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【香川】在小豆島上唯一的酒造品醇酒與酒釀麵包! 森國酒造

【香川】在小豆島上唯一的酒造品醇酒與酒釀麵包! 森國酒造

香川 2018.12.12 收藏

在四國香川旅行,除了必去的金刀比羅宮之外,還有瀨戶內海的跳島旅行。「森國酒造」正位在小豆島,除了賣酒,還活用日本酒相關食材做出酒粕料理與酒釀麵包。在老房空間裡,靜靜品味小豆島的愜意與悠閒,細心品嚐日本酒呈現的不同魅力吧!

作者 沙米

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位在小豆島上,有家「森國酒造 」,是島上唯一的酒造,利用好水好米釀出的優質日本酒。除了賣酒,還利用酒做出各種美味料理,同時開設餐廳咖啡、麵包店。先不論喜不喜歡日本酒,或許你會因為森國酒造的料理、麵包或氛圍而愛上這裡。

小豆島上唯一酒造

【香川】小豆島上唯一酒造 森國酒造

森國酒造原來在高松造酒,後來2005年才搬到小豆島。在小豆島上只不過是十多年的歷史,比起百年的釀酒廠,或許沒有辦法造成話題,卻也值得一訪。到森國酒造,除了能喝酒,也能吃到精緻酒粕料理、甘酒做出的鬆軟麵包。

【香川】小豆島上唯一酒造 森國酒造

森國酒造的建築前身是有70年歷史的佃煮工廠,經過重整設計後變成別有特色的空間。[MORIKUNI]~CAFE & BAR • GALLERY & SHOP~咖啡廳的2樓是個小型博物館,展示著他們酒造的歷史。

酒粕午餐

【香川】小豆島上唯一酒造 森國酒造

這裡有一款特別的酒粕午餐,讓許多人慕名前來。酒粕富含多種有益人體的營養素,也可作為調味料。在料理中添加酒粕,能吃到帶一絲絲酒香,香而不醉。店家在食器的挑選上也展現出十足的用心,在嗅覺、味覺與視覺上都能好好享受。

【香川】小豆島上唯一酒造 森國酒造

森國酒造在小豆島歷史雖短,但在古老木建築內,正上演著一段段不一樣的故事。

【香川】小豆島上唯一酒造 森國酒造

帶有復古懷舊風味的家具,營造出沈穩、令人放鬆的空間。

【香川】小豆島上唯一酒造 森國酒造

老屋的另一個角落,有幾張簡單的木桌椅,能靜靜俯瞰窗外,享受慢活時刻。

森國酒造搬至小豆島的理由?

【香川】小豆島上唯一酒造 森國酒造

森國酒造為什麼要從高松搬過來呢?原來是老闆發現到小豆島這裡有好米和好水,正是做出好酒的重要關鍵。但這裡的酒跟外面的名酒不同,用上不經過濾的原酒,酒色沒那麼清徹,也沒有那麼厚醇。卻有許多對人對這樣的「原始風味」情有獨鍾。也有不少地區都出售他們的原酒,受到不少人愛戴。

【香川】小豆島上唯一酒造 森國酒造

這裡的酒名也很有特色,像是「輕飄飄(ふわふわ)」或是「fufufu(ふふふ)」、「bibibi(びびび)」包裝也別具心裁。

【香川】小豆島上唯一酒造 森國酒造

在Cafe的另一端是酒吧。在試喝之後,也可考慮買幾瓶喜歡的酒回家,繼續回味品嚐。

酒造角落的麵包店 MORIKUNI BAKERY

【香川】小豆島上唯一酒造 森國酒造

森國酒造除了咖啡廳,同時也開設了超人氣的麵包店「MORIKUNI BAKERY」,人氣度甚至高於咖啡廳。店裏排隊買麵包的風景相當常見。

【香川】小豆島上唯一酒造 森國酒造

其中最有人氣的就是「コメコッペ」,使用特殊的酒米粉、酒粕製成的甘酒與新鮮牛奶,讓麵包擁有香甜、鬆軟的迷人口感。外型有點像熱狗麵包的「コメコッペ」,有多款餡料口味選擇,最人氣的便是甜而不膩的紅豆口味!即使放涼再吃,依然不減風味。

結語

位在香川的小豆島,除了瀨戶內海藝術祭之外,平日也有許多人前往旅行。有機會也到這座充滿悠閒感的小島,順便到「森國酒造」飲酒、買麵包、嚐酒粕料理,感受小豆島上特有的慢活魅力吧!

本文所提供的情報為採訪時的內容。文章內提到的商品、服務內容或是價格等可能會有所更動,請實際以店家提供資訊為準。

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