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您知道吗?日本“吃饺子的方法”

您知道吗?日本“吃饺子的方法”

Translated by 腾宇

作者 MATCHA

2016.03.02 收藏

中国料理中的“饺子”是,在小麦粉里加入水擀成薄薄的皮,把各种蔬菜切成沫儿(白菜,卷心菜,韭菜,大蒜等)和猪肉等食材包在里面而成的一道很有代表性的食物。关于做法有很多种,根据水煮,煎,蒸,炸等做法可以称为“煮饺子”,“煎饺子”,“蒸饺子”,“炸饺子”。

中国料理中的“饺子”是,在小麦粉里加入水擀成薄薄的皮,把各种蔬菜切成沫儿(白菜,卷心菜,韭菜,大蒜等)和猪肉等食材包在里面而成的一道很有代表性的食物。关于做法有很多种,根据水煮,煎,蒸,炸等做法可以称为“煮饺子”,“煎饺子”,“蒸饺子”,“炸饺子”。

您知道吗?日本“吃饺子的方法”

Photo by Pixta

在中国本地的话,如图中的“煮饺子”是最主要的吃法,而在日本,把饺子煎到滋滋流油,皮到焦黄的“煎饺子”是最受欢迎的。

以妈妈的味道而大受欢迎

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日本的煎饺子是在普通家庭都可以做出来的一道很流行的料理。在超市有各种饺子皮,每个家庭可以根据不同的喜好来配饺子馅儿以及做法。
所谓的“妈妈的味道”是指妈妈给孩子做的家庭料理。现在的年轻人中,咖喱饭和炸鸡块以及“饺子”被并列称为妈妈的味道的代表。

煎饺子的美味儿吃法

在外面吃饺子的话,不止是中华料理店,拉面店的菜单里饺子经常会和拉面一起作为套餐提供也是很常见的事情呐。

那是饺子美味儿吃法的建议之一。

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饺子一般有“一人份”“两人份”之分,一人提供几个作为单位,用长碟子盛着端上桌。每家店的饺子大小以及一人份有几个饺子都不同,所以在点菜的时候问一下服务员比较好。另外,一碟饺子的价格从180日元到700日元不等,一定要确认一下价格再决定要几碟噢。

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饺子盛在长碟子里的同时,还会有小碟子被一起端到饭桌上。里面有醋啊酱油啦辣椒油啊等调味料调和而成的蘸料,可以用饺子蘸着吃。很多店的饺子本身是没有什么味道的,所以根据自己口味和蘸料一起会更好吃。蘸料的搭配一般是醋和酱油以一比一的比例调和。红红的辣油要小心放,不然不能吃辣的话会辣到舌头噢。最初的话从两三滴开始尝试比较好。好啦,调好蘸料,就可以开始品尝饺子吧!

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那焦黄焦黄的饺子皮也是很好吃的。煎得恰到好处的焦皮配上蘸料的话,失去那原始的脆脆的口感会很可惜的……所以试着用没有煎到的那面软软的饺子皮蘸着调料一起吃吧。还有,如果用筷子把家里从中间弄开的话,要小心饺子馅儿的肉汁会溢出来噢。因为刚煎出来的话,饺子馅儿会比较烫,朝着它吹两口气,待微凉的时候,一口吃掉才会充分感受到那脆脆香香的口感噢。

※1……辣油:用植物油翻炒辣椒等香辛料而成的调味料。

深受女性喜爱的饺子闪亮登场

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很早以前,放入了大蒜和韭菜的饺子因为和啤酒一起食用会让人去除疲惫感充满精力而深受男性欢迎。但是吃后口中会留有味道,所以最近更多的店用放入足量的蔬菜代替了大蒜和韭菜做出来更加健康的饺子吸引了更多女性的喜爱。小小的外形容易入口也更受大家接受,和朋友们一起食用时也变的更加优雅。

两个“饺子城”

枥木县宇都宫市和静冈县浜松市因为是“饺子城”而被大家所知。两个小城里因住着很多每年购买饺子的金额超过4000日元的家庭,故市内有数百家饺子专门店在此设立。

不只是煎饺子,软软爽滑口感的水煮饺子,皮炸得吱吱冒油酥脆口感的炸饺子等等,各种各样的做法都有。如果你有去离他们很近的地方的话,不妨拐个弯儿去那里品尝一下,说不定会品尝到之前没吃过的味道,发现饺子吃法的新世界。

本文章所提供的情报均为采访时的信息。文章内所提到的商品、服务的内容及价格有可能会发生变化。请以店铺实际所提供的商品、价格为准。

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