微醺東京｜在東京尋找「醉」有氣氛的酒吧

目次

日式酒吧潛規則
馬丁尼大師：MORI BAR & MORI BAR GRAN
Tabelog第一名酒吧：Sanlucar Bar
酒吧密集度最高：銀座、日本橋
品嘗特殊口味雞尾酒的「澀谷」
享受調酒、日本威士忌的「新宿」黃金街
東京夜生活的中心「六本木」
昔日風情的下町酒吧所在地淺草、上野
藏在飯店裡的專業酒吧
氛圍比酒更重要的特色酒吧

要享受東京夜晚就到酒吧去！

如果想體驗在日本才有的夜晚，一定要到酒吧體驗日式成熟的大人時光！氣氛放鬆的酒吧，概念新潮的居酒屋……酒酣耳熱之際，同時體會店家獨特的氣氛。在踏入酒吧前，請先留意以下幾點，將更享受酒吧之夜喔！

1. 日本專門酒吧通常會有「席料」，座位費的概念，500～3000日圓不等。另外還會有10～20%的服務費。
2. 入座時請依店員安排。若是吧檯座位，請將個人物品放在桌下的掛勾或置物籃，盡量避免放在鄰座。
3. 不要隨便和其他酒客搭訕。
4. 欲在酒吧內拍照，請先徵求調酒師的同意。
5. 切勿隨意碰觸店內酒瓶、酒杯。
6. 有些酒吧有服裝規定，建議事前先確認。

馬丁尼大師：MORI BAR & MORI BAR GRAN

Picture of courtesyPRTimes
被譽為「馬丁尼大師」的毛利隆雄於1997年開了「MORI BAR」，2020年3月歇業後，4月又開了兩間店：可以抽雪茄的「MORI BAR」和眺望夜景充滿季節感的「MORI BAR GRAN」。雖然馬丁尼大師不會每天到店裡，但仍有不少愛好調酒的客人天天到訪就為巧遇毛利大師，喝一口他親調的毛利馬丁尼。

MORI BAR
地址：東京都銀座7-5-4 ラヴィアーレ銀座ビル７階
官網：https://www.instagram.com/moribar_ginza/

MORI BAR GRAN
地址：東京都中央区銀座6-12-12 サクラマークス銀座612 13階
官網：https://mori.bar/

Tabelog第一名酒吧：Sanlucar Bar

開業30多年的Sanlucar Bar，位在神樂坂站旁，交通非常方便。由曾過獲得世界調酒大賽冠軍的調酒師經營，調配出的雞尾酒味道相當平衡，連氣泡、碎冰漂浮的方式都十分講究，被譽為是日本第一的酒吧。然而店內只有11個座位，建議事前預約，以免向隅。

地址：東京都新宿区神楽坂6-43 K's Place102
官網：https://sanlucar.jp/

酒吧密集度最高：銀座、日本橋

洋酒的文化自明治時代以來就在銀座深耕至今，聚集了一流的調酒師，各式各樣的酒吧也如百花般在銀座盛開。

CITAN

Picture of courtesy Backpackers’ Japan有限公司
青年旅社可一點都不馬虎，酒品陣容包含精釀啤酒、多國紅酒、威士忌，還有雞尾酒等，菜餚也因應酒品開發，品項豐富，有時還有DJ等音樂表演呢！在專業酒吧林立的銀座、日本橋一代，CITAN酒吧相對親民，卻又不如一般居酒屋嘈雜喧鬧，難怪成為附近上班族下班後休的憩場所。
CITAN
地址：東京都中央區日本橋大傳馬町15-2
官網：https://backpackersjapan.co.jp/citan/

THE CHOYA 銀座BAR

THE CHOYA 銀座BAR應該是少數梅酒專門的酒吧。為了讓擴大梅酒版圖、讓更多人認識梅酒，CHOYA在銀座開了間以梅酒為主的酒吧。在這裡除了可以比較不同熟成度的CHOYA梅酒，還能體驗以梅酒為基底的各式調酒呢！當然，搭配的菜餚也是和梅酒一拍即合的創意料理。喜歡梅酒的人，一定要來這裡品嚐一番。

