【日本小百科】煎餅

什麼是日式煎餅？

煎餅（日語せんべい），多指將水喝米粉蒸後舂搗攤薄，在用模子烘烤，並塗抹醬油等調味料的一種乾點心。香脆可口，即可下酒也可果腹。又稱「米果」。不過也有些地區並非使用米粉，而是使用小麥粉作為原料，比如產於青森縣和岩手縣的「南部せんべい」（南部煎餅）等。

煎餅歴史

大約在737年前，文獻上初次出現了「せんべい」這個詞。不過當時的「せんべい」並非是米餅，而是用油將小麥粉加固的食品。

據說用米為原料，製作成現在這樣香香脆脆的米餅，是起源於現在的埼玉縣草加這一個地方。最初是將米揉圓變硬後乾燥，作為保存食品，也就是乾糧銷售的。不過，聽說各地也有其他煎餅的起源說。

煎餅主要的口味和種類

煎餅原材料是米，所以和很多食材都可以一起搭配。因此，日本各地出現了和當地名物料理美食為口味的獨特煎餅。也是人氣伴手禮的一大類。

比如在御好燒聞名的大阪，便有御好燒醬汁味的煎餅。而在甜玉米豐收的北海道，還有玉米口味的煎餅，福岡還有明太子口味的煎餅呢。

甚至還有一些連日本人都覺得意外的口感！比如巧克力煎餅、含有納豆的煎餅……。煎餅在超市，便利店等地都有銷售，想品嘗的時候隨時隨地都可以購買到哦。價格也不貴，遇到口感獨特，或者奇葩的煎餅，不妨自己品嘗下，或者作為伴手禮帶回家，也是一段令人印象深刻的回憶吧～

想要更深入瞭解煎餅的製作過程？

那就去煎餅的發源地・草加! 在埼玉縣草加市的「山香煎餅本舗」，可以參觀工廠，還可以體驗做煎餅哦！自己親手做的煎餅，是不是更有一番風味呢!

更多精彩介紹!!
到埼玉「山香煎餅本舗 草加煎餅庭」體驗煎餅製作！
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