金泽第一家！来Oriental Brewing品味精酿啤酒吧！

精酿啤酒（译者注：别名手工啤酒）风靡世界各地，这股流行的浪潮在最近终于到访了日本。日本各地在最近都开设了酿造所，许多富有地方特色的精酿啤酒制造厂也由此诞生。

在各大厂家竞争下，也促进了啤酒味道与质量上的进步，对于喜欢啤酒的朋友来说，这真的是一个十分令人欣喜的时代。本篇文章从日本各地的精酿啤酒中，精选了石川县金泽市诞生的Oriental brewing（オリエンタルブルーイング）进行介绍。

发源于金泽的“Oriental Brewing（オリエンタルブルーイング）”

Oriental Brewing于2016年在金泽市开业。金沢市是位于北陆地方经济文化的衷心地。然而这条历史悠久的街道却没有代表性的自家制啤酒。

改变了这一状况的，正是Oriental Brewing。

能够品尝到自家酿造啤酒的“Blue Pub（ブルーパブ）”

店内大大的落地窗能够让人一探室内的景象。这里外观独特，路过不禁多看两眼。而黑板上还有粉笔字写的当日啤酒与“能够品尝店内酿造啤酒”的字样。

没错，在Oriental Brewing内除了能够喝到日本各地的精酿啤酒外，也提供自家酿造的啤酒。

“Brew Pub（ブルーパブ）”即为在店内酿造的PUB的已死。对于外国游客来说，brew pub可能并不是很新鲜，然而对于日本人来说，这是还比较陌生的区域。、

"Oreintal brwing也有将“brew pub”的存在与文化扎根日本"的使命。

周游世界后而诞生的金泽brew pub构想

创立Oriental brwing的是老板田中诚先生。它在数年前周游各国时，了解到了各地的精酿啤酒制造厂，感叹于这些地方啤酒的美味与丰富种类，田中先生也决定在金泽建立一间brew pub。

8种日本产啤酒

在Oriental brewing固定提供8种啤酒。这些均为日本本土酿造的啤酒。维森啤酒、淡色艾尔啤酒、IPA、烈性黑啤酒、皮尔森啤酒等多种种类也会定期更新，同时也会根据客人的要求进行变更。

虽然这8种啤酒并没有进口啤酒，但据田中先生介绍，这是为了确保啤酒的美味而做出的决定。国产啤酒没有运输商的负担，也能够保持美味。

店内设有啤酒酿造所！！

进店后，在酒吧柜台的内部有一个房间。这里区别与接客场所，是为了酿造啤酒而空出的空间。

老板田中先生曾在欧洲的小酿造厂学习过制作啤酒。同时他也在其他的酿造所研修过，在大学也持续着这份研究。

酿造工程由田中先生和工作人员进行管理。无论是材料的购买还是酿造、试饮与储藏，都是亲力亲为的。

酿造工程包括下料、煮沸、冷却和发酵，这些步骤在大部分的酿造厂都是一样的。根据啤酒种类的不同，所需的材料、温度和发酵时间也有所变化，共通的部分仅为酵母。酵母是发酵工程中最重要的要素，它能将糖分转换为究竟，同时还能产生啤酒特有的碳酸。

在酿造过程中，确保所有步骤在最适合的温度下进行是最为重要的。Oriental Brewing为了确保这一要点，使用了精巧的管理系统。