日文編輯、多次為日本觀光局、日本各縣市機關及企業撰寫旅文並擔任講師，推廣日本旅遊及文化，現為MATCHA繁體版總編輯。

部落格：東京不思議な日記粉絲專頁：「東京，不只是留學」 IG:mihowang47

和國商店的主理人內野先生的家族代代從事建築板金，自幼便在嚴苛的環境與鍛鍊下跟隨父親身旁習得一身職人技術。無論是漏水或老朽修復，隔熱，還是防雪（擋雪）裝置，只要是和屋簷有關的工程都難不倒這群從未輕忽任何細節的板金職人。
板金：將金屬板材經過剪裁、折彎、焊接、成型等工藝處理，以製造出具有特定形狀和功能的金屬製品的過程。板金工藝廣泛應用於汽車製造、機械設備、建築裝飾、家電製造等多個領域。

走進日常的藝術：板金折鶴

對一般人而言，屋簷即是理所當然的存在，雖然少了屋簷就不算一個完整的「家」，但卻鮮少有人會特別注意到屋簷的形狀或材料，更別說是相關專業知識。為了讓更多人了解板金的魅力，內野先生做出了大膽的嘗試＿「讓板金成為賦予價值的藝術作品」。

Picture courtesy of 和國商店
板金作業包括剪裁與折彎等環節，內野先生巧妙運用熟練的操作與對品質的精度保證，製作出一隻隻獨具金屬美感的「板金折鶴」。在海外逐漸打開知名度後，先後受邀至德國、法國、馬來西亞等國家開辦體驗交流會。並且與法籍紙藝家陸續共同設計出柴犬、牛、馬、鯊魚等動物頭像的黃銅板金裝飾，受到不少國外粉絲們喜愛關注。當精湛的日本板金工藝走進日常後，也間接使其他業界的職人們開始重新思考手中握有的工具與精細的技術如何傳達給世人的可能性。

在守護自己成長的商店街揭開新序幕：「和國商店」咖啡

在內野先生的記憶中，青葉商店街整條街上處處是提供居民食衣住行所需的店家。包括「和國商店」這棟前身是香菸專賣店的建築物，也充滿了他兒時與父親之間的回憶。當他決定以此作為活絡在地發展與發揚板金工藝的據點後，在一次因緣際會下認識了國際建築大師隈研吾。而持續奔走於世界各地的隈研吾一聽到內野先生的熱情理念後，在相見五分鐘內就決定接下這項設計企劃。

宛如迷你美術館的建築設計

左上＆右下 Picture courtesy of 和國商店
和國商店外觀使用的建材與隈研吾既往較常使用的木、石、玻璃不盡相同，而這也是隈研吾首次挑戰以綠青銅板為主角的建築。正當兩人煩惱著該如何收集大小不一的700片銅板時，透過負責整頓明治神宮屋簷的職人介紹下，得知位於廣島的「速谷神社」剛好因籌備整修而留下大量伴隨歷史痕跡的銅板，於是和國商店如魚麟般的壯觀外表就此成形。

店外的板凳其實是舊國立競技場在被拆除後由國家開放販售部分零件物品時，內野先生為了紀念曾在此觀看無數場熱愛的足球賽事而買下的「回憶」。沒想到後來由隈研吾接下東奧主場地新國立競技場設計，如此似乎冥冥之中註定的緣分也讓隈研吾欣然答應將原本僅剩下觀眾席坐墊的板凳加裝上令人聯想到奧運聖火台的椅腳賦予新的使命。

Picture courtesy of 和國商店

Picture courtesy of 和國商店
店內舊有的木樑和以黃銅點綴的木造桌椅，使得用餐環境散發著木質柔和氛圍。

建築職人身兼甜點師！？獨一無二的美味菜單

小編曾私下造訪過和國商店一次，當時品嚐了抹茶法式醬糜蛋糕與柴犬餅乾。由於實在太美味，這次也忍不住點了同樣的兩道點心。抹茶法式醬糜蛋糕是主理人認識的建築職人每日在工作結束後純粹因興趣而開始手作的甜品，味道完全不輸東京街角總是大排長龍的甜點專賣店。口感不但濕潤綿密，摘取自一番茶的濃郁茶香不斷在嘴裡化開。

柴犬奶油餅乾也是這裡的限定菜單，口感酥脆，奶香清爽甘甜不膩。配上一杯醇厚的熱咖啡再適合不過。

在店員的推薦之下也嘗試了手工紅豆奶油烤土司，紅豆擁有柔軟纖細的質地，岩鹽增添了豐富層次，經典風味叫人意猶未盡。

結語

Picture courtesy of 和國商店
從2024年1月開幕以來，和國商店不僅吸引了來自喜歡建築、工藝、咖啡的客人紛紛從各地前來巡禮朝聖，同一個生活圈的居民們也將這裡做為散步的休憩站。主理人希望每個人在這裡無論度過的時間長短，都能因為器皿、美食、家具、建築、與人的交流等各種細節再次感到內心的悸動。