介紹京都海邊的推薦餐廳

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• 舞鶴引以為傲的櫃檯式餐廳ARIYOSHI
• 鳥取：讓福知山成為“鴨子愛好者之城”

舞鶴引以為傲的櫃檯式餐廳ARIYOSHI

位於東舞鶴市商業大樓二樓的「京都舞鶴有吉」（舞鶴市桃山町）吸引了來自舞鶴當地、週邊城鎮甚至更遠地方的顧客，他們都聽說過它的名聲。

有吉曾在大阪和飛鎢高山的高級料理旅館接受訓練。

店內共有9個吧台座位和6個包廂，共15個座位，可以品嚐到擁有40年日式料理經驗的有吉典昭先生精心烹調的豐富多樣的日式料理。許多顧客都喜歡有吉先生的料理，也有很多顧客會來這裡慶祝結婚紀念日、生日等特別的日子。

這也是一家被許多當地企業用於商業目的的值得驕傲的商店。

需要預約，用餐時間會根據您期望的時間同步開始。日式料理種類豐富，採用全國各地精心挑選的時令食材烹調而成。現在，可以同時用餐的吧台式割烹餐廳已成為主流，但這家餐廳10年前開業時，在京都祗園只有幾家這樣的餐廳。當然，舞鶴市也沒有。

同時開始致力於提供最好的食物和款待

為了提供最好的食物和款待，我們採用了一套廚師精選的套餐，價格相同，並且每個人都同時開始。

在ARIYOSHI裡面。你可以在櫃檯上觀看食物的製作過程。

餐廳的烹調方式讓顧客能親眼看到菜餚的製作過程，每道菜都經過精心講解和上菜，讓顧客能夠直觀地享受。這項服務廣受好評，餐廳也因此成為了顧客在周年紀念日等特殊場合光顧的「特別餐廳」。除了美食鑑賞家外，餐廳的聲譽也吸引了來自全國各地的商務賓客前來用餐。

套餐共有五種選擇（價格從11,000日元到22,000日元以上）。特色菜包括限時供應的「Koppe蟹」（雌性松葉蟹）淋上土佐醋凍、蒸壽司配上熱騰騰的米飯，淋上醃製的海鮮，以及使用時令食材的砂鍋飯。另一道人氣菜餚是用義大利Berkel公司生產的切片機切成超薄片的義大利熏火腿。

這頓飯以用陶罐煮好的米飯結束。食材依當天情況而有所不同。

打造每位顧客都能享受的空間

「來這家店的顧客，都有各自的目的，例如單純地享受美食，或是慶祝紀念日。」有吉說。談到餐廳的未來，他補充說：“食物的美味毋庸置疑。我們將繼續努力，打造一個讓每位顧客都能盡情享受的空間，讓這裡成為舞鶴今後也感到欣慰的地方。”

在ARIYOSHI，美食總是超乎您的預期。享受美食，欣賞美食，品嚐美食。

京都舞鶴有吉

鳥取：讓福知山成為“鴨子愛好者之城”

位於供奉戰國時代武將明智光秀的御靈神社附近的「鳥居」（福知山市中野）於1976年作為一家供應雞肉料理的居酒屋創業，45年前遷至現址，約半個世紀以來一直供應特色雞肉料理。

從那時起，鳥食粉的招牌火鍋「鴨羹」就出現在菜單上了。當時，專營雞肉料理的餐廳不多，但鴨羹卻格外受歡迎。不久之後，「鳥食粉」就成了「鴨羹」的代名詞。

簡單的鴨肉壽喜燒鍋，將鴨肉和鴨肉餃子搭配大量蔥花，不僅受到當地人的喜愛，也受到外地顧客的青睞。除了鴨肉壽喜燒之外，總店還提供烤雞生魚片、烤雞肉串、炸雞等使用丹波、但馬地區新鮮雞肉烹製的菜餚。您可以在溫馨的氛圍中享用精心挑選的雞肉料理。

您可以盡情享用著名的鴨肉壽喜燒。

城裡有兩家新店

2015年，咖啡酒吧兼餐廳「柳町」在福知山市下柳町開業。 2020年，由柳町對面的片岡家舊宅改建而成的餐廳「鳥お久兵衛」開幕。

兩家店所在的下柳町週邊，曾經是沿著由良川蜿蜒的京街道（山陰街道）上繁榮的驛站町。 「柳町」是一家集咖啡館、酒吧和餐廳於一體的店鋪，由明治時代的聯排別墅改建而成，至今仍保留著城下町的氛圍。

柳町：嚴選食材、酒類、餐具

柳町是一家融合了百年以上歷史建築與咖啡吧等現代空間的餐廳。他們對食材、酒水甚至餐具都十分講究，只選用與生產者直接接觸的上等食材。

除了鴨肉壽喜燒之外，午餐限定的親子丼（用當地產的雞肉製作的雞肉雞蛋蓋飯）也是人氣菜色。雞肉使用的是京都府的品牌畜產品「京都地雞」。米則由鄰近綾部市的農戶有機種植。白天，店內遊客熙熙攘攘，店內還設有咖啡廳，是情侶休閒放鬆的好去處。

有一家咖啡館和酒吧

人氣午餐：親子丼

鳥子久兵衛：充滿品味的私人空間

另外，2020年在柳町對面開業的鳥岡久兵衛是一家古色古香的餐廳，擁有15間大小不一的包間，由奠定福知山商業基礎的和服商人片岡久兵衛的本屋復原而成。

飯店保留並充分利用了明治、大正、昭和時期建造的木造本館和別館等三棟極具文化價值的建築。其最大的特色是擁有令人心曠神怡的私人空間，客廳、大廳等各個房間均在盡可能保留原有家具的前提下改建成客房。

久兵衛沿用總店的菜單，同時也推出以鴨肉料理為主的原創菜色。人氣十足的「鴨腰蓋飯」僅限午餐供應，鴨肉煎餃、可樂餅、漢堡等也是久兵衛獨有的特色菜色。

每家店都提供適合場合的鴨肉壽喜燒

由於所有房間均為包廂，因此常用於招待客人等商務場合，並備有純米大吟釀等各種優質酒。此外，店內還設有寬敞的榻榻米包廂，方便帶孩子的家長安心用餐。

您可以在私人房間悠閒地享用用餐。

久兵衛是一家繼承了創辦人足立直美遺志的餐廳。它擁有高級日式餐廳的氛圍，但與總店一樣，擁有溫馨舒適的空間，方便進出，價格也十分合理。我們誠摯邀請您品嚐每家店根據場合訂製的鴨肉壽喜燒。

鳥湖遺址