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【银座】隈研吾设计!在歌舞伎座屋顶庭园品味百年茶甜点 寿月堂

【银座】隈研吾设计!在歌舞伎座屋顶庭园品味百年茶甜点 寿月堂

东京 2019.11.22 收藏

充满大人韵味的银座藏有许多老铺美食,由隈研吾设计的歌舞伎座,在屋庭园旁的【寿月堂】便是一间创业超过160年的海苔及日本茶专卖店。店内以三千根竹子搭建打造的禅意氛围,令人可以在此细细品尝最高品质的日本茶与抹茶甜点。

Translated by MATCHA_Cn

作者 miho

如果你是不折不扣的抹茶控,那你一定要停住正在前往手摇杯店的步伐,走进可能从没想过要深入了解的歌舞伎座。因为这里藏有一间让MATCHA小编念念不忘,能品尝到高品质日本茶与抹茶系列甜点的专卖店兼设吃茶寿月堂

创业165年的海苔老铺丸山海苔店向世界传达日本茶文化之处 寿月堂

寿月堂歌舞伎座店

创业于1854年,由一片海苔掀开历史的老铺丸山海苔店,初期于日本桥展店,请职人们奔走日本各大渔场,经过不断试吃与检验下严选出最美味的海苔贩售于店内。后因关东大地震后而将店址搬迁至筑地。不少高级寿司店与日式料理店以及米其林餐厅的主厨都指定使用丸山海苔,由此可看出备受业界的信赖。

因缘际会下有客人询问是否也有提供好喝的日本茶呢?让丸山企业认真思考后决定放手一搏,设立吃茶茶叶专卖店寿月堂,融合茶禅的精神追求日本茶的魅力并传达给世界。

对于茶叶品质的坚持

寿月堂茶种

寿月堂使用的茶叶大多选用来自静冈的上等茶叶与色泽翠绿的鹿儿岛产茶,并由品牌多方进行品评后拣选烘焙,制成原创原创茶叶。抹茶则使用最高级的宇治抹茶,并于店内以石臼现研磨茶粉,也有提供以汤沸,急须茶器请专业的茶艺师煮的茗茶。

寿月堂歌舞伎座店汤沸

寿月堂的茶味最大特征在于刻意不经过长时间烘焙,保留茶叶本身自然香气与滋味,喝起来清新鲜爽。

隈研吾打造 仿佛置身竹林的歌舞伎座银座店

隈研吾寿月堂

2008年寿月堂在同样拥有纤细食文化的法国巴黎开设店铺,并邀请国际建筑师隈研吾担任设计。 2013年随着歌舞伎座以第五代的面貌重现世人,寿月堂也希望藉由这个展现传统文化圣地,一同让更多造访日本的旅客喜欢上日本茶。因此再度邀请擅长使用竹木建材,与自然共存的隈研吾大师,设计出独有的茶禅世界。

寿月堂歌舞伎座店竹林建筑

总共使用三千根竹,交织成静谧稳重,宛如置身竹林的品茶空间,许多来看歌舞伎的客人都表示很惊讶银座竟然有一处令人感到放松,心灵能喘口气的好店。

寿月堂歌舞伎座店庭园

在能欣赏歌舞伎座屋上庭园随着光影变化风景的座位,品饮用心冲泡的茶,能暂时忘却忙碌的都市生活。

人气抹茶系列甜点

寿月堂歌舞伎座店有提供茶品,轻食及甜点。包含筑地海鲜三明治,海苔屋的饭团定食,手打抹茶荞麦面,抹茶蒙布朗,抹茶法式吐司等,将海苔与茶做出最丰富的餐桌变化。

中嶋农法抹茶百汇圣代寿月堂

小编点了中嶋农法抹茶百汇圣代,所谓中嶋农法是指从分析土壤,让土壤维持在健全状态下施肥,使作物富含营养成分。因此抹茶风味有微涩回甘的特征,从上层开始有抹茶冰淇淋,黄豆粉蕨饼,寒天,红豆,麦片及鲜奶油层层叠起,每一口都能吃出浓醇的滋味。

中嶋农法抹茶百汇圣代寿月堂焙茶

配上爽口的焙茶,迷人典雅的茶韵令人想细细品尝。 (中嶋农法抹茶百汇圣代附焙茶 1500日币)

浓茶布丁寿月堂

另外还点了浓茶布丁,店家不惜使用以石臼磨制,宇治最高级的抹茶円光,北海道十胜的奶油与千叶县的优质牛奶,将布丁含在嘴里散发浓厚抹茶香,滑顺绵密的口感让人意犹未尽。 (浓茶布丁附焙茶1360日币)

精致伴手礼让你怎么送都得体不失礼

店面有贩售海苔与茶的相关伴手礼,采访当天还有外国旅客特地来挑选回国要送给亲朋好友的日本茶礼盒呢!

歌舞伎座茶包组

绘有隈研吾设计的第五代歌舞伎座外观建筑的茶包组,内有玉露,有机抹茶入玄米茶,有机焙茶,有机煎茶,将折页打开便能看到诉说歌舞伎座历史痕迹的介绍。 (500日币)

有机抹茶爆米花

这款与法国知名爆米花专门店联名推出的有机抹茶爆米花,原先只在寿月堂巴黎店面限定贩售,受到好评后也开始引进于日本国内贩售。不使用任何添加物与油,以有机栽培抹茶制作,爽脆清香的风味有别于一般对粘腻爆米花的印象。 (一盒630日币)

有机茶叶寿月堂

小编特别喜欢茶桶装的有机茶叶系列,精致高雅的设计,论谁收到都能感受到诚意。 (依茶种不同价格不一840日币~)

结束语

寿月堂希望藉由这样闲适的环境手冲每一杯款待日本茶,对茶不理解的人也可以从品尝甜点开始产生兴趣,让年轻人也愿意踏入吃茶室度过愉悦的品茗时光。
寿月堂 银座歌舞伎座店官网

Jugetsudo Tea Shop & Cafe

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感谢 寿月堂 歌舞伎座店 协助采访

日本旅游杂志_抹茶MATCHA的微博:Matcha 与当地人同趣的日本旅游指南

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本文章所提供的情报均为采访时的信息。文章内所提到的商品、服务的内容及价格有可能会发生变化。请以店铺实际所提供的商品、价格为准。

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