『橫濱』使用大量在地蔬菜，色香味俱全的湯咖哩「kifuku」

kifuku湯咖哩光是店名就很有意思。kifuku寫成漢字為「㐂福」或「喜福」，意思是希望吃到這碗湯咖哩的客人可以感到幸福。

老闆花了三年時間，遠赴湯咖哩的發源地ー北海道札幌的名店學習手藝。回到神奈川後，使用在地的新鮮野菜在橫濱開了這間湯咖哩專賣店。現在就讓我們一探究竟吧！

kifuku店舖位置

kifuku位於橫濱市中心繁榮的關內地區，可以搭JR或橫濱市營地下鐵至「関内駅」下車。「kifuku」店舖就位在地下鐵車站後方轉角的美食地下街內。

走樓梯下去後第二間店就是kifuku湯咖哩，店面採自然風木頭裝潢。

店內的環境相當明亮，約有20個座位。

客製化湯咖哩餐點

推薦本店的招牌菜單ー十六種野菜湯咖哩（16品目野菜のスープカレー）。

除了咖哩本身，也可以選擇想要添加的肉品等等。
點完想要的湯咖哩後，可以依照下面四種客製化選項，調配自己獨一無二的湯咖哩。

選擇湯底

基本湯底（レギュラー）和溫和口感湯底（マイルドスープ）無需加價。

若選擇和風（和風スープ）、椰子（ココナッツスープ）、或鮮蝦湯底（エビスープ）則需另外加價。分別是日幣80元、日幣50元、及日幣150元。

選擇湯量

可以選擇1.5倍增量或2倍增量，分別需加價日幣150元及日幣300元。

選擇辣度

辣度從0號完全不辣到29號神辣，共有30種等級可以選擇。

5號以內的辣度都無需加價，最推薦的是3號中辣。是一般人比較能接受的微辣程度。

選擇飯量

胃口較大的客人可以選擇加價日幣100元升級成Ｌ（約350克）或日幣150元升級成ＬＬ（約500克）。

招牌「十六種野菜湯咖哩」

湯咖哩一上桌，任誰都會被這精緻的外觀給震懾。選用的是鎌倉野菜、神奈川野菜、三浦野菜等在地的新鮮食材，不只兼顧營養，連外觀和色澤都經過考量，進而呈現在食用者面前。

菜單只有寫「十種」野菜或「十六種」野菜湯咖哩。但因為季節和氣候的關係，野菜的種類可能也會有差異。

湯的部分則是在傳統的雞骨湯中加入豚骨、番茄和洋蔥等熬製七小時，香氣四溢。加上kifuku原創、用20種香料調製而成的咖哩，美味讓人久久難忘。

蓮藕、牛蒡等野菜有稍微煎炸過，表面酥脆又不會過於油膩，口感上非常加分。

白蘿蔔和馬鈴薯則是吸飽了咖哩湯汁，味道令人驚艷。

想大口吃肉的朋友，推薦加購帶骨雞腿。煮到軟嫩的雞腿與湯咖哩相當搭配。

結語

雖然湯咖哩的正宗還是在北海道，但位在橫濱的「kifuku」融合神奈川在地野菜煮出令人韻味無窮的湯咖哩，也值得試試。下次有機會來到橫濱關內，不妨也來體驗湯咖哩的絕妙滋味吧！

湯咖哩 KIFUKU

231-0016 神奈川縣橫濱市中區真子町2-12 關內站1號樓

餐廳位於橫濱市中心繁華的關內地區，從JR或橫濱市營地鐵關內站下車即到。 著名的湯咖哩一出現就讓所有人震驚。 這是一種北海道的湯咖哩，使用鎌倉的山...

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