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『橫濱』使用大量在地蔬菜,色香味俱全的湯咖哩「kifuku」

『橫濱』使用大量在地蔬菜,色香味俱全的湯咖哩「kifuku」

神奈川 2018.05.04 收藏

一般提到「湯咖哩」大家都會想到北海道?位在橫濱市關內的咖哩專賣店「kifuku」,老闆從北海道拜師多年學習湯咖哩製作方式,結合當地十多種蔬菜,研發獨家咖哩配方。讓想吃美味湯咖哩的吃貨,在橫濱就能輕易吃到這道隱藏版美食!如果你也好奇湯咖哩的滋味,不如就來「kifuku」試試吧。

kifuku湯咖哩光是店名就很有意思。kifuku寫成漢字為「㐂福」或「喜福」,意思是希望吃到這碗湯咖哩的客人可以感到幸福。

老闆花了三年時間,遠赴湯咖哩的發源地ー北海道札幌的名店學習手藝。回到神奈川後,使用在地的新鮮野菜在橫濱開了這間湯咖哩專賣店。現在就讓我們一探究竟吧!

kifuku店舖位置

使用大量在地蔬菜,色香味俱全的湯咖哩「kifuku」

kifuku位於橫濱市中心繁榮的關內地區,可以搭JR或橫濱市營地下鐵至「関内駅」下車。「kifuku」店舖就位在地下鐵車站後方轉角的美食地下街內。

使用大量在地蔬菜,色香味俱全的湯咖哩「kifuku」

走樓梯下去後第二間店就是kifuku湯咖哩,店面採自然風木頭裝潢。

使用大量在地蔬菜,色香味俱全的湯咖哩「kifuku」

店內的環境相當明亮,約有20個座位。

客製化湯咖哩餐點

使用大量在地蔬菜,色香味俱全的湯咖哩「kifuku」

推薦本店的招牌菜單ー十六種野菜湯咖哩(16品目野菜のスープカレー)。

除了咖哩本身,也可以選擇想要添加的肉品等等。
點完想要的湯咖哩後,可以依照下面四種客製化選項,調配自己獨一無二的湯咖哩。

選擇湯底

基本湯底(レギュラー)和溫和口感湯底(マイルドスープ)無需加價。

若選擇和風(和風スープ)、椰子(ココナッツスープ)、或鮮蝦湯底(エビスープ)則需另外加價。分別是日幣80元、日幣50元、及日幣150元。

選擇湯量

可以選擇1.5倍增量或2倍增量,分別需加價日幣150元及日幣300元。

選擇辣度

辣度從0號完全不辣到29號神辣,共有30種等級可以選擇。

5號以內的辣度都無需加價,最推薦的是3號中辣。是一般人比較能接受的微辣程度。

選擇飯量

胃口較大的客人可以選擇加價日幣100元升級成L(約350克)或日幣150元升級成LL(約500克)。

招牌「十六種野菜湯咖哩」

使用大量在地蔬菜,色香味俱全的湯咖哩「kifuku」

湯咖哩一上桌,任誰都會被這精緻的外觀給震懾。選用的是鎌倉野菜、神奈川野菜、三浦野菜等在地的新鮮食材,不只兼顧營養,連外觀和色澤都經過考量,進而呈現在食用者面前。

使用大量在地蔬菜,色香味俱全的湯咖哩「kifuku」

菜單只有寫「十種」野菜或「十六種」野菜湯咖哩。但因為季節和氣候的關係,野菜的種類可能也會有差異。

使用大量在地蔬菜,色香味俱全的湯咖哩「kifuku」

湯的部分則是在傳統的雞骨湯中加入豚骨、番茄和洋蔥等熬製七小時,香氣四溢。加上kifuku原創、用20種香料調製而成的咖哩,美味讓人久久難忘。

使用大量在地蔬菜,色香味俱全的湯咖哩「kifuku」

蓮藕、牛蒡等野菜有稍微煎炸過,表面酥脆又不會過於油膩,口感上非常加分。

使用大量在地蔬菜,色香味俱全的湯咖哩「kifuku」

白蘿蔔和馬鈴薯則是吸飽了咖哩湯汁,味道令人驚艷。

使用大量在地蔬菜,色香味俱全的湯咖哩「kifuku」

想大口吃肉的朋友,推薦加購帶骨雞腿。煮到軟嫩的雞腿與湯咖哩相當搭配。

結語

使用大量在地蔬菜,色香味俱全的湯咖哩「kifuku」

雖然湯咖哩的正宗還是在北海道,但位在橫濱的「kifuku」融合神奈川在地野菜煮出令人韻味無窮的湯咖哩,也值得試試。下次有機會來到橫濱關內,不妨也來體驗湯咖哩的絕妙滋味吧!

Soup Curry KIFUKU

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