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惠比壽 美食 素麵 

【惠比壽】 瀨戶內海出生的麵線讓你胃口大開!素麵專賣店SOSOSO

東京 2019.08.14 收藏

有拉麵、烏龍麵專賣店,但要找間專賣素麵的店家卻十分困難!素麵就是常見的日本麵線,更是夏天懶得下廚、沒有食慾時最佳武器。這裡要來介紹的惠比壽素麵專賣店SOSOSO,使用瀨戶內海小豆島的麵條,有著千變萬化的素麵菜單,不但開胃又兼顧營養,馬上幫你扳回一城。

作者 Lin

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日本有拉麵也有烏龍麵,但在東京要找一間專賣素麵的店家卻十分困難吧!大多數日本人認為素麵是家常菜,更是媽媽們懶得下廚、小孩沒有食慾時最佳武器,但用多了也會碰釘子,太頻繁端上白白的素麵,可能會換來:「又是素麵!」。而惠比壽的素麵專賣店SOSOSO,就是在這個背景誕生。

難以忘懷的店名

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素麵專賣店そそそ(SOSOSO)離惠比壽車站只需徒步3分鐘距離,極簡的日式暖簾印著店名,讓人忍不住想停下來觀望。
會取名為そそそ原以為是素麵そうめん(SOMEN)的延長,又或是吸允麵線的美味聲音,問起負責人安藤小姐才發現一切都是小編想太多。

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其實,來自於姊妹店日式和實甜點店楚楚(そそ),當時因為店內端出素麵而大受好評,就這樣獨立出一間素麵專賣店,而楚楚的素麵就成了そそそ這麼可愛的名字。

小豆島獨一無二麵線「島之光」

小豆島 麵線

照片來源:pixta
而在楚楚會端出素麵料理,也是因為安藤小姐收到來自小豆島朋友所贈的「島之光」素麵,覺得和一般所品嘗到的不太一樣,帶點光澤的麵線是日本國內唯一加入麻油製作而成麵線,更是少數以手工延展而成,冬季受太陽曝曬,吹拂過瀨戶內海的澄淨海風,更能減少酸化維質品質。

素麵也可以健康又時尚

素麵專賣店

因為素麵本身就帶有淡淡的鹹味,細滑的口感十分適合在毫無食慾的夏天品嘗,但安藤小姐覺得素麵其實所蘊含的實力,不但可以創作出無限的料理,品嘗的時節也不只是夏天。
安藤小姐將價格設定比拉麵較低,便是希望能讓更多人能看到素麵多彩的一面。

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而在牆上掛著一條長長的竹竿,馬上就知道是流水素麵所需要的竹製水道。安藤小姐表示這是SOSOSO偶爾會舉辦流水素麵,如果有興趣的旅客,也可以參考一下SOSOSO的臉書

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SOSOSO內的素麵創作料理,有冷有熱,甚至因為季節不同,曾推出素麵聖代甜點!可惜小編採訪之時,已經過了限定時間,但眾多餐點還是讓小編眼花撩亂。
若是不知道該從何點起,就從最熱門的菜單ふわふわ釜玉そうめん(650日幣)下手!

雞蛋拌飯

日本最簡單美味料理ー雞蛋拌飯,近來晉身成為打卡美食,把蛋白打成白花花的蛋白霜,再放上蛋黃,就成了一道簡單又誘人的美食。

小豆島 沾麵醬油
打卡美食

倒入小豆島的金兩醬油,在刺破蛋黃,讓濃郁的蛋黃與金兩醬油的香醇混合,醬汁附著在麵線,再加上島之光麵線原本的淡淡麻油味,單純的美味層層堆積成令人滿足的料理。

納豆 創意料理

若是想要嚐嚐創意料理,除了小編無緣的麵線聖代之外,覺得最令人有挑戰性的便是麵線納豆春捲。
麵線加熱後變成QQ軟軟的內陷,配上辣醃菜(高菜)與納豆,不敢吃納豆的小編也屏除成見試吃,發現納豆帶著多數人無法接受的味道,反而變成獨特的香味,與辣辣醃菜炸成又酥又香的春捲,不但令人品嚐到麵線未曾開發過的口感,更發掘納豆的美味之處。

結語

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一直隱藏在拉麵與烏龍麵光環之下的素麵,惠比壽SOSOSO讓素麵不再只是夏季限定料理,而是一年四季在食慾不好、想不到要吃什麼時,就能馬上走進SOSOSO點上一碗營養美味又上相的素麵料理吧!

素麵 So So So

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感謝惠比壽そそそ協助採訪

本文所提供的情報為採訪時的內容。文章內提到的商品、服務內容或是價格等可能會有所更動,請實際以店家提供資訊為準。

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