穿越時空的咖啡館！日本喫茶店特色大解密

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常去日本的朋友，想必對於日本的連鎖咖啡店並不陌生，但在這些連鎖咖啡館盛行之前，日本曾經流行過所謂「喫茶店」的風潮。所謂喫茶店多指昭和時期（1960年代）留下的老咖啡店，小編今天將為大家一一介紹，喫茶店究竟和連鎖咖啡館有什麼不同之處。

作者

黃阿秋

三日坊主與愛貓的老靈魂。

連鎖咖啡廳的咖啡師通常稱作バリスタ（Barista），但在喫茶店通常以マスター（master）來稱呼，若マスター為女性時，則以ママ（mama）來稱呼。通常マスター同時也是店主，也有店家是不同人。

代替名片的火柴盒

網路時代的今天，連鎖咖啡廳都會有官方網站，櫃台或許會放置宣傳DM、QRcode等，讓顧客索取店家資訊。但昭和時代興盛的喫茶店可不是這麼一回事，它們大多不會有官方網站，更不會印製什麼宣傳DM。

昭和時代的吸菸率之高可能現在的我們很難想像，在室內一邊啜飲咖啡，一邊吞雲吐霧可說是當時的日常景致，喫茶店的櫃台旁也多會放置印有店家名稱的火柴盒供個人免費索取，就像名片一般。每家喫茶店的火柴盒各有特色，象徵著店家的風格與門面。但因為製作火柴費用也不便宜，客人日漸減少的情況下，目前已鮮少有店家持續提供火柴盒了。

結語

昭和時代風行的喫茶店，在後繼無人、價格相對便宜的連鎖咖啡廳出現等原因日漸消逝。現在還持續營業的喫茶店，多是深受常客愛戴的店家，常見到店主與客人閒話家常的景致。有時候推開厚重的門扉後，看到繫著圍裙的マスター在沒有半個客人的店裡拿著遙控器看著電視，總有種回到阿公家裡的錯覺；或是推開厚重的門扉，長年的溼氣交雜著煙味與咖啡香撲鼻而來，映入眼簾的是充滿大正浪漫的骨董家具，或是復古討喜的昭和摩登裝潢，也許就是這種時光停滯的氛圍，正是拜訪這類喫茶店的樂趣所在吧。