日料的正确吃法：天妇罗，寿喜烧，炸猪排，蘸面，纳豆，饭团，鳗鱼三吃等

知道日本料理的正确吃法，就能吃得更美味

寿司，天妇罗等日本独特料理五花八门，其中大部份的料理在海外也能品尝到，不过当您身处发源地享用时，想必更是美味。

每道日本料理都有更美味的吃法。虽然要怎么吃取决于个人，但是若以日本人的吃法，应该能感受到更丰富，不同层次的美味。本篇文章将为大家解说如何吃寿司，天妇罗，荞麦面，乌龙面，烤鸡肉串，寿喜烧，炸猪排，纳豆，便利店饭团，饺子，ひつまぶし（鳗鱼三吃）。

寿司的吃法

将日本料理的魅力开始传播至海外的日本传统料理“寿司”，拥有世界各地的狂热爱好者。握寿司是指将事先处理好的生鱼切片放在用手捏制的少量醋饭上，一般的吃法是沾着酱油和芥末食用。

芥末带有呛辣感，因此喜欢的人喜欢，不喜欢的人会很排斥，若不喜欢的人建议可在点餐时告知店员“わさびぬき（不加芥末）”。

另外，吃寿司时，谨记要用鱼的那一面去沾酱油，若用白米沾酱油就会失去鱼本身的的风味。

天妇罗的吃法

“天妇罗”是指将肉，鱼，山菜等食材裹上以小麦粉，水，蛋制成的面衣，再下锅油炸的料理。美味多汁的绝佳口感让人不禁一口接一口。

天妇罗通常会搭配特调沾酱“天つゆ”享用。天つゆ的原料有高汤，酱油，味醂，另外还可依喜好加入萝卜泥，生姜泥，整体风味会更清爽。

另外还有一点很重要的是吃天妇罗的顺序。若是各种天妇罗放在同一盘里，建议先从味道较淡的蔬菜或炸虾开始吃，穴子等味道较重的天妇罗最后再吃。

参考介绍：

荞麦面，乌龙面的吃法

“荞麦面”和“乌龙面”是众所皆知的日本代表面类料理。这两道都是日本家庭常见的人气料理，荞麦面是以荞麦壳所制成的荞麦粉制成，而乌龙面的原料则是小麦粉和盐水。

最重要的吃法依作法及种类而异。以面搭配沾酱吃的“沾面式”吃法，是用筷子夹起少量的面，放入加有芥末丶葱等药味的沾酱内拌匀再送入口中。

而另一种面条已经浸泡在沾酱中的“酱汁式”吃法，则是直接加入适量的芝麻、七味唐辛子即可享用。吃荞麦面时，还能品尝到将剩下的沾酱与店家提供煮荞麦面的汤（通称“荞麦汤”）混匀后的汤品，就以富含营养的荞麦汤当作该顿饭的收尾吧。

蘸面（沾面）的吃法

经常可在拉面店看到的人气菜单“蘸面”是以不同的容器盛装面条与汤头的料理。热汤与冷面的温度之差，不仅带来绝佳口感，肯定也让您赞不绝口。
蘸面的基本吃法是将适量面条放入汤头中拌匀即可享用，不过吃沾面时要注意吃的速度，若将冷面长时间放在热汤中，汤头很快就会凉掉，因此记得将面拌匀汤头后就立刻送入口中品尝吧。

