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『南青山』層層用心堆疊而成的夢幻甜品|迷你法式甜點專門店「UN GRAIN」
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除了自由之丘之外還有哪裏美味甜點下午茶？介紹位於南青山、表參道街道中的夢幻法式甜點「UN GRAIN」。每道甜點就如藝術品般精緻又美味。不僅外帶、還可以內用。一起到東京來場美味甜點巡禮，享受精緻蛋糕帶來的味蕾享受。
離開人群吵雜的大道，來到南青山與表參道周圍的巷弄中，別於日本下町的純樸，這一帶的街道總是充滿了一股歐式浪漫的異國風情，發展出了許多結合歐式的精緻店舖。今天就要向大家介紹一間mignardises（ミニャルディーズ）的專門法式甜點店——「UN GRAIN」。
每一份甜品都像是得來不易的一顆種子
照片提供：UN GRAIN
UN GRAIN店名取自於法文，有著「一粒種子」的含義。在培育一顆種子的過程是如此地辛苦、如此地不容易，店裡的每一個甜點，也是如此。透過一層又一層的製作過程，才得以呈現出令人難忘的甜美味道。
在店內陳列的所有商品，甚至整體視覺設計都是貫徹這樣的理念。
由主廚昆布先生從無到有進行發想，再和製作團隊共同製作完成，裡頭的設計靈感來自於昆布先生從前在法國、在其他店鋪所吸收的種種工作與人生經驗，正因為這些滿滿的養分來源，才能製作出這些如此精緻、豐富的甜品。
精緻是從頭到尾的一貫風格
照片提供：UN GRAIN
穿過門口走過一道長廊，像是進入一個精美包裝的盒子，米白色裝潢下的精緻卻又添了幾分親切感。
UN GRAIN本身店內空間並不大，來到這裡的客人大多是選擇外帶，若不趕時間的話，推薦可以選擇在店內享用，更能細細品味出整間店與商品的整體精緻感。
選擇在店內用餐的人，店家會提供カフェグルマン套餐，可以自由挑選2~3個喜歡的口味並搭配店裡精選的咖啡或紅茶飲品。Mignardises法式甜品主要的特色就是精緻小巧，剛剛好的份量，繼能享受精緻美味又不會過於負擔。（カフェグルマン套餐1840日圓含稅）
當天特別挑了秋季限定商品——蒙布朗レコルト マロン（照片中間），蛋糕上以酥脆蛋白霜點綴搭配秋季栗子，內餡還帶著幾絲咖啡香味，整體吃起來的味道很特別，擁有挑起食慾的美味，讓人不禁想一口接一口。
層層堆疊的耶加雪夫（イルガチェフェ），以咖啡、巧克力到杏仁，多種混合的香味，加上綿密而豐富的口感，令人回味無窮。
店裡的員工說從挑選食材，味道搭配到成品製作的整個過程，可能就經過好幾天、好幾道複雜的步驟。一個小小的甜點，運用十幾種食材、十幾道程序，就像是顆得來不易的種子，值得細細品嚐與珍惜。
店內陳列商品也會隨著季節更換，不時推出新商品，像是水果塔（タルト フリュイ）這類商品，也會選用當季最新鮮的水果來製作，為每個季節的人氣商品。挑選喜歡的季節到UN GRAIN嚐嚐隱藏版的季節限定甜品吧！
甜品之外的用心
照片提供：UN GRAIN
主廚昆布先生很喜歡人與人之間的互動，店內使用的盤子會不定期和藝術家合作，讓這些同樣用心製作的藝術可以讓更多人看見。美的甜品和美的盤子，相互搭配，讓彼此發揮更好的視覺效果。咖啡的豆子也是由經營咖啡廳的好朋友提供，讓客人能夠享用甜點搭配飲品的美味。
在外帶商品中，還可以選用6個裝或是12個裝的禮品包裝，黑白色的簡約包裝設計搭上精緻小巧的mignardises法式甜品，充滿質感又不失心意，很適合當作送禮的選擇喔！
結語
東京有愈來愈多像是UN GRAIN一樣的甜點店，沒有五花八門的多種樣式，而是選擇在一個專業上朝向更精緻、更深層的方向去製作每一份甜品。他們的用心與熱情，藉由一個個藝術品般的精緻甜點，如同播種般地撒在每位客人心中。
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感謝UN GRAIN 協助採訪
最愛電影、旅行、看展覽，為自己喜愛的事物努力奮鬥。
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