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【山形】充满上杉一族足迹与和牛香的城町─米泽市

【山形】充满上杉一族足迹与和牛香的城町─米泽市

山形 2018.04.08 收藏

说到山形县的米泽,就让人想到日本三大和牛之一“米泽牛”。米泽过去被上杉家治理近300年,至今仍留有当时城下町的建筑。这次MATCHA小编就来介绍上杉家在米泽市的足迹并品尝做成烧肉,牛排,握寿司的美味米泽牛!

Translated by MATCHA_Cn

作者 Callie

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说到山形县的米泽,就让人想到日本三大和牛之一“米泽牛”。除了米泽牛 (Beef) 外,米泽还以苹果 (Apple)鲤鱼 (Carp) 闻名,合称为“米泽ABC特产”。米泽过去被上杉家治理近300年,至今仍留有当时城下町的建筑,街道充满了时代感。这次就来介绍上杉家在米泽市内的足迹,然后一块儿来品尝米泽美味吧!

如何到米泽

山形新干线

米泽位于山形县的南端,从东京搭乘山形新干线,约莫2小时就能抵达。山形新干线的列车“翼”(つばさ)会串联东北新干线的列车“山彦”(やまびこ),一起从东京出发,在福岛站就分道扬镳。因此搭乘山形新干线可以看到两种类型的列车车头“接吻”的难得画面。

山形新干线

福岛分道扬镳后的“翼”利用部分的奥羽本线行驶,这段线路修改了轨距,所以能行驶新干线列车,但由于仍是原本的在来线,沿线仍有平交道,行驶速度从原本时速 2、300公里降至 130 公里。因为这些特色,山形新干线狭义来说会被认为是“迷你新干线”。

上杉家巡礼

原本掌管越后 (现为新泻) 一带的上杉景胜在臣服于丰臣秀吉后,转封至会津藩 (现为福岛县会津若松一带)。在关原之战战败后,被贬至米泽,从此上杉家共13代 (至废城令前) 在米泽耕耘了200多年,至今米泽市处处留有上杉一族的记忆。

米泽上杉祭典

上杉祭典

每年日本的黄金周,米泽市都会举办为期5天的上杉祭典,除了上杉神社、松岬神社的例大祭外,重头戏就是重现战国名将上杉谦信武田信玄交手的“川中岛合战”,可以看到古代打仗的流程和阵列,战国迷千万不可错过!不过整场战役从开始的互相叫阵、布阵,到真正开打需花上两三个小时,若没抢到好位置坐,就得靠自己的脚力了!

米泽城址 (松が岬公园)

在废藩置县后,城内的建筑几乎都被破坏光了,城内二之丸的部分改为现在的市役所。现在整备后的城址改名为“松が岬公园”,境内有上杉神社、资料馆、物产馆等,还有多座上杉家代表人物的铜像。对米泽市民来说是赏樱名所,冬天则有雪地宁静气氛的雪灯笼祭典。

上杉神社

上杉神社

上杉神社位于米泽城迹内,祭祀着战国名将上杉谦信。在明治时期神佛分离、废城令的政策下,才将上杉谦信的遗骸从城内移至上杉家庙所。上杉神社曾在1919年因大火而全部烧失,现存的建筑则是之后再建的。

上杉神社

神社旁的水池里有米泽有名的鲤鱼,不过池里的是观赏用,物产馆里有贩售酱油熬煮过的鲤鱼可以带回家享用。

天地人

上杉神社外有多座与上杉家有关的铜像,像是这座上杉景胜和直江兼续的“天地人”铜像,是因2009年大河剧《天地人》所立。

上杉鹰山

还有第九代藩主“上杉鹰山”的铜像。上杉鹰山任内推行藩政改革,提倡节俭推行一汁一菜(一菜一汤),甚至将原本低价的苎麻开发成高经济价值的米泽织。不只民生方面,兴学方面也推行有成。在这些改革下,挽救米泽藩的破产危机。这些政策延续两代当主,终于将债务还清。其以民为本、国家为人民所有的概念,让他成为多数日本政治家心目中最理想的政治领袖,同时也是前美国总统甘迺迪和柯林顿所尊敬的对象。

上杉城史苑

上杉城彩苑

位于上杉神社旁的城史苑实为物产馆,销售多样米泽名产,如:米泽织、米泽牛、米泽鲤,还有山形盛产的樱桃、西洋梨产品。

上杉伯爵邸

上杉伯爵邸

废城后的米泽城,在1896年将部分用地改建为上杉第14代当家的伯爵邸,虽然在1919年被烧毁,但之后重建,改为公民馆利用,现在则成为乡土料理餐厅与资料馆,并在1997年登录为有形文化财。

上杉博物馆

上杉博物馆

上杉博物馆内展示着上杉家过去在战国时代的历史,以及经营米泽时的农耕改革。馆藏还有国宝“洛中洛外图屏风”,据说是织田信长送给上杉谦信的,屏风上描写了16世纪京都一带百姓生活,是相当宝贵的史料。

绝对美味 米泽牛

米泽牛

来到了米泽市,怎么可以错过米泽牛呢?米泽车站外米泽牛的烧肉店林立,MATCHA小编选的这一家有米泽牛的烧肉、寿喜烧、牛排、涮涮锅多种调理方式,排队的时候就得决定好要哪一种料理方式,店家再进一步安排位置。

米泽牛

小编选的是烧肉,再单点牛排,因此还是可以享受到两种料理。烧肉的入口即化自然不用说,牛排是厨师烹调好直送餐桌,五分熟的牛肉完全没有过重的肉腥味,外皮微微焦脆和内在软嫩的反差,让口感和味觉都有双重享受。虽然已点了烧肉,但再加上这份牛排一样可以毫无负担地吃下肚!

米泽牛

除了烧肉和牛排,这里也可以单点米泽牛的握寿司。三种不同熟度的米泽牛:全生、全熟、烤牛肉 (Roast),一次享用!小编最喜欢烤牛肉,能一次吃到边缘加热过的油脂香气,同时也能享受生食的甜味。有机会不妨换你来评比看看!

米泽牛

这间店的建筑带有古民家风格,其复古特色也因此获选为米泽景观赏。庭园中还有樱花树,春天来享用的话,也算是能边烤肉边赏樱呢。

结语

米泽

白雪覆盖的山形银山温泉,是大家对山形最鲜明的印象。然而除了冬天的树冰、银山温泉外,春末初夏的微凉时节,山形的米泽重演了战国时代的战役,浓浓的历史氛围、古朴的气息,还能品尝美味 ABC,也是个放松旅行的好地点喔!

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