【京都】吃烧肉也可以很优雅，时尚町家和牛烧肉“嘉”

MATCHA小编在京都吃过烧肉多次，第一次遇到标榜牛肉来自于整头神户牛的店家。它是由贩卖神户牛肉的六十年老店“嘉”所经营的烧肉店，本店为肉铺的压倒性优势，让烧肉“嘉”可以“买入完整一头神户牛”。

时尚町家和牛 烧肉“嘉”

散步在京坂电车神宫丸太町站附近，过了鸭川很难不被这家独树一格的烧肉店吸引，时尚町家风格，大字写着“买入完整一头神户牛”。这里是烧肉“嘉”，由拥有六十年贩卖神户牛肉经验的肉店“嘉”所经营的烧肉店。

外观是时尚町家，内部是柔和的灯光与雅致装潢，气氛跟一般烧肉店很不一样，让人感觉非常放松，属于大人的休憩时光。

就连酒杯的质感也令人有种来到料亭的错觉。

整头神户牛 主角登场

稍后片刻之后今天的主角“神户牛肉”就登场了！由原是肉铺的本店提供肉源，烧肉“嘉”所使用的牛肉,是直接从牧场购入在多项品评会中得奖的高品质牛只，新鲜直送烧肉店，不仅提供肉质软嫩、纹理细致的神户牛肉，还有价格高的稀有部位肉品。“买入完整一头神户牛”果然名符其实。

MATCHA小编这次点的是两人份的套餐，可以享用不同部位的肉品，像是美丽油花满布的霜降牛肉、香气四溢口感独特的牛横隔膜肉、Ｑ弹带劲的厚实牛舌等，有的部位是以酱烧处理，有的则是盐烧。不论何种方式，都能品尝到美味的和牛滋味。

准备开始烤肉前，如果怕待会酱汁滴附可以穿戴上店家贴心提供的围巾。

先在烤网上涂上神户牛牛脂！比起使用其他油品，用牛肉本身的油脂更能提升神户牛整体风味。
接着就是对美丽花纹的神户牛肉出手了！

放上铁网的瞬间，牛肉滋滋作响，香气窜出，让人迫不及待要把它放入口中。店内的抽气设备很齐全，也不用害怕身上会沾附烤肉味，放心享用餐点。

店家附有三种佐料，可依个人喜好搭配。咖啡色的是可以和烤肉一起享用的佐料，有点像是肉末泥的口感。白色盘子是酱烧沾酱，黑色盘子是盐烧沾酱。但小编觉得以神户牛肉的美味程度根本不需要沾酱，原味就是最高等级的美味(笑)。

据小编经验，三分到五分熟应该是最理想的状态，全熟可是会破坏了高级牛肉的价值呢。入口即化的软嫩口感，咬下一口肉汁就在嘴中满溢，即便是现在滋味也依然记忆在小编舌尖，配上烧肉“嘉”优雅放松的空间，让人感受不一样的烧肉体验。

结语

烧肉“嘉”的午间套餐相对晚餐时间价格便宜，但份量跟内容也比较轻巧。除了套餐，在中午时段还有价格1000~3500日元的定食或便当可以选择。烧肉“嘉”拥有贩售生神户牛肉许可，若想品尝入口即化的生求肉口感，这里会是不错的选择喔！

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