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来德岛县的西阿波体验400年不变的生活样貌

来德岛县的西阿波体验400年不变的生活样貌

德岛 2019.03.25 收藏

生活样貌从400多年前延续不变的德岛县西部「西阿波」。此地的人们在最大坡度40度的农地上从事农业维持生计。另外,作为商人的城市而繁荣的「卯建街道」也是一处保留日本昔日风情的地方。本次将介绍西阿波的魅力何在,还可以体验与现代截然不同的生活方式。

Translated by allieko

作者 Miho Moriya

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保留传统与大自然的德岛县

吉野川

Picture courtesy of JTB Communication Design, Inc

位于日本西部、四国地方的德岛县除了从1586年持续至今的夏季祭典“阿波舞”,还有世界三大潮流之一的“鸣门的涡潮”,以及剑山和眉山等等名山,是一个可以感受日本传统与自然的好地方。明治时代以前,此地区被称为“阿波”,现在这个名字依旧可以在很多地方看到。

本次将重点介绍德岛县内被指定为世界农业遗产(※1)的“西阿波”。

※1:世界农业遗产……联合国粮食及农业组织(FAO)所认定,从事重要且传统的农林水产业地区。目前世界上有21国、52个地区获得认定。

维持400多年前生活样态的“西阿波”

にし阿波地区

西阿波指的是徳岛县西部山地的美马市、三好市、剑町和东三好町的总称。散布此地的集落和从事农耕的人们生活样貌与食文化已经维持超过400年。可以说是在东京大阪看不到的日本原风景

卯建

Picture courtesy of JTB Communication Design, Inc

另外,除了山地生活,“市井生活”也被完整保留之处也是西阿波的特色。美马市胁町的“卯建街道”是江戸时代繁华的商人居住区。现在仍保有当时的街道风景,彷佛时间在这里停止。
西阿波的人们过着什么样的生活呢。想了解昔日样貌或者接触大自然的读者,接下来将针对想体验当地生活的你介绍西阿波的魅力。

最大角度40度!坡地上的农业和生活

西阿波_落合集落

Picture courtesy of JTB Communication Design, Inc

山地占德岛县面积约8成,在充分展现此特征的西阿波,人们在山的斜坡上开垦,形成小“村落”过生活。

村落生以农业为主。但是与一般的农业不太一样。直接利用山的斜坡展开特有农耕系统的“坡地农业”十分发达。

西阿波_倾斜地

剑町剪宇集落的倾斜农地

坡地最陡处达40度。不习惯的人一但走进农地,甚至可能跌落山坡。拿着农具耕种的作业需要平衡感和肌力。

另外,为了防止雨和风造成土壤流失有各式各样的对策。将不吸水,长在山上的植物“芒草(茅草的一种)”砍得细细地,耕地时混在土里就能防止土壤流失。而且还能当作肥料使用。

