穿越时空的咖啡馆！日本吃茶店特色大解密

点餐方式大不同

连锁咖啡店多是在柜台点餐、结帐后，站旁边稍候片刻，听到店员叫唤后取餐，找到位子坐下对吧？吃茶店则是进门后，找个喜欢的位子坐下就不用再起身了（有些店主或许会主动告诉你坐哪）。

因为店家在你坐下后，会送上热毛巾（或湿纸巾）、冰开水以及MENU，稍后会再过来为你点餐，最后连同饮料及刚才点菜的“伝票”（明细表）一起送上桌，离开时再拿着明细表去结帐即可。（如上图，桌上的蓝色纸条即是结帐明细表，通常背面店家都会印上感谢您的光临之类的招呼语）

但也有遇过这么有个性的老板。这么狂野的明细，还直接在上面计算，实在太风趣了！（笑）

难得一遇骨董级的收银机，现在依旧每日工作不停歇呢。

吃茶店里吃什么？

因为日本食品营业许可的规范，“吃茶店营业许可”一般只能贩售软性饮料及简单加热的轻食；而一般称作カフェ（泛指餐厅与咖啡厅）的店家多有提供酒类与正餐的熟食，属于“饮食店营业许可”。但其实并未硬性规定申请哪种许可，店名就非得写成吃茶店或カフェ，也因此有时候吃茶店里也有卖热食，反之亦然，即使店名称作カフェ，也可能只卖饮料与甜点。

吃茶店有些连锁咖啡馆吃不到的料理唷！因为吃茶店并无中央厨房或是规格化餐点制作方式，因此作法、口味、样式等都各有特色，虽称不上超级美味，但对日本人而言，去吃茶店并不是为了美食，而是一种怀旧的情感、熟悉的味道。

冰淇淋苏打（クリームソーダ）

说起吃茶店就不能不提冰淇淋苏打呢！香草冰淇淋在蓝色或绿色的汽水上载浮载沉，少女心怎能不随之荡漾？！

咖啡（コーヒー）

部分吃茶店的咖啡豆是自家烘焙，如果店主很讲究咖啡的话，店名也会特别强调，写着コーヒー専门店（咖啡专门店）、自家焙煎、或コーヒーショップ（coffee shop）。最普遍的是混和多种咖啡豆的特调咖啡（ブレンドコーヒー）、冰咖啡（アイスコーヒー）与加了满满鲜奶油的维也纳咖啡（ウィンナーコーヒー）。

另外，吃茶店通常不会有义式浓缩机，所以不太可能喝到espresso或是拉花拿铁等，若想喝牛奶成分多的种类，可选择咖啡欧蕾（カフェオレ）。有些店家会连同咖啡送上来时附上一块小饼干或花生、坚果。

圣代（パフェ）

华丽的圣代（パフェ）也是吃茶店的定番。每次送上来都好犹豫该从哪开始吃才好。

松饼（ホットケーキ）

吃茶店的松饼通常是美式松饼，和时下流行的松软舒芙蕾松饼不同，外观与味道相对朴素、札实。

拿坡里面（ナポリタン）

拿坡里意大利面也很常见，以番茄酱为基底的意大利面、加入火腿或维也纳香肠与洋葱、青椒拌炒，很家常的一道料理。

三明治（サンドイッチ）

吃茶店的三明治和连锁咖啡厅的三明治不太相同，不太会有满出来的生菜，通常是简单的鸡蛋三明治（玉子三明治）、火腿三明治、披萨吐司等。特别推荐玉子三明治，浓郁的蛋香与辛香温醇的日式美乃滋，简直是绝配。以吃茶店闻名的名古屋，独特的小仓红豆吐司也是牢牢抓住大家的味蕾。

蛋包饭（オムライス）

挤上番茄酱，黄澄澄的蛋包饭，可说是日本人从小吃到大的一道菜。部分店家也会提供午餐定食、咖哩饭等正餐，有机会不妨也去街角的吃茶店，品味看看日本人心中怀旧的口味吧！