【群馬】前進日本蒟蒻產地，發現蒟蒻的秘密！

群馬縣西部的「甘樂町」是一個知名的「蒟蒻」產地。據說全日本的蒟蒻芋92％都是在群馬採收的。

甘樂町的Yokoo Daily Foods (ヨコオデイリーフーズ)蒟蒻工場裡面竟有附設「蒟蒻樂園(こんにゃくパーク)」。希望來訪的人可以認識到「自古以來傳承下來的蒟蒻文化和其美味」，重新裝修後的工廠裡頭，可以看到很多很用心的設計。

入園免費，還可以參觀蒟蒻的製造過程以及享用蒟蒻料理吃到飽等服務，是現在群馬縣的矚目景點！

什麼是「蒟蒻」？

「蒟蒻」是由一種叫做「蒟蒻芋」的天南星科植物做出來的食物。日本自古就把它作為黑輪、味噌田樂、煮物等日本食物不可或缺的食材，可說是與生活密不可分的東西。口感Q彈，因為蒟蒻本身沒有什麼特別的味道，所以不管怎樣調味都很合。

由於其熱量低，吃了很容易飽足，所以常作為瘦身的食材。最近成為歐美話題的「蒟蒻義大利麵(ゼンパスタ)」也是用日文叫做白滝(也是為蒟蒻的一種)乾燥後所做成的。

為何群馬縣的蒟蒻在日本生產量第一

全日本的蒟蒻芋92%都是群馬縣產。那為什麼會生產這麼多呢？

蒟蒻在江戸時代是水戸藩(現在的茨城縣)的專賣品，但之後由於貯藏運輸的技術越來越發達，因而擴散至全日本。

最後會變成只有在群馬縣如此的盛產的原因是，群馬排水能力好的土壤以及氣候條件都相當符合蒟蒻芋的生產條件。

「蒟蒻樂園」可以做什麼呢？

1.參觀蒟蒻工廠

在這可以從上到下清楚地參觀所以製造過程，甚至可以看到細部的地方。像是將糨糊狀的蒟蒻包裝過程，以及製作線條狀的蒟蒻(白滝)等製程都很有趣，令人愛不釋手。

參觀的路線上有很多說明看板，像是蒟蒻的歷史，豆知識等等，讓你更愛蒟蒻，淺顯易懂的照片及解說，讓你馬上學習到很多東西。

2.體驗做蒟蒻

「蒟蒻樂園」也有提供一些須付費的體驗服務。這次我們挑戰了「手工製作蒟蒻體驗課程」，從粉狀開始做成美味的蒟蒻。

首先將粉加一些水攪拌。每加一些粉就會要多用點力，沒想到還挺花力氣的呢。

將揉好的蒟蒻團用熱水沸騰煮20分鐘。煮的過程中顏色會有些變化，而且還膨脹了！

煮好後就完成啦！　加一些酢味噌和田樂醬，就可開始試吃了。

果然和市面上賣的蒟蒻不太一樣，這種Q彈口感還是手工才有的呢。因為可以做很多，剩下來的可以帶回家當伴手禮。

此外總共有準備三種體驗課程，如果有興趣的人可以親自體驗看看。

體驗課程詳細資訊(※要預約)

A.手工製作蒟蒻果凍水果體驗
所需時間：30分
參加費：大人(中學生以上)800円/孩童(小學生以上)400円

B.蒟蒻color magic體驗課程
所需時間：30分
參加費：大人(中學生以上)500円/孩童(小學生以上)250円

C.手工製作蒟蒻體驗課程
所需時間：60分
參加費：大人(中學生以上)1,000円/孩童(小學生以上)500円

※課程開始時間　9:30/10:30/11:30/13:30/14:30/15:30
※預約方式　TEL：0274‐60-4100／FAX：0274-70-4001／Mail：info@konnyaku-museum.com

3.蒟蒻吃到飽！

參觀完工廠也體驗過了製作過程，令人期待的就是蒟蒻吃到飽啦。

雖然說免費但也別小看它，這邊有很多種蒟蒻料理可以吃得飽飽飽。可以看看小編隨意裝的一盤就這樣。

從左上順時鐘，有蒟蒻冷中華麵、蒟蒻肝臟、雞蛋蒟蒻、味噌田樂、刺身蒟蒻拿波里醬、刺身蒟蒻酢味噌醬。拿波里蒟蒻一般很少提供，但是在土產區可以購買得到。

另外還有，咖哩蒟蒻、炸蒟蒻、魯蒟蒻、三色蒟蒻球辣味、黑輪蒟蒻、蒟蒻蕎麥麵、蒟蒻肉烏龍風等料理。

這兩晚是點心，左邊叫做葛切，裡面有蒟蒻粉，黑糖蜜，和黃豆粉。右邊的則為蒟蒻寒天果凍(右)。

種類如此的豐富，真不敢相信竟全都是蒟蒻做出來的料理。雖然這邊沒有時間制限，但是人多時，建議可以20分鐘以内食用完畢，比較不會影響到後面想參訪的人。

4.蒟蒻商品購物

體驗倒也嘗到了蒟蒻的美味後，買個伴手禮帶回家吧！

若剛剛有吃到好吃的也可以在土產區買得到。也有其他各種蒟蒻食品，像是「蒟蒻蜂蜜蛋糕」、「蒟蒻麻糬」等很不一樣的伴手禮都有。而且一定不要錯過的是，還有可以給予一個袋子一個價格裝到滿的活動，或是有常有特價商品！

除了蒟蒻，也有賣群馬縣的土產和群馬縣的幸運玩偶「ぐんまちゃん(Gunmachan)」相關商品唷。

如何前往群馬「蒟蒻樂園」

「蒟蒻樂園」最近的車站為上州福島站。

若要從東京前往，可從東京車站搭乘北陸新幹線或越新幹線，至JR的高崎車站。再於高崎車站換車至「上信電鐵」，大約30分鐘就可抵達上州福島車站。高崎車站的信電鐵改札口比較不明顯，建議可以直接問站務員。

從上州福島車站徒歩約25分鐘。從面對大馬路的「町役場」進入小道後就可以看得到。車站有提供免費自行車租借。若要搭計程車，可以找當地的「昭和計程車」(TEL:0274-74-2022)。

從東京出發可能會覺得有點遠，但是你也可以同時參觀世界遺產富岡製糸場，和蒟蒻樂園的距離很近，開車大約只要15分鐘。也可利用在群馬觀光時來訪。

設施內除了蒟蒻工場之外，也有足湯和農產物直銷。「蒟蒻樂園」真是一個令人滿腹而歸的地方，找個機會來計畫一下吧。

こんにゃくパーク

370-2202 群馬縣坎羅郡坎羅町小畑 204-1

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