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MATCHA畫日本,日本料理常見的食材

MATCHA畫日本:揭開日本料理中「熟面孔」秘密!

2019.12.12 收藏

這次要介紹日本人常用來作為料理的食材,像是麵食、火鍋、拉麵等料理,這個常常出現的「熟面孔」食材,就連外國人也很熟悉,卻鮮少有人能說出他名字?也聽說這個不知名食材和動畫火影忍者有點關係!?這次就來揭開這項神秘食材的秘密吧!

作者 Rainwood

MATCHA名門卷和火影忍者有關嗎
MATCHA日本料理的常見食材

想必大家ㄧ定有見過他,尤其是吃麵食、火鍋、拉麵等日本料理,常常會看到這項「熟面孔」食材,但你知道他如何稱呼嗎?

揭開日本料理「熟面孔」的秘密

東京拉麵街

原來這道有點像齒輪狀的食材,真正名稱叫做「鳴門卷」(鳴門巻き/なるとまき/Narutomaki),常作為料理中的裝飾食材,和魚板材料類似,是由魚漿製成。一圈圈螺旋粉色的花紋,讓人聯想到著名的觀光景點「鳴門漩渦」。而喜歡火影忍者動畫的朋友,也會聯想到其中的主角鳴門吧?聽說作者將鳴門卷作為靈感來源,不知道這是否跟鳴人喜歡吃拉麵有關係呢?

鳴門卷

Photo by pixta
相較於普通的魚板,鳴門卷吃起來口味較淡,也很少人會吃單吃它,因此多作為裝飾型食材。雖然鳴門卷身為配角,但可是日本料理中重要的角色喔!另外,常見的鳴門卷為白底配上粉紅色螺旋圈圈,但日本有些地方也有外觀有點不同的鳴門卷,像是多使用了綠色、或是紅底白圈等。下次來日本遊玩不妨可以稍微留意一下喔!

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