【近六本木】讓青椒茄子扳回面子！麻布野菜菓子

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菜除了熱炒跟生食之外，還有其他吃法？六本木附近的麻布野菜菓子，裡面擺滿了色彩鮮豔看起來十分美味的蔬菜口味甜點們，甚至是利用挑食榜上數一數二不受歡迎的蔬菜所製成。宛如藝術品的甜點充滿誘惑，但吃下去就知道蔬菜也有令人著迷的魅力。

作者

Lin

「離開台灣17年，誤打誤撞來到東京，從不習慣到漸漸喜歡上這座瞬息萬變同時保留傳統文化的大都市，在照顧小孩之餘，喜歡一個人尋找離車站約徒步15分鐘，人口密度約30％的地方喘口氣。

雖然挑食但熱衷尋找美食、熱愛料理，也熱愛餵食他人，自稱洋芋片協會會員。」

Contact ：annielin99@gmail.com

靠近六本木、離麻布十番車站走路約３分鐘距離，有一家設計簡練的麻布野菜菓子甜點店，顧名思義販賣的都是利用蔬菜所製成的甜點，一開店不久，便會陸陸續續看到許多穿西裝的男士進來購買拜訪客戶用的伴手禮。

來自門外漢的高度行動力

花崎先生，可不是什麼法式甜點還是日式和菓子店的繼承人，而是位平面設計師，店內設計、產品包裝以及甜點造型，全是花崎先生一手包辦。

問起開設這一家店的原因，意外地並非因為花崎先生是素食主義者等其他理由，而是工作的契機之下接觸到懷石料理，其中出現一道蔬菜壽司，就這樣花崎先生被蔬菜的美所震撼，僅僅如此再加上花崎先生言出必行的行動力讓這家店就此誕生。

不只是在六本木上班族會來購買伴手禮，麻布野菜菓子的蔬菜銅鑼燒也代表東京，被全日空ＡＮＡ選為羽田到伊丹航線的特選伴手禮。

店內熱門商品

西式伴手禮－蔬菜費南雪

最受歡迎的商品之一，便是店內五彩繽紛的蔬菜費南雪，總共有六種口味：菠菜抹茶、紫地瓜、番茄、南瓜、姜與牛蒡（各230日幣加稅）。

花崎先生說蔬菜做成甜點，最困難的便是賣相，麻布野菜菓子因為不添加人工色素和香料，為了要引出蔬菜原本的顏色，加入了比正常多好幾倍的蔬菜研磨而成的粉末份量，同時也帶出蔬菜本身風味。

日式伴手禮－蔬菜最中

小編身邊的人似乎都不太喜歡日本最中的口感，水分多的內餡常常讓外殼呈現類似保麗龍的口感，麻布野菜菓子所販賣的最中，外殼印著手繪風的圖案，不管喜不喜歡還是忍不住伸手拿了幾片。（各270日幣加稅）

打開包裝後，發現內餡跟外殼竟然採取分開包裝的設計，需要在食用前自行動手擠上，外殼不會因為濕潤的內餡而喪失口感，酥酥脆脆，搭配上芝麻與木之芽口味的內餡，芝麻中有著木之芽的清香，而芝麻的甜化解木之芽淡淡的苦味，相得益彰。
木之芽：山葵的嫩葉。

來自台灣剉冰的靈感

麻布野菜菓子依照季節推出不同的限定商品，其中最受歡迎的還是屬於夏季的冰品。花崎先生表示，這是店內一位很愛台灣剉冰、一年會去台灣２次的女性職人所想出的點子，沒想到因為上面的用料太過於特別，還吸引了台灣電視台前來訪問。

入口即化的片片雪花

不像台灣剉冰用料海派豐富，日本的剉冰則追求入口那瞬間的極致口感，像是台灣的雪花冰入口即化，卻沒有加任何牛奶，而是輕輕地消失只留下醬料的風味

雖然只是單一種醬料，鼻子一靠近便可聞到紅酒的芳醇，而且可以吃到甜甜的果粒，配上輕盈而入口即化的純冰，適當的份量和冰的溫度，吃完並不會讓人頭痛欲裂，而是心滿意足的看著吃到一乾二淨的碗底。

期間限定紅酒茄子剉冰　926日幣加稅
不知道是否有高人可以一眼就看出這是什麼口味的冰？花崎先生說這是今年的新作品，紅酒釀茄子，改良了去年茄子紅豆冰的黯淡賣相，今年紅酒釀過的茄子顯得鮮豔欲滴。
而茄子遇到高溫很容易會出水，為了克服這問題，選用高知成熟前的小茄子，裡面水分不多所以十分濃郁並留下富有彈力的口感，即使不敢吃茄子的小編，輕易地就吃完滿滿一碗。