【札幌】不預約就吃不到！在日式義大利餐廳「Ristorante Canofilo 」體驗大人優雅時光

在札幌市中心的的薄野，有一間隱藏版且是預約制的義大利料理餐廳「Ristorante Canofilo」，大廚以北海道的當季食材為中心，獨創出各種令人驚豔的味覺組合，是一間融合了歐風與日式的新型態義大利餐廳。這次就讓MATCHA小編帶各位去一探這隱藏版美食的魅力吧！

使用北海道在地食材

雖然是義大利料理餐廳，但所使用的食材幾乎都是北海道產的最新鮮當季食材，因此會出現義大利料理中少見的和牛及生魚片料理等充滿日本風格的食材。將東洋與西洋飲食文化做出融合與創新。

OMAKASE

Ristorante Canofiloss是全預約制的餐廳，提供午餐與晚餐兩種時段，同時是一間全OMAKASE式的餐廳。
OMAKASE在日文中有「拜託、全權委任」之意，客人把自己的選擇權完全交給大廚，而大廚則依照當日食材進貨及調度狀況提供當日料理，被認為是一種重視「旬」（時節）的最高表現，所以在網站上預約時上看不到任何菜單內容。

OMAKASE午餐選擇如下：
■Pranzo A …………………………… 1,800日圓（不含稅）
■Pranzo B …………………………… 3,000日圓（不含稅）
■Pranzo C …………………………… 5,000日圓（不含稅）
■Pranzo Speciale ………………… 7,000日圓（不含稅）
OMAKASE晚餐選擇如下：
■Menu A ………………………………… 6,500日圓（不含稅及服務費）
■Menu B ………………………………… 8,000日圓（不含稅及服務費）
■Menu C ………………………………… 12,000日圓（不含稅及服務費）

這次小編選了晚餐時段品項最豐富的Menu C（12,000日圓不含稅及服務費），直至被引領到座位上才知道當天的菜單，菜單內容幾乎全為義大利文的日式拼音。

舒適的半包廂座位

因為主廚只有一人，為了照顧好每一個客人的胃，座位數也是十分有限。但每個座位都相當寬敞，半包廂式的設計給每組客人保有隱私且不受打擾，令人自在的空間。

味覺與藝術的饗宴

從食材的挑選，料理，擺盤到出菜。Ristorante Canofilo 在任何一個小細節上都有堅持。出菜時，氣質優雅的服務員會輕聲細語地向您介紹本日餐點所使用的食材與大致的調理方法。

Menu C約有七道菜，隨著每一道菜的出菜與收盤，使用的刀叉都會同時撤換，以確保前後料理味道的完整性。

來點紅酒如何？

若您對於酒類有一番研究，可以直接向服務人員指定；若沒有特定喜好，也可以諮詢服務人員，服務人員會依料理推薦適合配上料理飲用的美酒。

季節限定的小驚喜

若碰上餐廳進口稀有食材，服務人員會主動告知且詢問，通常這種食材要另外收費。像這次來店時餐廳正好剛進口了來自南法的黑松露，來自南法的黑松露獨特而馥郁的香氣令人不食而醉。滿滿地灑在奶油燉飯上，簡直是義大利餐廳版的鮭魚卵丼飯。

豪華饗宴的甜蜜句點

不論選擇哪個價位的套餐，到了最後的茶點時間服務人員就會推著這盤「驚喜」出現。除了最基本的原味生巧克力，還有各種稀少口味的生巧克力像是抹茶，番茄，起司，甜菜等等。可以自由選擇您喜愛的口味與個數。

高級餐廳連擺盤也甚是講究，服務人員會依照客人所選的口味進行擺盤妝點，並同時提供附在套餐最後，客人選擇的飲品。

結語

東洋與西洋的融合與創新，讓人隨著料理時而飛到遙遠的義大利，時而回到海鮮鮮美的北海道，並隨著每一口紅酒載浮載沉。在Ristorante Canofilo用餐的夜晚不只是一場味覺的享受，更是視覺與空間的浪漫饗宴。

RISTORANTE CANOFILO

北海道札幌市中央區南二條西1-1-2 060-0062

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