THE CHOYA 銀座BAR
地址：東京都中央區銀座5-6-5 NOCO 7F
官網：http://www.hibiya-bar.com/choyabar/

BAR POA

BAR OPA是1996年由傳說級的調酒師大槻健二所開，弟子們也獲獎無數，因此即使他年僅47歲就過世，酒吧由太太繼承經營，但依然維持一定的高品質。不少常客推薦季節水果雪酪 (フローズン) 的調酒，柚子口味尤其經典，店內的菜餚也很美味呢！目前有銀座和門前仲町兩間店面，兩者都入選為Tabelog上的百名店。

地址：東京都中央區銀座1-4-8 銀座ビッグウエストビル5號館　B1Ｆ
官網：https://bar-opa.jp/ginza/

BAR 保志

BAR 保志也是銀座代表性的酒吧之一。創辦人保志雄一在宇都宮踏上調酒之路，經歷銀座Little Smith的歷練後獨立開業，目前已有多間分店，版圖跨至宇都宮、會津若松。善用季節水果調酒，搭配削碎的Gin Tonic冰塊，在在都可看出調酒師的用心。

地址：東京都中央區銀座6-3-7 AOKI TOWER 8F
官網：https://8star.family/

Star Bar Ginza

由贏得國際雞尾酒大賽冠軍的岸久先生經營的Star Bar Ginza，孕育許多傳說。以雞尾酒為主，冰塊特別講究，以純水製作，在長野以天然的方式結冰，因此可隱身於Gin Tonic內，被暱稱為「忍者冰塊」。此外，天然冰融得慢，也讓調酒不會過早稀釋。整體氛圍成熟穩重，享受紳士般的飲酒服務。

地址：東京都中央區銀座1-5-13 三弘社ビル B1F
官網：http://www.starbar.jp/

Bar Little Smith

Bar Little Smith以圓弧造型的天花板拉開視角，營造出別有洞天的感覺，完全不覺得身處於地下2樓。水果調酒，尤以百香果為招牌。幾乎沒有酒味的調酒，深受不少女性客戶喜愛。

地址：東京都中央區銀座6-4-12 KNビル B2F
官網：http://www.littlesmith.jp/index.html

品嘗特殊口味雞尾酒的「澀谷」

在日本的流行發信地澀谷，充滿各式各樣店家。不只居酒屋，個性獨特的酒吧也很多，走幾步路就能遇見自己想去的店。

八月之鯨

「【澀谷】將電影化成特調 影迷們酒吧「八月之鯨」」

在日本的流行發信地澀谷，連鎖的居酒屋和酒吧到處都是。因此，走幾步路就能遇見自己想去的店。這間位於從澀谷車站步行約6分鐘的「八月之鯨」，可以喝到其他地方沒有的雞尾酒。這間店的所有雞尾酒都以電影為主題調製。照片上的是以1997年電影『鐵達尼號』為主題調製的1杯。使用男主角傑克家鄉的愛爾蘭白蘭地為基底。下方的藍色則呈現女主角蘿絲身上配戴的藍鑽。

八月之鯨
地址：東京都澀谷區宇田川町28-13 澀谷門ビル B1F
官網：https://www.instagram.com/kujira.official/

Ishinohana Bar

Ishinohana (石之華) Bar的老闆，曾在世界比賽中獲得優勝，細心調製原創調酒，由其水果系的調酒深獲好評。調酒、菜餚的品項都很豐富，讓人一來再來，靜謐的空間感也受不少女性顧客歡迎。

地址：東京都澀谷區澀谷3-6-2 第二矢木ビル B1F
官網：https://ishinohana.com/en/

享受調酒、日本威士忌的「新宿」黃金街

comorebi –saudade-

「新宿黃金街的酒吧「comorebi –saudade」來喝杯日本威士忌吧！」

乘客數量世界最多的車站新宿。車站附近有許多類似 歌舞伎町的鬧區，眾多購物商城聚集於此。

想喝酒就到黃金街！　這是一條酒吧和夜店林立的小巷子。其中一間播放巴薩諾瓦音樂的酒吧「comorebi –saudade-」可以喝到日本的威士忌。而且有許多日本以外喝不到的品項，照片中的一甲威士忌就是其中之一。

comorebi –saudade-
地址：東京都新宿區歌舞伎町1-1-10ゴールデン街G2通2F
官方網站：http://comorebi-saudade.com/

