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『橫濱』使用大量在地蔬菜，色香味俱全的湯咖哩「kifuku」
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一般提到「湯咖哩」大家都會想到北海道？位在橫濱市關內的咖哩專賣店「kifuku」，老闆從北海道拜師多年學習湯咖哩製作方式，結合當地十多種蔬菜，研發獨家咖哩配方。讓想吃美味湯咖哩的吃貨，在橫濱就能輕易吃到這道隱藏版美食！如果你也好奇湯咖哩的滋味，不如就來「kifuku」試試吧。
kifuku湯咖哩光是店名就很有意思。kifuku寫成漢字為「㐂福」或「喜福」，意思是希望吃到這碗湯咖哩的客人可以感到幸福。
老闆花了三年時間，遠赴湯咖哩的發源地ー北海道札幌的名店學習手藝。回到神奈川後，使用在地的新鮮野菜在橫濱開了這間湯咖哩專賣店。現在就讓我們一探究竟吧！
kifuku店舖位置
kifuku位於橫濱市中心繁榮的關內地區，可以搭JR或橫濱市營地下鐵至「関内駅」下車。「kifuku」店舖就位在地下鐵車站後方轉角的美食地下街內。
走樓梯下去後第二間店就是kifuku湯咖哩，店面採自然風木頭裝潢。
店內的環境相當明亮，約有20個座位。
客製化湯咖哩餐點
推薦本店的招牌菜單ー十六種野菜湯咖哩（16品目野菜のスープカレー）。
除了咖哩本身，也可以選擇想要添加的肉品等等。
點完想要的湯咖哩後，可以依照下面四種客製化選項，調配自己獨一無二的湯咖哩。
選擇湯底
基本湯底（レギュラー）和溫和口感湯底（マイルドスープ）無需加價。
若選擇和風（和風スープ）、椰子（ココナッツスープ）、或鮮蝦湯底（エビスープ）則需另外加價。分別是日幣80元、日幣50元、及日幣150元。
選擇湯量
可以選擇1.5倍增量或2倍增量，分別需加價日幣150元及日幣300元。
選擇辣度
辣度從0號完全不辣到29號神辣，共有30種等級可以選擇。
5號以內的辣度都無需加價，最推薦的是3號中辣。是一般人比較能接受的微辣程度。
選擇飯量
胃口較大的客人可以選擇加價日幣100元升級成Ｌ（約350克）或日幣150元升級成ＬＬ（約500克）。
招牌「十六種野菜湯咖哩」
湯咖哩一上桌，任誰都會被這精緻的外觀給震懾。選用的是鎌倉野菜、神奈川野菜、三浦野菜等在地的新鮮食材，不只兼顧營養，連外觀和色澤都經過考量，進而呈現在食用者面前。
菜單只有寫「十種」野菜或「十六種」野菜湯咖哩。但因為季節和氣候的關係，野菜的種類可能也會有差異。
湯的部分則是在傳統的雞骨湯中加入豚骨、番茄和洋蔥等熬製七小時，香氣四溢。加上kifuku原創、用20種香料調製而成的咖哩，美味讓人久久難忘。
蓮藕、牛蒡等野菜有稍微煎炸過，表面酥脆又不會過於油膩，口感上非常加分。
白蘿蔔和馬鈴薯則是吸飽了咖哩湯汁，味道令人驚艷。
想大口吃肉的朋友，推薦加購帶骨雞腿。煮到軟嫩的雞腿與湯咖哩相當搭配。
結語
雖然湯咖哩的正宗還是在北海道，但位在橫濱的「kifuku」融合神奈川在地野菜煮出令人韻味無窮的湯咖哩，也值得試試。下次有機會來到橫濱關內，不妨也來體驗湯咖哩的絕妙滋味吧！
湯咖哩 KIFUKU附近推薦飯店
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