【豐洲】保證鮮度！大啖海鮮新去處江戶前場下町

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2020年新開幕的豐洲市場「江戸前場下町」，以日本美食原點「江戶前」為主題聚集了21家店舖，除了必吃的海鮮料理之外，與豐洲市場最不同之處便是多了精挑細選的甜點店和伴手禮選物店，讓人得掐緊荷包才不會一大早就大失血！

作者

Lin

「離開台灣17年，誤打誤撞來到東京，從不習慣到漸漸喜歡上這座瞬息萬變同時保留傳統文化的大都市，在照顧小孩之餘，喜歡一個人尋找離車站約徒步15分鐘，人口密度約30％的地方喘口氣。

雖然挑食但熱衷尋找美食、熱愛料理，也熱愛餵食他人，自稱洋芋片協會會員。」

Contact ：annielin99@gmail.com

自築地場內市場移轉至豐洲後，原本預定要做成一個以美食為主題的樂園「千客萬來」計畫，已延宕至2023年，在此之前擔任為豐洲市場暖身的重責大任，便落在這處新的景點「江戶前場下町」。
乘坐百合海鷗線到「市場前」站下車，馬上便可看到裝飾著一把把大紅傘的建築物，那正是由大手三井不動產公司打造，集結美食與購物的複合型市集。

整區呈現三合院造型，左手邊以美食為主的「豐洲場下町」、右手邊則是集結了和風伴手禮與新鮮魚貨食材的「市場小路」、中間則是用來舉辦活動的「江戶前廣場」，雖然只為期三年，之後將擴大成擁有200家店鋪的「千客萬來」設施，身為引爆豐洲市場熱潮的第二彈，又有什麼好吃好買的新鮮貨呢？以下由小編依據這３個區域，分別介紹裡頭的店家：

日本多樣美食文化的「豐洲場下町」

能品嚐到市場直送的新鮮海鮮所做成的壽司、烤海鮮、烏龍麵甚至是甜點等，總共10家店鋪構成的美食廣場「豐洲場下町」，雖然說為數不多，但要從10家選出幾家來填飽肚子，也算是專屬吃貨的難題。

1.北齋茶房

700日幣加稅
在錦系町起家的古民家和風咖啡廳，在豐洲市場前開設了第二家分店。店內最為自豪的便是用高級紅豆，與大顆紅豆「豐祝」熬煮而成的紅豆餡，配上「滋賀羽二重糯」糯米的白玉糰子製成的餡蜜，一項一項手工精心製作的和風甜點，再配上現刷抹茶，增添豐洲市場的江戶下町風情。

2.鈴富壽司

或許在觀光客中，鈴富壽司的名聲還沒有傳開。「鈴富」自1963年創業以來，以天然鮪魚為主，專門提供最新鮮的天然海鮮給高級餐廳，像是日本橋的「ほうらい」、或是大名鼎鼎的「NOBU」。

2000日幣加稅
這一道從一般鮪魚到黑鮪魚，生的、醃漬過、炙燒過等多重料理手法呈現鮪魚不同的鮮美，同樣的是碰觸到舌尖後就慢慢融化的細緻油花，與不同凡響的美味！

新鮮食材和風伴手禮的「市場小路」

一進到右手邊的市場小路，小小的地方擠滿了認真來此採買食材的人潮，雖然比築地場外市場多了點「設計時尚感」，但從此起彼落的叫賣聲中，確實能從市場小路中感受到買賣交易的活力與熱情。

3.黑鮪魚直營店（本まぐろ直売所）

豐洲市場中鮪魚就像是閃閃亮亮的主角，主角不上場還是會覺得少了些什麼。雖然這裡看不到鮪魚競標，但還是很有誠意地擺出了鮪魚頭。

如果是想要東吃一點，西嚐一點的遊客，市場小路也是有提供邊走邊吃的店家。這處鮪魚直營店，你可以用非常良心的價格，直接把整盤黑鮪魚帶走，而「江戶前場下町」提供了許多戶外座位，也可以選擇在乾淨又舒適的場地開始大快朵頤一番。

4.西川（にしかわ）

從1935年創業的老字號果物批發行「西川」，在市場小路的一隅開設了專門外帶的小店舖。雖然只是小小一個店面，但玻璃櫃裡面擺放水果甜點，散發出誘人的光芒，路過的遊客忍不住停下來大喊：「看起來好好吃！」

雖然說是專門外帶的水果甜點店，如果跟店員說明是要馬上吃的，則會幫你直接在後面的開放式廚房現做，雖然等待時間比從玻璃櫃拿出來還久，但西川的豪華草莓大福，不但放上一顆紅通通的大草莓外，裏面的紅豆餡更是包住了滿滿２顆彷彿被蜜漬過的新鮮草莓，十分值得！

5.海之幸福笑

「海之幸福笑」本店位在門前仲町，因為嚴選市場直送海鮮的新鮮料理，而大受好評，進而在「江戶前場下町」開設了這一間分店，更是少數營業時間延長到晚上9點的店鋪。

福笑組合（七福腐皮福袋＋五島烏龍麵）500日幣含稅
靠近魚市場，當然也得多加利用新鮮的漁貨。最令人推薦的便是這一道七福腐皮福袋＋五島烏龍麵的福笑套餐。
利用蝦子、干貝、蛤蠣和麻糬用豆皮包成福袋，用淡雅的湯汁熬煮而成。表面是豆皮的清香，一咬破則有鮮味流進嘴裡，再配上滑順的細細五島烏龍麵條，適合三五好友一起喝酒品嚐，更適合單獨前來靜靜小酌一番。