【日本小百科】「日式拿坡里義大利麵」

日本風格義大利麵「日式拿坡里義大利麵」

您知道拿坡里(Neapolitan)這個詞彙嗎？它不是指「拿坡里人」，而是指日式拿坡里義大利麵這道料理。

在日本，日式拿坡里麵雖然非常熱門；但是國外、義大利本地對「日式拿坡里麵」都不太清楚。究竟是怎麼樣的一道料理呢？

日式拿坡里麵是從義大利來的嗎？

日式拿坡里義大利麵的名稱裡有拿坡里；但是它其實不是「拿坡理風格」的義大利麵。雖然有很多相似的材料，不過食材和做法還是有一些決定性的不同之處。

日式拿坡里麵中，常用含醋蕃茄醬調味和調色。基本食材有火腿、培根、香腸、洋䓤和甜椒，再加上蕃茄和蘑菇。不過就是沒有用到一般正統的番茄醬。另外，日式拿坡里的麵條也不像正統義大利麵一樣彈牙，而是把麵條完全煮軟。

其實，日式拿坡里麵並不是從義大利來的料理。而是移民到美國的義大利人在家做的一種義大利麵，在太平洋戰爭的一些因縁際會下，傳到了日本。在那之後，反而在日本調味和改良之後發揚了起來，而漸漸變成日本的一道料理了。現在，很多餐廳或是咖啡店的菜單上，這道料理幾乎是固定班底了。

在哪裡吃得到日式拿坡里義大利麵呢？

如果想吃日式拿坡里麵的話，該去哪裡才吃得到呢？如上述所言，日式拿坡里麵並不是義大利料理，所以去義大利餐廳當然是不會有；要去一些懷舊式的咖啡店或學生食堂、洋食專門店、日式義大利麵專門店才有。另外，超市也都有販售家庭用冷凍食品或蒸煮袋裝的日式拿坡里麵。所以很容易就能品嚐得到。

來做日式拿坡里義大利麵吧！

日式拿坡里麵在家也可以自己做。它算是蠻簡單的料理，即使是不擅長做料理的人也能輕易上手。

首先，花一些時間把義大利實心粗麵煮軟，再和切好的洋䓤、甜椒、培根等一起炒。用沙拉油和人造奶油會比用橄㰖油的味道更像日式拿坡里麵。然後加入含醋蕃咖醬，繼續炒讓它完全入味之後，就大工告成了。放入盤子中，按自己口味放入起士粉或辣椒醬後，就可以享用啦。

隨著正統的義大利料理普及，日式拿坡里麵稍顯暗淡。不過近幾年，又再度熱門了起來。

對於年長的人來說，是懷念的味道；對年輕人來說則是有新鮮感。無論如何日式拿坡里麵又再度受到矚目。

來日本旅遊之時，除了拉麵、蕎麥麵、烏龍麵等等之外，也來品嚐日本特色的義大利麵吧！
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