想在名古屋周邊購買味噌、醬油、日本酒？精選8間推薦伴手禮店！

來到名古屋，最推薦帶回家的伴手禮就是發酵食品。本篇將介紹從八丁味噌、醬油、日本酒到發酵甜點，甚至機場內的伴手禮店等多種選擇，無論作為旅行回憶或送禮都十分合適。

作者

日本的發酵是鮮味的來源。我們將向您介紹關於發酵的許多不為人知的“秘密”和“魅力”！名古屋是古代統治日本的武士所活躍的地方。此地雖然以「名古屋城」和「吉卜力森林」而聞名，但實際上它還是一個飲食文化的寶庫，孕育出了象徵日本料理的「鮮味」。 ■What’s HAKKO? 在製造能左右日本料理味道的“調味料”和受到世界各地歡迎的“日本酒”的過程中，「HAKKO（發酵工藝）」扮演著關鍵性的角色。 ■名古屋是個什麼樣的地方？名古屋位於日本中部地區，是空中和陸路交通的樞紐。由於該地區良好的自然環境和氣候，發展出獨特的發酵食品文化。知多半島被伊勢灣和三河灣環繞，風景秀麗，自古以來就盛行酒、醋、味噌和醬油等釀造產業。德川家康的出生地西三河，則流傳著八丁味噌和“白醬油”等獨特發酵調味料的歷史。

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目次
名古屋伴手禮首選：發酵食品
1. 想購買八丁味噌就來「Kakukyu Hatcho Miso（八丁味噌之鄉）」
2. 名古屋周邊的發酵食品大集合！町之驛味之藏武豐（味の蔵たけとよ）
3. 想購買講究的濃口醬油與味噌，就到「中定商店」
4. 帶回「澤田酒造」的傳統日本酒作為伴手禮吧
5. 在「充滿樂趣的酒屋」金原酒鋪，找到你最喜愛的一瓶酒
6. 想購買白高湯、白醬油，就到「感恩之里」吧
7. 番外篇：Enfance 的白醬油布丁與瑪德蓮
8. 旅程的最後一站：在名古屋國際機場一次買齊！
結語

名古屋伴手禮首選：發酵食品

名古屋是日本飲食文化中代表性的「發酵之都」。濃郁的八丁味噌、香氣迷人的白醬油、傳統的日本酒與味醂，都是這片土地獨有的風味。若來名古屋觀光，不妨挑選一份蘊含「發酵智慧」的在地好物作為伴手禮。這次，我們將為您介紹數間值得與名古屋觀光行程一同造訪的推薦伴手禮店。

進一步了解名古屋的HAKKO（發酵）飲食文化

1. 想購買八丁味噌就來「Kakukyu Hatcho Miso（八丁味噌之鄉）」

自江戶時代延續至今的老字號「Kakukyu 八丁味噌」，是誕生於距離岡崎城西側八丁（約870公尺）處的八丁味噌發源地。以巨大木桶和石堆進行的傳統熟成方式極具震撼力。在賣店中，除了能購買純正的八丁味噌外，還有各式以味噌製成的調味料與點心。非常推薦作為送給喜愛料理者的伴手禮。

Kakukyu Hatcho Miso（八丁味噌之鄉）

444-0925 愛知縣岡崎市八丁町 69

創立於江戶時代初期，其歷史可追溯至戰國時代。作為八丁味噌的老字號，我們始終堅守傳統製法，將這份獨特風味延續至今，未曾中斷。這裡設有味噌釀造倉庫的導覽，讓訪客親眼見證八丁味噌的製作過程。此外，還附設餐廳，可現場品嚐以八丁味噌入菜的精緻料理，享受歷史與美味交織的獨特體驗。

岡崎特產與德川幕府的淵源｜擁有400年歷史的「八丁味噌」起源

愛知縣

豐田・岡崎・西尾

2. 名古屋周邊的發酵食品大集合！町之驛味之藏武豐（味の蔵たけとよ）

「町之驛味之藏武豐」是一家匯集味噌、濃口醬油、白醬油等愛知發酵文化精華的店舖。店內可購得中定商店濃郁的濃口醬油，以及以味噌製成的長崎蛋糕等點心。如果想一次購足多種發酵調味料，這裡絕對是不能錯過的好地方。

