品嘗稀有和牛「短角牛」的美食之旅！在青森、秋田大啖特產肉料理！

以幻之和牛・短角牛作為目標，來趟東北美食之旅！

Photo by Pixta

以健康、少油脂的紅肉為特徵的短角牛，越咀嚼越美味，且那美味會在你口中逐漸散開，對於想享受牛肉本身美味的人，此品種的和牛絕對能讓你心滿意足！

短角牛產地為青森縣和秋田縣，是被山海環繞、擁有豐富大自然的地區。冬季雖然多雪氣候十分嚴寒，春季開始到夏季這段期間氣候相當舒適，非常適合旅遊。飲食文化也很豐富，短角牛就不用多說，還有海鮮、蔬菜、水果等，有著各式各樣新鮮又美味的食材。

來趟青森與秋田，以絕品的短角牛料理當目標，來趟美食之旅吧！

來訪擁有豐富大自然的青森縣觀光吧

十和田湖 (Picture courtesy of 青森縣觀光協會)

從東京搭乘往青森的東北新幹線所需時間約3個小時。新幹線停靠站的新青森車站周邊，面向港口，渡輪、鐵路及巴士的班次多，作為青森觀光的玄關口是非常熱鬧的。

如想利用有限時間來個青森旅行的話，最有人氣的行程是探訪青森縣北部的名勝十和田湖及奧入瀨溪流。

藝術鑑賞後享受美味肉料理！從美術館回程的路上，不可錯過的短牛角菜單

照片來自「『青森』美術館裡外皆藝術，來去十和田市現代美術館走走」

擁有十和田湖的十和田市，有座收藏大量世界著名藝術作品的「十和田市現代美術館」。像是在世界活躍的草間彌生、Ron Mueck等藝術家，他們的作品作為常設展展示著，刻意從遠方而來的粉絲們也為數不少！

而在美術館周圍，也有可以品嘗到短角牛的餐廳，作為美食之旅也是恰恰好！這邊就向您介紹幾間小編推薦的餐廳！

燒肉 牛樂館 三番街店燒肉

Picture courtesy of 燒肉 牛樂館 三番街店

「燒肉 牛樂館 三番街店」位在從美術館徒步約10分鐘的地方，是飼養短角牛的畜牧業者所直營的燒肉店！

此店家最大的魅力就是種類十足豐富的菜單！牛腰肉、牛肋骨當然不用說，霜降分布最多的特選肩胛肉、板腱等等，各式各樣的部位都能品嘗到！除此之外，炭燒牛、握壽司、香腸等，種類變化豐富的料理跟全套和牛套餐也都能盡情享受！

牛楽館 三番街店

青森縣十和田市東3番町1-27 034-0031

FARM CAFE orta

Picture courtesy of FARM CAFE orta

位在由美術館徒步約7分鐘的地方。自2011年開幕以來，使用業者自家栽培約50種有機蔬菜及嚴選青森縣產食材製作料理，是具有人氣的自然派義大利餐廳。

短角牛的菜單是「北方小鎮的自然牛 燒烤板腱」及「北方小鎮的自然牛 酥皮焗紅酒燉牛肉」，凝聚了鮮甜旨味的紅肉，很適合使用燒烤或是燉煮方式來料理。而與肉料理很搭配、以自然農法生產的葡萄酒種類也相當豐富，更讓人開心的是可以以「杯」作為單位來點酒。

要品嚐短角牛菜單，預約時要先講喔！

FARM CAFE orta

地址：青森縣十和田市稻生町15-16中央大樓1-1　Map

交通方式：從十和田現代美術館徒步7分鐘。從「十和田市中央」公車站牌徒步1分鐘

官方網站：http://cafe-orta.jugem.jp/

Picture courtesy of Ristorante Sawauchi澤內

如果你願意多花點時間，從美術館最近的八戶車站搭巴士約40分鐘，可以抵達一家義大利餐廳「Ristorante Sawauchi澤內」。

主要使用青森縣南部新鮮美味的食材來料理，作為套餐其中一品的短角牛料理也能夠另外單點。採預約制，前往用餐前不要忘記事先預約！

Ristorante Sawauchi リストランテ 澤内

青森縣八戶市南瑞池1-12-10 031-0004

給想在青森車站附近走走的人，可以參考這間店

睡魔之家WARASSE (Picture courtesy of 睡魔之家WARASSE)

從新幹線停靠站的新青森車站搭上電車，到只有一站距離的青森車站周邊，有適合旅人前去的景點，像是集結各式各樣時尚伴手禮的「A-Factory」複合商場，還有能夠體驗睡魔祭的「睡魔之家WARASSE」等，可以順道拜訪。在作為架在青森港上的青森灣大橋也是人氣的夜景聖地！

