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【福岡】湯頭愈濃愈好吃!北九州小倉特色豚骨拉麵4選

【福岡】湯頭愈濃愈好吃!北九州小倉特色豚骨拉麵4選

福岡 2019.09.12 收藏

你知道博多拉麵與北九州拉麵的差別嗎?位於九州最北端的福岡縣北九州市,擁有獨特的拉麵文化。比博多拉麵更濃厚的久留米風豚骨湯頭別具特色。讓小編帶大家到拉麵激戰區「小倉」嚐嚐在地人推薦的拉麵店家!

作者 Pei

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位於九州最北端的福岡縣北九州市,擁有特殊的拉麵文化。北九州拉麵一般是比博多拉麵更濃厚的久留米風豚骨湯頭,而麵條也相較於博多拉麵與久留米拉麵更粗一些。而拉麵店林立的小倉更被視為拉麵激戰區,就讓小編帶大家一起來看看其中湯頭超級濃郁的店家吧!

1.滿滿的膠原蛋白!ぎょらん亭

【福岡縣】小倉超濃郁拉麵-ぎょらん亭-外観

ぎょらん亭本店創業於1946年。如濃湯般帶有滿滿膠質的豚骨湯頭為其最大特色。加上熬製高湯前的豚骨處理十分周到,聞不到一般豚骨特有的豬騷味,因此非常受女性歡迎。

【福岡縣】小倉超濃郁拉麵-ぎょらん亭-どろラーメン

ぎょらん亭最具代表的就是這碗どろラーメン使用700公克豚骨燉煮,呈現香濃風味。端上桌前,師傅會以手持攪拌器將高湯先微微打發,並加上一匙滑順的豬背脂,讓整碗拉麵口感就如白醬義大利麵般濃郁順口,吃完後滿滿的膠原蛋白,簡直要讓嘴唇都黏在一起,十分滿足。(700日圓含稅)

【福岡縣】小倉超濃郁拉麵-ぎょらん亭-旦過市場店

ぎょらん亭在2019年8月於小倉城旁的旦過市場前開了一家分店,雖然價格稍有差異,但是對旅人來說更加方便!

ぎょらん亭 本店

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ぎょらん亭 魚町店

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2.愈臭愈好吃!魁龍拉麵

【福岡縣】小倉超濃郁拉麵-魁龍-外觀

原本是久留米拉麵攤兒子的魁龍老闆,在1992年選定了北九州小倉開設拉麵店。一靠近魁龍就能聞到豚骨特有的氣味,最大特色就是溶在高湯中的細小碎骨,已熬到不用咀嚼可直接跟湯喝下。
值得一提的是,魁龍老闆森山日出一先生還曾數次擔任電視節目《搶救貧窮大作戰》的指導職人。

【福岡縣】小倉超濃郁拉麵-魁龍-魁龍ラーメン

魁龍ラーメン魁龍高湯熬煮是以老滷方式,保留豚骨精華。高湯中的碎骨帶來沙沙的口感,是連久留米當地都很難品嘗到的口味。在以工業起家的北九州,這一碗豪邁味道深受當地男性喜愛。享用時要小心衣服不要沾到高湯,不然濃重豚骨氣味會跟在身上一整天喔。(820日圓含稅)

【福岡縣】小倉超濃郁拉麵-魁龍-名人造訪

店內用餐時可看到許多名人造訪魁龍留下的簽名,享用拉麵的同時,也可以順便抬頭尋找有誰的簽名喔!

魁龍 小倉本店

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3.晚來就吃不到!ラーメン無法松

【福岡縣】小倉超濃郁拉麵-ラーメン無法松-店鋪外觀

多次獲得日本知名美食評論網人氣獎的ラーメン無法松,最讓人津津樂道的除了美味的拉麵外,還有老闆堅持要瀝乾麵條中的水分,將麵條高高拋起的景象。
常常會有提前很早就賣完的狀況,所以前往用餐時盡可能提早時間比較保險。

【福岡縣】小倉超濃郁拉麵-ラーメン無法松-無法松ラーメン

每天限量100碗的無法松ラーメン(含稅790日圓),使用店主特調的醬油豚骨高湯,據說會依每一天的氣溫及濕度在配方中做微調,以達成最完美的口味。入口濃厚豚骨滋味,搭配白髮蔥咀嚼時,蔥的香氣為豚骨高湯帶來一股清新,讓整碗拉麵吃到最後也不膩口。

【福岡縣】小倉超濃郁拉麵-ラーメン無法松-姫ギョウザ

這道特別的姫ギョウザ餃子也是店內的人氣菜單。在餃子肉餡中包入一大塊貝肉,入口後貝類與豬肉混合的香氣在嘴中擴散,細細咀嚼也能嚐到越嚼越甜的貝肉口感。(400日圓含稅)

無法松

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4.吃拉麵也可以驚喜連連!東洋軒

【福岡縣】小倉超濃郁拉麵-東洋軒-店鋪外觀

位在小倉黃金市場前的東洋軒,創業於1962年。其最大特色是在濃醇的豚骨高湯中,加入了鮮香的雞骨高湯,絕佳的比例讓濃郁的高湯多了高雅的清爽,是很多小倉人熱愛的一間老店。

【福岡縣】小倉超濃郁拉麵-東洋軒-ラーメン

招牌拉麵入口濃郁卻後味清爽的高湯中,使用較粗的拉麵條。也附上兩顆東洋軒的名物餛飩,餛飩中包的不是肉,而是蒜泥與胡椒,再搭配以紅醋醃的粉紅筍絲,每一口都帶來味覺上的驚喜。(ラーメン,700日圓含稅)

東洋軒

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結語

北九州市以鋼鐵工業起家,與福岡市同為縣內唯二政令指定都市。兩者雖都在福岡縣,但是文化與美食各有特色。下次可以到北九州,一嘗與博多拉麵不同風格的豚骨拉麵喔!

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本文所提供的情報為採訪時的內容。文章內提到的商品、服務內容或是價格等可能會有所更動,請實際以店家提供資訊為準。

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