洋食×味噌料理！在吉祥寺“SOYBEAN FARM”品尝日本各地的味噌滋味

提供全国各地风味多样味噌的味噌専卖店

日本具代表性的食品之一味噌。味道因为原料而不同，各地都有制作各式各样的味噌。

从东京都的吉祥寺车站步行6分钟就到了“SOYBEAN FARM”，这里是可以品尝到各种发挥味噌特长料理的味噌専卖店。

创业于1986年。采购全国各地的味噌入菜并销售。提供秤重销售的服务，可以依据喜好的量购买。当然也可以在店内享用味噌料理。

来去吃人气“洋×味噌”料理吧！

“SOYBEAN FARM”的料理几乎都是洋食，但所有菜单都使用店内自豪的味噌制作。这次要介绍的是店内特别受欢迎的菜单。

1．辣味让人上瘾！“熟成番茄鸡肉炖汤”

使用广岛县产的“辛子糀味噌(からしこうじみそ)”。番茄的甜味与味噌的浓郁绝妙融合在一起，让人不禁一口接一口。

“辛子糀味噌”是拌入辣椒的味噌，微辣口感风味绝佳。炖汤中放入入口即化的整只带骨鸡腿肉，十分豪华。含税1,300円。

2．可以用个人喜欢的味噌烹煮的“自选汤头高丽菜卷”

从店内贩售的各种味噌当中选择1~2种喜欢的味噌，做成个人口味的汤品。

照片中所使用的味噌是长野县产的“上田特别吟醸白味噌”。严选大豆芯的部分制作，风味十分高雅。可依个人喜好挤点柠檬汁调味。含税800日元。

3．使用洋食常见食材制作的“烤茄子辣味噌汤”

与前述的炖汤同样使用“辛子糀味噌”。乍看很像一般的“味噌汤”，但是材料包括培根、奶油和黑胡椒，口味非常西式。奶油与味噌的香气非常契合。含税600日元。

4．吃吃看味噌口味的甜点！“西京味噌起司蛋糕”

甜点当然也少不了味噌。京都主流的“西京味噌”味道非常甜，甚至可以用来做甜点。这道起司蛋糕吃进嘴里，味噌的香味就在口中散开。含税400円。