*截至 2025 年 7 月的金額

町之驛味之藏武豐

470-2512 愛知縣知多郡武豐町忠代田11-1

這裡販售由堅持傳統釀造法的六家釀造商──「泉萬釀造」、「伊藤商店」、「丸又商店」、「中定商店」、「角藤釀造」、「南藏商店」所製作、以味噌與tamari酱油為主的各式商品。在漫步味噌釀造之町、親身感受當地釀造歷史之後，不妨選擇這些蘊含歷史風味的商品作為伴手禮帶回家。此外，還有販售當地生產的蔬菜、水果、稻米，以及傳統和菓子、自創甜點與麵包等豐富的在地與季節風味商品。在美食區，您可以享用以武豐町味噌與tamari酱油製成的御手洗團子、炒麵等輕食，還有使用知多半島新鮮漁獲製作的各式海鮮料理。

名古屋發酵食品齊聚一堂的名店「味之藏武豐」

愛知縣

名古屋

3. 想購買講究的濃口醬油與味噌，就到「中定商店」

武豐町是以生產濃郁鮮味、特別適合壽司與海鮮料理的「Tamari醬油」聞名的地區。在當地知名的中定商店，可以購買到講究製法的醬油與味噌。原料僅使用日本國產大豆與食鹽，自創業140年以來，一直堅持傳統的味噌與醬油釀造方式。店家堅持天然釀造，不添加多餘成分，透過長期熟成，完美引出濃厚而深層的鮮味。

中定商店

470-2343 愛知縣知多郡武豐町小河51

這個地區擁有溫暖的氣候與優質的水源，正因為有了這些條件，人們堅信能釀造出優質的味噌與tamari酱油。於是在明治12年（1879年）6月，味噌與tamari酱油的釀造工坊正式創立。 tamari酱油據說起源於製作豆味噌過程中自然滲出的液體，這些液體會在桶底聚集，取出後成為tamari酱油的雛形。可以說，它是酱油的起源。其特色是相較於一般酱油鹽分較低，但風味卻更加濃厚、旨味十足。因為主要原料是大豆，因此富含蛋白質，也含有人體所需的必需胺基酸，以及賦予美味的谷氨酸等成分。 tamari酱油的原料僅使用日本國產大豆與食鹽。創業以來140年始終延續傳統釀造方式，堅持天然發酵，不添加多餘成分，並透過長時間熟成，充分引出其濃郁的旨味。此外，他們也舉辦手作味噌教室與釀造所祭典等活動，深受歡迎。

與壽司絕配的醬油！造訪武豐的中定商店

愛知縣

常滑・知多

4. 帶回「澤田酒造」的傳統日本酒作為伴手禮吧

創立於1848年的澤田酒造，以使用知多半島的名水與優質米釀造的「白老」系列日本酒聞名。除了純米大吟釀與熟成酒之外，女性與初學者也容易入口的「白老梅（梅酒）」同樣深受喜愛。店內還提供試飲體驗，能在品嚐後挑選一瓶最中意的酒作為伴手禮帶回家。

澤田酒造

479-0818 愛知縣常滑市古町4-10

澤田酒造是一家創立於江戶末期嘉永元年（1848年），位於以常滑燒聞名的愛知縣常滑市的歷史悠久酒藏。其代表性品牌為「白老（はくろう）」，藏名寓意著「細心研磨白米」、「祈願顧客健康長壽」、以及「追求熟練精湛的釀酒技藝」。常滑所在的知多半島，不僅盛產海鮮與農畜產品，還因發酵與釀造文化的繁盛而聞名，擁有日本酒、味噌、醋、溜醬油等多種傳統發酵食品。澤田酒造致力於支撐當地豐富的飲食文化，使用當地生產的酒米與湧泉水，運用傳統的木製工具，從普通酒到大吟釀皆遵循古法釀造，打造醇厚且充滿旨味的地酒。酒藏深信，欲充分展現米的美味並減少雜味，最理想的方法仍是遵循傳統工藝。釀酒過程中不可或缺的釀造用水，自創業以來便取自距酒藏約2公里遠的山丘湧泉，並特意架設自來水管道引流至酒藏內的水井，以確保釀酒用水的純淨與穩定。作為知多半島這片發酵飲食文化圈的代表性地酒，澤田酒造始終秉持與自然和諧共存的理念，致力於釀造能夠提升料理風味、與美食相得益彰的日本酒。澤田酒造亦對原料、製法與器具極為講究，秉持匠心精心釀造每一滴美酒。歡迎參加酒藏導覽行程，不僅能親身體驗釀造工藝，還能享受試飲的樂趣。此外，為了讓常滑地酒「白老」更加美味可口、增添品飲樂趣，酒藏特別與陶藝家合作，設計出四款專屬酒器。在導覽行程中，您可以透過不同的酒器搭配各具風味的清酒，體驗獨特的品飲樂趣。

