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穿越时空的咖啡馆!日本吃茶店特色大解密

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常去日本的朋友,想必对于日本的连锁咖啡店并不陌生,但在这些连锁咖啡馆盛行之前,日本曾经流行过所谓“吃茶店”的风潮。所谓吃茶店多指昭和时期(1960年代)留下的老咖啡店,小编今天将为大家一一介绍,吃茶店究竟和连锁咖啡馆有什么不同之处。

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咖啡师不叫barista?

穿越时空的咖啡馆!日本吃茶店特色大解密

连锁咖啡厅的咖啡师通常称作バリスタ(Barista),但在吃茶店通常以マスター(master)来称呼,若マスター为女性时,则以ママ(mama)来称呼。通常マスター同时也是店主,也有店家是不同人。

代替名片的火柴盒

穿越时空的咖啡馆!日本吃茶店特色大解密

网路时代的今天,连锁咖啡厅都会有官方网站,柜台或许会放置宣传DM、QRcode等,让顾客索取店家资讯。但昭和时代兴盛的吃茶店可不是这么一回事,它们大多不会有官方网站,更不会印制什么宣传DM。

昭和时代的吸烟率之高可能现在的我们很难想像,在室内一边啜饮咖啡,一边吞云吐雾可说是当时的日常景致,吃茶店的柜台旁也多会放置印有店家名称的火柴盒供个人免费索取,就像名片一般。每家吃茶店的火柴盒各有特色,象征着店家的风格与门面。但因为制作火柴费用也不便宜,客人日渐减少的情况下,目前已鲜少有店家持续提供火柴盒了。

结语

昭和时代风行的吃茶店,在后继无人、价格相对便宜的连锁咖啡厅出现等原因日渐消逝。现在还持续营业的吃茶店,多是深受常客爱戴的店家,常见到店主与客人闲话家常的景致。

有时候推开厚重的门扉后,看到系着围裙的マスター在没有半个客人的店里拿着遥控器看着电视,总有种回到阿公家里的错觉;或是推开厚重的门扉,长年的湿气交杂着烟味与咖啡香扑鼻而来,映入眼帘的是充满大正浪漫的骨董家具,或是复古讨喜的昭和摩登装潢,也许就是这种时光停滞的氛围,正是拜访这类吃茶店的乐趣所在吧。

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三日坊主與愛貓的老靈魂。

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