【2026】築地市場美食攻略！壽司、海鮮丼、早餐吃到停不下來

說到東京美食，「築地」絕對是不能錯過的一站！

雖然大家熟悉的築地市場「場內市場」早已搬到豐洲，但築地場外市場現在依然非常熱鬧。壽司、海鮮丼、玉子燒、飯糰、鮪魚料理等美食密集聚集，而且從銀座走過來也不遠，非常適合安排成東京早上到中午的美食行程。

第一次去築地，要幾點到？築地和豐洲有什麼不同？有哪些必吃美食？這篇小編一次整理築地場外市場營業時間、推薦壽司與海鮮丼、小吃、早餐、交通方式以及逛市場時要注意的規則，第一次去也不用擔心！

• 目次
• 築地市場現在還有嗎？築地、豐洲差在哪？
• 築地場外市場幾點去？營業時間與公休日
• 築地推薦壽司、海鮮丼3選
• 築地必吃小吃3選
• 築地早餐推薦
• 築地不能邊走邊吃！逛市場注意事項
• 築地場外市場服務中心「Puratto築地」
• 築地交通方式
• 築地＋豐洲可以排一起嗎？

築地市場現在還有嗎？築地、豐洲差在哪？

第一次規劃築地行程的人，很容易搞不清楚「築地市場不是已經搬走了嗎？」

簡單來說，過去的築地市場主要可以分成「場內市場」和「場外市場」。

以前進行水產品批發、鮪魚競標的「場內市場」，已經在2018年搬到豐洲市場；但是大家熟悉的商店街、餐廳、食材店所在的「築地場外市場」並沒有搬走，現在依然可以正常逛街、吃美食。

