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『南青山』層層用心堆疊而成的夢幻甜品|迷你法式甜點專門店「UN GRAIN」

『南青山』層層用心堆疊而成的夢幻甜品|迷你法式甜點專門店「UN GRAIN」

東京 2019.10.13 收藏

除了自由之丘之外還有哪裏美味甜點下午茶?介紹位於南青山、表參道街道中的夢幻法式甜點「UN GRAIN」。每道甜點就如藝術品般精緻又美味。不僅外帶、還可以內用。一起到東京來場美味甜點巡禮,享受精緻蛋糕帶來的味蕾享受。

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離開人群吵雜的大道,來到南青山與表參道周圍的巷弄中,別於日本下町的純樸,這一帶的街道總是充滿了一股歐式浪漫的異國風情,發展出了許多結合歐式的精緻店舖。今天就要向大家介紹一間mignardises(ミニャルディーズ)的專門法式甜點店——「UN GRAIN」。

每一份甜品都像是得來不易的一顆種子

層層用心堆疊而成的夢幻甜品,迷你法式甜點專門店:「UN GRAIN」

照片提供:UN GRAIN
UN GRAIN店名取自於法文,有著「一粒種子」的含義。在培育一顆種子的過程是如此地辛苦、如此地不容易,店裡的每一個甜點,也是如此。透過一層又一層的製作過程,才得以呈現出令人難忘的甜美味道。

層層用心堆疊而成的夢幻甜品,迷你法式甜點專門店:「UN GRAIN」

在店內陳列的所有商品,甚至整體視覺設計都是貫徹這樣的理念。
由主廚昆布先生從無到有進行發想,再和製作團隊共同製作完成,裡頭的設計靈感來自於昆布先生從前在法國、在其他店鋪所吸收的種種工作與人生經驗,正因為這些滿滿的養分來源,才能製作出這些如此精緻、豐富的甜品。

精緻是從頭到尾的一貫風格

層層用心堆疊而成的夢幻甜品,迷你法式甜點專門店:「UN GRAIN」

照片提供:UN GRAIN
穿過門口走過一道長廊,像是進入一個精美包裝的盒子,米白色裝潢下的精緻卻又添了幾分親切感。
UN GRAIN本身店內空間並不大,來到這裡的客人大多是選擇外帶,若不趕時間的話,推薦可以選擇在店內享用,更能細細品味出整間店與商品的整體精緻感。

層層用心堆疊而成的夢幻甜品,迷你法式甜點專門店:「UN GRAIN」

選擇在店內用餐的人,店家會提供カフェグルマン套餐,可以自由挑選2~3個喜歡的口味並搭配店裡精選的咖啡或紅茶飲品。Mignardises法式甜品主要的特色就是精緻小巧,剛剛好的份量,繼能享受精緻美味又不會過於負擔。(カフェグルマン套餐1840日圓含稅)
當天特別挑了秋季限定商品——蒙布朗レコルト マロン(照片中間),蛋糕上以酥脆蛋白霜點綴搭配秋季栗子,內餡還帶著幾絲咖啡香味,整體吃起來的味道很特別,擁有挑起食慾的美味,讓人不禁想一口接一口。

層層用心堆疊而成的夢幻甜品,迷你法式甜點專門店:「UN GRAIN」

層層堆疊的耶加雪夫(イルガチェフェ),以咖啡、巧克力到杏仁,多種混合的香味,加上綿密而豐富的口感,令人回味無窮。
店裡的員工說從挑選食材,味道搭配到成品製作的整個過程,可能就經過好幾天、好幾道複雜的步驟。一個小小的甜點,運用十幾種食材、十幾道程序,就像是顆得來不易的種子,值得細細品嚐與珍惜。

層層用心堆疊而成的夢幻甜品,迷你法式甜點專門店:「UN GRAIN」

店內陳列商品也會隨著季節更換,不時推出新商品,像是水果塔(タルト フリュイ)這類商品,也會選用當季最新鮮的水果來製作,為每個季節的人氣商品。挑選喜歡的季節到UN GRAIN嚐嚐隱藏版的季節限定甜品吧!

甜品之外的用心

層層用心堆疊而成的夢幻甜品,迷你法式甜點專門店:「UN GRAIN」

照片提供:UN GRAIN
主廚昆布先生很喜歡人與人之間的互動,店內使用的盤子會不定期和藝術家合作,讓這些同樣用心製作的藝術可以讓更多人看見。美的甜品和美的盤子,相互搭配,讓彼此發揮更好的視覺效果。咖啡的豆子也是由經營咖啡廳的好朋友提供,讓客人能夠享用甜點搭配飲品的美味。

層層用心堆疊而成的夢幻甜品,迷你法式甜點專門店:「UN GRAIN」

在外帶商品中,還可以選用6個裝或是12個裝的禮品包裝,黑白色的簡約包裝設計搭上精緻小巧的mignardises法式甜品,充滿質感又不失心意,很適合當作送禮的選擇喔!

結語

層層用心堆疊而成的夢幻甜品,迷你法式甜點專門店:「UN GRAIN」

東京有愈來愈多像是UN GRAIN一樣的甜點店,沒有五花八門的多種樣式,而是選擇在一個專業上朝向更精緻、更深層的方向去製作每一份甜品。他們的用心與熱情,藉由一個個藝術品般的精緻甜點,如同播種般地撒在每位客人心中。

UN GRAIN

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感謝UN GRAIN 協助採訪

本文所提供的情報為採訪時的內容。文章內提到的商品、服務內容或是價格等可能會有所更動,請實際以店家提供資訊為準。

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