「SALON GINZA SABOU」集日本風味於一品的抹茶聖代
美食

「SALON GINZA SABOU」集日本風味於一品的抹茶聖代

東京 2018.01.07

抹茶是世界上廣受喜愛的日本風味。本篇要介紹的店是「SALON GINZA SABOU」。有一個很有日本風味的甜點「茶房聖代」。用一種日本傳統的木製正方形名為「枡」當作容器,然後放進許多抹茶風味的甜品。整體造型都講究過,呈現出濃濃的和式風格。

翻譯者Joan

新竹人

Written by Sawada Tomomi

抹茶是世界上廣受喜愛的日本風味。它屬於綠茶的一種。日本從以前開始在接待客人時,會端上抹茶招待;到了現在,抹茶常出現在冰淇淋、蛋糕或餅乾裡。抹茶口味依舊人氣。

本篇要介紹的店是「SALON GINZA SABOU」。有一個很有日本風味的甜點「茶房聖代」。用一種日本傳統的木製正方形名為「枡」當作容器,然後放進許多抹茶風味的甜品。整體造型都講究過,呈現出濃濃的和式風格。

日本女生現在流行吃的「茶房聖代」

SALON GINZA SABOU

價格1,100日幣(不含稅)

SALON GINZA SABOU

人氣招牌「茶房聖代」。聖代的表面鋪上一層抹茶粉末。其形象和概念來自於枯山水日本庭園,讓人能感受到和式的雅趣。

SALON GINZA SABOU

蓋在上層的是白色巧克力。掀開它之後,出現的是抹茶冰淇淋和抹茶味的馬斯卡彭起司。繼續挖掘後,還會滾出小栗子和本蕨餅(※2)。

小編嚐下第一口⋯⋯,口中先感受到的是冰淇淋和馬斯卡彭起司的甜味,不過隨後迎來的是抹茶粉末的微苦,兩種搭起來讓口感有層次。另外,白色巧克力吃起來很清脆、馬斯卡彭起司軟綿綿,米香又酥脆酥脆的,一次能夠體會3種口感也是絕妙。

※2:本蕨餅……和式餅乾的一種,蕨菜的根做成澱粉,再加上水和砂糖做成的餅乾。

來喝高級日本茶!

これぞ日本! 和が詰まった抹茶パフェを食べよう「SALON GINZA SABOU」

從左開始是「月香」800日幣(60g)。「風之滴」800日幣(60g)。「春眠」600日幣(100g)。「山笑」850日幣(80g)。「相生」1,000日幣(100g)。「玉響」3,000日幣(100g)。以上皆不含稅

照片提供:SALON GINZA SABOU

單吃「茶房聖代」會需要配點喝的,這邊推薦的是「TEA FARM 井之倉」日本茶。「TEA FARM 井之倉」的茶園在奈良縣,是世界公認的優質日本茶。據說義大利的高級品牌「寶格麗」的咖啡店也使用這種日本茶。

這裡有4種茶,分別是煎茶、焙茶、紅茶和烏龍茶。每一種都有其特點。喜歡少一點苦的人可以喝「焙煎莖茶 春眠」,想要清爽感的可以喝「莖茶 山笑」。

除了內用之外,外帶也OK。或是當土產買回去也沒問題。

肚子餓的時候,就選日本第一絕品飯糰!

これぞ日本! 和が詰まった抹茶パフェを食べよう「SALON GINZA SABOU」

216日幣(不含稅)~

照片提供:SALON GINZA SABOU

「SALON GINZA SABOU」有一款特製飯糰。採用群馬縣川場村的「雪hotaka」越光米,經過沙鍋煮過之後,光澤中帶著甜香。再搭配鮭魚、肉味噌、昆布等,組合出獨一無二的美味。

在「便當・配菜大賞2017」全國52,000件作品中,「特選 小魚山椒 飯糰」還被選中為優秀獎。這麼好吃的飯糰,不吃嗎?

帶土產回去吧

SALON GINZA SABOU
SALON GINZA SABOU

店内收集了來自日本各地的優質商品。

例如剛剛的飯糰所使用的沙鍋,以及做日本料理不可少的工具,在這邊都有。全都是生產於日本

SALON GINZA SABOU

喜歡日式綠茶的人,可以帶一些和式餅乾來配。有 煎餅、和三盆(※3)、年糕片和羊羹等。

※3:和三盆……是一種原產自日本香川縣和德島縣等四國地方東部的糖。和三盆是一種黑砂糖,色澤淡黃而顆粒勻細。

「SALON GINZA SABOU」就在銀座站旁邊

SALON GINZA SABOU

「SALON GINZA SABOU」就在東急Plaza銀座的地下2樓。從銀座站直通就到,非常方便。店内有分成商店區、外帶區和咖啡區。

SALON GINZA SABOU

咖啡區的位子有40多個。間距很寬,整體環境明亮舒適。大概是因為就在車站附近,很多日子都是座無虛席。想去的話,得多準備點時間囉。

 

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