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YOKU MOKU 蛋捲

【青山】伴手禮女王YOKU MOKU蛋捲東京青山本店|綻放50年的甜點魅力

東京 2019.12.02 收藏

以「雪茄 蛋捲」佔據各大百貨商場和機場的「YOKU MOKU 」,即使在台灣開了分店,就連志玲姐姐大喜也是選用它們家的蛋捲當喜餅。不過來日本旅遊時看到那藍色的精美包裝,彷彿不聽使喚地又把它放進購物籃裡面帶回家。那簡單卻誘人的滋味在東京的青山本店特地設置了咖啡空間,會帶給客戶怎樣的限定驚喜呢?

作者 Lin

以伴手禮「雪茄 蛋捲」聞名的「YOKU MOKU 」,即使在台灣開了分店,來日本旅遊時在各大百貨公司中看到那藍色的精美包裝,就會聯想到那薄脆香酥蛋捲的美味,然後彷彿不聽使喚地又把它放進購物籃裡面帶回家。那簡單卻誘人的滋味在東京的青山本店又帶給大家怎樣的限定驚喜呢?

YOKU MOKU的秘密

青山 咖啡店

YOKU MOKU聽起來既不像英文也不像日文,但念起來有著輕巧的語調很容易讓人朗朗上口。這其實是創始人藤繩則一先生造訪靠近北極圈的瑞典小鎮「JOKKMOKK」時,發現在寒冷的自然之下,待在家裡品嚐著剛出爐的甜點時,大家臉上所洋溢的微笑景象,讓藤繩先生難以忘懷,更成為他畢生創作甜點的動力,因此將公司命名為「YOKU MOKU」!

東京 伴手禮

「YOKU MOKU」最具有代表性的甜點,便是這一款原味雪茄蛋捲,當時正好是1969年,人類在歷史上締造了登陸月球的奇蹟,在這樣的背景之下,促使「YOKU MOKU」創造出這一款讓人念念不忘的商品。

當時餅乾主流乃是以麵粉占最大比例,但「YOKU MOKU」反其道而行加入大量奶油,克服了太多奶油可能就無法成型的困境,才找出的黃金比例。這款原味雪茄蛋捲「Cigar」,輕盈的口感帶著濃厚的奶香,魅惑了各大年齡層的顧客芳心。

青山本店的魅力

Yoku Moku 東京

即使「YOKU MOKU」雪茄蛋捲很容易入手,想吃的時候在台灣也可以買得到,不禁讓人好奇位在高級地段的青山本店,又將帶給人怎樣的視覺和味蕾的雙重享受呢?

店外的建築是象徵著「YOKU MOKU」的靛藍色,氣派的大門和外頭行道樹所構成的景色,即使在各大歐美精品旗艦店圍繞之下,還是很難忽略到它的存在。

東京 伴手禮

青山本店分為兩側,左邊可以買到「YOKU MOKU」各式的伴手禮,右邊便是青山本店為了讓客人能在青山一帶度過優閒的時光,所經營的咖啡廳「BLUE BRICK LOUNGE」。

表參道 下午茶

走進店內才發現別有洞天,開放的庭園內點上一品「YOKU MOKU」的原創甜點,師傅們發揮嚴選食材的極致美味,給自己一刻優雅的時光。
隨著夜幕低垂,一旁的精品旗艦店將青山街道裝飾地閃閃發亮,「BLUE BRICK LOUNGE」也從高雅的下午茶時光,變身成散發成熟魅力的都會風情,追加了能搭配洋酒的餐點。

YOKU MOKU的青山本店限定商品

YOKU MOKU的瑞士捲

「YOKU MOKU」的王牌商品是雪茄蛋捲,那「青山本店」的招牌便是這一款南青山瑞士捲了。輕盈又濕潤的巧妙口感,最大的秘訣便是加入大量的牛奶,以職人的高超技巧,在烘烤蛋糕體時維護好應有的水分比例,再加上極少量的麵粉所製作而成。
而那濃厚的奶油,只選用乳脂肪達到40%的生奶油,加上蓬鬆的蛋白霜,又濃又綿的奶油被細緻的蛋糕捲起來,簡單的外表確有不平凡的味道顯示出YOKU MOKU老字號的水準。

YOKU MOKU 限定

デセール オ ベール ~ ショコラ フレーズ ~ 1,400日幣加稅
青山本店另外的魅力就在於會隨著季節而推出不同的限定商品,而這一次採訪遇到的則是2019年11月21日~2020年2月19日的限定商品「巧克力草莓甜點杯」,期間內正好遇到聖誕節與情人節兩大節日,因此草莓和巧克力這兩大甜點主角缺一不可。
優格香緹和新鮮草莓的甜酸、巧克力的厚實和自製香草冰淇淋的乳香,與白巧克力脆片等的多重口感,最後淋上熱騰騰的香草醬汁,乃是冬季限定的奢侈甜點。

YOKU MOKU除了蛋捲外的推薦伴手禮

YOKU MOKU 伴手禮

店內右手邊則是可以入手各式各樣伴手禮的店面,除了清單上必買的雪茄蛋捲之外,這裡想介紹的是另外一款美味不輸蛋捲、屬於大人的華麗版磅蛋糕組合「Bon Week-end」(ボン ウィークエンド)。

yoku moku 限定商品

3種固定商品2,200日幣加稅,擁有期間限定品的4種組合為2,600日幣加稅
磅蛋糕主要以3種類固定口味商品、或者可以選擇擁有期間限定商品的4種組合,正好為一個月的4個周末準備一份甜點,慰勞辛苦的自己。
其中,原味磅蛋糕加上了年輪蛋糕的層層口感,每一個都有奶油和杏仁的香酥美味;或是帶著酸甜清香的檸檬與優格的完美比例,這樣的美味足以讓人忘卻熱量的存在。

結語

YOKU MOKU使用日本最好食材,與職人的技術打造了單純卻讓人懷念不已的美味,尤其是想為家人朋友購買伴手禮時,忍不住為自己多買一份;又或者還沒回到家就已經全部進了自己的肚子等種種時刻,在這半個世紀中YOKU MOKU就這麼伴隨著大家的生活,而YOKU MOKU所打造的青山本店,更是以低調優雅的甜點點綴了來日本之旅的種種回憶。

YOKO MOKU青山本店

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Main image courtesy of ヨックモック株式会社

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感謝YOKU MOKU協助採訪

本文所提供的情報為採訪時的內容。文章內提到的商品、服務內容或是價格等可能會有所更動,請實際以店家提供資訊為準。

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