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为健康把关“结わえる本店”,等候您的光临!

为健康把关“结わえる本店”,等候您的光临!

Translated by 風鈴

作者 Moeko Ide

东京 2018.06.16 收藏

就在东京蔵前,一家叫做「结わえる本店」的店,提供的是养生料理,并且能品尝到日本传统美食。这家店的知名食材是称为「寝かせ玄米」的熟成糙米,以及各式各样和食料理。还有让你在家里也可以自己制作的美味喔!赶快往下滑看文章吧。

在日本吃健康食物“寝かせ玄米(熟成糙米)”

“结わえる本店”で日本人の健康を支える食文化に触れよう!

日本餐桌上一定会有的主食―米饭。一般家庭都是吃白色的米饭吧?讲究养生的人大多吃玄米饭。

所谓玄米,就是白米精致化之前的米,稲子的谷核去掉之后的状态。玄米的营养价值高,吃下肚后所需的消化时间较久,易有饱足感,因此,对于减肥是很好的食材。

但是,和白米相比,“口感较干硬”等等原因,尽管有益身体健康,不吃的人还是很多。

这篇要介绍的“结わえる本店”,他们提供了,即使不爱吃糙米的人也能津津有味地吃的“寝かせ玄米(熟成糙米)”。

结わえる本店的熟成糙米,先用压力锅煮过后,再放置至保温锅3~4天,Q弹有劲的口感如此产生。再加入天然盐、红豆、薏仁、黑豆等、更增添熟成糙米的美好滋味。

守护你的健康饮食生活“结わえる本店”

“结わえる本店”で日本人の健康を支える食文化に触れよう!

第2次世界大战后,日本人的饮食文化大为转变,许多人因此有了健康上的问题。因为这个问题,“结わえる本店”的老板有了“推广熟成糙米,改善日本饮食文化!”的想法,于2008年开店营业。

糙米相较于白米,其缮食纤维、维他命、矿物质等所有营养素都更为丰富,在日本被称为“完全食(拥有完整营养)”的食材。“结わえる本店”推荐大家1天至少1餐食用糙米,不以强迫方式,而是渐进式地将饮食习惯导往健康方向发展。

那就让我们来体验“结わえる本店”的“又健康又好吃”的午餐及晚餐。

想要有益身体健康 就来吃熟成糙米

午餐的“熟成糙米定食”配菜自由选

“结わえる本店”で日本人の健康を支える食文化に触れよう!

营养均衡又美味,火红的“ハレ箱膳定食”(含税价1,100日币)

午餐有2种定食菜单可以选择。最受欢迎的如照片所示的“ハレ箱膳定食”。主食是肉鱼、配菜2道,还有添加不少食材的特制汤。每天都有不同内容的菜色可以选择。熟成糙米及自制腌渍菜更是份量十足。

“结わえる本店”建议每日的“基本饮食”的黄金比率为“糙米6:蔬菜3:肉鱼1”。没想到真的是按照这样的比率提供这些菜色,真令人惊讶!

另1道也有放了许多料的特制汤的“箱膳定食”(含税价850日币)。这道菜单也可以选2道配菜,搭配熟成糙米及腌渍菜。这道菜单推荐给更讲究养生的人!

晚餐来点小酒吗?

“结わえる本店”で日本人の健康を支える食文化に触れよう!

照片提供:结わえる本店

晚餐时刻则有非常适合熟成糙米的和食菜色。照片为当季蔬菜的综合天妇罗(含税价1,058日币)。整体菜单会随着季节而改变,主要是以当季的食材为主。

“结わえる本店”で日本人の健康を支える食文化に触れよう!

照片提供:结わえる本店

照片是日本国产鸡肉以及高丽菜的盐曲蒸(含税价842日币)等,其他肉品及鱼的菜色也不少。还有纯米酒及日本国产的白葡萄酒等可以点,甜品也有喔。

结わえる本店认为“在均衡饮食的生活中,偶尔吃些重口味、喜欢吃的东西,在无压力下健康饮食生活是最好的!”。弹性调整饮食生活有益身体及心灵的发展。

教你在家轻松吃到熟成糙米的“寝かせ玄米炊き方教室”

“结わえる本店”で日本人の健康を支える食文化に触れよう!

在木头装潢轻松氛围的店内,这里每个月都会召开至少1次的“寝かせ玄米炊き方教室”。

让你在家也能做出熟成糙米,学会怎么做的话,想吃的时候在家就有得吃啰。像这样店家直接教导怎么做的机会不多喔

另外,除了烹调教室,还有书法教室农作教室等,许多日本自古以来的传统习俗的教学教室。详细请参考官网上的讯息。

快餐包装,让你轻松简单就能吃到!

“结わえる本店”で日本人の健康を支える食文化に触れよう!

餐饮区旁还有快餐包装贩卖,让你在家就能轻松简单的吃到熟成糙米饭,其他还有别的种类的米以及味噌、甜酒、日本酒、零食等日本各地的产品都有贩卖。

“结わえる本店”で日本人の健康を支える食文化に触れよう!

在家吃到像在“结わえる本店”店里吃到的熟成糙米速食包,全部有5种(黑豆、薏仁、红豆、十五种谷类、糯米。也有散货包装可以买。含“熟成糙米等5种谷类”包装的最为推荐(含税价1,500日币)。

欢迎莅临

“结わえる本店”で日本人の健康を支える食文化に触れよう!

不管是午餐或晚餐时刻,想购买土产时也可以来这里看看。好吃的熟成糙米,当季时令蔬菜制作而成的和食料理,“结わえる本店”等候大家的莅临。

店旁边有间装潢时尚的民宿“Nui. HOSTEL & BAR LOUNGE”,在这篇一起提供给大家参考。

不论是观光或住宿,欢迎光临“结わえる本店”,来一顿养生餐有益您的身心健康,让您有不同的体验。

等候大家莅临喔!

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采访合作:结わえる本店

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本文章所提供的情报均为采访时的信息。文章内所提到的商品、服务的内容及价格有可能会发生变化。请以店铺实际所提供的商品、价格为准。

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