栽培方式采取每一种类少量栽种的“少量多品项”原则。包括马铃薯、荞麦、山菜和杂谷等等,依据不同时期栽种不同的农作物,以复合式农业维持生计。

西阿波_蔬菜

除了自己要吃的,成熟的农作物部分分给集落的人们,部分在休息站贩卖。

地道风味的郷土料理

西阿波_荞麦米杂炊

拥有独特文化的地区,少不了当地限定的料理。“荞麦米杂煮”是用荞麦的原料,荞麦种子和蔬菜、香菇一起炖煮的咋煮。据说是此地几乎每天都会吃的家庭料理。

因为每个家庭用的食材和调味都不太一样,可说是充满“家庭味”的料理。粒粒分明的口感十分独特,口味也十分温和。而且用的食材都很健康,吃完彷佛把身体清了一遍。

米饭

三好市东祖谷“都筑商店”的山菜料理和手打荞麦面

荞麦的种子不只可以做雑炊。由于西阿波的倾斜地难种稻米,大部分的农家种的都是适合倾斜地的荞麦。特别是三好市“祖谷”的气候很适合种植美味的荞麦。

和在大都市吃的荞麦面相比,面条又粗、份量又大! 口味清爽可以获得恰到好处的饱足感。

配合倾斜地的农具制作

西阿波_打铁铺

自给自足不只体现在食材上。为了能在陡峻的斜坡上耕种,西阿波使用自制特有的农具。

以前每个集落都有打铁铺,现在只剩下剑町的大森先生。从事倾斜农业的人们都会到大森先生店里修理或购买农具。

推荐想体验集落生活的人来民家住一晚

西阿波_绀屋

西阿波是一个体验过才知道好的地方。与其当作“观光地”造访,更推荐实际走入当地生活的旅游方式。

三好市东祖谷有一间规模不小的古民家住宿“绀屋”。不妨来和主人中山夫妇一同体验田园生活吧。

西阿波_绀屋

Picture courtesy of JTB Communication Design, Inc

屋龄约100年的古民家非宽敞气派。可以看到围炉里缘侧障子等等、昔日的日本房子才有的构造,十分珍贵。经过改装的卫浴设备也非常漂亮。

西阿波_食材
绀屋_围炉里

这里可以体验郷土料理DIY手打荞麦面农家作业劈柴。都是中山先生生活中实际从事的工作。虽然只能用日语沟通,但是大家会比手画脚,透过体验实现交流。

推荐住至少两晚。在大自然围绕的古民家宿度过悠闲时光吧。费用一晚约13,000日币。详情请见此官网

另外,想体验正统农业活动的人也推荐到美马市中岛家的农家民宿。可以与中岛先生一同体验倾斜地的农耕作业。

享受大自然后就到老街体验蓝染

西阿波_卯建

用有丰富自然资源的西阿波也有保留过去风情的街道。美马市的“卯建街道”是保留江戸时代中期到昭和时期建筑的区域。当时这里是商业区,因为是“阿波蓝”蓝染染料的产地而繁荣。

卯建

Picture courtesy of JTB Communication Design, Inc

建物的构造在其他地区是看不见的。特征在于2F稍微往外突出的墙壁。也就是照片中用红色圆圈圈起来的地方。

此处叫做“卯建”,当时为了防止隔壁的火星飞来而建造た。同时也是这一家“富裕的象征”,卯建愈气派代表这一家愈富有。

现在也用“抬不起来的卯建”形容事业不顺遂、没有出人头地的人,可见此地的文化渗透到日本全国。

体验看看什么是“蓝染”

卯建_阿波蓝

从植物提取色素的“蓝色”是日本人自古以来就很熟悉的传统色彩。徳岛县的蓝被称作“阿波蓝”,是江戸时代支撑地区经济的一大产业。

卯建街道的“美马市观光交流中心 蓝染工房”可以进行蓝染体验。让我们实际做做看,这么美丽的颜色到底是如何被提取出来的。

卯建_蓝染

采访的过程中试着在手帕(小)上的图案染上蓝色。先用橡皮筋等材料将有图案的部分绑起来(照片左上)、接着放入蓝色染料吸收染液(照片右上)。

经过一定的时间后,将手帕拿出来摊平接触空气(照片左下)。蓝只要接触氧气就会着色。因此,从染液取出放入的次数愈多,蓝色也就愈深。

卯建_阿波蓝

最初绑起来的部分因为没有接触氧气,所以还是白色的,图案就完成了。花费时间约30~40分钟。手帕(小)蓝染体验费用含税1,000日币。

先预约会比较保险,但是因为需要打电话(只能用日语沟通),可以实际到现场确认,或是询问民宿的人能否帮忙预约。

西阿波

店里也有贩卖围巾和饰品等蓝染商品,想买纪念品也是不错的选择。

此区也有Guest House“のどけや”,住几天享受街道气氛也不赖。

深度游就找导游吧

搭飞机从东京飞到徳岛县需要1小时20分。从机场到西阿波,开车至少要1个多小时。这里是保有珍贵大自然的地方,所以大众交通也不甚发达。部分地区要经过蜿蜒的山路,开车需要特别小心。

如果是想要走遍西阿波所有景点、想到英文不通的餐厅或村落与人流的人,建议到“AWA-RE”请对方安排行程。

导游费1天15,000日币~。依照内容有所不同,详情请直接洽询。

蔓桥

祖谷蔓桥

除了农地和卯建街道,还有蔓草形成的奇妙桥梁“蔓桥”体验、登山和溯溪等等,西阿波在观光地的各种户外活动十分丰富。洽询时只要表达自己有兴趣的部分,都会提供旅游的建议喔。

深入当地生活的旅程

西阿波地区

呈现自古以来在大自然中的生活样貌和昔日人们居住街道的西阿波。集落人们敦亲睦邻、自给自足的模样,有着我们平时生活中所感受不到的美好。

欢迎来西阿波体验魅力满满的"日常生活"。

本文章所提供的情报均为采访时的信息。文章内所提到的商品、服务的内容及价格有可能会发生变化。请以店铺实际所提供的商品、价格为准。

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