【Ready For Japan! vol.6】西西里飯、他人丼、狐狸蕎麥麵？名字匪夷所思的日本食物

名字令人匪夷所思的日本食物

考大家一個問題，請問拿坡里義大利麵、土耳其飯、西西里飯是哪一國的菜肴？

答案是日本。這個國家有很多光是聽聽名字就無法想象的菜色，為此，本文將介紹這類名字令人匪夷所思的料理之由來。有了這些冷知識後，在日本旅行期間，相信能避免在餐廳納悶『這是什麽？』而對著菜單乾瞪眼的時刻哦！

一併閱讀系列文章

日本魅力滿點！特集“Ready For Japan!”

以外國地名命名的菜肴

首先要介紹的是取有外國地名的料理。

拿坡里義大利麵（Naporitan）

Photo by Pixta
拿坡里義大利麵是用番茄醬、青椒和火腿同炒的義大利麵，雖名稱有著義大利風情，卻是土生土長的日本菜肴；也是西餐店和茶餐廳必備的經典菜色之一。

其發源於第二次世界大戰後，被美國駐軍收管的橫濱「新格蘭酒店」。據說是主廚見過駐軍所食用的義大利麵之後提議仿作，將番茄、大蒜、洋蔥等與麵拌炒，並因法餐中常將番茄味稱為「拿坡里風格（Napolitaine）」（※），於是冠以「拿坡里義大利麵」之名。

此後，橫濱市內的西餐店將價格較高的番茄用番茄醬替代，從此番茄醬味的同款麵食便風靡全國。比起普通義大利麵而言，其口感偏軟而沒那麼彈牙，搭配番茄醬的味道，可說是老少皆宜。目前在新格蘭飯店的“The Cafe”咖啡館仍然提供著這款菜色哦。

※參考：新格蘭飯店官方網站「發源於新格蘭飯店的意大利麵——拿坡里」：https://www.hotel-newgrand.co.jp/origin/#about-origin-neapolitan

ホテルニューグランド

231-8520橫濱市中區山下町10

土耳其飯

Photo by Pixta
土耳其飯是長崎的本地美食。它是一道把上述的拿坡里義大利麵和肉炒飯、炸豬排飯同盛一碟的菜肴，可謂份量十足。此外，炸豬排還蘸著小杯醬汁和咖哩。

一說是長崎市內的「土耳其餐館」最先推出該菜肴的原型，還有一說是想一次品嘗西式拿坡里義大利麵、中式肉炒飯和日式炸豬排而賦予其跨越東西方的國家土耳其之名，眾說紛紜。

除了“Tsuruchann”以外，在長崎的茶餐廳、西餐廳，東京的「66DINING 六本木六丁目食堂 淺草EKIMISE店」等店皆可品嘗。

ツル茶ん 本店

長崎縣長崎市油屋町2-47 850-0832

66DINING 六本木六丁目食堂 浅草エキミセ店

111-0033 東京都台東區花川戶淺草 EKIMISE 1-4-1

西西里飯

Picture courtesy of 一般社團法人 佐賀縣觀光聯盟

這道菜是佐賀的當地美食，其一大特色是以白米飯盛上炒牛肉和生菜、番茄等生蔬菜，並澆上蛋黃醬，外觀十分五彩繽紛。1975年前後，它作為餐飲店的員工伙食而誕生，其後登上了茶餐廳的菜單。

傳說該菜肴的紅、綠、白三色組合，令人聯想起義大利的國旗，再加上當時流行的電影『教父』以西西里島為舞臺展開，故而獲得此名。另外，其他說法是，為與長崎的土耳其飯對抗而以別的地名命名，源由不勝枚舉。

牛肉雖調味較濃重，但經搭配的蔬菜調和，口感變得清爽。可在佐賀的“Ariyume”、「Restaurant & Cafe 浪漫座」等西餐店享用。

アリユメ

佐賀縣佐賀市中央本町1-10 840-0825 地下新寺本大廈

Restaurant & Cafe 浪漫座

840-0823 佐賀縣佐賀市柳町2-9 佐賀市歷史民俗博物館

字面上無法想象的菜肴

其次介紹，對於閱讀漢字的大中華圏人士而言，『從漢字字面無法想象！』而大吃一驚的日本料理。

親子丼、他人丼

Photo by Pixta
親子蓋飯是在白米飯上盛放將雞肉、雞蛋和洋蔥熬煮的配料的一道菜。除了連鎖日式餐廳「なか卯(Nakau）」以外，便利店中也有販售，在日本被視為份量豐盛的食物。

如果直譯名字的話，親＝雞肉、子＝盛放雞蛋的蓋飯，真讓人不禁莞爾又有點不忍（笑）。品嘗起來其甜辣的配料與鬆軟雞蛋和白飯十分對味，好吃到讓人三兩下就吃光了！

Photo by Pixta
除了親子蓋飯外，還有他人丼。這道菜是將雞肉以外的肉類與雞蛋合煮，再澆在白米飯上。因為用了雞肉（親）以外的肉類，故而冠以他人之名。日本人的命名藝術真是不可思議，就連身為日本人的小編也有同感。

烏龍麵、蕎麥麵（狐狸、貍貓、月見、力）

日本街上到處都是提供烏龍麵和蕎麥麵的餐飲店。因為配料種類大致相同，還有的店同時提供烏龍麵與蕎麥麵。

讓訪日遊客大傷腦筋的是這裏的菜單。像是狐狸、貍貓、月見、力……等，都是令人不知所云的詞語。其實指的是配料，趕緊看看以下說明。

狐狸

Photo by Pixta
狐狸是指甜辣味豆皮，據說稻荷神社祭祀的狐狸最喜歡吃油豆腐，故而得此一名。

貍貓

Photo by Pixta
貍貓指的是油渣麵衣屑，為什麽這麽叫並沒有確切的來源。有人說是沒有了天婦羅的內餡，取「去餡（Tanenuki）」之日文諧音；還有一說是，比起狐貍烏龍麵、蕎麥麵，它的湯色較濃，類似於貍貓的皮色而獲得該名。

月見

Photo by Pixta
月見指的是加入一顆生雞蛋的烏龍麵和蕎麥麵。蛋黃是月亮，蛋白有如蓋住月亮的雲彩一般，所以被如此稱呼。還有的店不放生雞蛋，而是加入溫泉蛋。

力

Photo by AC
力指的是年糕。在日語中，「力持ち（有力）」與「餅」諧音，被作為冷笑話而冠名如此。這道麵飽足感十足，很受男性歡迎。

在日本找一找更多名字令人匪夷所思的菜肴吧！

Photo by Pixta
除了本文所介紹了的菜肴以外，在日本各地還有很多名字令人無法想象的料理，如沖繩的燜飯「Juicy（多汁）」、青森縣的海膽湯「草莓煮」。

在下次日本旅行中，也不妨期待會遇上什麽料理，為旅程增添樂趣吧！

Main image by Pixta