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築地必走訪的七個景點:築地市場、鮪魚競標、壽司、料理體驗

築地必走訪的七個景點:築地市場、鮪魚競標、壽司、料理體驗

築地 2018.08.29

位於東京都心的知名觀光地築地,有個「日本廚房」之稱的「築地市場」。幾乎大家對這裡的認知是一個市場,可以買壽司。但,其實其他有趣的東西可多的是!本篇文章將要為「築地市場的新手觀光客」,徹底解說如何在築地市場好好走訪一番。

翻譯者 Kayo Liu

作者 moet

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不只是個市場!築地有什麼好玩?

東京都心知名觀光地築地,有個「日本廚房」之稱的築地市場。幾乎大家對這裡的認知是一個市場,可以買壽司。但,其實其他有趣的東西可多的是!本篇文章將要為「築地市場的新手觀光客」,徹底解說如何在築地市場好好走訪一番。

1.首先來介紹「築地市場」

築地

築地市場於東京都内是一個歷史最悠久的蔬果海鮮市場。特別是海產交易量可說是世界上最大規模,無論是進行競標的「場内」或是鄰接市場的商店街「場外」都非常有活力。

由於設施老舊,預計2018年搬移至「場内」的豐洲(とよす),場外照往常營業。首先本篇文章要介紹的是在搬移前可體驗的場內活動。

1-1.鮪魚競標參觀

築地

Picture courtesy of JNTO

築地市場最知名的就是鮪魚競標參觀。要做成日本料理不可或缺的壽司生魚片等地食材「鮪魚」,在這裡我們可以親眼看到是如何交易販賣,可說是一個非常難得的機會與經驗。每日競標會有兩場,非別為早上5:50〜6:05及6:05〜6:20。

參觀受理的服務台就在築地市場隔壁的魚資訊中心,日文為「おさかな普及センター」。5點開始受理,如果有很多人想參觀會提早受理,最多只接受120位參觀。由於每日狀況不同,建議3點〜4點到。

注意:無提供事先預約,且不接受一人同時預約多人次,必須到齊後再一起前往服務台。

1-2.如何參觀場内

築地

Picture courtesy of Yasufumi Nishi/JNTO

餐飲業者固定會來採購的仲卸賣場上午11點以後即可提供參觀(禁止拍照攝影)。若為團體參觀必須事先預約申請。由於這些交易販售都是一大早開始進行,光是看到很多的中盤商一間接著一間,就令人相當興奮。

1-3.參觀時的注意事項

築地市場並非觀光市場,是個商業場所,必須隨時注意避免影響到任何作業。這邊常有卡車或小型自動車來來往往,也有許多地面是濕的,走路時必須非常小心謹慎。

水產仲卸賣場禁止拍照,另外鮪魚競標禁止使用閃光燈攝影。遵守市場的規矩,讓我們盡情享受築地的氣氛吧。

築地市場
地址:東京都中央区築地5-2-1 Google Map
交通方式:都營大江戸線「築地市場站」即是目的地,或搭乘東京地鐵METRO日比谷線「築地站」徒步15分鐘
官網:http://www.shijou.metro.tokyo.jp/kengaku/
※週三,日,國定假日為休市(可於官網確認詳細休市日)

2.想吃築地的壽司?超推4選

築地有如此多新鮮的海鮮,當然也少不了許多好吃的壽司店啦!這邊將要介紹其中幾間知名,又可以讓海外旅客吃得安心的店。

壽司三昧(すしざんまい)

築地

「自【築地.美食】24小時都能吃,美味又新鮮的Sushi zanmai (壽司三昧)本店

築地市場附近有間餐廳「壽司三昧」,這間店對採購鮪魚這件事可是下了不少功夫而得名。

且有各種型態,例如24小時營業、迴轉壽司、吧檯座位主廚直接料理壽司等型態,可依自己的喜好選擇。店裡面也有提供英文菜單,所以不懂日文也沒關係!

壽司三昧 本店
地址:東京都中央区築地4-11-9 Google Map
交通方式:東京地鐵METRO日比谷線「築地站」1號出口徒步3分鐘。都營大江戸線「築地市場站」徒步3分鐘
官網:http://www.kiyomura.co.jp/shops/detail/1

築地壽司 一番

築地

自「【築地.美食】免費看壽司師傅切鮪魚秀 「築地壽司一番」

從築地市場徒步只要5分就可以到「築地壽司一番」,這邊竟然可以免費參觀切鮪魚秀

鮪魚體型龐大,師父豪爽的一斬非常有魄力,料理完後還可以和鮪魚合照,享用新鮮的鮪魚壽司。切鮪魚秀大多都是於六日上午進行,詳情請參見築地壽司一番官網

築地壽司一番 4丁目場外市場店
地址:東京都中央区築地4-8-6 Google Map
交通方式:都營大江戸線「築地市場站」A1出口徒步4分鐘,東京地鐵METRO日比谷線「築地站」1號出口徒步3分鐘
官網:http://www.sakanaya-group.com/04sushiichiban/honten/main.html

可對應多國語言!「海鮮丼 MARUKITA」「築地青空三代目」

築地

海鮮丼MARUKITA 自「不會日文也不怕!有外文菜單的築地壽司店與海鮮丼飯店

此外英文等其他語言也可以對應,另外小編特別在這邊為您介紹有準備英文菜單的餐廳。

築地青空三代目 本店
在築地擁有100年歷史的壽司店。有提供英文及中文標記的菜單。

地址:東京都中央区築地4-13-8 トラスト築地KNビル 1F Google Map
交通方式:東京地鐵METRO日比谷線「築地站」1號出口徒步5分鐘,都營大江戸線「築地市場站」A1出口徒步5分鐘
官網:http://www.aozora3.jp/