醉心於傳承古法的知多酒藏——澤田酒造

愛知縣

常滑・知多

5. 在「充滿樂趣的酒屋」金原酒鋪，找到你最喜愛的一瓶酒

以「充滿樂趣的酒屋」聞名的金原酒鋪，不僅販售日本酒與燒酎，還有各式在地味醂、白醬油與發酵調味料，品項豐富多樣。店內設有立飲試酒區，可先試飲再決定購買，這正是其獨特魅力所在。一邊品味不同酒款、比較風味，一邊挑選伴手禮，是一處充滿樂趣的特色店鋪。

金原酒鋪

447-0035碧南市中山町愛知縣6-7

以「讓喝酒變得更有趣又更酷」為理念的金原酒店，不僅販售各式酒品，還舉辦各類酒類活動，並提供傳統的「酒鋪現飲文化（角打ち）」（即在酒鋪內直接品酒，白天也能小酌），讓這間「可以玩樂的酒鋪」成為當地人氣聚點，同時在社群媒體與 YouTube 上備受關注。店內匯聚了愛知縣的日本酒與調味料，特別是碧南地區的五大味醂品牌，這裡應有盡有。此外，店主親自走訪各地酒藏，精心挑選燒酎與限量發售的珍稀日本酒，品項豐富多樣，讓人驚喜連連。為了讓不熟悉日本酒的外國人也能輕鬆享受，店內特別設置了簡單易懂的展示，介紹不同的調酒方式與飲用方法，並積極開發適合初學者的酒類產品，讓更多人愛上日本酒的魅力。

美酒、紀念品與滿滿的笑容：碧南的金原酒鋪

愛知縣

常滑・知多

6. 想購買白高湯、白醬油，就到「感恩之里」吧

自1950年創業以來，日本首家製作白高湯的釀造廠——七福釀造，始終堅持嚴選原料，致力於打造對人友善、安心安心的產品。

在其附設設施「感恩之里」中，遊客可以試飲現榨的白醬油，還能品嚐以白高湯製作、在家也能輕鬆重現的料理。這裡商品種類豐富，還有提供使用方法與食譜介紹，讓挑選伴手禮變得充滿樂趣。

感恩之里（工廠參觀）

447-0869 愛知縣碧南山上町2-7

自1950年創業以來，七福釀造始終堅持精選原料，致力於打造對人體溫和、健康的產品。為了釀造出美味的白醬油，釀造桶與產品瓶身的標籤上，都寫著「ありがとう」（感謝），承載著對食材與釀造過程的敬意。白高湯的基底——白醬油，使用有機小麥製成，比例高達90%，呈現清澈的琥珀色。由於小麥為主要原料，使其擁有較高的糖分，帶有獨特的甘甜風味。在七福釀造的工廠「ありがとうの里（感恩之里）」，遊客可以深入了解白醬油與白高湯的釀造過程與美味的秘密。館內提供現榨白醬油試飲，以及以白高湯簡單料理的試吃體驗。此外，還有豐富的產品陳列與食譜介紹，讓選購伴手禮變得更加有趣。七福釀造對安心、安全的食材極為講究，並在2001年將主要原料小麥與大豆全面轉換為有機栽培，獲得有機JAS認證。 ※介紹圖片內的商品價格為2025年3月之資訊。

感恩之鄉：邂逅白醬油與「感恩」蘊藏的力量

愛知縣

常滑・知多

7. 番外篇：Enfance 的白醬油布丁與瑪德蓮

這是一家以在地白醬油與八丁味噌製作創意甜點的西式糕點店。白醬油布丁與瑪德蓮在甜味中帶有淡淡的鹹香與鮮味，是只有在這裡才能品嚐到的獨特美味。不論大人或小孩都會喜歡，作為伴手禮也十分受歡迎。

Enfance

447-0064 愛知縣碧南市西山愛知縣4-51-1

Enfance（法語意為「童年」）是一家使用當地食材製作甜點的店鋪，店主小笠原懷抱著「不想忘記童年」的心情，發想出許多原創又充滿驚喜的點子。產品使用本地傳統釀造的調味料，展現出店主對味道的熱情與獨特性。白醬油布丁具有突破性的美味，是與隔壁的「山清醬油」合作開發的商品，源自對白醬油新可能性的探索。推薦您品嚐看看這款口感滑順、帶有獨特鹹味的布丁與原味的差異。此外還有如使用八丁味噌與白醬油製作的瑪德蓮蛋糕等甜點，透過濃郁奶油與發酵調味料的絕妙平衡，帶來前所未有的味覺體驗。每一款甜點都展現出獨一無二的個性。