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一点都不奢侈！“神戸たん龙”让你吃到 CP值高的神户牛午餐
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既然都到神戸了，当然要品尝远近驰名的神户牛啰！？只有通过极度严格审查的牛肉才能获得“神户牛”的“称号”。这篇要介绍提供高质量牛肉的铁板烧专卖店“神戸たん龙”，品尝高性价比的神戸牛午餐！
神戸牛为什么这么有名？
Picture courtesy of 吉祥グループ
来到神戸，当然要吃神戸牛啰！ 神户牛被喻为高级和牛，举世闻名，可以说是具有代表性的品牌牛。
神戸牛是兵库县的招牌牛，“但马牛(たじまうし)”之中特别受到“神戸肉流通推进协议会”认定的肉品。必须符合“兵库县内经认可业者培育”、“3代皆是神户牛的血统”、“肉质等级一定要是B级以上的”等，非常严格的标准。
严守品牌价值，才是确保产品价格的核心。若是牛排的话，从1～20,000日币不等，其中也有不少超过30,000日币的神户牛排。因此，这篇要跟大家介绍性价比很高的神户牛午餐，让大家都能吃得兴高采烈。
位在神戸市中心，三宫的神戸牛专卖餐厅，也是吉祥集团的“神戸たん龙”，在这里吃顿好料，还可以体验临场感十足的神戸牛铁板烧秀！
就在眼前的铁板烧！“神戸たん龙”
神戸牛铁板烧专卖餐厅“神戸たん龙 三宫店”就位于三宫的繁华街道上，一栋大楼深处的地方。
入内后，装潢给人高级感又安心的氛围。座位只有吧台区8席。
吧台区前面直接就是煎煮的一大块铁板。厨师直接就在眼前做料理。今天为大家服务的是料理人资历已经超过10年的宫下厨师。
“神戸たん龙 三宫店”定期购入年举办50次的神戸牛品评大会中，获得“最优秀赏的神戸牛肉”，而且是整头牛买下来。并且经常提供质量稳定又优质的牛肉。
今天我们吃的是“瘦肉”部份的神户牛午餐(外税2,500日币)。
选择半熟神户牛排
照片上这个闪着光芒的瘦肉块。是牛的大腿内侧。属于牛肉中脂肪含量较低，吃起来较不负担，又能尝到牛肉甜味的部份。
一开始都会询问要几分熟，据店家推荐最好的熟度是“五分熟”。这样的熟度可以同时兼顾到美味及熟度。
稍微撒上盐和黑胡椒之后就可以放到铁板上煎。
放上预热的铁板之后就会听到令人期待的煎肉声音……。香味四溢，十指大动。
以中～大火煎熟表面后，将肉汁的鲜甜锁住。
两面都煎熟，出现很漂亮的颜色后，再把整块肉切成两半。煎好的表面和肉中心的颜色不同，呈现出很漂亮的对比色。
表面煎熟的肉，之后以余温小火慢慢让热度进到肉中心。
“表面煎熟，之后余温慢慢让热度进到肉中心”的方式，让肉的表面略有焦香，里面则是肉汁锁住的香甜味道。之后再切成一口大小的送到点餐客人座位前的盘子上……。
漂亮的五分熟肉块的纵剖面！
再搭配新鲜现煎的蔬菜！
品尝新鲜香甜好滋味
五分熟的神戸牛肉加上颜色多彩、新鲜的蔬菜，令人垂涎欲滴。一口大小的牛肉块在盘中，保持着刚刚好的热度，真是美味极了！
沾酱的部份从左到右依序是肉味噌、大蒜、喜马拉雅山岩盐、芥末泥。肉味噌也是使用神戸牛做成。另外还有碟子的酱油和柚子醋。
宫下厨师建议：“最一开始请什么酱都不要沾，吃原味”、“可以尝到神戸牛肉本身最原始的甜味和香气”
切得厚薄刚好的神戸牛肉。一咬下去原本锁住的肉汁渗出，非常迷人的味道。因为是瘦肉部份，脂肪较少的关系，愈咬愈能尝到肉的美味。
接着加入少许的芥末和大蒜。
芥末酱中不只有酱油，连芥末的叶子都磨成泥混入其中，辛辣味变得少些，沾着吃非常能引出肉的甜味。会让人食指大动的大蒜香气，之后在鼻腔中扩散开来的芥末味，一定要推荐给大家。
其他还有酱油、柚子醋及喜马拉雅山岩盐等沾料，随个人喜好沾用。你也来一块吧？
副菜也讲究！
在细细品尝过肉的美味后，连饭也好吃极了。饭是有机米(※1)，用陶土锅煮出来的。陶土锅煮出来的饭香就是不同！粒粒分明。
光吃饭都觉得好吃，若是再搭配上用神戸牛做成的肉味噌，简直停不下来！筷子动个不停。
※1：有机米……以天然方式种植，未使用农药及化学肥料的米。
午餐还有色拉。黒芝麻的淋酱中含有柚子香气(※2)的优格。
※2：柚子……柑橘类。
照片中是味噌汤。加入神戸牛肉的筋的部份及当季蔬菜熬煮成。来上一碗，温暖脾胃的汤品。
午餐的神户牛肉约有80公克左右，许多人会点120公克的神户牛肉。女性的话“80公克的神户牛可能是刚刚好的份量”。小编是吃80公克的，吃完已经有满足感，不够的人可以点120公克的。
中文也通
菜单上有英语、中文标示。最多人点的是左上角的骰子牛肉！ 120公克要价12,800日币(外税)，果然不便宜，不过，都来到神戸了，当然还是要吃吃看啰！吃过的人都说值得！
神户牛观光具乐部告诉你“神戸たん龙”在哪里
店内有员工会说英语。又，附近的神户牛观光具乐部(如照片)有非日本籍员工驻点服务，英语、中文、韩文、尼泊尔语都会通。
“たん龙”在三宫、元町等地约有30家左右的店舗，隶属“吉祥集团”。向神户牛观光具乐部询问的话，会推荐吉祥集团旗下的神戸牛餐厅。
神戸牛体验！
都来到神戸了“当然要吃”神户牛啰～。来一客CP值高的神户牛午餐，或者更进一步点高档的神户牛部位。神户牛体验，等你来！
更多精彩介绍
In cooperation with 神戸たん龙 三宫店
MATCHA Editer.
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