来德岛县的西阿波体验400年不变的生活样貌

保留传统与大自然的德岛县

Picture courtesy of JTB Communication Design, Inc

位于日本西部、四国地方的德岛县除了从1586年持续至今的夏季祭典“阿波舞”，还有世界三大潮流之一的“鸣门的涡潮”，以及剑山和眉山等等名山，是一个可以感受日本传统与自然的好地方。明治时代以前，此地区被称为“阿波”，现在这个名字依旧可以在很多地方看到。

本次将重点介绍德岛县内被指定为世界农业遗产(※1)的“西阿波”。

※1：世界农业遗产……联合国粮食及农业组织(FAO)所认定，从事重要且传统的农林水产业地区。目前世界上有21国、52个地区获得认定。

维持400多年前生活样态的“西阿波”

西阿波指的是徳岛县西部山地的美马市、三好市、剑町和东三好町的总称。散布此地的集落和从事农耕的人们生活样貌与食文化已经维持超过400年。可以说是在东京或大阪看不到的日本原风景。

Picture courtesy of JTB Communication Design, Inc

另外，除了山地生活，“市井生活”也被完整保留之处也是西阿波的特色。美马市胁町的“卯建街道”是江戸时代繁华的商人居住区。现在仍保有当时的街道风景，彷佛时间在这里停止。
西阿波的人们过着什么样的生活呢。想了解昔日样貌或者接触大自然的读者，接下来将针对想体验当地生活的你介绍西阿波的魅力。

最大角度40度！坡地上的农业和生活

Picture courtesy of JTB Communication Design, Inc

山地占德岛县面积约8成，在充分展现此特征的西阿波，人们在山的斜坡上开垦，形成小“村落”过生活。

村落生以农业为主。但是与一般的农业不太一样。直接利用山的斜坡展开特有农耕系统的“坡地农业”十分发达。

剑町剪宇集落的倾斜农地

坡地最陡处达40度。不习惯的人一但走进农地，甚至可能跌落山坡。拿着农具耕种的作业需要平衡感和肌力。

另外，为了防止雨和风造成土壤流失有各式各样的对策。将不吸水，长在山上的植物“芒草(茅草的一种)”砍得细细地，耕地时混在土里就能防止土壤流失。而且还能当作肥料使用。