吃完蘸面后，还有如荞麦面的“收尾”吃法，不过这在沾面称为“スープ割”，也就是将店家提供的特制高汤倒入剩下的汤头中的汤品。浓醇汤头，让您喝到一滴都不剩。

烤鸡肉串的吃法

以炭火或瓦斯将鸡肉串烤成香喷喷的“烤鸡肉串”，肉汁满溢，肉质香醇，更是啤酒或烧酒等酒类的好搭档。

鸡肉串可选择盐味或以酱油调成基底的“酱烧”。内脏部位味道较重，与酱烧较搭，不过如果想品尝食材原始的鲜美可选择“盐味”。

烤好的鸡肉就直接一整串拿起来享用吧。记得要将吃完的竹串放入桌上的竹串桶里。

寿喜烧的吃法

代表日本料理之一的“寿喜烧”是铁锅内放入薄切牛肉片，葱，菇类等蔬菜，再煮成咸甜风味的一道佳肴。

寿喜烧的吃法依地区而异，西日本地区是先稍微拌炒牛肉再加入蔬菜，当蔬菜出水后再以其为基底加入酱油、砂糖调味。

而东日本的寿喜烧吃法则是没有“拌炒牛肉”的步骤，将酱油与酒混合的调味酱倒入锅后，再加入肉类、蔬菜等煮熟即完成，这种方式又称为“割り下”。

虽然寿喜烧有不同做法，但是最后的收尾吃法相同。吃完肉，蔬菜等料之后，将乌龙面放入还有咸甜酱汁的锅内煮，煮熟后就能品尝到吸饱鲜甜食材汤头的乌龙面。

炸猪排的吃法

午餐时段不可缺少的菜单料理“炸猪排”，是将猪肉裹上小麦粉，蛋，面包粉，再下锅油炸。上桌后，一般会先淋上炸猪排酱(以蔬果精华为基底再以盐，糖，醋，香辛料调制的酱汁)，再搭配卷心菜丝和白饭享用。

香浓酥脆的面衣配上一咬下鲜醇肉汁立即遍布口中的猪肉，肯定让您欲罢不能。若想试试不同风味，不妨可将日式芥末或黄芥末酱涂在面衣上品尝看看。

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纳豆的吃法

因独特风味及香气而喜好分明的健康食品“纳豆”，是日本家庭必备的朝食料理。

以大豆发酵制成的纳豆，一般会放入像是白色的保丽龙盒子中贩售。吃的时候，将附的酱汁和芥末加入纳豆中，再用筷子拌匀，拌越久口感越好，大家可依自己喜欢的口感决定搅拌次数。

拌匀后放到热腾腾的白饭上即可享用。纳豆的吃法简单，纳豆本身营养价值也非常高，是道备受众爱的健康食品。大家有机会不妨挑战看看。

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便利商店饭团的吃法

日本传统料理“御饭团”是白饭里头包有鲑鱼或昆布等馅料的食品。有些御饭团外面还会包有调味海苔。

便利商店有各种口味，价格约莫100円〜200円不等，相当便宜，因此受到许多旅客欢迎。

为了使饭团不易变形，便利商店通常会采用特制包装法，乍看之下不易打开，但只要照着包装上的“号码”即可轻松享用。详情请参阅以下附有照片的开御饭团包装说明文章。

饺子的吃法

源自中国的“饺子”，也是日本家庭料理中常见的一道料理。以小麦粉制成的薄皮里，包有猪绞肉、白菜、葱、韭菜等馅料，再经煎、蒸或煮的方式调理而成。

在日本，以提供煎饺的餐厅较多。饺子上桌后，可先以酱油、醋、辣油（辣酱）依喜好调好沾酱，有些店家的辣油颇辣，建议一开始可先加入数滴再调整。沾酱调好后，建议以没有焦的饺子皮那面沾酱享用，如此一来就能保留焦香。

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ひつまぶし（鳗鱼三吃）的吃法

名古屋名物“ひつまぶし”是将调理好的鳗鱼放在白饭上，再配着咸甜酱汁一同享用的一道料理。而ひつまぶし有3种吃法。

首先品尝原始的鳗鱼盖饭。接着加入药味（芥末、葱等香辛料）、拌匀，享受其散布口中的清爽口感。

最后再加入高汤，享受高汤使鳗鱼更加柔软之口感。同样的料却有不同吃法的“ひつまぶし”，现在名古屋之外，日本各地也能吃得到，您可别错过。

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