Shot Bar Zoetrope

Zoetrope是威士忌迷的天堂，收藏許多稀有的日本威士忌，包含知名的伊知郎撲克牌系列。除了酒類，還收藏了科幻電影的周邊，若對昭和年代的怪獸電影有興趣，老闆也能聊上幾句呢！喜歡威士忌和老電影的人，不妨來這裡喝一杯。

地址：東京都新宿區西新宿7-10-14 ガイアビル3F
官網：https://www.facebook.com/ShotBarZoetrope/?ref=bookmarks

Ben Fiddich

Ben Fiddich的店名源於蓋爾語，「Ben」為山，「Fiddich」為鹿，正是店主鹿山博康的名字。被譽為雞尾酒魔術師的鹿山，不只巧手調製雞尾酒，還自己栽種香草，開創前所未有的「Farm to Bar」模式，調配風格獨特的苦艾酒。2023年開業10週年，老闆也擴張版圖，新設立了別館，未來應該有更多讓人耳目一新的創意。

地址：東京都新宿區西新宿1-13-7 大和家ビル 9F
官網：https://www.facebook.com/BarBenfiddich

東京夜生活的中心「六本木」

「東京夜生活必訪，「六本木HILLS」」

馳名海外的六本木是各國大使館和許多跨國企業本部的所在地。當然還有數不清的夜店和酒吧！　說到東京的夜生活，腦中浮現六本木的人應該很多吧。

酒吧和夜店散佈在六本木十字路口的周邊巷弄中。如果第一次去不熟悉，六本木HILLS和MIDTOWN裡面有有酒吧喔。

昔日風情的下町酒吧所在地淺草、上野

東京必去的觀光景點，淺草寺所在地的淺草以及美術館與博物館既聚集、距離只有幾站的上野。造訪歴史悠久的淺草上野地區，想不想來幾杯美味的日本酒呢。

KURAND SAKE MARKET

「【淺草.美食】KURAND SAKE MARKET 淺草店，暢飲100種日本酒！」

2017年3月從淺草搬到上野的KURAND SAKE MARKET，只要支付入場費，就能享用多達100種以上的日本酒喝到飽！　店内可以看到日本各地的日本酒一字排開。絕對可以找到自己喜歡的那一杯喔。

KURAND SAKE MARKET
地址：東京都台東區東上野3-36-7 B1F
官方網站：https://kurand.jp/sakemarket/

藏在飯店裡的專業酒吧

東京都內許多高級飯店附設的酒吧水準很高，也相當知名喔！

VIRTÙ 東京大手町四季酒店

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請來調酒大師Keith Motsi當顧問的雞尾酒吧VIRTÙ，位在東京大手町四季酒店的39樓，入夜後享有高樓層的奢華夜景。在Keith Motsi的協助下，引入法式風格融合日本素材，VIRTÙ期許能透過一杯雞尾酒傳遞其美德的世界。

地址：東京都千代田區大手町1-2-1 東京大手町四季酒店39F
官網：https://www.fourseasons.com/jp/otemachi/dining/restaurants/virtu/

Gold Bar at EDITION 東京艾迪遜酒店

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入選為2023年亞洲50大酒吧的Gold Bar at EDITION，以禁酒令時代前的美國為裝潢靈感，使用日本傳統工法打造出那段雞尾酒的黃金時代。有經典雞尾酒，也有創新的雞尾酒，更有持續進化的菜餚，和選擇豐富的威士忌和日本在地琴酒。週末還會請來DJ現場演出不同風格音樂呢！

地址：東京都港區虎之門4-1-1 東京艾迪遜酒店虎之門1F
官網：https://www.goldbaratedition.com/

The Bar 東京麗思卡爾頓飯店

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座落在東京麗思卡爾頓飯店45樓的The Bar，享有東京都心的奢華夜景。橢圓形的吧台，來自腳底的燈光和窗外的都會夜景相輝映，有時還有音樂演奏，提供獨一無二的優雅空間。酒類品項豐富，有從日本各地蒸餾所取得的稀少威士忌，還有運用全日本各地食材調製出的雞尾酒，在這裡遇見日本各地之美。

