穿越時空的咖啡館！日本喫茶店特色大解密

點餐方式大不同

連鎖咖啡店多是在櫃檯點餐、結帳後，站旁邊稍候片刻，聽到店員叫喚後取餐，找到位子坐下對吧？喫茶店則是進門後，找個喜歡的位子坐下就不用再起身了（有些店主或許會主動告訴你坐哪）。因為店家在你坐下後，會送上熱毛巾（或濕紙巾）、冰開水以及MENU，稍後會再過來為你點餐，最後連同飲料及剛才點菜的「伝票」（明細表）一起送上桌，離開時再拿著明細表去結帳即可。（如上圖，桌上的藍色紙條即是結帳明細表，通常背面店家都會印上感謝您的光臨之類的招呼語）

但也有遇過這麼有個性的老闆。這麼狂野的明細，還直接在上面計算，實在太風趣了！（笑）

難得一遇骨董級的收銀機，現在依舊每日工作不停歇呢。

喫茶店裡吃什麼？

因為日本食品營業許可的規範，「喫茶店營業許可」一般只能販售軟性飲料及簡單加熱的輕食；而一般稱作カフェ（泛指餐廳與咖啡廳）的店家多有提供酒類與正餐的熟食，屬於「飲食店營業許可」。但其實並未硬性規定申請哪種許可，店名就非得寫成喫茶店或カフェ，也因此有時候喫茶店裡也有賣熱食，反之亦然，即使店名稱作カフェ，也可能只賣飲料與甜點。

喫茶店有些連鎖咖啡館吃不到的料理唷！因為喫茶店並無中央廚房或是規格化餐點製作方式，因此作法、口味、樣式等都各有特色，雖稱不上超級美味，但對日本人而言，去喫茶店並不是為了美食，而是一種懷舊的情感、熟悉的味道。

冰淇淋蘇打（クリームソーダ）

說起喫茶店就不能不提冰淇淋蘇打呢！香草冰淇淋在藍色或綠色的汽水上載浮載沉，少女心怎能不隨之蕩漾？！

咖啡（コーヒー）

部分喫茶店的咖啡豆是自家烘焙，如果店主很講究咖啡的話，店名也會特別強調，寫著コーヒー専門店（咖啡專門店）、自家焙煎、或コーヒーショップ（coffee shop）。最普遍的是混和多種咖啡豆的特調咖啡（ブレンドコーヒー）、冰咖啡（アイスコーヒー）與加了滿滿鮮奶油的維也納咖啡（ウィンナーコーヒー）。

另外，喫茶店通常不會有義式濃縮機，所以不太可能喝到espresso或是拉花拿鐵等，若想喝牛奶成分多的種類，可選擇咖啡歐蕾（カフェオレ）。有些店家會連同咖啡送上來時附上一塊小餅乾或花生、堅果。

聖代（パフェ）

華麗的聖代（パフェ）也是喫茶店的定番。每次送上來都好猶豫該從哪開始吃才好。

鬆餅（ホットケーキ）

喫茶店的鬆餅通常是美式鬆餅，和時下流行的鬆軟舒芙蕾鬆餅不同，外觀與味道相對樸素、札實。

拿坡里麵（ナポリタン）

拿坡里義大利麵也很常見，以番茄醬為基底的義大利麵、加入火腿或維也納香腸與洋蔥、青椒拌炒，很家常的一道料理。

三明治（サンドイッチ）

喫茶店的三明治和連鎖咖啡廳的三明治不太相同，不太會有滿出來的生菜，通常是簡單的雞蛋三明治（玉子三明治）、火腿三明治、披薩吐司等。特別推薦玉子三明治，濃郁的蛋香與辛香溫醇的日式美乃滋，簡直是絕配。以喫茶店聞名的名古屋，獨特的小倉紅豆吐司也是牢牢抓住大家的味蕾。

蛋包飯（オムライス）

擠上番茄醬，黃澄澄的蛋包飯，可說是日本人從小吃到大的一道菜。部分店家也會提供午餐定食、咖哩飯等正餐，有機會不妨也去街角的喫茶店，品味看看日本人心中懷舊的口味吧！