栽培方式采取每一种类少量栽种的“少量多品项”原则。包括马铃薯、荞麦、山菜和杂谷等等，依据不同时期栽种不同的农作物，以复合式农业维持生计。

除了自己要吃的，成熟的农作物部分分给集落的人们，部分在休息站贩卖。

地道风味的郷土料理

拥有独特文化的地区，少不了当地限定的料理。“荞麦米杂煮”是用荞麦的原料，荞麦种子和蔬菜、香菇一起炖煮的咋煮。据说是此地几乎每天都会吃的家庭料理。

因为每个家庭用的食材和调味都不太一样，可说是充满“家庭味”的料理。粒粒分明的口感十分独特，口味也十分温和。而且用的食材都很健康，吃完彷佛把身体清了一遍。

三好市东祖谷“都筑商店”的山菜料理和手打荞麦面

荞麦的种子不只可以做雑炊。由于西阿波的倾斜地难种稻米，大部分的农家种的都是适合倾斜地的荞麦。特别是三好市“祖谷”的气候很适合种植美味的荞麦。

和在大都市吃的荞麦面相比，面条又粗、份量又大！　口味清爽可以获得恰到好处的饱足感。

配合倾斜地的农具制作

自给自足不只体现在食材上。为了能在陡峻的斜坡上耕种，西阿波使用自制特有的农具。

以前每个集落都有打铁铺，现在只剩下剑町的大森先生。从事倾斜农业的人们都会到大森先生店里修理或购买农具。

推荐想体验集落生活的人来民家住一晚

西阿波是一个体验过才知道好的地方。与其当作“观光地”造访，更推荐实际走入当地生活的旅游方式。

三好市东祖谷有一间规模不小的古民家住宿“绀屋”。不妨来和主人中山夫妇一同体验田园生活吧。

Picture courtesy of JTB Communication Design, Inc

屋龄约100年的古民家非宽敞气派。可以看到围炉里、缘侧和障子等等、昔日的日本房子才有的构造，十分珍贵。经过改装的卫浴设备也非常漂亮。

这里可以体验郷土料理DIY、手打荞麦面、农家作业和劈柴。都是中山先生生活中实际从事的工作。虽然只能用日语沟通，但是大家会比手画脚，透过体验实现交流。

推荐住至少两晚。在大自然围绕的古民家宿度过悠闲时光吧。费用一晚约13,000日币。详情请见此官网。

另外，想体验正统农业活动的人也推荐到美马市中岛家的农家民宿。可以与中岛先生一同体验倾斜地的农耕作业。

享受大自然后就到老街体验蓝染

用有丰富自然资源的西阿波也有保留过去风情的街道。美马市的“卯建街道”是保留江戸时代中期到昭和时期建筑的区域。当时这里是商业区，因为是“阿波蓝”蓝染染料的产地而繁荣。

Picture courtesy of JTB Communication Design, Inc

建物的构造在其他地区是看不见的。特征在于2F稍微往外突出的墙壁。也就是照片中用红色圆圈圈起来的地方。

此处叫做“卯建”，当时为了防止隔壁的火星飞来而建造た。同时也是这一家“富裕的象征”，卯建愈气派代表这一家愈富有。

现在也用“抬不起来的卯建”形容事业不顺遂、没有出人头地的人，可见此地的文化渗透到日本全国。

体验看看什么是“蓝染”

从植物提取色素的“蓝色”是日本人自古以来就很熟悉的传统色彩。徳岛县的蓝被称作“阿波蓝”，是江戸时代支撑地区经济的一大产业。

卯建街道的“美马市观光交流中心　蓝染工房”可以进行蓝染体验。让我们实际做做看，这么美丽的颜色到底是如何被提取出来的。

采访的过程中试着在手帕(小)上的图案染上蓝色。先用橡皮筋等材料将有图案的部分绑起来(照片左上)、接着放入蓝色染料吸收染液(照片右上)。

经过一定的时间后，将手帕拿出来摊平接触空气(照片左下)。蓝只要接触氧气就会着色。因此，从染液取出放入的次数愈多，蓝色也就愈深。

最初绑起来的部分因为没有接触氧气，所以还是白色的，图案就完成了。花费时间约30~40分钟。手帕(小)蓝染体验费用含税1,000日币。

先预约会比较保险，但是因为需要打电话(只能用日语沟通)，可以实际到现场确认，或是询问民宿的人能否帮忙预约。

店里也有贩卖围巾和饰品等蓝染商品，想买纪念品也是不错的选择。

此区也有Guest House“のどけや”，住几天享受街道气氛也不赖。

深度游就找导游吧

搭飞机从东京飞到徳岛县需要1小时20分。从机场到西阿波，开车至少要1个多小时。这里是保有珍贵大自然的地方，所以大众交通也不甚发达。部分地区要经过蜿蜒的山路，开车需要特别小心。

如果是想要走遍西阿波所有景点、想到英文不通的餐厅或村落与人流的人，建议到“AWA-RE”请对方安排行程。

导游费1天15,000日币～。依照内容有所不同，详情请直接洽询。

祖谷蔓桥

除了农地和卯建街道，还有蔓草形成的奇妙桥梁“蔓桥”体验、登山和溯溪等等，西阿波在观光地的各种户外活动十分丰富。洽询时只要表达自己有兴趣的部分，都会提供旅游的建议喔。

深入当地生活的旅程

呈现自古以来在大自然中的生活样貌和昔日人们居住街道的西阿波。集落人们敦亲睦邻、自给自足的模样，有着我们平时生活中所感受不到的美好。

欢迎来西阿波体验魅力满满的"日常生活"。