海鮮丼MARUKITA 1号店
這是一間可以吃到海鮮丼的餐廳。英文、中文(簡體)、中文(繁體)、韓文皆可對應。

地址:東京都中央区築地4-9-5 GoogleMap
交通方式:東京地鐵METRO日比谷線「築地站」1號出口徒步5分鐘、都營大江戸線「築地市場站」A1出口徒步5分鐘
官網:http://tsukiji-marukita.com/access.html

3.壽司以外的美食推薦:「山長」玉子燒

築地

自「【築地.美食】親眼就可以看料理人大顯身手!築地「山長」玉子燒

築地的美食可不僅只有壽司跟海鮮料理呢。這邊聚集了許多很好的食材,還有許多懂得吃的商人,所以當然少不了多種美食啦。

壽司主食材當中受歡迎的玉子燒也是築地的名物之一。還可以近看專賣店的手藝,場外市場就可以找得到。

山長」就可以看到壽司店職人親手料理的手藝,且一個玉子燒只要100日圓起,價格超級便宜。

地址:東京都中央区築地4-10-10 Google Map
交通方式:都營大江戸線 築地市場站A1出口徒步3分鐘。東京地鐵METRO日比谷線 築地站1號出口徒步4分鐘
官網:http://www.tsukiji.or.jp/search/shoplist/cat-c/cat-10/466.html

4.築地市場參觀行程與料理體驗

築地

「自請來築地跟著「TSUKIJI COOKING」做正統和食

你知道築地有個可以體驗做「和食」的「TSUKIJI COOKING」嗎? 在TSUKIJI COOKING,可以參加築地市場的旅遊行程,還可以用市場買的新鮮食材體驗做料理。

味噌湯、壽司、竹筴魚碎肉(日語:アジのタタキ※1)等都是這裡的招牌且是還可以學習道地的料理方式,以海外旅客為中心,大獲好評。想要預約的人可以至官網了解詳情。

TSUKIJI COOKING
地址:東京都中央区築地6-22-3 6F Google Map
交通方式:都營大江戸線 築地市場站徒步5分鐘。東京地鐵METRO日比谷線  築地站 徒步8分鐘
官網:http://tsukiji-cooking.com/

※1:竹筴魚碎肉(アジのたたき)……將竹筴魚生魚片切得細碎,加入蔥花及薑攪拌搭配醬油食用

5.建築特殊的「築地本願寺」

築地で絶対訪れるべき7スポット〜築地市場、マグロ競り、寿司、料理体験〜

Picture courtesy of 築地本願寺

築地本願寺是一間位於日比谷線築地站附近的寺院。以日本來說這間寺院非常罕見,是模仿古代印度佛教建築而成,相當引人注目。

這邊不僅可以參拜,境內還有餐廳,咖啡廳和販售特色商品的官方商店。本堂内裡面還可以看到非常美麗耀眼的玻璃花窗和管風琴。

築地本願寺
地址:東京都中央区築地3-15-1 Google Map
交通方式:東京地鐵METRO日比谷線「築地站」1號徒步1分鐘。都營地下鐵大江戸線「築地市場站」A1出口徒步5分
官網:http://www.tsukijihongwanji.jp/eng/

6.都會綠洲「濱離宮恩賜庭園」

浜離宮

Picture courtesy of Tokyo Metropolitan Park Association

走訪玩築地後,稍微走遠一點來去日式庭園走走吧。築地市場徒步7分鐘左右即可走到濱離宮恩賜庭園,這本來是將軍的宅邸和皇室離宮。現在有對外一般公開(入園費300日圓)。

這裡的環境令人無法想像就身在東京都心當中,一邊眺望美麗的樹木和池子,在茶屋喝杯抹茶吃個和菓子,享受悠閒時光。

濱離宮恩賜庭園
地址:東京都中央区浜離宮庭園1-1 Google Map
交通方式:「築地市場站」「汐留站」徒步7分鐘
官網:https://www.tokyo-park.or.jp/park/format/index028.html

7.文字燒街「月島」

築地

一樣位於築地旁的月島區,有一個想當知名的東京當地庶民美食「文字燒」。

文字燒是一種將小麥粉以水混和,將切碎的蔬菜及海鮮一起攪拌,邊以鐵板燒烤邊吃的料理。特別式月島西仲通的商店街裏頭有很多間文字燒店,甚至有「月島文字燒街」之稱。

月島文字燒街
地址:東京都中央区月島1-9 Google Map
交通方式:「勝鬨站」A1、A2出口徒步5分鐘。「月島站」7號出口徒歩1分鐘
官網:http://www.tsukinishi.com/

如何前往築地

築地

築地市場站

想要去築地區,可以使用東京地鐵METRO日比谷線前往「築地站」,或都營大江戸線前往「築地市場站」。

從東京站出發
東京地鐵METRO丸之内線「東京站」乘車,於「銀座站」換乘日比谷線,於「築地站」下車(所需時間約10分鐘,170日圓)。

從新宿站出發
東京地鐵METRO丸之内線「新宿站」乘車,於「銀座站」換乘日比谷線,「築地站」下車(所需時間約26分鐘,200日圓)。

從羽田機場出發
搭乘京急本線(直達都營淺草線),於「大門站」轉乘都營大江戸線,「築地市場站」下車(所需時間約45分鐘,610日圓)。

結語

看完以上介紹覺得如何呢? 築地內除來今天介紹的觀光地之外,還有消災解厄祈求商業興隆的「波除神社」,集合許多新鮮食材賣店及美食區的「築地魚河岸」等許多很棒的地方。快來有著美名「日本廚房」之稱的築地,體驗日本美食及文化吧。

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