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【石川】除了海鮮、壽司,金澤人還吃什麼?金澤在地靈魂美食3選

福島

作者 Pei

2020.04.12

說到金澤美食,相信許多人都會想到美味的海鮮。身處於外食率排名全國前15名內的石川縣,金澤市民們也有心中所屬的口袋名店。本篇將介紹當地人熱愛的金澤庶民料理包括8番拉麵,咖哩與第7餃子店。

石川縣金澤市,以豐富的人文歷史、未受戰火波及的古建築風景,以及日本海孕育的美味海鮮聞名,江戶時代前田利家曾引領此地繁榮,擁有「加賀百萬石」美名。在這樣的金澤,當地人除了海鮮以外還喜歡吃什麼呢?就由小編帶大家來看看當地人熱愛的庶民美食吧!

北陸最大拉麵勢力「8番拉麵」

金澤庶民美食-8番拉麵

照片為8番拉麵森之里店
提到拉麵,金澤人就會想到8番拉麵。8番拉麵是稱霸北陸三縣(石川縣、富山縣、福井縣)店鋪數最多,也是石川縣唯一股票上市的餐飲連鎖店。
1號店於1967年在金澤南邊的加賀市開張,由於店鋪位在國道8號旁,因此取名8番拉麵。

【石川】除了海鮮、壽司,金澤人還吃什麼?金澤在地靈魂美食3選

8番拉麵最經典的就是野菜拉麵(含稅649日圓),拉麵上加入另以大火快炒過的蔬菜,爽脆口感令人回味,高湯還可從味噌、鹽味、醬油、豚骨、奶油,共五種風味中擇ㄧ,變化無窮。

不管哪間8番拉麵店內都是明亮乾淨,經常座無虛席,許多當地人帶著一家大小前往用餐,是金澤人心中拉麵第一首選。

8番らーめん 金沢駅店

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日本美食評論網第一名的金澤咖哩「Turban咖哩」

【石川縣】除了海鮮、壽司,金澤人還吃什麼?在地金澤市民熱愛靈魂美食三選

供奉加賀藩歷代藩主的尾山神社附近,有間營業了近半世紀的咖哩老店Turban咖哩。創業於1971年,號稱是金澤咖哩創始店,店鋪空間不大,店外常能看到想一嘗美味的排隊人龍。

【石川縣】除了海鮮、壽司,金澤人還吃什麼?在地金澤市民熱愛靈魂美食三選

L Set咖哩中份(含稅950日圓)。Turban咖哩每份餐都有小、中、大、特大尺寸,一般成人點中份便能飽餐。L Set咖哩可以一次吃到香腸、漢堡排、豬排,全部都是熱騰騰現點現做料理。

金澤咖哩的經典特色就是以懷舊不鏽鋼盤盛裝,顏色偏深且濃稠的咖哩醬淋在飯上,再放上炸得酥脆的豬排及高麗菜絲。據當地人所言,澆到豬排醬部份的咖哩就是他們心中最熟悉的咖哩滋味。

【石川】除了海鮮、壽司,金澤人還吃什麼?金澤在地靈魂美食3選

金澤咖哩還有一個特色,就是使用像叉子的湯匙。在日本其他地方,這種湯匙大部分是拿來吃水果、甜點用,但在金澤用來吃咖哩是毫無違和感。

ターバンカレー 総本店

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金澤人排隊也要吃的White餃子「第7餃子店」

【石川縣】除了海鮮、壽司,金澤人還吃什麼?在地金澤市民熱愛靈魂美食三選

第7餃子店的外觀並不像是餐飲店,但可是金澤無人不知、無人不曉的排隊名店。從停車場到外帶區、一樓吧檯座、二樓包廂座都需要等上一些時間。

【石川縣】除了海鮮、壽司,金澤人還吃什麼?在地金澤市民熱愛靈魂美食三選

一樓的吧檯區座位雖然排隊等待時間較長,但可以看到令人食指大動的料理過程,香味四溢。

【石川】除了海鮮、壽司,金澤人還吃什麼?金澤在地靈魂美食3選

二樓的包廂區等待時間平均為30分鐘,適合想要邊聊天邊用餐,或是全家大小一起品嘗時使用。需另付包廂費,價錢因包廂大小而異(1小時300日圓起)。

【石川縣】除了海鮮、壽司,金澤人還吃什麼?在地金澤市民熱愛靈魂美食三選

來到第7餃子必點的就是White餃子(含稅10個790日圓),蒸過的餃子經過油炸後,可以一次享受酥脆外皮及多汁軟嫩內餡的豐富口感。據說是由過去滿州國時代一位白姓廚師傳授而來,因此取名White餃子。

【石川縣】除了海鮮、壽司,金澤人還吃什麼?在地金澤市民熱愛靈魂美食三選

蒸餃子(含稅10個790日圓),蒸餃子的內餡與White餃子不同,撥開稍厚的外皮鮮美的湯汁立刻流出,也是人氣菜單。

第7餃子店開在大學學區,為了容易半夜肚子餓的學子,營業時間拉長到半夜2點。在日本許多人吃餃子會配上白飯,這裡的大碗白飯是用丼飯碗裝滿的特大白飯,點餐前要注意份量喔。

第七ギョーザの店

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結語

金澤當地人熱愛的庶民美食,其獨特的口味讓許多其他地區的人也聞名而至,下次到金澤可以到這些店家嘗鮮喔!

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