地址：東京都港區赤坂9-7-1 東京麗思卡爾頓飯店 45F
官網：https://bar.ritzcarltontokyo.com/

Peter: the bar 東京半島酒店

以紫色迷幻色調為主視覺的Peter: the bar，帶來時尚奢華感，和周遭的都會叢林相融，是都會男女約會酒吧的好選擇。酒類品項豐富，近年也增加了無酒精的品項，滴酒不沾的人也能來到Peter: the bar享受東京夜景。

地址：東京都千代田區有樂町1-8-1 東京半島酒店24F
官網：https://www.peninsula.com/ja/tokyo/hotel-fine-dining/peter-hotel-bar

Old Imperial Bar 帝國飯店

Old Imperial Bar位於東京頂級飯店御三家之一的帝國飯店裡，在大谷石和百年歷史的赤土牆圍繞下，啜一口雞尾酒的同時也細細品味悠久的歷史。帝國飯店和厚岸蒸餾所合作推出自家原桶威士忌，煙燻味中帶有柔和的柑橘香氣，若來到Old Imperial Bar 一定要試試看。

地址：東京都千代田區内幸町1-1-1 帝國飯店東京 2F
官網：https://www.imperialhotel.co.jp/e/tokyo/restaurant/old_imperialbar/

Royal Bar Palace Hotel Tokyo

Royal Bar 是由被譽為「Mr. Martini」的初代首席調酒師今井清先生所設計，包含吧台、玻璃打造的酒櫃冰箱，都有今井先生的講究之處，也訴說了飯店的歷史。現在首席的調酒師大竹學是今井先生的大弟子，2011年獲獎後依然力求創新，季節限定的調酒，千萬別錯過。

地址：東京都千代田區丸之内1-1-1 Palace Hotel Tokyo 1F
官網：https://www.palacehoteltokyo.com/restaurant/royal-bar/

The Society Park Hotel

身為日本第一家獲得蘇格蘭威士忌協會 (SMWS) 公認的酒吧，特色是有100種以上協會單一麥芽威士忌。酒吧後方的空間是雞尾酒實驗室，調酒師在這裡調出新作，為來訪的顧客獻上獨特的一杯。

地址：東京都港區東新橋1-7-1 汐留メディアタワー25F
官網：https://parkhoteltokyo.com/ja/dining/the-society/

氛圍比酒更重要的特色酒吧

除了專業酒吧外，小編提供以下兩處獨具風格的酒吧讓大家參考。

鐵道酒吧キハ

自稱非鐵路迷的店長，開設這間滿滿電車味的酒吧キハ (KIHA)。店內滿是老闆與常客的收藏，鐵路便當的包裝、電車車票，都是某個人某段旅程的回憶。為了經營這間店，老闆無法遠行，但常客們會帶來遠行後的成果和老闆分享，就這麼交織成這間與其說鐵道迷，不如說是人情味濃厚的酒吧。

地址：東京都中央區日本橋堀留町1-6-11 1F・2Ｆ
官網：https://www.kiha-sake.com/

浪漫星空酒吧：プラネタリウム BAR

曾在《孤獨美食家》第10季第2集登場的プラネタリウム BAR，特色是可以邊喝酒邊欣賞浪漫星空。老闆特製兩台投影機器，將600萬顆星投影在店內的天花板，還可特別指定時間地點，還原當時的星空，如初生當時的星空。調酒除了季節水果調酒外，還有12星座調酒。週年紀念方案其實不特別貴，非常適合在生日或紀念日前來，留下難忘的回憶。

地址：東京都港區白金台4-9-23 ツツイ白金台ビル 5F
官網：https://www.planetarium-bar.com/

遇見東京最棒的酒吧！

歡迎使用本文介紹的資訊，找找東京最棒最開心的酒吧和居酒屋吧。無論是三五好友或是獨自前往，都能度過難忘的美好時光喔！