【香川】在小豆島上唯一的酒造品醇酒與酒釀麵包！森國酒造

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在四國香川旅行，除了必去的金刀比羅宮之外，還有瀨戶內海的跳島旅行。「森國酒造」正位在小豆島，除了賣酒，還活用日本酒相關食材做出酒粕料理與酒釀麵包。在老房空間裡，靜靜品味小豆島的愜意與悠閒，細心品嚐日本酒呈現的不同魅力吧！

更新日期 : 2018.12.12

位在小豆島上，有家「森國酒造」，是島上唯一的酒造，利用好水好米釀出的優質日本酒。除了賣酒，還利用酒做出各種美味料理，同時開設餐廳咖啡、麵包店。先不論喜不喜歡日本酒，或許你會因為森國酒造的料理、麵包或氛圍而愛上這裡。

小豆島上唯一酒造

森國酒造原來在高松造酒，後來2005年才搬到小豆島。在小豆島上只不過是十多年的歷史，比起百年的釀酒廠，或許沒有辦法造成話題，卻也值得一訪。到森國酒造，除了能喝酒，也能吃到精緻酒粕料理、甘酒做出的鬆軟麵包。

森國酒造的建築前身是有70年歷史的佃煮工廠，經過重整設計後變成別有特色的空間。［MORIKUNI］～CAFE & BAR • GALLERY & SHOP～咖啡廳的2樓是個小型博物館，展示著他們酒造的歷史。

酒粕午餐

這裡有一款特別的酒粕午餐，讓許多人慕名前來。酒粕富含多種有益人體的營養素，也可作為調味料。在料理中添加酒粕，能吃到帶一絲絲酒香，香而不醉。店家在食器的挑選上也展現出十足的用心，在嗅覺、味覺與視覺上都能好好享受。

森國酒造在小豆島歷史雖短，但在古老木建築內，正上演著一段段不一樣的故事。

帶有復古懷舊風味的家具，營造出沈穩、令人放鬆的空間。

老屋的另一個角落，有幾張簡單的木桌椅，能靜靜俯瞰窗外，享受慢活時刻。

森國酒造搬至小豆島的理由？

森國酒造為什麼要從高松搬過來呢？原來是老闆發現到小豆島這裡有好米和好水，正是做出好酒的重要關鍵。但這裡的酒跟外面的名酒不同，用上不經過濾的原酒，酒色沒那麼清徹，也沒有那麼厚醇。卻有許多對人對這樣的「原始風味」情有獨鍾。也有不少地區都出售他們的原酒，受到不少人愛戴。

這裡的酒名也很有特色，像是「輕飄飄（ふわふわ）」或是「fufufu（ふふふ）」、「bibibi（びびび）」包裝也別具心裁。

在Cafe的另一端是酒吧。在試喝之後，也可考慮買幾瓶喜歡的酒回家，繼續回味品嚐。

酒造角落的麵包店 MORIKUNI BAKERY

森國酒造除了咖啡廳，同時也開設了超人氣的麵包店「MORIKUNI BAKERY」，人氣度甚至高於咖啡廳。店裏排隊買麵包的風景相當常見。

其中最有人氣的就是「コメコッペ」，使用特殊的酒米粉、酒粕製成的甘酒與新鮮牛奶，讓麵包擁有香甜、鬆軟的迷人口感。外型有點像熱狗麵包的「コメコッペ」，有多款餡料口味選擇，最人氣的便是甜而不膩的紅豆口味！即使放涼再吃，依然不減風味。

MORIKUNI（小豆島酒造）

761-4426 香川縣昭津郡小豆島町 1010-1 Umaki

結語

位在香川的小豆島，除了瀨戶內海藝術祭之外，平日也有許多人前往旅行。有機會也到這座充滿悠閒感的小島，順便到「森國酒造」飲酒、買麵包、嚐酒粕料理，感受小豆島上特有的慢活魅力吧！

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Written by

沙米

沙米－旅行重度患者，自小就瘋狂地愛上日本，已走遍日本各大城市，文章散見不同網絡媒體，作品悄悄鑽進書店的某一個角落，還讓鏡頭紀錄在日本的每一道片段。出版著作包括：《九州私路小旅行：人氣景點、在地美食、特色溫泉、觀光列車的精選行程X深度漫遊》、《日本私路小旅行：沙米旅日美好散策》、《東京食買玩一本ok》等10多本日本旅遊作品。 FB: www.facebook.com/sami2travel Web: www.sami2travel.com

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