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【札幌美食】鮮味一秒都跑不掉！直接遞到客人手中的極品壽司「西光」
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若來北海道旅遊，若沒吃上幾口壽司就等於白來了！位於札幌的壽司店「西光」，以現撈現殺的頂級海鮮、直送客人手中的獨特出餐方式，讓在地饕客讚不絕口！若您正在猶豫要去吃壽司，這裡肯定會是你的首選！
更新日期 :
一提到北海道，絕對不能讓人錯過海鮮美食！想要直接感受海鮮在舌尖上跳動的喜悅，最簡單的方式就是吃上幾口壽司。札幌的「西光」壽司以頂級食材、親切服務、獨特的送餐方式在當地吹起了一股美味炫風！
千錘百鍊的壽司職人
西光的壽司師傅西牧光浩先生，憑著從小對壽司的熱愛，立志要成為壽司職人。在東京修行七年之後，回到家鄉札幌，輾轉在各壽司專門店精進手藝，並在學成後自立門戶。前後作為壽司職人的經歷可是長達27年！店舖的名字也是擷取自己的本名，看得出來師傅對於自己的手藝也頗為自豪。
舒服自在的空間
找地方享受一頓美食，用餐空間是否舒適也是一大考量。位於札榥市鬧區薄野（すすきの）的西光，有著鬧區飲食店少有的安靜氛圍。店內雖然不大，全部都是吧檯座位，僅僅十張圍著師傅的椅子。因為客人數量也受到控制，絲毫不覺得擁擠。乾淨明亮的整體空間讓人未嚐食，先放鬆。吧檯座位設計得寬敞，即使和相鄰的人之間也絲毫不嫌擁擠。
壽司擺盤上放上新鮮的壽司，溫馨漂亮ㄉ˙燈光加上種類齊全的美酒，視覺上的體驗也是五星級。若對餐點適合搭配的酒類不了解，只要跟師父說自己的喜好，師傅就會依料理的口味為客人做搭配推薦。
Omakase套餐（菜色交由壽司師傅決定）
菜單選擇上就是完全交給大廚自由發揮的Omakase套餐（含稅12,000日圓）。Omakase在日文中有「委任」之意。意旨客人將菜單的選擇完全交由壽司師傅來決定。而壽司師傅會依照當日食材的最佳狀況來提供推薦的料理。Omakase套餐也被認為是一種重視「旬」（時節）的和食最高表現。
若套餐的數量太多，也可以隨時向師傅反應，他依照客人的食量來調節出菜的項目或品數。而因為師傅講究服務好每一位客人，因此此店採完全預約制，一整套套餐出到完約花費兩個半小時。
北海道的海產與茨城的米
以海鮮聞名的北海道，壽司鮮度也是赫赫有名。在眾多海產當中，小編推薦可以嘗試看看北海道產的鹹水品海膽，現撈現殺鮮度爆棚！
鮮豔的色澤與水潤感就是新鮮的保證。一口放進嘴裡，海膽獨有的細膩綿軟口感、濃郁海味以及豐厚甜味在嘴裡瞬間化開。
食材豐富，各式各樣。有些品項師傅甚至會讓客人自己選部位。像是鮪魚就能自己選擇要吃扎實鮮美的中段，還是脂肪豐富的大腹部。北海道產的天然大鱗鮭魚等等稀少的食材都可以在這裡吃得到。
食材底下的晶瑩米粒，則是店主特意從茨城農家直接購入。除了顆粒飽滿的討喜外觀，口感彈牙，與海鮮食材相輔相成，搭配絕妙。
將壽司直送客人的手上
為了讓客人們享受剛捏好的新鮮握壽司，依生材的種類不同，有些品項會由師傅在捏好之後直接交到客人手上。這種出菜方式放眼壽司界可是獨一無二。
結語
來到海鮮王國北海道，若沒有嘗試海鮮壽司就等於白白錯過了北海道的頂級美味。相信交通便捷、食材頂鮮、服務親切的「西光」，一定會滿足挑嘴食客的需求！
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Miyabi目前是個不安定的北海道浪人。
因為台灣太熱所以北漂。
喜歡小樽啤酒，喜歡在森林露營，喜歡綿綿軟軟的雪。
害羞怕生。
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