青森靠海邊，所以海鮮也很出名。但容小編為你推薦以品嚐短角牛料理為目標的餐廳！

AL CENTRO

Picture courtesy of AL CENTRO

 AL CENTRO是家使用大量青森縣食材、能夠品嘗到義大利料理的餐廳。為了讓您感受到短角牛肉質的細緻，僅只用簡單的鹽做為調味的Bistecca(義大利語：牛排)，無論是套餐或是單點都可以。

此外，店主親自嚴選海內外以自然農法生產的葡萄酒，都能以杯為單位點餐，不論何時都備有10～20種類，豐富度高是很大的亮點！店家還會為您介紹與您的餐點最為搭配的酒類！

アルチェントロ

青森縣青森市長島2-15-2 030-0861

LINCE

Picture courtesy of LINCE

這邊是能夠品嘗使用青森縣產時令食材的義大利餐廳。店主曾遠渡重洋至義大利修業，以豐富經驗精心烹調，不論哪道都是絕品美味。其中，連火腿等加工食品也全是主廚費心思親手自製的！

短角牛佐上豐富生鮮蔬菜的Tagliata(義大利切片牛排)是店裡招牌料理！吧檯也設有座位，對於獨自出遊、想獨自享用紅酒與料理的旅人也極度推薦哦！

リンチェ

〒 Le, 1F 2 18, Shinmachi青森市青森縣 030-0801 日本

秋田・追尋鹿角短角牛的公路之旅

Picture courtesy of 全國肉用牛振興基金協會

在秋田縣鹿角市所培育的短角牛，被稱為鹿角牛。以放牧方式養育，在大自然的懷抱中，悠然自在的成長，結實的肉質，越咬越香的牛肉是牠的特徵。

八幡平ASPITE LINE  (Photo by Pixta)

鹿角市位於十和田湖的南邊，四面被群山圍繞，由鹿角市連接到岩手縣、全長27公里的八幡平ASPITE LINE是橫貫「八幡平國立公園」的人氣兜風路線。

每年四月中旬左右，因能夠觀賞到在兩側道路旁聳立的雪牆，所以很推薦租車自駕來趟兜風之旅！

鹿角市內的鹿角牛美食據點

從鹿角市中心的鹿角花輪車站周邊開始，讓小編為你介紹能輕鬆自在享用鹿角牛料理的餐廳吧！

レストラングルメ味館

Picture courtesy of レストラングルメ味館(本館)

位於人氣的公路休息站「道之站鹿角ANTLER」的一角，レストラングルメ味館的菜單裡有著きりたんぽ鍋(※1)跟扁平狀的稻庭烏龍等等，秋田縣的美食名物一應俱全！

而在這其中特別受到矚目的就是鹿角牛漢堡！據大家評論，做成漢堡排的赤紅牛肉，更能品嘗到它的肉汁美味！您也可以享用附有白飯跟味噌湯的漢堡排定食，或是漢堡排咖哩。

※1：きりたんぽ鍋(kiritanpo)……是將搗碎的米飯捲於杉木棒上香烤，再取下切小塊放到火鍋裡面，跟其他食材一起燉煮的秋田鄉土料理

レストラングルメ味館

地址：秋田縣鹿角市花輪字新田町11-4　Map

交通：由鹿角花輪車站徒步13分鐘

網站：http://www.ink.or.jp/~antler/

創作廚房 びすとろあむーる

Picture courtesy of 創作廚房 びすとろあむーる

從鹿角花輪車站徒步約7分鐘，創作廚房 びすとろあむーる(bisutoroamu-ru)是間能讓你品嘗到種類豐富的鹿角牛料理的餐廳。

在午餐時段有鐵板鹿角牛牛排、燉牛肉或是咖哩等等，在晚餐時段你可以同時享受美酒與美食，如炸肉餅或起司焗烤飯等6種料理。都是淋漓盡致展現鹿角牛有健康且風味十足等優點的料理。

びすとろあむーる

018-5201秋田縣和野市下花輪154-5

平和軒

Picture courtesy of 平和軒

平和軒創業自1935年，以自家製麵及手打自製餛飩為招牌的拉麵老舖。原以為是拉麵的專門店，想不到是連蕎麥、烏龍，丼飯等料理都有，選擇相當豐富。

到了夜晚，作為居酒屋營業，也有很多道跟酒很搭的單點菜餚。注重使用在地食材，沙朗牛排、起司焗烤、牛肉串等等，你可以在這裡享盡鹿角牛的各色料理。

店家還貼心提供英文版菜單。在這裡用餐，你可以同時感受到十足的日本傳統拉麵店及居酒屋的氛圍！

平和軒

地址：秋田縣鹿角市花輪字下花輪8-2　Map

交通：從鹿角花輪車站徒步6分鐘

網站：http://heiwaken.com