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いせや本店 店員

『吉祥寺』饕客每天報到!半世紀一串百元有找的燒鳥いせや

東京 2019.04.15 收藏

吉祥寺的平價美食選擇非常多,而在地人無人不知無人不曉的燒鳥老舖いせや,半世紀以來無論種類都以一串百元有找的佛心價,現點現做迎接每一位客人。除了多種部位的燒鳥菜單以外,日式炸雞塊,每日廚師現一手限定小吃都令饕客願意每天報導也不膩!

作者 miho

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吉祥寺不只是雜貨天堂,藥妝激戰區,還是平價美食的室外廚房!MATCHA小編在這裡找到一間任誰去過吉祥寺經過井之頭恩賜公園都會印象深刻的飄香燒鳥店「いせや」,來一起嚐嚐收服許多當地饕客的胃的燒鳥滋味到底如何吧!

90年いせや如何成為吉祥寺美食代表?

いせや本店內觀

連『GTO』跟小田切讓主演的電影『轉轉』都曾登場過的いせや,可以說是吉祥寺代表庶民美食之一。1928年創業之時以肉販型態開張,隨後也開始賣起一些家常小菜,有不少客人提議:「誒,你怎麼不賣現烤雞串看看呢?」於是就一路經營到現在,連颳颱風下大雪的日子也不關店,因為仍有常客會上門,那股無可取代的美味在天氣不佳的日子裡顯得特別珍貴。

いせや本店外觀

いせや吉祥寺有三家分店,本店因木造建築物本身逐漸老朽,決定在2008年翻新整修,不少饕客們感到惋惜,不過店家也盡量保留原先的氛圍,忠實再現初代老舖的外觀,讓這棟位於轉角的公寓大樓多了些活力,總是能看到不同世代的人排隊買燒鳥與店員認真忙著翻烤的模樣。

幫常客取綽號,不來還會擔心的友好關係

いせや本店 店員

負責人在此工作近三十年,問及他いせや的魅力,他靦腆的回答:「因為這裡無論同事還是客人都很像朋友的關係啊!我們還會替常客取綽號,雖然不知道對方的職業或更私人的資訊,但是光顧十年以上的客人很多,每天都固定在同一個時間出現,如果突然沒來的時候我反而會很擔心不安!」

一天「夯」三千串的美味燒鳥

いせや燒鳥菜單

首次造訪的客人在看菜單時應該很難不被這價錢嚇到,不分種類,串烤類一律90日幣!從營業型態變成燒鳥專門店後一直維持80日幣五十多年,一直到近年才調漲。而且有提供中英韓菜單,不怕看不懂亂點結果端來跟自己想像不同的料理。

いせや豬肝

小編點了綜合燒鳥串,可任選四種360日幣也可單點(豬肝,豬舌,雞軟骨,雞肩肉,雞嗉囊,雞肉丸子,蔥卷串等)。烤豬肝幾乎沒有腥味,口感清爽,不太敢吃內臟的小編也挑戰成功!

いせや綜合燒鳥

雞肩肉肉質鮮嫩,又帶有嚼勁,很容易吃上癮再來一串。蔬菜也使用國產,蔥卷纖維細緻,具有自然甘甜與些微炭烤風味。

いせや吧台區 吉祥寺本店

另外也可以選擇要醬汁口味或鹽味,店裡使用的醬汁是自製特調,作法不外流,嚐起來不會過於鹹膩是最大特色。

常客老饕才知道怎麼吃得更盡興的撇步

常客反而不點燒鳥,他們的目標鎖定在每日限定的本日期待餐點,冬日提供能暖胃的熱食,像是鯖魚煮味噌,牛丼也曾登場過,全憑廚師當日決定掌控,再配上一杯冰啤酒,坐在屬於自己的座位,就是熟客的中段班享受方式!

いせや店員吉祥寺

更高段班的方式就是指名燒烤,習慣吃某店員烤出的口感,就會希望每次來時都能吃到跟上次一樣的美味程度。而且指名可是無料的呢!

結語

或許燒鳥店看似一個人進去有點尷尬害羞,但其實當地人也都是這麼做的,甚至會跟隔壁桌自然而然聊起來。如果不趕時間的話可以坐下來好好品嚐這如此佛心價的美食,感受在地用餐氛圍喔!

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感謝いせや協助採訪

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