所以如果你的目的是：

• 吃壽司、海鮮丼、小吃、逛傳統市場：去築地
• 參觀鮪魚競標、看大型批發市場：去豐洲

築地場外市場現在有什麼？

築地場外市場聚集大量鮮魚、鮪魚、海苔、柴魚、玉子燒、乾貨、蔬果以及料理道具等專門店。

而且這裡並不是單純為觀光客打造的美食街，至今仍有不少餐廳與料理相關業者前來採購。

近年觀光客增加後，築地也多了不少可以直接吃壽司、海鮮丼、鮪魚、玉子燒與甜點的店家，因此早上來這裡「一路吃到中午」已經成為很受歡迎的東京玩法。

築地場外市場幾點去？營業時間與公休日

第一次去築地，小編最推薦9:00～12:00左右抵達。

築地場外市場官方將一天大致分成以下時段：

・6:00～9:00：以業者採購為主
・9:00～14:00 ：一般購物、觀光主要時段
・14:00之後：各店自行決定營業時間，陸續開始打烊

雖然有些人氣店清晨就開始營業，但9點以前主要還是專業業者採購的時間。一般觀光客如果不是為了某間早餐店特別早起，其實不用清晨5、6點就衝到築地。

另外，築地很多店會配合東京都中央批發市場的休市日休息，週三、週日與國定假日比較容易遇到店家公休。

不過每間店的營業日不同，出發前還是建議確認想吃店家的最新資訊。

築地推薦壽司、海鮮丼3選

來到築地，當然少不了壽司和海鮮丼！

市場周邊選擇非常多，從想坐下來慢慢吃的江戶前壽司，到早上就能快速吃完的海鮮丼都有。

1. 秀徳｜喜歡江戶前壽司就選這間

想坐下來好好吃一餐壽司，可以選築地相當知名的「秀徳」。

秀徳的特色之一是使用赤醋製作的醋飯。和常見的白色壽司飯相比顏色較深，酸味與鮮魚搭配起來很有江戶前壽司的特色。

築地一帶有秀徳元祖、秀徳恵本店、秀徳2號店、3號店等店舖。如果其中一間客滿，也可以看看附近其他分店。

和快速吃完的市場海鮮丼相比，秀徳比較適合想坐下來慢慢享受一餐壽司的人。

2. Sushi Zanmai本店｜24小時都能吃壽司

在日本看到巨大鮪魚拍賣新聞時，經常會出現的「Sushi Zanmai（すしざんまい）」總店就在築地。

本店最大的優點就是24小時營業、全年無休。

因此如果行程時間比較特殊，或是其他市場店家都已經打烊，這裡會是很好利用的選擇。

店內從大腹鮪魚、中腹鮪魚、赤身到鮭魚、鮭魚卵、穴子等常見握壽司都有，其中鮪魚系列尤其是招牌。

3. 海鮮問屋 つきじかんの｜海鮮丼選擇超過60種

不知道自己到底要吃鮪魚、海膽還是鮭魚卵？那可以直接去「海鮮問屋 つきじかんの」。

這間店的海鮮丼種類非常多，目前有60種以上，招牌之一是鮪魚、鮭魚卵與海膽一次放進碗裡的三種盛海鮮丼。

另外還有本鮪丼、蔥花鮪魚丼、海膽丼等不同組合，選擇障礙的人可能光看菜單就要花不少時間。

而且從4:30一路營業至21:00，想在築地吃超早早餐，或下午才抵達的人都很好利用。

築地必吃小吃3選

除了壽司與海鮮丼之外，築地真正有趣的地方就是小吃非常多。

不過要先提醒大家：築地場外市場並不鼓勵一邊走一邊吃。買完之後請在店內、店前指定區域或休息區吃完，再繼續逛。

1. 山長｜現做熱騰騰玉子燒

玉子燒可以說是築地最經典的小吃之一。

「山長」最有趣的是可以直接看到職人熟練地一層一層捲起玉子燒，剛做好的玉子燒熱騰騰又柔軟。

和壽司、海鮮丼相比份量不大，很適合當作逛築地途中穿插的一道小吃。

2. Sanokiya｜築地才有的「鮪魚燒」

看到「鮪魚燒」不要誤會，裡面可不是放鮪魚！

Sanokiya把日本常見的鯛魚燒改成築地代表性的「鮪魚」造型，成為非常有築地特色的甜點。

外皮烤得香香脆脆，裡面則放入紅豆餡。除了好吃之外，鮪魚造型也非常可愛，很適合拍照。

3. MATCHA STAND MARUNI｜市場裡喝一杯現刷抹茶

連續吃了海鮮、玉子燒之後想休息一下，可以來MATCHA STAND MARUNI喝杯抹茶。

店家本身是經營多年的海苔與茶專門店，可以看到現場刷抹茶的過程。

除了抹茶之外，也有加入牛奶、喝起來比較溫和的抹茶拿鐵。對不習慣純抹茶苦味的人來說也很好入口。

築地早餐推薦

築地最適合安排在早上的另一個原因，就是這裡真的有很多很早就開門的早餐。

不一定一早就要吃豪華壽司，飯糰、拉麵等市場工作者過去常吃的早餐也非常有築地味。

丸豐｜料多到快爆出來的築地飯糰

想吃比較簡單的日式早餐，小編推薦築地很有人氣的飯糰店「丸豐」。

店頭會排滿各式各樣的大飯糰，從鮭魚、明太子等經典口味，到炸蝦等份量十足的配料都有。

不少飯糰的餡料多到從米飯裡露出來，一顆就很有飽足感。

熱門口味上午就可能賣完，所以想吃的話建議早一點來。

若葉｜市場裡的傳統中華蕎麥麵

日本人早餐吃拉麵？在市場附近其實完全不奇怪。

築地「若葉」是很有市場氣氛的小型拉麵店，招牌是傳統風格的中華蕎麥麵。

細麵搭配清爽湯頭，比起現在流行的濃厚系拉麵負擔小很多，也很適合當早餐。

築地不能邊走邊吃！逛市場注意事項

現在築地觀光客很多，但這裡同時仍是專業業者實際採購食材的市場，因此逛的時候有幾個規則一定要注意。

尤其「不能邊走邊吃」很容易被忽略。雖然築地有很多看起來很像街頭小吃的店，但買完後還是要在指定位置吃完再移動。

築地場外市場服務中心「Puratto築地」

第一次來築地，不知道店家在哪裡的話，可以直接到場外市場內的綜合服務中心「Puratto築地（ぷらっと築地）」。

這裡可以取得築地場外市場地圖，也提供英語旅客服務。

同一棟建築內還有投幣式置物櫃、休息區、免稅服務以及吸菸區等設施。

拖著行李箱來築地的話，也建議先把大型行李寄放後再逛，因為市場裡不少巷弄非常狹窄。

築地交通方式

築地場外市場主要可以使用兩個車站：

• 東京Metro日比谷線「築地站」：步行約1分鐘
• 都營大江戶線「築地市場站」：步行約1分鐘

如果本來就在銀座逛街，其實也可以直接走過來。從銀座中心一帶步行前往築地大約10～15分鐘左右，很適合把築地＋銀座排在同一天。

從東京站出發

從東京站前往築地，可以搭乘東京Metro丸之內線至銀座站，再轉乘日比谷線至築地站。

不過如果人數較多、帶著長輩或行李，從東京站直接搭計程車前往也很方便。

從新宿出發

從新宿站搭乘東京Metro丸之內線至銀座站，再轉乘日比谷線，在築地站下車即可。

從羽田機場出發

從羽田機場可以搭乘京急線，經由直通都營淺草線前往市區，再轉乘都營大江戶線至築地市場站。

築地＋豐洲可以排一起嗎？

可以，而且非常適合安排在同一天。

築地和豐洲距離並不遠。如果想一次體驗「以前的市場街道氣氛」與「現在東京大型批發市場」，可以早上先逛其中一邊，再移動到另一邊。

其中最簡單的公共交通方式之一，是從築地一帶搭乘都營巴士「市01」前往豐洲市場。

如果搭電車，可以從築地步行至東京Metro有樂町線「新富町站」，搭至「豐洲站」後轉乘百合海鷗號，在「市場前站」下車。

要注意的是，豐洲市場最近的車站是「市場前站」，不是「豐洲站」。

現在去築地，依然非常值得！

築地的市場功能雖然早已搬到豐洲，但這並不代表築地失去了魅力。

反而對一般旅客來說，想吃壽司、海鮮丼、玉子燒、飯糰與各種日本市場美食，築地場外市場依然是東京非常值得安排的地方。

小編最推薦早上9點左右抵達，先吃一份海鮮早餐，再慢慢逛市場、吃玉子燒和甜點，中午以前結束後直接散步前往銀座。

如果還想看看東京現在真正的批發市場，再把豐洲排進同一天，就能一次感受到築地與豐洲完全不同的魅力！

本文已在2026年8月24日重新編輯。