穿越时空的咖啡馆！日本吃茶店特色大解密

咖啡师不叫barista？

连锁咖啡厅的咖啡师通常称作バリスタ（Barista），但在吃茶店通常以マスター（master）来称呼，若マスター为女性时，则以ママ（mama）来称呼。通常マスター同时也是店主，也有店家是不同人。

代替名片的火柴盒

网路时代的今天，连锁咖啡厅都会有官方网站，柜台或许会放置宣传DM、QRcode等，让顾客索取店家资讯。但昭和时代兴盛的吃茶店可不是这么一回事，它们大多不会有官方网站，更不会印制什么宣传DM。

昭和时代的吸烟率之高可能现在的我们很难想像，在室内一边啜饮咖啡，一边吞云吐雾可说是当时的日常景致，吃茶店的柜台旁也多会放置印有店家名称的火柴盒供个人免费索取，就像名片一般。每家吃茶店的火柴盒各有特色，象征着店家的风格与门面。但因为制作火柴费用也不便宜，客人日渐减少的情况下，目前已鲜少有店家持续提供火柴盒了。

结语

昭和时代风行的吃茶店，在后继无人、价格相对便宜的连锁咖啡厅出现等原因日渐消逝。现在还持续营业的吃茶店，多是深受常客爱戴的店家，常见到店主与客人闲话家常的景致。

有时候推开厚重的门扉后，看到系着围裙的マスター在没有半个客人的店里拿着遥控器看着电视，总有种回到阿公家里的错觉；或是推开厚重的门扉，长年的湿气交杂着烟味与咖啡香扑鼻而来，映入眼帘的是充满大正浪漫的骨董家具，或是复古讨喜的昭和摩登装潢，也许就是这种时光停滞的氛围，正是拜访这类吃茶店的乐趣所在吧。

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