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【日本小百科】柚子胡椒

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近几年在日本人之间也越来越火的「柚子胡椒」。你知道是什么吗?它不仅可以配合日式料理,还是西洋美食的好伙伴,也有不少访日游客开始将目光放在这类新奇实用的商品上啦~本篇抹茶小编就带您来了解下柚子胡椒的魅力,使用方法,以及地方限定的零食等。

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柚子胡椒是什么?

【日本小百科】柚子胡椒

柚子胡椒原本是九州地方的特产,一种调味料。相较于味噌,酱油等传统调味料,柚子胡椒的历史短,在50年前才开始使用。在近几年才在日本全国各大超市销售,被广泛使用。

材料和制作方法都很简单,将「柚子」(日语:ゆず)的皮切碎,混合辣椒和盐熟成制成。一般使用青辣椒比较多,所以颜色呈绿色,质地糊状。在柚子独特的清爽酸味的基础上、添加辣椒的辣味,是风味独特的香辛料。不仅是九州地方的名产,也是柚子的名产地-德岛县,高知县的特产。

虽然名字上有「胡椒(日语:こしょう)」,但是完全不含有胡椒哦!在九州地方,自古便把辣椒(日语唐辛子)叫做「胡椒/こしょう」,柚子胡椒便是沿用方言命名的。

柚子胡椒的使用方法

【日本小百科】柚子胡椒

在柚子胡椒的诞生地-九州地方,一般在火锅料理,汤豆腐之外,还用于刺身烤鸡肉串日式关东煮等。
一般,在乌冬面店和荞麦面店都会放七味唐辛子方便大家调味,最近开始有不少店铺也添加了柚子胡椒。柚子的风味,让乌冬和荞麦的汤汁更鲜美,越来越多的日本人爱上它了!不仅适合日式料理,还很适合西洋美食哦!比如意大利面,披萨,干酪生牛肉片,烤牛肉等。

管装,瓶装的柚子胡椒比较常见,在超市就可以买到,也是日本伴手礼的好选择哦。带回国后,请一定尝试下将橄榄油与之混合使用试试看。橄榄油和柚子胡椒的比例在2:1左右,然后涂在长棍面包上放入烤箱,配合红酒一起享用吧!

还可以作为鸡肉沙拉的调料哦!

只有这里才能买到!当地柚子胡椒的零食

【日本小百科】柚子胡椒

虽然薯条三兄弟等日本零食很火,既然要选伴手礼,何不尝试下地方限定的柚子胡椒味的零食呢。

九州地方限定的柚子胡椒味薯片,以及最近在北米也很人气的柚子胡椒味柿之种,据说是吃了就停不下来的超人气零食!不仅有椒盐味的零食,还有柚子胡椒味的巧克力点心,小编都不经好奇什么奇妙的口感了!连雀巢Kit Kat也有柚子胡椒味奇巧巧克力!苦味的巧克力加上柚子的清香,辣椒的辛味,口感很有冲击力,奇妙的组合,意外美味!

柚子胡椒味的零食不仅地方限定,还有很多期间限定的商品,意外发现了就入手吧。说到日本,就是抹茶,把第一印象扔掉,尝尝新奇的,人气的柚子胡椒味零食吧!
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日本への訪日外国人の方が、もっと増えますように!

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