Stay Safe in Japan Update: 21/09/2018, 19:14


More Information

一点都不奢侈!“神戸たん龙”让你吃到 CP值高的神户牛午餐

一点都不奢侈!“神戸たん龙”让你吃到 CP值高的神户牛午餐

神户 2018.10.01 收藏

既然都到神戸了,当然要品尝远近驰名的神户牛啰!?只有通过极度严格审查的牛肉才能获得“神户牛”的“称号”。这篇要介绍提供高质量牛肉的铁板烧专卖店“神戸たん龙”,品尝高性价比的神戸牛午餐!

Translated by 風鈴

作者 Kousuke DEKI

微博 QQ

神戸牛为什么这么有名?

神戸牛

Picture courtesy of 吉祥グループ

来到神戸,当然要吃神戸牛啰! 神户牛被喻为高级和牛,举世闻名,可以说是具有代表性的品牌牛。

神戸牛是兵库县的招牌牛,“但马牛(たじまうし)”之中特别受到“神戸肉流通推进协议会”认定的肉品。必须符合“兵库县内经认可业者培育”、“3代皆是神户牛的血统”、“肉质等级一定要是B级以上的”等,非常严格的标准。

严守品牌价值,才是确保产品价格的核心。若是牛排的话,从1~20,000日币不等,其中也有不少超过30,000日币的神户牛排。因此,这篇要跟大家介绍性价比很高的神户牛午餐,让大家都能吃得兴高采烈。

位在神戸市中心,三宫的神戸牛专卖餐厅,也是吉祥集团的“神戸たん龙”,在这里吃顿好料,还可以体验临场感十足的神戸牛铁板烧秀

就在眼前的铁板烧!“神戸たん龙”

神戸牛

神戸牛铁板烧专卖餐厅“神戸たん龙 三宫店”就位于三宫的繁华街道上,一栋大楼深处的地方。

神戸牛

入内后,装潢给人高级感又安心的氛围。座位只有吧台区8席。

神戸牛

吧台区前面直接就是煎煮的一大块铁板。厨师直接就在眼前做料理。今天为大家服务的是料理人资历已经超过10年的宫下厨师。

“神戸たん龙 三宫店”定期购入年举办50次的神戸牛品评大会中,获得“最优秀赏的神戸牛肉”,而且是整头牛买下来。并且经常提供质量稳定又优质的牛肉。

今天我们吃的是“瘦肉”部份的神户牛午餐(外税2,500日币)。

选择半熟神户牛排

神戸牛

照片上这个闪着光芒的瘦肉块。是牛的大腿内侧。属于牛肉中脂肪含量较低,吃起来较不负担,又能尝到牛肉甜味的部份。

一开始都会询问要几分熟,据店家推荐最好的熟度是“五分熟”。这样的熟度可以同时兼顾到美味及熟度。

神戸牛

稍微撒上盐和黑胡椒之后就可以放到铁板上煎。

神戸牛

放上预热的铁板之后就会听到令人期待的煎肉声音……。香味四溢,十指大动。

以中~大火煎熟表面后,将肉汁的鲜甜锁住。

神戸牛
神戸牛

两面都煎熟,出现很漂亮的颜色后,再把整块肉切成两半。煎好的表面和肉中心的颜色不同,呈现出很漂亮的对比色。

神戸牛

表面煎熟的肉,之后以余温小火慢慢让热度进到肉中心。

“表面煎熟,之后余温慢慢让热度进到肉中心”的方式,让肉的表面略有焦香,里面则是肉汁锁住的香甜味道。之后再切成一口大小的送到点餐客人座位前的盘子上……。

神戸牛

漂亮的五分熟肉块的纵剖面!

神戸牛

再搭配新鲜现煎的蔬菜!

品尝新鲜香甜好滋味

神戸牛

五分熟的神戸牛肉加上颜色多彩、新鲜的蔬菜,令人垂涎欲滴。一口大小的牛肉块在盘中,保持着刚刚好的热度,真是美味极了!

沾酱的部份从左到右依序是肉味噌、大蒜、喜马拉雅山岩盐、芥末泥。肉味噌也是使用神戸牛做成。另外还有碟子的酱油柚子醋

神戸牛

宫下厨师建议:“最一开始请什么酱都不要沾,吃原味”、“可以尝到神戸牛肉本身最原始的甜味和香气”

切得厚薄刚好的神戸牛肉。一咬下去原本锁住的肉汁渗出,非常迷人的味道。因为是瘦肉部份,脂肪较少的关系,愈咬愈能尝到肉的美味。

神戸牛

接着加入少许的芥末和大蒜。

芥末酱中不只有酱油,连芥末的叶子都磨成泥混入其中,辛辣味变得少些,沾着吃非常能引出肉的甜味。会让人食指大动的大蒜香气,之后在鼻腔中扩散开来的芥末味,一定要推荐给大家。

其他还有酱油、柚子醋及喜马拉雅山岩盐等沾料,随个人喜好沾用。你也来一块吧?

副菜也讲究!

神戸牛

在细细品尝过肉的美味后,连饭也好吃极了。饭是有机米(※1),用陶土锅煮出来的。陶土锅煮出来的饭香就是不同!粒粒分明。

光吃饭都觉得好吃,若是再搭配上用神戸牛做成的肉味噌,简直停不下来!筷子动个不停。

※1:有机米……以天然方式种植,未使用农药及化学肥料的米。

神戸牛

午餐还有色拉。黒芝麻的淋酱中含有柚子香气(※2)的优格。

※2:柚子……柑橘类。

神戸牛

照片中是味噌汤。加入神戸牛肉的筋的部份及当季蔬菜熬煮成。来上一碗,温暖脾胃的汤品。

午餐的神户牛肉约有80公克左右,许多人会点120公克的神户牛肉。女性的话“80公克的神户牛可能是刚刚好的份量”。小编是吃80公克的,吃完已经有满足感,不够的人可以点120公克的。

中文也通

神戸牛

菜单上有英语、中文标示。最多人点的是左上角的骰子牛肉! 120公克要价12,800日币(外税),果然不便宜,不过,都来到神戸了,当然还是要吃吃看啰!吃过的人都说值得!

神户牛观光具乐部告诉你“神戸たん龙”在哪里

神戸牛

店内有员工会说英语。又,附近的神户牛观光具乐部(如照片)有非日本籍员工驻点服务,英语、中文、韩文、尼泊尔语都会通。

“たん龙”在三宫、元町等地约有30家左右的店舗,隶属“吉祥集团”。向神户牛观光具乐部询问的话,会推荐吉祥集团旗下的神戸牛餐厅。

神戸牛体验!

都来到神戸了“当然要吃”神户牛啰~。来一客CP值高的神户牛午餐,或者更进一步点高档的神户牛部位。神户牛体验,等你来!

Kobe Tanryu Sannomiya

查看资讯
restaurant

In cooperation with 神戸たん龙 三宫店

本文章所提供的情报均为采访时的信息。文章内所提到的商品、服务的内容及价格有可能会发生变化。请以店铺实际所提供的商品、价格为准。

关键词

微博 QQ