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日本酒,葡萄酒,使用當地食材製作的日本料理。埼玉縣當地酒窖&葡萄酒釀造廠4選

日本酒,葡萄酒,使用當地食材製作的日本料理。埼玉縣當地酒窖&葡萄酒釀造廠4選

埼玉 2017.03.29 收藏

埼玉縣是被豐富多彩的大自然惠顧的地區,適合種植蔬菜、水稻、水果等作物。如果您來到埼玉縣的話,一定要試試品嘗使用縣內食材製作的料理以及釀造的酒。本篇文章為您介紹了4家,可以品嘗到可謂是埼玉縣頂級料理以及美味酒的店鋪。

翻譯者 ChieooO

作者 MATCHA-PR

埼玉縣是被大自然惠顧的地區。東部位於關東平原、西部是秩父山區。埼玉縣內除了有如此美妙的大自然交織而成的絕美景色之外,還有很多,比如長瀞漂流、鐵道體驗等只有此地才有的活動體驗。
當然,埼玉縣非常適合種植蔬菜、水稻、水果。如果您來到埼玉縣,一定要品嘗一下由縣內食材釀造的酒以及製作的料理。本篇文章為您介紹了4家可以品嘗到可謂是埼玉縣頂級料理以及美味酒的店鋪。

1.武甲酒造

埼玉の美味しいお酒とお料理の旅

武甲酒造位於秩父站附近,是一家自1753年開始持續釀造秩父當地酒至今的釀酒商。店鋪很雅致,據說已經認定為國家指定登錄有形文化遺產。
院子裡是用於釀造日本酒的武甲山底流水的水井。入選為平成年間名水百選,水流清澈,是武甲酒造釀造美味酒的關鍵所在。

埼玉の美味しいお酒とお料理の旅

武甲酒造還可以預約參觀酒窖。可以學習品嘗日本酒的方法、參觀釀造日本酒的現場,十分周到。

另外,參觀的最後還設置了品嘗酒(tasting)的環節。有可以感受到米香「純米酒」、純淨味道的「本釀造」、重口的「無過濾原酒」,除此之外還有「米燒酒」、「次等燒酒」、用日本酒製作的「梅酒」、「柚子酒」等。

埼玉の美味しいお酒とお料理の旅

品嘗過武甲酒造的代表酒之後,可以在店內購買符合自己口味的酒。品種豐富,一定可以選到讓您滿意的日本酒。

武甲酒造

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2.矢尾本店釀酒之森(酒づくりの森)

埼玉の美味しいお酒とお料理の旅

因名貴酒「秩父錦」而被大家所熟知的秩父矢尾本店釀酒之森(酒づくりの森),是一家集釀造工廠、店鋪以及酒資料館為一體的觀光酒窖。

埼玉の美味しいお酒とお料理の旅

矢尾本店是埼玉縣歷史最悠久的酒窖之一,可以追溯到268年前。酒窖資料館可以參觀學習當時釀酒使用的器具、資料,所以一定要去看一看。掌握了資料館展示的釀酒過程之後,就去參觀工廠吧。

設施很大,如果能夠瞭解日本酒釀造的不容易之處,不論是誰,一定都會感到很驚訝吧。

埼玉の美味しいお酒とお料理の旅

在店鋪的試飲處,試試品嘗一下「秩父錦」、「升屋利兵衛」等釀酒之森(酒づくりの森)名貴的日本酒吧。

埼玉の美味しいお酒とお料理の旅

使用268年前的傳統工藝釀造的純米「秩父錦」,其醇厚的口感受到很多人的喜愛,人氣不減。一邊體驗日本酒的奧秘之處,一邊在釀酒之森(酒づくりの森)享受愉快的時光吧。

秩父錦 酒づくりの森

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3.晴雲酒造

埼玉の美味しいお酒とお料理の旅

埼玉縣的小川町是有著1300年歷史的街道,因使用傳統制法製造的小川和紙而被大家所熟識。除此之外,四周被青山環繞的小川町,因受到清澈水流的惠顧,特產美味的大米以及蔬菜。

以小川町為據點的晴雲酒造,採用在地米、水釀造成酒。

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這裡也可以參觀酒窖。能夠學習到以碾米機為主,有關釀酒的各種工序。

店鋪可以購買到代表晴雲酒造的「手工晴雲」,講求嚴選原料米的大吟釀、燒酒等。一邊感受純米吟釀酒「手工晴雲」的美味,一邊享受清爽的口感,簡直與料理絕配。

晴雲酒造株式会社

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埼玉の美味しいお酒とお料理の旅

"一同享受酒與美味的料理"是晴雲酒造的理念。

因此誕生了使用小川町有機蔬菜的餐廳自然處 玉井屋

埼玉県ならではの美味しいお酒と料理のおススメ4選

照片提供:晴雲酒造

使用當地季節性蔬菜製作的番菜(おばんざい)(※1)套餐「月御膳」。包含了自家制飛龍頭(※2)、山藥泥飯、粕汁(※3)、醃菜等。主菜的國產豬里脊肉,使用晴雲酒造的酒、味增、酒糟等混合而成的獨創味增調制過。主菜除了豬肉之外,也可以選擇鮭魚、季節性的主菜等。

*1:番菜(おばんざい)......家常菜。使用常見季節性食材製作的一道家常料理。
*2:飛龍頭:在碾碎的豆腐中加入蔬菜等食材,攪拌之後用油炸的一道料理。也叫油炸豆腐。
*3:粕汁:使用釀造日本酒時剩餘的「酒糟」製作的湯。具有日本酒獨特的風味。

埼玉の美味しいお酒とお料理の旅

玉井屋內還有庭院與畫廊,可以在寧靜的氛圍中鑒賞版畫、繪畫。

玉井屋

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restaurant

4. USAGIDA WINERY

埼玉の美味しいお酒とお料理の旅

照片提供:USAGIDA WINERY
USAGIDA WINERY是位於西秩父的釀酒廠,使用秩父產的葡萄釀造葡萄酒。

埼玉の美味しいお酒とお料理の旅

照片提供:USAGIDA WINERY
秩父雨比較少,有晝夜溫差,特別適合種植葡萄。USAGIDA WINERY葡萄莊園內培育了多種葡萄。可以參觀葡萄園與釀造工廠。

埼玉の美味しいお酒とお料理の旅

照片提供:USAGIDA WINERY
請品嘗一下「Kai Blanc」純淨的味道,「Seibel」甜味與濃郁醇厚的完美融合。日本固有品種,紅葡萄酒用葡萄「Muscat Bailey A」味道也很醇厚,絲滑的口感讓人印象深刻。

埼玉の美味しいお酒とお料理の旅

除了代表USAGIDA WINERY的「秩父rouge」、「秩父Blanc」之外,還可以購買到其他種類的葡萄酒,以及只有在店鋪內販賣的商品。

埼玉の美味しいお酒とお料理の旅

USAGIDA WINERY直營的釜上農園村餐廳可以同時品嘗到葡萄酒與使用當地食材製作的美味料理。餐廳大而溫馨,一邊在這樣的空間中慵懶的消磨時光,一邊品嘗大自然饋贈予秩父的禮物吧。

秩父ファーマーズファクトリー ワイナリー

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結語

觀光埼玉縣的時候,一定要試試品嘗當地釀造的酒以及美味的料理。大自然的特徵在食物與酒中得到了完美的詮釋,您一定還會想要再一次來到埼玉的。

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