不只是牛！歷經50年培育而成的松阪豬肉有何魅力？

• 目次
• 介紹三重縣松阪的人氣美食！
• 松阪豬是一種具有三種血統的品種。
• 特點就是「胖」！松阪豬肉的肉質和口感
• 松阪豬肉的推薦部位及食用方法
• 品嚐松阪豬肉的美味♪

介紹三重縣松阪的人氣美食！

松阪市位於三重縣中部，面對伊勢灣。它在江戶時代作為商業城鎮而繁榮，至今仍保留著許多當時的遺跡。松阪市有很多美味的食物♪在通心粉中，我們將介紹7次以上的松阪市特產！

這次就為大家介紹一下「松阪豬肉」的特色。

松阪牛的魅力在這裡▼

松阪豬是一種具有三種血統的品種。

松阪豬是養豬界的傳奇人物山越浩一經50年培育出來的雜交豬。一般來說，豬是透過多個純種品種雜交產生的，以發揮每個品種的優良特性。

松阪豬採用獨特的育種技術，培育出了長白豬（L）和大約克夏豬（W）雜交的“LW Yamakoshi MIX”，以及長白豬（L）和大約克夏豬（W）雜交的“LWD Yamakoshi Original Three」品種。杜洛克品種（D），即所謂的「前種豬」。

透過將純正血統的「LW Yamakoshi MIX」與優質杜洛克品種雜交，我們成功地帶來了更多的風味。

純種品種的類型：特徵

我們對育肥方法也很講究。

松阪豬的另一個特點是育肥方法徹底。我們餵食含有增強免疫力的乳酸菌和酵母的原始飼料，我們不使用任何加工飼料。此外，他們也特別強調在兒童時期只接種少量疫苗，之後不再服用任何藥物。

一般情況下，生豬約180天即可出欄，但鬆阪豬的關鍵在於其育肥時間較長，為200至220天。松阪豬肉充滿了精心育肥後的美味！

特點就是「胖」！松阪豬肉的肉質和口感

松阪豬經過長時間的育肥，注重飼料和飼養環境，肉質極為優質。與鬆阪牛一樣有大理石花紋，可以品嚐到光滑柔軟的口感和濃鬱的風味。據說它沒有豬肉特有的味道，即使煮也不會產生鹼液。

另外，說到松阪豬肉的魅力，脂肪是不可或缺的。松阪豬肉的油脂具有嚼勁，據說「就像新鮮出爐的年糕一樣」。從人體皮膚溶解的脂肪就像水一樣，在烹飪過程中會薄薄地擴散。

充分利用油脂烹調的松阪豬肉更加誘人。一旦嚐過，你一定會愛上它的肉質和脂肪。

還含有大量維生素B1

松阪豬肉含有大量維生素B1，有助於恢復疲勞。

而且，與其他品牌的豬肉相比，它含有更多的必需脂肪酸亞麻油酸和具有抑制壞膽固醇能力的油酸。

含有多種人體必需的營養物質，可以放心食用，是推薦給注重健康和美麗的人的食物。 (*1,2,3,4)

松阪豬肉的推薦部位及食用方法

腰部

腰部是豬從胸部到腰部的部分。其特點是質地細膩、質地柔軟。它是優質部位之一，瘦肉和脂肪比例良好，脂肪味道濃鬱。除了標準的炸豬排之外，還推薦搭配涮鍋、炒菜、生薑燒烤一起吃！

肩腰部

烤肩肉是指從頸部到背部的肩部部分。是可與腰肉媲美的優質切塊，肥瘦肉比例和質地良好，口感濃鬱醇厚。除了搭配牛排或烤肉外，也非常適合用來做涮鍋和壽喜燒。

烤肋排

烤肋排是腰肉中最靠近肩膀的部分，是稀有的部分，只能從一種動物身上少量收穫。質地柔軟，具有最精細的大理石花紋，您可以感受到脂肪的優雅風味。除了牛排、火鍋、壽喜燒之外，也推薦用芥末和醬油當烤肉來吃。

鰭

魚片是腰部內側的一部分，和烤肋骨一樣，只能從一頭牛身上取少量。可以享受濃鬱的風味，除了炸肉排和牛排之外，還推薦以豪華的「單烤架」進行燒烤。

品嚐松阪豬肉的美味♪

在徹底的育肥環境下飼養的松阪豬肉，口感非常高品質！口感很有嚼勁，脂肪融化後會變得光滑，值得至少嘗試一次。歡迎您來松阪品嚐優質脂肪。

[參考]

*1 關於松阪豬肉，其高品質、柔軟的肉質和低氣味的脂肪讓人想起世界品牌松阪牛肉 | 山越千三松阪豬肉專賣店松田

*2 為什麼需要維生素B1？介紹維生素B1的作用以及如何有效服用｜獻給正在努力工作的人。疲勞情報局｜阿利納敏

*3 什麼是亞麻油酸？ ｜顧客諮詢台｜植物的力量 Nisshin Oilio

*4 油酸 | 成分資訊 | 若狹的秘密